经验直达
- 1. 1、珍珠锅巴这道菜请问怎样做
- 2. 2、锅巴菜的做法
- 3. 3、锅巴怎么做?
- 4. 4、锅巴怎么做好吃
- 5. 5、超市买的大圆锅巴买回去怎么做菜
- 6. 6、用锅巴炒菜怎样啊求超全的非诚勿扰嘻嘻
- 7. 7、锅巴怎么做菜
- 8. 8、锅巴可以做什么菜(越多越好)
1、珍珠锅巴这道菜请问怎样做
锅巴的做法
把做好的米饭放在烤cookies的方型烤盘里,然后用饭勺把米饭压平,压实
放进烤箱,用warm的温度,把饭饼烤干,(一般都需要一天,一般都是早上开始烘干,
然后就让它放在那里,干自己的事情,晚上睡觉以前取出),在中途,可以取出来把半
干的饭饼用刀切成小方块,然后翻面.
完成以后用密封袋装起,食用的时候在炸油里一炸,看到变庞大,和呈金黄色就可以.
【原料】
【珍珠锅巴这道菜请问怎样做, 锅巴菜的做法】猪里脊肉，大米锅巴、玉兰片、木耳 ， 葱、姜、蒜、泡辣椒、酱油、胡椒粉、料酒、味精、白糖、醋、盐、蛋清、豆粉、鲜汤
【制作过程】
1 。猪里脊肉去尽白筋，横切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒、味精拌匀；并用蛋清豆粉挂好浆 。
2 。玉兰片片成片 。葱切成节，姜、蒜切片，泡辣椒去籽切成斜刀片 。锅巴掰成5厘米见方（或圆形）的块 。
3 。用酱油胡椒粉、料酒、味精、白糖、醋、盐、水豆粉加鲜汤对成芡汁 。
4 。炒锅置火上，下油烧热，将肉片入锅炒散，滑熟，倒入漏勺 。
5 。锅内留底油，下木耳、玉兰片，泡辣椒、姜，蒜、葱，稍炒，下肉片炒匀，烹入芡汁，起锅装碗 。
6 。锅巴入烧沸的素油锅中，炸至黄色 。浮起即捞起，装入窝盘，并浇上少量沸油 。
7 。将锅巴和炒好的肉片同时上桌，趁油烫迅即将肉片淋于锅巴上即成
2、锅巴菜的做法
锅巴菜
锅巴菜是独特的风味小吃，天津人普遍喜欢吃 。锅巴菜的主料锅巴，以上等绿豆和优质小米水磨成浆 ， 摊成薄煎饼 ， 切成柳叶块 。以香油、姜末、葱花、面酱、酱油、酱豆腐等打成卤 。然后，将锅巴放入卤内，轻轻拌合，以锅巴完全沾满卤为止 ， 随即盛人碗内 ， 再洒上辣油、香油、麻酱、酱豆腐汁、香菜叶等 。
锅巴菜酥爽清香 ， 滑润适口，再配以芝麻烧饼，风味异常 。
天津的锅巴菜 ， 在口语中称为"嘎巴菜"，实际也是锅巴羹，炒肝加蒜水，锅巴菜一定要加香菜、辣子 。而且是辣糊才有味儿 。这是一种用纯素的卤子（用清油煸茴香、葱姜末，加盐、酱油、芡粉、水制成卤汁），加入煎饼（豆浆摊成的薄片，切棋子块），经卤汁浸过，盛入碗中，再添加麻酱、腐乳汁、香菜（喜辣者加辣糊）即可食 。天津锅巴菜，系传自山东的煎饼，经演变 ， 一成为煎饼果子，一成为锅巴菜 ， 皆风行津门不衰 。但是，绝不可把锅巴菜，与炒菜或蔬菜的"菜"字联想 。锅巴菜不是菜，而是羹汤一类 。
3、锅巴怎么做?
巴就是焖饭时紧贴着锅底的焦黄了的一层饭 。
用锅巴做菜，色、香、焦、脆俱全 ， 将锅巴炸好上桌 ， 随即浇上一大碗汁菜，吱吱声响，香味扑鼻 ， 平添了几分乐趣 。家庭里怎样自制锅巴菜呢？
下面把我家的做法介绍如下：
用火焖大米饭时，可有意延长一点时间，使米饭的锅底上结上一层薄薄的黄锅巴，将锅巴起下，放在干净纸上，置于暖气片上烘干、透即可 。
1、先将锅巴掰成一寸左右见方的小块，入油锅里炸至膨松、焦黄时，捞出放置在大盘内 。
2、取一只碗 ， 放入适量的高汤、盐、白糖、醋、料酒、酱油、味精、湿淀粉 ， 搅匀成芡汁 。
3、油锅加热，将适量的猪里脊肉片、鱿鱼片煽炒过油 ， 再放入葱、姜、蒜、黑木耳、冬笋、泡红椒（均适量）一起炒匀，烹入芡汁烧开后盛入碗内，再加些洗净的豌豆苗，然后将碗内的汤菜汁一起浇在已装盘的锅巴上 。
特点：锅巴香酥、菜汁酸甜、麻辣可口 。您不妨自己动手试做一盘 。
4、锅巴怎么做好吃
锅巴肉片
材料
猪里脊肉150克，鸡蛋2个，锅巴250克，水发木耳15克，红椒绿椒10克，冬笋50克
做法
1.猪肉顺切成片，加湿淀粉、料酒、盐拌匀 。鸡蛋去壳加少许水，打成蛋浆，锅内加入少许油，保持中小火，加入蛋浆 ， 稍微开始熟取出备用.
