经验直达
圆底锅巴的做法大全
【圆底锅巴的做法大全窍门 圆底锅巴的做法大全】材料糯米500克，葱白5克，姜末5克 ， 盐5克，玉米淀粉5克
做法
1.将糯米泡水四个小时
2.糯米沥干后 ， 加入姜末，盐，玉米淀粉（可以有凝固的作用）葱白（葱根别放了，会容易炸糊 。或者葱不放也成）
3.搅拌均匀
4.看看我手中的炸锅巴的工具（我今天介绍两种做法 。一种用传统的炸锅巴模具 。一种是我们烘焙常用到的汉堡模 。比起少油做法，还是用汉堡模来得快些 。炸锅巴模具一定要有人用手拿着才能炸好 。油多的话 ， 锅巴定型就会浮出来 。模具拿闭液走 。弄新的）
5.先在模具上涂些热油 。平平地放一层米
6.锅中油热后 。取一颗米粒扔在油慧友中，米粒能迅速地飘在油上即可
7.然后把模具放油中炸
8.炸至金黄色取出
9.汉堡模上涂上热油 。（为什么要在这一步放油呢 。因为放了油后，锅巴炸好后，就会自动和模具分离了 。）
10.用小勺子将米粒抹平
11.抹平后的样子
12.然后将模具放入油锅里 。如果油量比较少，可以用勺子将热油倒入模具中 。会自动帮你炸好拉前态槐
13.炸至金黄色，用夹子将模具取出来
14.倒扣在滤筛子上，用筷子轻敲打几下
15.锅巴就出来拉
16.看这么多锅巴，最后炸好后的油这么多
圆底锅巴的做法大全窍门
材料糯米500克，葱白5克 ， 姜末5克，盐5克，玉米淀粉5克
做法
1.将糯米泡水四个小时
2.糯米沥干后，加入姜末，盐 ， 玉米淀粉（可以有凝固的作用）葱白（葱根别放了 ， 会容易炸糊 。或者葱不放也成）
3.搅拌均匀
4.看看我手中的炸锅巴的工具（我今天介绍两种做法 。一种用传统的炸锅巴模具 。一种是我们烘焙常用到的汉堡模 。比起少油做法，还是用汉堡模来得快些 。炸锅巴模具一定要有人用手拿着才能炸好 。油多的话，锅巴定型就会浮出来 。模具拿闭液走 。弄新的）
5.先在模具上涂些热油 。平平地放一层米
6.锅中油热后 。取一颗米粒扔在油慧友中，米粒能迅速地飘在油上即可
7.然后把模具放油中炸
8.炸至金黄色取出
9.汉堡模上涂上热油 。（为什么要在这一步放油呢 。因为放了油后，锅巴炸好后 ， 就会自动和模具分离了 。）
10.用小勺子将米粒抹平
11.抹平后的样子
12.然后将模具放入油锅里 。如果油量比较少 ， 可以用勺子将热油倒入模具中 。会自动帮你炸好拉前态槐
13.炸至金黄色 ， 用夹子将模具取出来
14.倒扣在滤筛子上，用筷子轻敲打几下
15.锅巴就出来拉
16.看这么多锅巴，最后炸好后的油这么多
浇汁圆锅巴的做法大全浇汁锅巴的锅巴怎么做
1、备料主料包括：米饭适量、猪肉适量、玉米粒适量
辅料包括：盐适量、淀粉适量、面粉适量、蚝油少许、葱少许、香菇、青椒、红椒、胡萝卜、木耳
2、把熟米饭倒入锅中，压成米饼状 。无油中小火煎至水分烘干，微微发黄 。
注意：要记颂敬得翻面哦 ， 可以借助一个比米饼稍大的盘子翻转 。
3、热锅倒入适量油 ， 烧热 。将烘干的米饼掰或者切成小块放入锅中炸至微微金黄 。炸好的香锅巴就做好了，放在一边备用 。
4、瘦肉末提前加入盐和淀粉拌匀 。热锅倒油，加入葱姜末和瘦肉末翻炒 。肉变白色 ， 捞出备用，锅内留油 。
注意：这里油可以放多野携慎一点，一是起到滑油的效果 ， 二是留油炒之后的配料 。
5、将胡萝卜、青红椒、泡发的香菇切丁，木耳切丝，倒入锅中翻炒 。配料炒至半熟的时候放入之前炒好备用的肉末 。
6、加入适量清水，放1勺半老抽 ， 1勺隐改生抽，1勺料酒，半勺蚝油，半勺糖和适量盐调味，大火烧开 。
7、烧开后的汤汁，倒入水淀粉勾芡 ， 转中小火，收汁 。
8、将炒好的浇头均匀的淋在锅巴上，再撒上一把小葱末，美味的浇汁锅巴就做好了 。
材料
茉莉花牌米饭约200克
黑芝麻3茶匙
做法
一、将温暖（不要太热，会烫爪子）米饭放入透明薄膜里，揪起周围的边缘，形成袋子形，用手搓烂米饭，米饭太冷和太硬，否则不容易成团和出粘性，如果是剩饭，先暖一暖；
二、加入炒过的黑芝麻，搅拌均匀；
三、在案板上刷一层薄薄的油 ， 以免粘底，揪一团米饭，用羡饥埋刚才用过的透明薄膜盖?。?
四、用直柱形面棍压成薄片 ， 大约2-3毫米肢埋厚；
五、用曲奇模压形，边角料搓成团再压成片，再压形，也可刀划开一块块，这兄蚂样更会少边角料 ， 操作得快些；
六、开油锅，中小火，油四至成热时炸，炸至金黄色即可 。
饭店暴利菜缺陆浇汁锅巴没扮备，自制锅巴，枯毁最详讲解，香酥不回软 ， 一学两用
1、将鸡脯肉洗净切片，用少许盐、味精、生粉上浆，待用 。
2、炒锅配尺悄注油烧至七成热，投入锅巴，炸至浮起捞出 。将鸡脯、虾仁放入油锅 ， 至变色时捞起 。另锅放清水、番茄酱，白砂糖烧沸，调好口味，盛入汤碗中 。
3、锅内油烧至六成热，将锅巴投入复炸，待色略呈金黄色时，捞出盛入困裤大圆盘中，加少许热油，将熟鸡脯、虾仁铺在锅巴上面，培渣迅速上桌放好，浇上卤汁即成 。