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凉半粉的做法大全集
正宗好吃凉拌粉丝的做法？介绍二个方法，一个是不辣的，一个是酸辣的 。
都是不用麻酱的方法，这个更利落，清爽 。一：不辣的做法：主料：粉丝配料：姜、葱、蒜、青红椒调料：盐、糖、味精、米醋、红油做法：1.用开水将粉丝泡胀发，备用；2.把姜、葱、青红椒均切丝，蒜剁茸；3.将适量的盐加入到胀发好的粉丝里 ， 再加入少量糖和味精，加入蒜茸和姜葱丝，再加入用开水烫过的青红椒丝，加入适量的米醋，最后加入红油拌匀 。
就可一吃啦注意："凉拌粉丝"虽是盛夏开胃解暑的一道佳肴，却不可多吃 。二：四川凉拌酸辣粉丝：材料：粉丝（以广东的龙口粉丝为佳）、剥歼顷好的蒜瓣5、6瓣全部拍成蒜泥、调味：上好白醋、酱油、盐、糖、麻油做法：1 。
粉丝以凉水浸泡片刻，发开；2 。煮沸热水一锅，关火，把发好的粉丝放入水中氽一下，注意手要快 ， 一氽就立刻捞起，放冷水中晾凉；3 。
粉丝沥干水分，放大盘中，放入蒜泥、醋、酱油、麻油、糖及少许盐拌均匀；提示：生蒜泥已有辣味 ， 所以不必放辣椒粉或红油也啦，用白醋比用黑醋效果更好，不过这也取决于个人口味 。还有，这个菜吃完口中会有蒜的味道 ， 可嚼些泡过茶的茶叶及喝些茶解味 。
凉拌粉丝怎么做好吃
食材主料粉丝团2个胡萝卜1根黄瓜半根辅料葱姜蒜末适量香菜适量醋适量白糖适量香油适量盐适量鸡精适量步骤1.粉丝用清水冲洗一遍，再加入温水泡开 。
2.黄瓜洗净，切丝备用 。3.将胡萝卜切成均匀的片，2~3mm厚度就可以了 。
4.用自制的心型小模具，将胡萝卜刻成一个个“心”的形状 。由于模具比较小巧 ， 刻完的心型萝卜不易脱模 ， 拿根筷子从一端轻轻穿过去 ， 就可以了 。
5.这个时候 ， 需要的就是耐心喽，用心刻完99颗心型萝卜，99代表天长地久嘛！6.将泡好的粉丝捞出来，过一下凉水更清爽，控干水分，切几段，这样夹的时候容易一些 。7.将切好的粉丝放入大碗内，放入黄瓜丝﹑99颗心型萝卜﹑香菜以及葱姜蒜末都倒进去 。
8.依次放入盐﹑白糖﹑醋和鸡精各适量进行调味 。9.倒入适量香油 。
10.拌匀，装盘即可上桌 。小贴士粉丝泡完后，用清水冲洗一下比较清爽 。
泡好的粉丝，最好用刀切几段，这样夹的时候容易一些 。。
凉拌粉丝怎么做好吃
凉拌粉丝的做法如下：
一、辣做法：
主料：粉丝配料：姜、葱、蒜、青红椒调料：盐、糖、味精、米醋、红油 。
做法：
1.、用开水将粉丝泡胀发开 ， 备用 。
2.、把姜、葱、青红椒均切丝，蒜剁茸 。
3、适量盐加入胀发好粉丝里衫败 ， 再加入少量糖和味精，加入蒜茸和姜葱丝，再加入用开水烫过青红椒丝，加入适量米醋，加入红油拌匀吃啦 。
注意："凉拌粉丝"虽盛夏开胃解暑道佳肴却多吃 。
【凉半粉的做法大全集图片 凉半粉的做法大全集】二、四川凉拌酸辣粉丝：
材料：粉丝（广东龙口粉丝佳）、剥好蒜瓣5、6瓣全部拍成蒜泥 。
调味：上好白醋、酱油、盐、糖、麻油 。
做法：
1、粉丝凉水浸泡片刻，发开；
2、锅里煮沸热水后 ， 关火把发好粉丝放入水氽下 ， 注意手要快氽立刻捞起，放冷水晾凉；
3、粉丝沥干水分放入一个大盘里，放入蒜泥、醋、酱油、麻油、糖及少许盐拌均匀；
