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干烧鳕鱼的做法
蒜香鳕鱼的做法鳕鱼解冻 。不要把鱼直接泡水中解冻 。
加入料酒、闷让蒜粉、姜粉、盐，腌制15分钟左右 。
不粘煎锅小火热锅，放入腌好的历山鳕鱼，小火慢煎5至7分钟，期间每隔2分钟左右，端起煎锅水平晃几下，防止粘锅 。不要直接翻动鳕鱼，否则会碎 。
煎好一面后 ， 用木质锅铲与筷子配合 ， 小心翻面，按前述方法继续煎5至7分钟 。
小心倒蚂烂局入盘中 。
小贴士
晃锅防粘，切勿翻动 。
鳕鱼是一种很常见，多用途的鱼，可以被用多种不同的方式烹调 。有不少基本的方法可以用于烹调新鲜或者冷冻的鳕鱼 。
工具/原料
鳕鱼片，新鲜或者解仔慧兄冻的，切成4块(450g)
全能面粉(125ml)
牛奶(60ml)
水(60ml)
泡打粉15ml
食盐2.5ml
蔬菜油2L
方法/步骤
1/5
在一个大的荷兰烤锅中加热油 ， 将2L蔬菜油或者菜籽油加入一个厚底的荷兰烤锅中，
【干烧鳕鱼的做法大全 干烧鳕鱼的做法】中火到中高火加热 ， 直到油温达到190摄氏度 。
你也可以用一个厚底的汤锅或者油炸锅代替 。
2/5
将面糊的原料混合好 。
在一个浅碗中，将面粉 ， 泡打粉和盐用打蛋器搅拌至均匀混合 。
然后加入牛奶和水搅拌至面糊刚好融合好 。
注意面糊完成时中仍然会有一些块状物 。不要为了将这些块全都除去而过度搅拌
3/5
将鳕鱼包裹上面糊 。将鳕鱼片浸入面糊中，使各面都裹好面糊 。
你可以在每块鳕鱼炸之前现裹面糊 ， 也可以一次将所有鱼块都裹好，然后将其在撒了一薄层面粉的烤盘上放置至可以进行油炸 。
前一种方法可以防止每块鱼流失面念袭糊 ， 不过后一种方法更方便 。
4/5
每块鳕鱼炸7到8分钟 。将每块鳕鱼放到热油中，每次炸一块碧明，直至面糊变成深金黄色 。
在面糊碗的上放停留一会儿，将鱼块上多余的面糊控掉 。
在炸鱼的时候监测油温 。增加或减小火力以保持190摄氏度的油温 。
鱼块的内部应该变得不透明 ， 并且可以用叉子分瓣 。
5/5
控干油，然后食用 。用耐热的漏勺将鱼块从油中捞出，然后在纸袋或者纸巾上控几分钟，趁热食用 。
鳕鱼是一种十分优质、高级的鱼肉 ， 含有丰富的蛋白质、维生素，钙镁等多种微量元素，因此拥有海中白金的美誉，孩子常吃可以提高大脑发育，提答慎高记忆力，以及促进身体发育，而且还能够降低血压，预防心脑血管疾病 ， 今天就强烈推荐一款可以健脑补脑促生长的鳕鱼的做法 。
话梅香菇蒸鳕鱼的做法
1.准备好鳕鱼1块、香菇4个、姜15克、葱1根、酱油15克、料酒15克、话梅4个，之后将香菇浸泡清洗干净后切成条状
2.再将葱清洗干净后切成段，生姜洗干净后切成条状 ， 将香菇条铺在盘中，之后放入鳕鱼，再将生姜铺在鳕鱼中
3.铺入葱姜 ， 放入香菇，均匀的倒入料酒，再放入话梅 ， 将水倒入锅里烧开后放入盘子蒸，等水烧开之后大火蒸十分钟之后倒入酱油即可 。
鳕鱼炖豆腐的做法
1.准备好鳕鱼500克、豆腐200克、葱、蒜、蒜苗、香菜、花椒、酱油、糖、香醋、料酒、盐、蚝油，之后将鳕鱼提前解冻 ， 之后再清洗干净后切成块状
