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烘焙无水蛋糕做法
【食材】鸡蛋4个，白糖30克，低筋面粉80克，玉米油20克，白醋3滴差誉搏，白芝麻适量（或黑芝麻）
【制作过程】
1、所有食材称重备好，鸡蛋打到一个干净的不锈钢盆里 。
2、将鸡蛋与白糖混合，滴3滴白醋起到去腥的作用 。
3、下面开始打发鸡蛋 ， 因为全蛋液不易打发，所以打发全蛋液的时候最好用电动打蛋器 ， 鸡蛋要用常温的，电动打蛋器先低速后高速打发至蛋液膨大变成白色，并且出现明显的纹路，纹路不会马上消失 。
4、打发好的蛋液筛入面粉，加入玉米油迅速切拌均匀 。
5、准备一个12连盘的烤盘，放入纸托，将蛋液缓慢倒入至9分满，端起烤盘轻轻震动几下 ， 震出大气泡 。
6、蛋糕液表面撒些白芝麻装饰一下 。虚祥
7、将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烘烤20分钟左右 。
8、观察蛋糕表面上色虚答 ， 达到比较满意的颜色即可 。
小贴士：
1、鸡蛋用常温的更容易打发，全蛋液不易打发最好用电动打蛋器
2、烘烤时间和温度根据自家烤箱适当调整
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主料：鸡蛋3个、低筋面粉35g、玉米淀粉10g、白砂糖35g
辅料：油40ml、盐少许、白醋3滴
1、称好糖和粉 。
2、两漏竖只鸡蛋分开蛋黄和蛋清缺兆，分别装入盘里，一只全蛋打入蛋黄盘里 。
3、蛋黄加入油拌均匀 。
4、筛入粉类拌均匀成蛋黄糊 。
5、两只蛋清加入盐、白醋和白糖打至干性发泡 。
6、打伏搜租发的蛋白与蛋黄糊拌均匀 。
7、装入模具 。
8、放入预热好的烤箱，175度上层，烤15分钟 。
9、成品 。
烘焙无水蛋糕做法视频
主料：鸡蛋3个、低筋面粉35g、玉米淀粉颤汪10g、白砂糖35g辅料：油40ml、盐少许、白醋3滴
1、称好糖和粉 。
2、两只鸡蛋分开蛋黄和蛋清，分别装入盘里，一只全蛋打入蛋茄兆仔黄盘里 。
3、蛋黄加入油拌均匀 。
4、筛入粉类拌均匀成蛋黄糊 。
5、两只蛋清加入盐、白醋和白糖打至干性发泡 。
6、打发的蛋白与蛋黄糊拌均匀 。
7、装入模具 。
8、猜链放入预热好的烤箱，175度上层，烤15分钟 。
9、成品 。
无需加水制作的蛋糕配方：（可做10-12个）
A、3个全蛋
B、80克糖
C、香草精1/4小匙（没有也可不放）低筋面粉
D、100克低筋面粉
E、2大匙油，3大匙蜂蜜（根据面糊的浓稠可调整）
以上大匙是15ml的，小匙是5ml
超简单的无水蛋糕的做法
1、把糖粉加入蛋液中开始打 。
2、敏磨高鸡蛋打发后，分两次放入低粉，刮刀切匀 。
3、倒入食用油，继续拌匀，模具里刷一层油防粘 ， 倒入蛋糕糊 ， 撒点芝麻 。
4、打开烤箱上下火180度预热 。再把软化后的黄用刷子刷满模具 ， 这样容易脱模，没有黄油的话用普通色拉油也行 。
5、晾凉，倒出模具，就可以吃了，密封放一晚，回油后蛋糕可以更加软和 。
无水蛋糕制作的注意事项：
1、选择新鲜的鸡蛋
购买时应挑选蛋壳完整，表面粗糙的蛋较新鲜，若将蛋置于冰箱冷藏，应该在烹调前先将蛋取出置于室温下再行应用，制作蛋糕时若是须将蛋黄与蛋白分离一定要分的非常干净 。
2、秤量要精确
作西点时秤量是很重要的一游丛定要量的非常精确，因为这可是烘焙成功的第一步，尤其是秤量粉状材料及固体类的油质如果使用杯子或量匙是很难量的精确，这时候有就必须有一个精准的秤来做秤量了 。
3、面粉桥尺的使用
所有的粉类使用前都应先以筛子过筛，将面粉置于筛网上，一手持筛网，一手在边上轻轻拍打使面粉由空中飘落入钢盆中，这不仅能避免面粉结块同时藉由这道程序能使面粉与空气混合，增加蛋糕烘烤后的膨松感，同时在与奶油拌合时也不会有小颗粒的产生可以让蛋烤烘后不会有粗粗的口感 。
参考资料来源：百度百科-无水蛋糕
无水蛋糕的做法及配料
用料鸡蛋4个
白糖65克
蜂蜜10克
低筋面粉104克
植物油30克
白芝麻刷烤盘:适量
植物油13克
面粉10克
做法步骤
1、鸡蛋打入无水无油干净的盆里，加入白糖
2、打蛋器高速打发，打至滴落蛋液能够停留2秒即可
3、加入食材里的植物素在读试配油，低筋面粉，蜂蜜搅拌均匀
4、预热海氏C40烤箱上下火180度，刷烤盘的材料拌匀后刷烤盘防粘，这一步可以第一步就死林判长土做好
5、表面撒芝麻，然后虽没祖案扩突作十政应早放入烤箱烘烤18到20分钟 ， 注意观察表面
6、很诱人是不是
小贴士
第一步可以把刷烤盘材料拌匀刷上载行马神看久大电物系击，然后直接预热烤箱
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无水蛋糕的做法
配方和做法如下：一、可做10-12个蛋糕的无水蛋糕的配方：
3个全蛋、80克糖、香草精数虚1/4小匙（没有也可不放）低筋面粉/100克低筋面粉、2大匙油，3大匙蜂蜜（根据面糊的浓稠可调整） 。
二、无水蛋糕的做法：
先将A B混合加热到40度左右 ， 电动打蛋器打发（就是标准打发状态，蛋沫浓稠松发，手指勾起约两秒滴一滴） 。再加入C继续打至拌匀（不用很长时间） 。分次加入油和蜂蜜，筛入低筋面粉拌匀，没有橡皮刀就用手拌，抄底像翻书一样拌 ， 一定要轻轻的搅拌拌匀，不能过度搅拌以免出筋 。
拌好的面糊比较浓稠，消泡不是很多，然后就用勺倒入纸杯3/4满 。为更好吃，还可以放入一些泡好的葡萄干 。在面糊倒入1/4高时放入葡萄干，然后再继续倒入面糊到3/4高就可以了 。这样葡萄干是夹在蛋糕心里面 。烤箱预热 ， 170度，放中层烤20-25分钟，最后一定要在跟前看着，因为上色很快 。
无水蛋糕和有水蛋糕的区别
一、有水数毕袭蛋糕软一点 ， 而无水蛋糕的口感是外壳比较脆，里面是软的 。
【烘焙无水蛋糕做法视频 烘焙无水蛋糕做法】二、无水蛋糕是无需加水制作的蛋糕薯兄 。区别在于在搅打鸡蛋时：无水蛋糕只用鸡蛋、糖和做蛋糕用的添加剂打发 ， 而有水蛋糕在打发鸡蛋时加入适量的水，其他做法都一样 。