提示：生蒜泥已有辣味所以不必放辣椒粉或红油，用白醋比用黑醋效更好些，不过也取决于个人的口味 ， 还有菜吃完后口会有蒜的味道 ， 嚼些泡过茶的茶叶及喝些茶解味 。
凉拌粉怎么做
江西凉拌粉的做法，先将米粉放入水中煮熟，后将熟粉从热锅中倒入冷水盆中急骤降温，放入簸箕中将水滤干，待吃时可依据气温随意地选用热、冷水，用笊篱装上一人份的米粉飞快地在水里浸上三秒钟 ， 麻利地抖干笊篱内的残水将粉倒入碗中 ， 放入盐、胡椒粉、味精（鸡精）、酱油、麻油（香油）等调味料，以及蒜末、葱花、咸萝卜干、雪里蕻菜沫、油炸花生米等辅菜，最最重要的是加上江西人喜欢的 ， 由干辣椒末制成的辣椒酱 ， 拌匀后即可食用 。
江西凉拌粉具有“韧、爽、鲜、滑”的特点 。由于米粉本身筋道，再加上煮熟后马上入水冷却，使得米粉丝毫不绵软，韧性十足；在吃之前又浸一下水，目的是防止由于米粉放置后产生的粘连，过水或改颤滤干能保证粉条吃起来根根清楚、条条滑溜；再加上由以上辅菜佐料拌起来 ， 江西凉拌粉开胃爽口 ， 即便是严严夏日也令人食指大动 。
所以来江西不妨尝一下美味可口的江西凉拌粉 ， 会让您回味无穷 。
凉拌粉丝怎么做如何做好吃
凉拌粉丝食材明细干粉丝适量胡萝卜适量米醋适量红油适量盐适量白糖适量鸡精适量大蒜适量生抽适量酸辣口味拌工艺一小时耗时简单难度凉拌粉丝的做法步骤1原料：粉丝胡萝卜红油大蒜生抽米醋盐白糖鸡精2做法：粉丝洗净，入沸水锅中焯熟泡软捞出过凉沥干水分3胡萝卜切成丝，越细越好4锅里焯一下5捞出，过凉沥干水分6大蒜去皮，捣成蒜泥7用大蒜泥，白糖米醋盐鸡精调成汁8把粉丝和胡萝卜丝装在大碗里，加入调好的汁，拌均匀9加红油拌均匀就好了 。
凉半粉的做法大全集图片
凉拌粉是一塌嫌道非常受欢迎的凉菜 ， 做法简单 ， 口感清爽，适合夏季食用 。以下是一种家常做法，供您参考：所需材料：
1.粉丝：100克
2.胡萝卜：1根
3.黄瓜：1根
4.红椒：1个
5.青葱：适量
6.香菜：适量
7.蒜末：适量
8.酱油：适量
9.醋：适量
10.食用油：适量
11.盐：适量
12.糖：适量
制作步骤：
1.将粉丝放入开水中浸泡约10分钟，直至变软，捞出沥干备用 。
2.胡萝薯衫弊卜、黄瓜、红椒切成细丝，青葱、香菜切碎备用数族 。
3.热锅凉油，加入蒜末煸炒出香味，关火后加入酱油、醋、盐、糖调成汁备用 。
4.将粉丝和蔬菜丝放入一个大碗中，倒入调好的汁，加入青葱、香菜搅拌均匀即可 。
小贴士：
1.粉丝泡软后要注意不要过度煮烧，否则会糊掉 。
2.蔬菜丝可以根据自己的口味和喜好进行调整，例如加入豆芽、紫甘蓝等 。
3.调料的比例可以根据个人口味适当调整 ， 可以多加一些醋和糖增加口感 ， 也可以少放一些盐以减少钠的摄入量 。
总之，凉拌粉是一道非常适合夏季食用的清爽凉菜，制作简单，口感美味，可以根据自己的口味和喜好进行调整 。
凉拌粉是一道经典的凉菜，美味爽口，清爽健康 。以下是凉拌粉的家常做法：
所需材料：
-干粉丝200克
-莲藕50克
-黄瓜半根
-豆芽50克
-红椒半个
-青椒半个
调料：
-酱油2勺
-香醋1勺
-辣椒油适量
-蒜末适量
-盐适量
-糖适量
做法：
1.将干粉丝用温水泡软后沥干水分 。
