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无鸡蛋的蛋糕的做法大全
无蛋无奶配方——纯素南瓜蛋糕无论是之前做私房的时候，还是现在写食谱，有很多妈妈们都问我有没有适合过敏扒锋小朋友吃的蛋糕，有很多孩子对蛋、奶都会过敏不能吃蛋糕 。所以春差晌现在我就兑现帮她们解决这个问题的承诺！
用料
南瓜泥（去皮去瓤）180g
细砂糖40g
低筋面粉150g
泡打粉（不能省略）1.5茶匙（5ml的量勺）
色拉油40g
香草精2滴
豆浆90g
果干适量
无蛋无奶配方——纯素南瓜蛋糕的做法
南瓜去瓤去皮后（去瓤去皮后的南瓜必须足180g），用大火蒸20分钟，蒸至南瓜完全变软 。
取出180g南瓜用勺子压成南瓜泥 。
磅蛋糕模具上铺上一层高温油纸，底部与边缘都要铺满 。
南瓜泥加入细砂糖搅拌均匀 。
加入豆浆、色拉油与香草精混合均匀 。
低筋面粉、泡打粉提前混合过筛，分两次加入南瓜泥里，翻拌均匀 。
翻拌好的南瓜面糊可以加入自己喜欢的果干混合均匀 。
烤箱预热上下火180度，将南瓜面糊倒入模具里，铺平表面 。
放进预热好的烤箱，先烤10分钟 。
烤了10分钟的蛋糕取出 ， 用刀子在表面划一条痕，然后再放进烤箱烤20~25分钟即可 。
小贴士
1、这款蛋糕的膨胀完全是依靠泡打粉 ， 而且烤箱温度必须达到180度，温度太低也会影响到膨胀 。
2、很多小伙伴问能不用泡打粉吗，在这里统一回复：我誓死捍卫大家不用泡打粉的权利 ， 但任何有害性，都是建立的在量的前提下，况且国家已经提高了泡打粉行业标准 ， 不庆返含铝了 。而很多饼干和蛋糕，确实必须用到泡打粉，否则膨胀不起来 。所以，别再问我能不能不用泡打粉，这款蛋糕必须用到泡打粉 。因为经过瑶瑶三四次反复检验，这款蛋糕若减少或者忽略泡打粉 ， 完全成了硬硬的蒸南瓜糕 。
3、此款蛋糕没有鸡蛋与牛奶，素食者或者过敏者完全可以食用，可以吃牛奶的话可以将豆浆换成牛奶 。
如果你不喜欢吃鸡蛋或者指册是吃亩迅鸡蛋过敏，也可以尝试做一下无蛋蛋糕，做出来的口感也很松软 ， 非常好吃 ， 只要按照下面的步骤 ， 没有鸡蛋也可以做出非常美味的蛋糕 。
1，准备材料白醋45毫升，第一面粉300克，白砂糖50克，水120毫升，盐五克，色拉油40克 。
准备辅料泡打粉四克，苏打粉四克 。
2，先将面粉过筛以后，然后加入醋，水和油唯耐宏 。
3，把它们混合均匀以后倒入大小合适的模具中 。
【无鸡蛋的蛋糕的做法大全窍门 无鸡蛋的蛋糕的做法大全】4 ， 烤箱提前预热 。
5，将刚才准备的溶液放入烤箱中调节180度三十分钟的样子 。
6，烤至表面微黄，有香味就可以出锅了 。
7，烤出来以后的无鸡蛋蛋糕口感非常松软，虽然没有鸡蛋，但依然也很好吃 。
无鸡蛋的蛋糕的做法大全窍门
【紫薯蒸蛋糕】所需食材：粘米粉230克、牛奶240克、紫薯粉10克、酵母4克、细砂糖30克、白芝麻少许
1、将粘米粉和紫薯粉先过筛到盆子里 ， 大致混合均匀 。其实粘米粉就是大米磨成的粉，如果你家里没有现成的粘米粉 ， 可以自己用料理机把大米打成粉来用
2、接着把牛奶加温一下 ， 不要热的太烫 ， 然后把细砂糖和酵母倒入牛奶里，搅拌至完全融化
3、把牛奶倒入粘米粉盆子里，然后用手动打蛋器，混合成光滑细腻的面糊状 。混合好后，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵1小时 。温馨提示，如果你家室温不低于25度，那么可以直接室温发酵 ， 如果低于25度仿此，可以将蒸锅里放上温热的水，然后把盆子放在蒸锅上，无需插电，利用水的热气来补助发酵 。切记水不要太烫 ， 温热就好 。
