经验直达
木糖醇枣泥蛋糕的做法
这个枣泥蛋糕应该不是很难做，我想在普通制作方法里加自己调制好的枣泥就行了吧，我不是很在行，请见谅 。【木糖醇枣糕热量 木糖醇枣泥蛋糕的做法】枣泥蛋糕：
（原配方）鸡蛋500g，砂糖500g，低筋500g，泡打粉8g，苏打粉7克 ， 沙拉油400g ， 黑枣200g，清水200g，三花奶200g，白兰地50g
1、将黑枣洗净去核；
2、清水 三花奶 白兰地浸泡（半小时），煮透，成糊泥状备用；
3、鸡蛋 砂糖混合搅拌均匀（5分钟左右），使粮充分溶解；
4、将过筛的低筋 泡打粉 苏打粉加入到蛋液中 ， 搅拌均匀；
5、加入枣泥，搅拌均匀；
6、最后加沙拉油，边加边拌均匀，制成蛋糕面糊；
7、将硬质防油纸杯置于烤盘中 ， 将面糊倒入8分满即可，上火160度、下火140度烤25分钟，熟透出炉 。
1、将鸡蛋黄和蛋清分离，蛋黄加适量蜂蜜（可不加，应为待会加入都枣泥本身就有甜味），牛奶，色拉油（可不加，加啦味道更加好）搅匀打匀；
2、将自发面粉倒入刚才的蛋黄液中，再次充分拌匀；
3、蛋清加白醋或者食盐充分打发，打至蛋清起白沫的时候加点蜂蜜，最后打至筷子能在蛋清中站立（就是打到像摩丝一样都状态啦）；（做这步都时候俺都手快酸死啦 。。因为没有电动打蛋器 ， 用手动打蛋器打都，没打蛋器都就用三根筷子 。不过就当是做手臂运动啦）
4、将红枣去核，加入刚好没过枣子都清水在锅里煮至没有水分为止，然后捞出捣成泥状；
5、将蛋白，蛋黄混合液 ， 枣泥倒在一起搅拌均匀 。注意要用勺子上下、里外的翻拌，不能顺一个方向的搅拌 ， 这样蛋糕会变的有筋度，不会蓬松；
5、取一能在微波炉加热的器皿，四壁摸上食用油（这步是为啦方便取出蛋糕，不做也行，但是去蛋糕比较麻烦） ， 倒入做好都蛋糕糊糊，进微波炉大火加热6--7分钟（根据不同都微波炉掌握火候），晾凉倒扣脱模即可 。这一部可以用电饭煲蒸或者直接导入电饭煲里面煮 ， 效果几乎一样；
1、将鸡蛋黄和蛋清分离，蛋黄加适量蜂蜜（可不加 ， 应为待会加入都枣泥本身就有甜味），牛奶，色拉油（可不加，加啦味道更加好）搅匀打匀；
2、将自发面粉倒入刚才的蛋黄液中 ， 再次配搜充分拌匀；
3、蛋清加白醋或者食盐充分打发，打至蛋清起白沫的时候加点蜂蜜 ， 最后打至筷子能在蛋清中站立（就是打到像摩丝一样都状态啦）；（做这步都时候俺都手快酸死啦 。。因为没有电动打蛋器 ， 用手动打蛋器打都 ， 没打蛋器都就用三根筷子 。不过就当是做手臂运动啦）
4、将红枣去核 ， 加入刚好没过枣子都清水在锅里煮至没有水分为止 ， 然后捞出捣成泥状；
5、将蛋白 ， 蛋黄混合液，枣泥倒在一起搅拌均匀 。注意要用勺子上下、里外的翻拌，不能顺一个方向的搅拌 ， 这样蛋糕会变的有筋度，不会蓬松；
5、取一能在微波炉加热的器皿，四壁摸上食用油（这步是为啦方便取出蛋糕，不做也行，但是去蛋糕比较麻烦），倒入做好都蛋糕糊糊，进微波炉大火加热6--7分钟（根据不同都微波炉掌握火候），晾凉倒扣脱模即可 。这一部可以用电饭煲蒸或者直接导入电饭煲里面煮，效果几乎一样；
1、将鸡蛋黄和蛋清分离，蛋黄加适量蜂蜜（可不加，应为待会加入都枣泥本身就有甜味），牛奶，色拉油（可不加 ， 加啦味道更加好）搅匀打匀；
2、将自发面粉倒入刚才的蛋黄粗丛液中 ， 再次充分拌匀；
3、蛋清加白醋或者食盐充分打发，打至蛋清起白沫的时候加点蜂蜜，最后打至筷子能在蛋清中站立（就是打到像摩丝一样都状态啦）；（做这步都时候俺都手快酸死啦 。。因为没有电动打蛋器，用手动打蛋器打都，没打蛋器都就用三根筷子 。不过就当是做手臂运动啦）
4、将红枣去核，加入刚好没过枣子都清水在锅里煮至没有水分为止，然后捞出捣成泥状；
