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炒锅巴的做法大全家常窍门
【原料】：精制白芝麻、白砂糖、麦芽糖浆、面粉、食用植物油、食盐等【加工工艺】：采用热加工工艺技术，是烘烤类食品
【芝麻锅巴的特点】：芝麻锅巴含有多种人体需要的维生素，氨基酸，微量元素，营养丰富 ， 其独特的生产工艺和传统的产品配方（白芝麻、白砂糖、食用植物油），使芝麻锅巴产品不仅具有薄、脆、香的特色，而且保留了芝麻原有的各种天然营养成分，是纯正的天然绿色产品 。相传清代乾隆年间，乾隆皇帝微服私访下江南，路过湖州的一家茶食店 ， 看到色泽金黄，香味扑鼻的芝麻锅巴，就点上一盘品尝，觉得香脆可口，食趣盎然，吃后赞不绝口 。第二天，乾隆的侍卫来到这家小店铺，开口就说：“掌柜的 ， 你的大福来了！搞得店家莫名其妙 。
【口味】：芝麻锅巴属于烘烤食品，是非油炸食品，营养、美味、可口、香脆，现已成为了现代人们最为休闲时尚的一款小食品 。
瓜仁锅巴
瓜仁锅巴是一种休闲食品，它含有碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素A、维生素b族及钙、钾、镁、铁等，营养丰富 。瓜仁锅巴依靠现代工艺 ， 运用传统配方（面粉、白砂糖、食用植物油）烘烤而成，产品不仅香脆可口，而且不会过甜，非常符合现代消费者的口味 。
瓜仁锅巴不同于其他锅巴，它是非油炸食品 ， 符合人体健康需求，给消费者提供营养的同时 ， 还带给消费者美味的口感 。
花生锅巴
【原料】：花生锅巴是芝麻锅巴、瓜仁锅巴之后又一代表性食品，是锅巴系列中的一种 。它依靠现代工艺，运用传统配方（面粉、白砂糖、食用植物油）烘烤而成 。
【特点】：花生锅巴不仅香脆可口，而且不会过甜；属于非油炸食品，符合人体健康需求 。花生锅巴给消费者提供营养的同时，还带来了美味的口感，非常受人们的欢迎 。
鱿鱼锅巴
鱿鱼锅巴
鱿鱼锅巴
【原料】：水发鱿鱼150克，肥瘦肉末50克 ， 冬笋末15克，水发冬菇15克，锅巴50克，酱油7克，精盐1．5克，味精3克，料酒5克，香醋8克，胡椒粉1克，清汤250克，菱粉8克，猪油10克，香油8克，植物油800克（约耗30克） 。
【做法】：将鱿鱼刮净杂质 ， 先切成约3公分长10公分宽的块，后批成均片，泡在清水中，烧热锅放入猪油，先将肉末下锅煸散后，烹入料酒，加入酱油、精盐、汤，放入鱿鱼、笋片、冬菇略滚一下，加入味精，随后用水菱粉勾薄芡，加入香油、香醋、撒入胡椒粉搅匀，起锅装在碗中 。烧热锅放入植物油，待油烧至九成热时，将锅巴掰成金钱块，下沸油锅炸至呈金黄色时捞出，装在深圆盆中，随即将鱿鱼倒入锅巴盆中即成 。
【特点】：色泽金黄，酸辣松脆，鲜嫩 。
虾仁锅巴
锅巴做成的菜肴
锅巴做成的菜肴(5张)
锅粑类的菜式在川菜馆中种类非常多，但也只是在浇头的用料及口味上加以变化 。相传是政论家陈果夫先生研究出来的，因富营养且味美价廉 ， 所以又称为“天下第一菜” 。到了抗战期间 ， 此菜更为流行，而又有了“一声雷”“轰炸东京”“轰炸南京”“轰炸莫斯科”等名称 ， 因为油炸过的锅粑淋上勾过芡的浇头，会发出很大声响 。固此做此菜要色、香、味、声四者兼具，才算合格，在大陆此菜亦有个极美艳的名字叫“桃花泛” 。
【材料】：虾仁、瘦猪肉、香菇、熟青豆、锅巴(二寸四方大)、盐(用于腌虾)、湿太白粉(用于腌虾、腌肉)、酱油(淡色)(用于腌肉)、清汤、蕃茄酱、糖、醋、麻油
【做法】：
虾仁锅巴
虾仁锅巴
①虾仁洗净后，用腌虾仁料拌匀 。瘦猪肉切丝拌匀腌料，腌置片刻 。冬菇用温水泡涨后，去蒂切成细丝备用 。