2.莲藕、黄瓜、红椒、青椒切成丝 。将豆芽焯水后沥干水分 。滚启芦
3.将酱油、香醋、辣椒油、蒜末、盐、糖调匀成调料汁 。
4.将蔬菜和粉丝放入大碗中，加入调料汁拌匀即可 。
温馨提示：
1.干旁闷粉丝泡软后时间不要过长，否则会烂掉 。
2.调料汁中的辣大带椒油可以根据自己的口味调整量 。
3.可以根据个人喜好添加其他蔬菜和配菜 。
景德镇凉拌粉怎么做的 。要什么材料
凉拌春纳孝粉的调料配方如扒稿下：咸味调料：酱油、食盐、酱甜味调料 。
甜味调料：蜂蜜、食糖、饴糖 。酸味调料：醋、番茄酱 。
辣味调料：花椒、辣椒、姜、葱、蒜 。
鲜味调料：鱼露、味精、蚝油，将这些东西准备好放在粉中进行搅拌的拌粉是很好吃的，我们也可以根据自己的喜好进行调味料的适量加茄世减 。
做凉拌粉丝小技巧：
1、凉拌粉丝的时候 ， 粉丝一定要煮一下，泡好的粉丝会有点夹生，口感不好 。
2、粉丝在煮的时候一定要放一点食用油，食用油可以避免粉丝粘连成坨 。
3、粉丝出锅以后一定要冲凉水，这样粉丝才不会成坨，并且吃起来是爽滑筋道的 。
凉拌粉配料：黄瓜半根、香菜1根、熟白芝麻少许、香油1小勺、花椒油1小勺、辣椒油1大勺、香醋1大勺、生抽1小勺、盐少许、蒜3个 。
炒凉拌配料：鸡蛋2个、黄瓜斗物半根、香葱1根、食用油适量、盐少许、胡椒粉少许、酱油1小勺、生抽1大勺、辣椒酱1大勺 。
制作方法：
1、先准备一个干净的大碗，然后将所需的豌豆淀粉称好重量倒入碗中；
2、慢慢往豌豆淀粉碗中加入清水，一边加入一边用筷子不停地搅拌 。清水与豌豆淀粉的量为1：1，即300g豌豆淀粉需加入300g的清水；
3、清水加完之后用筷子继续搅拌至完全溶解的状态，不能让碗中有沉底的情况出现；
4、再准备一个不粘的烤盘，在盘子中刷少许无色无味的食用油，方便后期脱模 。家中没有不粘烤盘也可以用方便饭盒；
5、燃气灶开火，锅里倒入1500ML清水，保持中大火烧开；
6、知慧等待锅中的水烧开之后，先用筷子将碗中的豌豆淀粉液搅拌均匀 ， 再搭销答缓慢地往锅中倒，一边倒一边用筷子快速搅拌，搅拌的速度一定要快 ， 倒的动作要慢；
7、等待豌豆淀粉液全部倒完之后，继续用筷子搅拌，保持小火慢煮至豌豆淀粉桨油白色变成半透明锅的状态，再关火；
8、将煮好的豌豆淀粉糊倒入提前准备好的烤盘中，用刮刀轻轻抹平，先放常温下晾凉或隔冷水晾凉，再放冰箱中冷藏3小时左右，冷藏后的凉粉吃起来更加清凉冰爽；
9、从冰箱中取出冷藏好的凉粉 ， 倒扣模具脱模；
10、用刀切成5cm左右长，0.5cm左右宽和厚的长条，装入干净的大碗中 。如果有切凉粉的工具，可以借助工具切成更漂亮的形状；
12、准备好一个小碗，倒入香油、花椒油、辣椒油、香醋、生抽、盐等调味料，用勺子搅拌均匀用筷子搅拌均匀，放冰箱中冷藏5分钟~10分钟 。冷藏的这一步可以省略 ， 添加这一步是为了让凉粉吃起来更加入味