5、将蛋白，蛋黄混合液，枣泥倒在一起搅拌均匀 。注意要用勺子培凳历上下、里外的翻拌，不能顺一个方向的搅拌，这样蛋糕会变的有筋度，不会蓬松；
5、取一能在微波炉加热的器皿，四壁摸上食用油（这步是为啦方便取出蛋糕，不做也行，但是去蛋糕比较麻烦），倒入做好都蛋糕糊糊，进微波炉大火加热6--7分钟（根据不同都微波炉掌握火候），晾凉倒扣脱模即可 。这一部可以用电饭煲蒸或者直接导入电饭煲里面煮，效果几乎一样；
枣泥蛋糕简单的做法，不需要打发任何东西 ， 粉类也不要过筛 ， 超级快手的蛋糕，十分钟搞定，而且很好吃……
用料：
鸡蛋4个；色拉油100克；泡打粉7克，1又3/4小勺；红枣约110克，去核前；低筋粉180克左右；小苏打4克，约一小勺 ， 5ML；糖180克；白芝麻装饰用！
枣泥蛋糕的做法：
称红枣约110克(要选个头稍大 ， 肉厚的枣子才出枣沙多，只要不要用那种比枸杞大不了多少熬粥的枣子一般都行)
枣子去核，加入埋信五六倍的水，以小火慢煮 。
煮至枣子烂透，颜色深红 ， 体积变大，大火收干水份至枣子粘稠有拉丝时就可以用了 。
到这里，我们可以称枣子了，一百克的枣子去核煮后吸水就不少了 。我们只要称出130克左右 。
直接称入180克糖，绵白糖砂糖都可以 。
打蛋器打几分钟 ， 要打到糖化，所以加粗砂糖的就要多打一会，或隔热水打 。用手捻一下就知道糖有没有化了 。
直接打入五个鸡蛋，如果鸡蛋很大的话放四个四个半都行 。
打蛋器打几分钟 ， 不需要打的太发 。
直接称入180克粉，和7克泡打粉4克苏打粉(不需过筛 。电子秤称几克的东西称不准的，泡打粉小苏打都算4克一小勺5ML一平勺 。
这里很关键!
直接用打蛋器马上搅拌均匀至无干粉，速度要快，十几秒打好看不见干粉就可以停下了，以免面粉起筋 。
此时,搅拌好的面糊应该有一定稠度，提起打蛋头 ， 低逗液芦落的面糊不会马上消失 。如果面糊稀稀拉拉的，也是正山带常的，枣泥的程度和鸡蛋的大小都会影响面糊的含水量，十几克十几克的加入低筋粉直到浓稠就好了 。
直接称入色拉油100克，直接用打蛋器搅拌几秒均匀就好了 。
倒入铺好油纸的八寸深烤盘中，撒上白芝麻，入预热好165度烤箱中烘烤，蛋糕很厚所以要低温慢烤约五十分钟 。
约半个小时 ， 可以试情况看是否要盖锡纸防止上色过深 。此时蛋糕膨胀的很高 。
时间到，蛋糕回落(跟戚风蛋糕一样，熟了会回落)用手拍，结实有弹性 ， 就是熟透了 。
看到外面店里卖的枣泥蛋糕总是想买来吃，哗宽但觉得红枣味道要么不是很浓，要不就是枣皮太大块吃着难受 ， 于是就自己做了这款枣泥蛋糕了，用的分蛋海绵的做法，简单又快手，都不会消泡 ， 而且也没加泡打粉这些，更健康啦~
用料
鸡蛋4个
红糖90g
低粉130g
黄油36g
牛奶60g
枣泥130g
做法步骤
1、牛奶和黄油饥清微波炉乱肢亮叮30秒后拌匀
2、加入枣泥拌匀后再叮30秒，放在一边备用 。
3、蛋白分三次加入红糖用电动打蛋器打至小弯钩
4、加入蛋黄打匀
5、分两次筛入低粉拌匀
6、加入温温的枣泥混合物
7、翻拌均匀就好了
8、倒入烤盘，烤盘底部我垫了油纸方便脱模 。
9、放入预热好的烤箱，170度，25分钟 。
10、取出稍凉后脱模就可以啦~
小贴士
1.红糖如果结块严重的话可以先料理机打碎一下2.烤盘大小是21*17cm的
木糖醇枣糕热量
枣糕的热量约为354大卡/100克 ， 属于高热量食物 。枣糕是清朝时期的宫廷盛宴“满汉全席”中的十大糕点之一，虽然一块枣糕的不算太大但是其热量却很高，要减肥的人群不建议吃穗乎 。枣糕要如何保存
枣糕是一种糕点类食物，最好现做现吃，在常温下最好不要存放超过两天，存放蠢银太久的枣糕无论味道还是营养都会下降 。
可以将枣糕放到冰箱里冷藏保存 ， 这种保存方式可以保存较长的时间，不过再次食用前要进行加热处理 。