②在炒锅内烧熟六汤匙油(约八成熟即可)，先炒熟猪肉丝，随即铲出放在盘中，再烧热锅中剩馀之油，倾落虾仁大火炒熟，盛在肉丝一起 。
③放下香菇丝在炒锅内略炒，并注入清汤煮滚，然后加入蕃茄酱、酱油、糖、醋、盐调味 ， 待再滚煮后，即用调过水之湿太白粉勾芡，使汁粘稠，再将炒过之猪肉丝与虾仁及熟青豆等加入拦匀，最后淋下少许麻油 。改用小火继续使其保暖(中太滚以免汤汁乾) 。
④将六杯油在另一只锅内烧得极熟之后，投入锅巴用大火膨 ， 至颜色变黄而酥脆时捞出(油不要沥得太乾)，装在深盘(或大碗内)，同虾仁料(盛在另一只碗中)一起迅速端上桌面，浇下虾仁料到锅巴上，当时必呈油爆之声 ， 即可迅速供食 。
今天我们来一起学习一下锅巴的制作方法 。锅巴的制作过程很简单 ， 用时也很短，烤好的锅巴，不油腻，香辣酥脆很过瘾 。
用料：
米饭适量、油2勺
胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、盐适量
自制大米锅巴的做法
1.将胡椒粉、孜然粉、辣椒粉和盐一起放入大米中搅拌，搅拌过程中加入油，继续搅拌 。
2.取两张烧烤纸（保鲜膜也可以） ， 将拌匀的饭倒在烧烤纸上，用擀面杖压成大饼状，擀好后再放入冰箱冷冻半小时左右 。
4.冷冻好以后，取出大米薄饼 ， 撕去烧烤纸，用手或小刀将大米薄饼处理成想要的形状，然后将锅巴摆放在烤盘上 。
5.烤箱提前预热好，200度上下火 ， 将切好的锅巴片放入烤箱中烘烤二十分钟即可 。
一道简单美味的家常锅巴就制作完成，赶快来学习一下吧！
锅巴怎么做？米饭加盐加鸡精13香鸡蛋搅拌均匀，加两勺面揉至面团，用擀面杖擀平切块，小火油炸放点孜然料就可以 。
炸锅巴的技巧和炒咸蛋黄的火力是制作蛋黄锅巴的难点，掌握后也能做的和饭店一样！
锅巴，好吃美味
锅巴炒菜的做法
锅巴是中国传统米制点心,香酥脆的口感非常好，也可代替米饭成为主食 。你知道锅巴做菜方法有哪些吗?下面我向大家介绍一下锅巴做菜方法 。锅巴做菜方法一：圆圈圈锅巴饭团
材料
米饭适量蜜汁烤肉酱适量油少许厨房纸巾1张
做法
1以厨房纸巾沾上食用油，均匀擦拭上下盖之甜甜圈模型 。
2将约乒乓球大小的米饭量分别填入下盖凹槽 。
3盖上上盖压紧，并插电加温 。
4约3分钟后开盖确认锅巴的状况 。(不够满意，再盖上继续加热!)
5开盖后，刷上蜜汁烤肉酱，完成了!
锅巴做菜方法二：咖哩菇菇烩锅巴
材料
锅巴200菇菇各1包洋葱1颗红萝卜1条绿花椰适量调味料~咖哩粉2大匙盐少许牛奶适量
做法
1起油锅将洋葱爆香炒软~加入1000CC的水煮滚
2放入所有材料转中火~再加入咖哩粉及调味料~起锅时加入牛奶拌匀即可~
锅巴做菜方法三：鲜笋菇菇锅巴饭
材料白米2杯高汤2杯竹笋2根新鲜菇菇适量干香菇5朵虾米20g猪肉丁100g油葱酥1大匙盐2小匙胡椒粉适量油1匙
做法
1大米先洗净备用，干香菇先浸泡20分钟，竹笋,香菇先切丁 。虾米浸泡10分钟后，沥干备用 。
2先热油锅后 ， 放入猪肉,虾米,香菇,拌炒爆香 。
3加入竹笋及菇菇做拌炒 。
4加入油葱酥,盐,胡椒粉,米,高汤稍做拌炒 。
5拌炒约2分钟 ， 平圴受热，比较不会黏锅 。
6盖上锅盖 ， 煮滚后，转小火再煮15分钟，喜欢锅巴多的话，可酌量增加时间至17分钟 。
7熄火后，焖20分钟 。
8有锅巴的炒饭就是特别的香
锅巴营养价值
【炒锅巴的做法大全家常窍门 炒锅巴的做法大全】除了吃香蕉之外，锅巴也可以治疗便秘的，有这方面问题的人可以尝试吃点锅巴 。锅巴营养丰富，它含有一定的脂肪也有大米中的营养成分 。包装后的锅巴方便携带，需要的时候还可以用来填饱肚子，旅行爬山的必备零食之一 。