2.豆腐切成块状，再将葱姜蒜洗干净后切成片状，将水倒入锅里烧开后放入豆腐煮一会后捞出，之后将油倒入锅里
3.放入鳕鱼中小火煎成两面金黄色 ， 再将锅清洗干净后倒入少许油，放入花椒小火炸出香味后捞出花椒丢掉
4.之后放入葱姜蒜翻炒出香味，放入鳕鱼，倒入蚝油、将油 ， 放入白糖，倒入料酒和香醋，倒入清水，大火煮开
5.再中小火炖煮十分钟后放入豆腐，熬煮至汤汁快干后撒上蒜苗，放入香菜熄火即可 。
红烧鳕鱼的做法
1.准备好鳕鱼两条、油若干、盐少许、白糖少许、葱清袭敬、生抽、食醋、料酒、姜、蒜 ， 之后再将鳕鱼清洗干净后切成段
2.再放入少许盐，倒入生抽，放入淀粉拌匀后腌制1小时，之后将锅烧热后倒入油，放入鳕鱼 ， 两面煎至两面金黄色
3.重新起锅，倒入少许油烧热，放入葱姜禅历蒜，放入花椒，八角香叶 ， 以及辣椒 ， 翻炒出香味后放入鳕鱼块
4.继续翻炒，最后放入盐和白糖，倒入料酒、生抽，倒入醋炖煮十分钟就大功告成 。
人们将鳕鱼做成鳕鱼干延长了保存时间，但是鳕鱼干怎么吃合适呢？
鳕鱼干的吃法：鳕鱼肉质的营养价值非常的丰富，鳕鱼的烹制方法也是非常的多 ， 其中 ， 生切沾上调制好的酱汁吃最为鲜美，另外，鳕鱼也可以做成罐头或者是小鱼干 ， 或者可以腌制也可以直接食用 。
为了去除腌制鳕鱼的盐分 ， 将鱼放进容器内 ， 将容器置于水槽内，上面有细水流注入，随着水槽仿渣让里被注满水，盐分就会被冲掉 。腌制的鱼干在烹制之前需要在水里浸泡8~12小备局时 。煮鳕鱼的时候，不宜煮到沸腾，可放入清汤用慢火炖8分钟左右，也可放入已经煮沸的液体中稍煮一下 ， 然后迅速地将锅子从炉子上拿开，在一旁搁置15分钟 。
1、可以将鳕鱼直接用油炸，炸的火候不要过旺，否则会炸糊了影响食用口感，还可以用用水泡开后直接炒来吃 。
2、具体的油炸方法是用少量点淀粉加鸡蛋搅匀加入一些盐 。
3、放入淀粉中沾淀粉 ， 再放入油锅中炸熟 。
或者用红烧的办法处理：
1、用水泡开 ， 过油 。
2、放入少量油，加入葱花梁脊大蒜生姜等作料 。放入鳕鱼加入水焖熟即可 。
干烧鳕鱼的做法大全
蒜香鳕鱼的做法鳕鱼解冻 。不要把鱼直接泡水中解冻 。
加入料酒、闷让蒜粉、姜粉、盐，腌制15分钟左右 。
不粘煎锅小火热锅，放入腌好的历山鳕鱼，小火慢煎5至7分钟，期间每隔2分钟左右，端起煎锅水平晃几下，防止粘锅 。不要直接翻动鳕鱼，否则会碎 。
煎好一面后，用木质锅铲与筷子配合，小心翻面，按前述方法继续煎5至7分钟 。
小心倒蚂烂局入盘中 。
小贴士
晃锅防粘，切勿翻动 。
鳕鱼是一种很常见，多用途的鱼，可以被用多种不同的方式烹调 。有不少基本的方法可以用于烹调新鲜或者冷冻的鳕鱼 。
工具/原料
鳕鱼片 ， 新鲜或者解仔慧兄冻的 ， 切成4块(450g)
全能面粉(125ml)
牛奶(60ml)
水(60ml)
泡打粉15ml
食盐2.5ml
蔬菜油2L
方法/步骤
1/5
在一个大的荷兰烤锅中加热油，将2L蔬菜油或者菜籽油加入一个厚底的荷兰烤锅中，
中火到中高火加热，直到油温达到190摄氏度 。
你也可以用一个厚底的汤锅或者油炸锅代替 。
2/5
将面糊的原料混合好 。
在一个浅碗中，将面粉，泡打粉和盐用打蛋器搅拌至均匀混合 。
然后加入牛奶和水搅拌至面糊刚好融合好 。