枣糕在保存的时候最好密封保猜档悉存，因为枣糕散发的味道不仅会吸引虫类 ， 而且与空气长时间接触也会使枣糕受潮 。
木糖醇可以做蛋糕吗怎么用木糖醇做蛋糕
现代快报讯（采访人员马壮壮文/摄）有甜味的无糖饮料已经很常见，代糖代替了蔗糖或者果糖，“0卡0糖”的标签让人感觉喝起来没有变胖的负担 。现代快报采访人员注意到，无糖的概念已经进入烘焙领域，部分商家推出木糖醇蛋糕，即用木糖醇代替原来的蔗糖，从而达到“低卡”的效果 。然而专家提醒 ， 即使奶油蛋糕使用了木糖醇，它仍然属于高油、高脂肪食物，建议不要超量食用 。奶油蛋糕贴上0卡糖标签，更健康吗？
△南京某糕点店推出的无蔗糖绿豆糕
喝过无糖饮料，那吃过“无糖”蛋糕吗？这里所说的无糖，是用0卡糖代替原来的蔗糖，以达到降低热量的目的 。其实对于烘焙领域来说，已有使用代糖的先例 。在南京，一家知名连锁糕点店就有一款无蔗糖绿豆糕 。7月29日，现代快报采访人员探访发现，根据这款无蔗糖绿豆糕的配料表，其中的甜味主要来自于罗汉果甜苷，也就是代糖 。这款糕点一斤29.8元，店员告诉采访人员 ， 一些消费者追求健康，不想吃含糖太多的糕点，所以卖得还不错 。
此外，一些厂家生产的无蔗糖饼干、糕点等产品，打上了“适合糖尿病患者食用”的标签 。在电商平台，搜索无蔗糖蛋糕，一些用木糖醇代替蔗糖的预包装糕点已经很常见，品牌和产品类别也很多，比如有蒸蛋糕、桃酥、鸡蛋卷等 。
△外卖平台上，南京某蛋糕店推出的木糖醇蛋糕
现代快报采访人员还发现，一些现做蛋糕店也开始推出木糖醇奶油蛋糕 。一些手作蛋糕店推出的“无糖蛋糕”，打上了“健康木糖醇”“0卡糖”等标签 。位于南京秦淮区科巷的一家蛋糕店 ， 就可以做木糖醇蛋糕，产品介绍中显示，木糖醇是一种天然健康的甜味剂，不增加血糖负担 。店员告诉采访人员，蛋糕中的奶油和蛋糕胚 ， 都是添加的木糖醇 ， 没有用蔗糖 。
现代快报采访人员采访了一名买过木糖醇蛋糕的消费者，“想吃甜食 ， 但是心里又有负罪感，在外卖平台搜到了木糖醇蛋糕就买了 。”他表示 ， 这种蛋糕尝起来甜味明显淡了很多，不过蛋糕胚中的面粉也是碳水 ， 再加上奶油也是高热量，购买木糖醇蛋糕就是寻求心理安慰 。采访人员注意到，在外卖平台，一些店铺的木糖醇蛋糕月销可以达到100 ，不过部分连锁蛋糕店，并没有木糖醇蛋糕售卖 。
蛋糕加了代糖仍是高油、高脂肪食品
△木糖醇蛋糕 。受访者供图
艾媒咨询数据显示，2021年，中国烘焙食品市场规模预估达到2600.8亿元，同比增长19.9% 。烘焙食品市场将保持10%左右的增长率，2023年中国烘焙食品市场规模将达到3069.9亿元 。远离高糖高油、低卡低钠……这些热词大家应该不会陌生 。从饮料到烘焙行业，“少糖、减糖”正在成为新标签 。
然而对于加了木糖醇的蛋糕，并不意味着可以敞开了吃它 。南医大二附院主管营养师梁婷婷表示，代糖和我们日常生活中较多使用的蔗糖、葡萄糖相比，它提供的甜度不比普通糖差，并且热量低 。“蔗糖、葡萄糖热量高，对比之下，代糖是有自己的优势的 。”不过代糖也有缺点，单从口感上来说，代糖在嘴巴里提供的甜味就像是“一过性”的 。梁婷婷表示 ， 有研究表明，如果经常食用含有代糖的产品，可能会勾起大脑对于普通糖的欲望 ， 比如时间长了就特别想吃甜食等 。
“其实，即使奶油蛋糕中用代糖取代蔗糖，那蛋糕原料中还是有奶油、面粉、馅料、黄油等配料，它还是属于高油、高脂肪的食物，吃的时候要控制量 。”梁婷婷还提醒 ， 大家要学会看配料表，如果产品含有起酥油、人造奶油，这些是反式脂肪酸的变身，要少吃 。“反式脂肪酸会增加心脑血管疾病的患病风险，易形成血栓 ， 造成肥胖、糖尿病等，还会影响青少年的生长发育 。”
（编辑周冬梅）