4、发酵好的面糊，我们用手动打蛋器，继续搅拌混合均匀，把气体都给排出去
5、然后将面糊装入裱花袋内，没有裱花袋可以不用，只是我觉得用裱花袋挤起来更方便
6、准备好纸杯模具，如果你没有纸杯模具的话，也可以用碗，但是用碗的话，建议碗内四周抹上一些食用油，这样蒸好后，比较容易脱模
7、将面糊挤入纸杯模具内，7到8分满即可，不要挤的太满，因为还要二次发酵 。接着送入蒸锅，蒸锅底部继续放上温热的水，不要插电，发酵20分钟
8、20分钟后，模具孙败取出 ， 在表面撒上适量的白芝麻 ， 这里用的白芝麻是熟的，如果没有白芝麻的话，黑芝麻也是可以的 。最后送入蒸锅，盖上则大颤盖子，蒸20分钟，20分钟后，不要揭开盖子 ， 继续利用余温闷5分钟 。
9、成品 ， 孩子最爱这款蛋糕了 ， 做法简单 ， 松软美味 ， 不用烤箱也能做
小贴士：
1、家里如果没有紫薯粉的话 ， 可以直接把紫薯粉等量替换成粘米粉即可 。
2、这款配方里的细砂糖用量不是很多 ， 成品口感微甜，所以喜欢吃甜一点的朋友，可以适量多加5到10克左右的糖
不加鸡蛋的蛋糕可以用豆腐来代替，口感与味道和加了鸡蛋的蛋糕非常类似 。用1/4杯的嫩豆腐代替一衫清闹个鸡蛋，豆腐会产生蓬松感避免蛋糕做成了馒头，在和面的时候加入一勺葛粉或玉米淀粉即可，记得要经过二次发面后，放入电饭锅中蒸40分钟即可 。
不加鸡蛋的蛋糕做法
不加鸡蛋的蛋糕做法
不加鸡蛋的蛋糕做法非常的独特，首先就是在无水无油的盆中加入适当的嫩豆腐，大约260克，再加入120克的细砂糖，把盆放入温水中不能太烫，然后开始不断的搅拌 。
不加鸡蛋的蛋糕做法
把豆腐和糖搅拌均匀，把豆腐打的非常的细或罩嫩后，加入140克低筋面粉，再加入一勺一克的盐 ， 用筷子搅拌均匀备用 。
不加鸡蛋的蛋糕做法
在搅拌好的蛋液中分三次用筛子筛入100克的低筋面粉 ， 最后再倒入30克纯牛奶和30克玉米油，一致搅拌均匀成面粉糊 。
不加鸡蛋的蛋糕做法
最后将面糊倒入电饭锅中蒸40分钟的样子就好了 ， 面糊不能太稀也不能稠的搅不动 ， 这与加豆腐量也有关系，不正尘加鸡蛋的蛋糕味道还是逊色于加了鸡蛋的蛋糕 。
主材：消化饼干100克
配料：5寸加高圆模、淡奶油230克、黄油60克、纯酸奶90克、牛奶90克、细砂糖100克、吉利丁粉15克、奶油奶酪200克、柠檬汁少许
不用烤箱的奶酪蛋糕做法：
1、将饼干放入破壁机中 。
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2、调至1档后启动 ， 搅拌1分钟饼干成粉末状后停止 。
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3、将黄油倒入碗中，放微波炉叮30秒-60秒(黄油成液态)，厅烂再倒入饼干末，搅拌均匀(成粗颗粒状) 。
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4、将牛奶倒入碗中，再放入吉利丁粉，搅拌混合均匀 。(吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作 。主要起稳定结构的作用 。)
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5、将搅拌好的饼干倒入模具中，压紧实后放冰箱冷藏30分钟 。
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6、将与吉利丁粉混合均匀后的牛奶、奶油奶酪、淡奶油、纯酸奶、细砂糖和柠檬汁依次倒入碗中 ， 搅拌顺滑后过筛倒入碗中备用 。