2.冬笋切薄片，用肉汤调成味汁 。
3.肉片下7成热油中吵熟，下葱、姜、蒜片、冬笋、木耳、红椒绿椒吵匀，加入蛋，烹入味汁，烧开后用淀粉水收汁，装入碗中 。
4.锅巴下8成热油中炸至浮起，出锅装盘，淋一勺热油在锅巴上上桌，倒入肉汤即成 。
5、超市买的大圆锅巴买回去怎么做菜
需要的食材：小河虾 ， 青椒，洋葱，蒜头，生姜，小红椒，大葱
需要的佐料：胡椒粉 ， 辣椒粉 ， 五香粉 ， 生抽，耗油，盐 ， 糖
步骤：
1、热油锅爆香生姜小红椒大葱
2、倒入小河虾翻炒，让水分蒸发完
3、倒入洋葱不停翻炒 ， 炒至洋葱软烂
4、加入青椒和佐料翻炒，最后浇上水淀粉起锅倒在炸好的锅巴上 。
6、用锅巴炒菜怎样啊求超全的非诚勿扰嘻嘻
锅巴肉片
锅巴先掰成小块备用 。
猪瘦肉切成片，码水淀粉，盐 ， 料酒 。
买冬笋、蘑菇和番茄 ， 切成片，大葱切段 。
锅中放油，烧热，倒入肉翻炒，再加入冬笋片、蘑菇片、番茄片，继续翻炒，锅中加入适量水 ， 快炒熟时调入盐、味精、鸡精胡椒粉适量，最后用水淀粉勾芡 。盛入碗中，备用 。
另一口锅倒入油，烧热后，把锅巴倒入锅中炸至金黄色，捞出，放入盘中 。及时端上桌，上桌后把炒好的肉倒在炸好的锅巴上 。嗞的一下，锅巴肉片就好了 。
三鲜锅巴
类别】四川菜
【原料】锅巴40克，海参50克，鸡片50克 ， 大虾净肉片50克，鲜蘑10克，冬笋15克
，泡辣椒2克 ， 植物油70克 ， 鸡油5克，蛋清3克，盐6克 ， 糖2克，料酒8毫升，味精1克 ，
葱片8克，姜片2克，蒜片4克 ， 淀粉5克 。
【制作过程】1、海参洗净改成蝴蝶片 。鸡片，虾片分别加盐、味精、料酒、蛋清、淀
粉上浆 。海参用毛汤出水 。
2、冬笋切片，用开水氽一下 。鲜菇切片，辣椒切象眼片 。
3、锅上火入油，把鸡片、虾片分别划油捞出 。
4、将葱、姜用小火煸出香味，冲入汤，稍煮片刻，捞除葱姜，下入鸡片、海参、大虾、
冬笋、泡辣椒、葱、姜、蒜 ， 加入糖、盐、料酒、味精，尝好味，汁开后用水淀粉勾芡
， 淋上鸡油，装在汤碗中 。
5、将锅巴掰成小块，放入8成热的油中炸膨松呈牙黄色 ， 装入凹盆中，同三鲜料一齐上
桌，将三鲜倒在锅巴上发出“嘶嘶”声即成
蟹黄锅巴的制作材料：
主料：海蟹1500克,锅巴(小米)200克
调料：猪油（炼制）120克,料酒50克,盐8克,味精2克,胡椒粉1克,大葱15克,姜15克,香油10克,淀粉(豌豆)25克id="cpTuPian">
蟹黄锅巴的特色：
色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味 。
教您蟹黄锅巴怎么做 ， 如何做蟹黄锅巴才好吃
1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板 ， 将蟹根和螯的毛刮净 ， 切下两头关节即可 。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块 。
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒 ， 随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒 ， 加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油 。
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上 ， 立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响 ， 有声有色，随上姜醋汁两小碗即成 。
7、锅巴怎么做菜
锅巴辣子鸡
主料
仔鸡锅巴红辣椒土豆春笋干辣椒
料酒盐酱油
做法
1,把鸡淹一下
2,春笋切条辣椒切圈
3,锅巴过油炸一下把鸡也炸一下
油花椒干辣椒葱姜辣椒圈鸡春笋糖锅巴土豆芝麻按顺序放如锅内
8、锅巴可以做什么菜(越多越好)
锅巴辣子鸡仔鸡锅巴红辣椒土豆春笋干辣椒
料酒盐酱油把鸡淹一下头都春笋切条辣椒切圈锅巴过油炸一下把鸡也炸一下
油花椒干辣椒葱姜辣椒圈鸡春笋糖锅巴土豆芝麻按顺序放如锅内