酱汁做的凉拌干米粉 ， 需要准备的食材有：干米粉一小把，凉拌汁适量 ， 配菜：萝卜干，酸豆角，酸芥菜，辣椒酱，葱花 。秘制酱汁的做法，早餐店的凉拌酱汁每次都是做一大盆的，一般家庭吃不了那么多，放久了也不太香，所以龙宝就把分量等比例缩减了 。先做油泼辣子，一大勺食用油烧热到冒烟，放1分钟降温 ， 倒入装有2勺辣椒面的碗里，一边倒油一边搅拌 ， 再加2汤匙生抽，1汤匙香醋，小半勺的白砂糖，半勺的盐，一汤匙的椒盐粉 ， 适量的白芝麻混合均匀备用 。油泼辣子和椒盐粉是凉拌酱汁的关键 ， 千万不要少 。要是家里有可以干磨的料理机 ， 可以把白芝麻一半磨成粉，会更香一些 。做好的凉拌酱汁尝一下咸度，如果不够咸加一点点盐 。第一步：准备一小把干米粉，大概是3两的样子 ， 这里是一个人的分量 。早餐吃凉拌米粉也挺省事，我们一家四口一个星期能吃掉6斤干米粉 。第二步：烧一锅热开水，干米粉放到锅里大火煮上5分钟左右 。第三步：干米粉煮到水变白色，用筷子夹起来比较软 ， 手指甲掐得断的程度就可以关火了 。第四步：准备一盆冷水，干面粉捞出来过一遍水 。这一步是为了给干米粉降温，防止粘黏在一起 。第五步：倒掉碗里的水 ， 放上喜欢的配菜，淋上2汤匙凉拌酱汁，撒上葱花，尽情享竖冲用吧 。凉拌的干米粉爽滑劲道，比起闻着臭，吃着香的螺蛳粉，凉拌干米粉更胜一筹，家里人都说比螺蛳粉好吃多了 。干米粉最好吃的做法 ， 一星期吃掉6斤，劲道爽滑，比螺蛳余渣歼粉香多了 。想吃凉拌粉在家做 ， 价值两千元的秘制凉拌汁，配方和做法都告诉你梁旅 。
冰粉籽60g、纯净水2500ml、石灰水280g
辅料：适量蔬果佐料、红糖水适量
步骤1.称出60克冰粉籽，用纱布包裹 。
2.2500ml纯净水倒入桶中 。
3.在水中，使劲搓冰粉籽大约10分钟 。
4.用纱布或者滤网过滤一遍 。
5.将过滤好的石灰水倒入桶中，使劲搅拌至凝固 。放入冰箱冷藏一个小时 。
7.冷藏好的冰粉已经成型 ， 全部倒入碗里 。
8.浇上全部的红糖水 。
9.再根据个人口味添加蔬果辅料少许，即可食用
先将20克冰粉粉用适量的水调开 。将500毫升的水烧开，将调好的冰粉粉水倒到沸水中，用筷子搅拌均匀 。
将冰粉放入密封容器，晾凉后放冰箱冷藏3-5个小时 。将冰粉用勺子取出，用一根筷子，蘸一下薄荷香精，再在每个碗里蘸一下 。最后浇上两勺糖桂花就可以吃了 。
主要由玫瑰酱1勺、冰粉粉2勺、红糖1块、糯米小碗半碗、山楂片适量、葡萄郑吵干适喊樱侍量、花生碎（熟）适量、白芝麻（熟）1勺、开颂汪水适量、芒果适量、熟黄豆粉1勺等原材料制成 。
1.准备食材：芒果切小丁 ， 山楂片掰碎，熟花生仁碾成颗粒，糯米泡水四小时以上，蒸熟 。
2.蒸熟的糯米碾成泥，裹上熟黄豆粉 。
3.冰粉粉按合适的配比用开水冲兑搅匀 ， 放入冰箱冷藏半小时以上 。后取出放入碗中，倒入红糖熬的浓汁 。
4.在冰粉上铺上山楂片碎、葡萄干、熟花生碎、熟芝麻、芒果粒、小糍粑，再加一勺玫瑰酱
凉拌凉粉的做法
用料
凉粉400克、香葱两根、大蒜四瓣、辣椒面适量、
白芝麻适量、食用油适量、盐适量没羡尺、生抽两汤匙、
醋一汤匙、十三香少许 。枯高
做法步骤
（1）三角形的凉粉一块洗干净；
（2）根据整块凉粉的形状，我给凉粉改刀切成了大小差不多的小三角形；
（3）大蒜切成末 ， 将大蒜末，辣椒面，白芝麻用小碗装着备用；
（4）开大火将锅烧热，倒入油；
（5）油冒青烟后倒入盛料的小碗中，将辣椒面 ， 白芝麻，大蒜炸出香味；
（6）香味出来后 ， 放入生抽,,盐,十三香,醋等进行调味；
（7）将调好的料汁派消泼在凉粉上，再撒上葱花即可 。
小贴士