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7、从冰箱里取出冷藏好的饼干，将碗中的食材倒入模具中 。
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8、轻磕几下，排除气泡 。
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9、在模具上方盖上保鲜膜，放冰箱冷藏4小时以上即可食用 。
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不用烤箱的奶酪蛋糕神伏肆制作技巧：
1、奶油奶酪最好提前取出放室温软化，尤其是在需要手动搅拌的时候 ， 一定要软化，不然会产生颗粒 。
2、也可以使用制作戚风蛋糕的4寸或6寸圆模制作 。
无蛋蛋糕的做法
主料白醋
45ml
低筋面粉
300g
白砂糖
50g
水
120ml
盐
5g
色拉油
40g
辅料
泡打粉
4g
苏打粉
4g
步骤
1.所以分了过筛 。
2.加入醋，水，油
3.搅拌均匀倒入容器
4.放入预热好的烤旧并弦请断否航箱 ， 180度30分钟
5.出炉
6.倒扣脱模
7.成品
不加鸡蛋的蛋糕做法
无蛋无奶配方——纯素南瓜蛋糕无论是之前做私房的时候，还是现在写食谱，有很多妈妈们都问我有没有适合过敏小朋友吃的蛋糕 ， 有很多孩子对蛋、奶都会过敏不能吃蛋糕 。所以现在我就兑现帮她们解决这个问题的承诺！
用料
南瓜泥（去皮去瓤）180g
细砂糖40g
低筋面粉150g
泡打粉（不能省略）1.5茶匙（5ml的量勺）
色拉油40g
香草精2滴
豆浆90g
果干适量
无蛋无奶配方——纯素南瓜蛋糕的做法
南瓜去瓤去皮后（去瓤去皮后的南瓜必须足180g），用大火蒸20分钟，蒸至南瓜完全变软 。
取出180g南瓜用勺子压成南瓜泥 。
磅蛋糕模具上铺上一层高温油纸 ， 底部与边缘都要铺满 。
南瓜泥加入细砂糖搅拌均匀 。
加入豆浆、色拉油与香草精混合均匀 。
低筋面粉、泡打粉提前混合过筛，分两次加入南瓜泥里，翻拌均匀 。
翻拌好的南瓜面糊可以加入自己喜欢的果干混合均匀 。
烤箱预热上下火180度，将南瓜面糊倒入模具里，铺平表面 。
放进预热好的烤箱 ， 先烤10分钟 。
烤了10分钟的蛋糕取出，用刀子在表面划一条痕，然后再放进烤箱烤20~25分钟即可 。
小贴士
1、这款蛋糕的膨胀完全是依靠泡打粉，而且烤箱温度必须达到180度，温度太低也会影响到膨胀 。
2、很多小伙伴问能不用泡打粉吗，在这里统一回复：我誓死捍卫大家不用泡打粉的权利，但任何有害性，都是建立的在量的前提下 ， 况且国家已经提高了泡打粉行业标准，不含铝了 。而很多饼干和蛋糕，确实必须用到泡打粉，否则膨胀不起来 。所以，别再问我能不能不用泡打粉，这款蛋糕必须用到泡打粉 。因为经过瑶瑶三四次反复检验 ， 这款蛋糕若减少或者忽略泡打粉 ， 完全成了硬硬的蒸南瓜糕 。
3、此款蛋糕没有鸡蛋与牛奶，素食者或者过敏者完全可以食用，可以吃牛奶的话可以将豆浆换成牛奶 。
如果你不喜欢吃鸡蛋或者是吃鸡蛋过敏，也可以尝试做一下无蛋蛋糕 ， 做出来的口感也很松软 ， 非常好吃，只要按照下面的步骤，没有鸡蛋也可以做出非常美味的蛋糕 。
1，准备材料白醋45毫升 ， 第一面粉300克，白砂糖50克，水120毫升，盐五克，色拉油40克 。
准备辅料泡打粉四克，苏打粉四克 。
2，先将面粉过筛以后，然后加入醋，水和油 。
3，把它们混合均匀以后倒入大小合适的模具中 。
4，烤箱提前预热 。
5，将刚才准备的溶液放入烤箱中调节180度三十分钟的样子 。
6 ， 烤至表面微黄，有香味就可以出锅了 。
7，烤出来以后的无鸡蛋蛋糕口感非常松软，虽然没有鸡蛋，但依然也很好吃 。