这道凉拌凉粉最关键的步骤就是炸辣椒油 ， 油温一定要把握好，油温过低炸不出来香味 ， 油温过热辣椒容易炸黑 。
凉拌粉的做法凉拌粉怎么做好吃凉拌粉的家常
今天继续给大家分享过年菜，过年我们除了做上一道道的大鱼大肉的大菜，还少不了清香可口的素菜，用来解腻相当的不错 ， 尤其是凉拌菜，一定不能少 ， 今天给大家带来的是一道“凉拌粉丝”
，这道菜爽口不说，特别解腻，是喝酒人最喜欢的菜 。
粉丝是淀粉的线状制品，干粉丝经水发后食用 ， 多用作凉拌或做汤，荤素皆宜，很多人特别喜欢吃粉丝，因为粉丝口感特别好，吃起来特别丝滑，粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，凉拌更佳 。
用粉丝做凉拌菜，有的朋友泡发粉丝时，不是口感硬，就是把粉丝泡发的粘成一团 ， 粘连在一起，或者把粉丝泡发的软烂，失去了粉丝的风味 。那么干粉丝到底该怎么样才凉拌呢？下面介绍制作方法 。
——【凉拌粉丝】——
【制作主料】：粉丝1把、黄瓜1根、胡萝卜1根、1把炒熟的花生米
【制作调料】：大蒜3-4瓣、小米辣2个、香菜2根、辣椒面1勺、白芝麻1勺、盐1勺、生抽2勺、香醋1勺、白糖1勺、鸡精1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把粉丝放入大碗中，倒入热水把粉丝泡软 。
【步骤二】：黄瓜和胡萝卜清洗干净切成丝、香菜切成寸，分别装盘 。
【步骤三】：大蒜拍碎切成蒜末、小米辣切成圈 ， 一起放入小碗中，再放入1勺辣椒面、1勺白芝麻，搅拌均匀备用 。
【步骤四】：锅中放油烧至冒烟，浇入调料碗中，把调料香味激发出来，然后依次放入盐1勺、生抽2勺、香醋1勺、白糖1勺、鸡精1勺，搅拌均匀兑成调料汁 。
【步骤五】：锅中放水烧开，把泡软的粉丝放入锅中 ， 大火煮30秒钟，捞出来放入冷水中泡凉 。
【步骤六】：粉丝泡凉 ， 捞出来把水控干，放入大碗中，同时放入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜段、炒熟的花生米、兑好的调料汁 。
【步骤七】：用手充分抓拌均匀，然后装盘上桌开吃啦！
——烹饪小贴士——
好吃的“凉拌粉丝”就做好了，清香味美，好吃不油腻，爽滑味美 ， 吃上几口立马就上瘾，就是我们做的时候需要注意以下几点 。
（1）
粉丝要提前泡软，这样下锅煮完，生熟一致，但是不宜久煮，否则太软就不好吃了，一般煮30秒钟就可以了 。
（2）
煮好的粉丝最好用冷水泡凉，这样粉丝不会成坨，而且口感好 。
（3）
粉丝泡完后，一定要把水控干 ， 要不拌出来会水踏踏的 。
（4）
激发调料的油温要高一些，高油温激发的调料味道才香 ， 最好分两次激发 。
（5）
拌的时候要用手拌，手拌的均匀，而且入味 。
以上内容是我和大家分享的“凉拌粉丝”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿 。我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
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