注意面糊完成时中仍然会有一些块状物 。不要为了将这些块全都除去而过度搅拌
3/5
将鳕鱼包裹上面糊 。将鳕鱼片浸入面糊中 ， 使各面都裹好面糊 。
你可以在每块鳕鱼炸之前现裹面糊，也可以一次将所有鱼块都裹好，然后将其在撒了一薄层面粉的烤盘上放置至可以进行油炸 。
前一种方法可以防止每块鱼流失面念袭糊，不过后一种方法更方便 。
4/5
每块鳕鱼炸7到8分钟 。将每块鳕鱼放到热油中，每次炸一块碧明，直至面糊变成深金黄色 。
在面糊碗的上放停留一会儿，将鱼块上多余的面糊控掉 。
在炸鱼的时候监测油温 。增加或减小火力以保持190摄氏度的油温 。
鱼块的内部应该变得不透明，并且可以用叉子分瓣 。
5/5
控干油，然后食用 。用耐热的漏勺将鱼块从油中捞出，然后在纸袋或者纸巾上控几分钟，趁热食用 。
鳕鱼是一种十分优质、高级的鱼肉 ， 含有丰富的蛋白质、维生素 ， 钙镁等多种微量元素，因此拥有海中白金的美誉 ， 孩子常吃可以提高大脑发育 ， 提答慎高记忆力 ， 以及促进身体发育 ， 而且还能够降低血压 ， 预防心脑血管疾?。裉炀颓苛彝萍鲆豢羁梢越∧圆鼓源偕さ镊ㄓ愕淖龇?。
话梅香菇蒸鳕鱼的做法
1.准备好鳕鱼1块、香菇4个、姜15克、葱1根、酱油15克、料酒15克、话梅4个，之后将香菇浸泡清洗干净后切成条状
2.再将葱清洗干净后切成段，生姜洗干净后切成条状，将香菇条铺在盘中，之后放入鳕鱼，再将生姜铺在鳕鱼中
3.铺入葱姜，放入香菇，均匀的倒入料酒，再放入话梅，将水倒入锅里烧开后放入盘子蒸，等水烧开之后大火蒸十分钟之后倒入酱油即可 。
鳕鱼炖豆腐的做法
1.准备好鳕鱼500克、豆腐200克、葱、蒜、蒜苗、香菜、花椒、酱油、糖、香醋、料酒、盐、蚝油，之后将鳕鱼提前解冻，之后再清洗干净后切成块状
2.豆腐切成块状 ， 再将葱姜蒜洗干净后切成片状 ， 将水倒入锅里烧开后放入豆腐煮一会后捞出 ， 之后将油倒入锅里
3.放入鳕鱼中小火煎成两面金黄色，再将锅清洗干净后倒入少许油，放入花椒小火炸出香味后捞出花椒丢掉
4.之后放入葱姜蒜翻炒出香味，放入鳕鱼，倒入蚝油、将油，放入白糖，倒入料酒和香醋，倒入清水，大火煮开
5.再中小火炖煮十分钟后放入豆腐，熬煮至汤汁快干后撒上蒜苗，放入香菜熄火即可 。
红烧鳕鱼的做法
1.准备好鳕鱼两条、油若干、盐少许、白糖少许、葱清袭敬、生抽、食醋、料酒、姜、蒜，之后再将鳕鱼清洗干净后切成段
2.再放入少许盐，倒入生抽，放入淀粉拌匀后腌制1小时 ， 之后将锅烧热后倒入油，放入鳕鱼，两面煎至两面金黄色
3.重新起锅，倒入少许油烧热，放入葱姜禅历蒜，放入花椒 ， 八角香叶，以及辣椒，翻炒出香味后放入鳕鱼块
4.继续翻炒，最后放入盐和白糖，倒入料酒、生抽，倒入醋炖煮十分钟就大功告成 。
人们将鳕鱼做成鳕鱼干延长了保存时间，但是鳕鱼干怎么吃合适呢？
鳕鱼干的吃法：鳕鱼肉质的营养价值非常的丰富，鳕鱼的烹制方法也是非常的多，其中，生切沾上调制好的酱汁吃最为鲜美，另外，鳕鱼也可以做成罐头或者是小鱼干，或者可以腌制也可以直接食用 。
为了去除腌制鳕鱼的盐分，将鱼放进容器内，将容器置于水槽内，上面有细水流注入，随着水槽仿渣让里被注满水，盐分就会被冲掉 。腌制的鱼干在烹制之前需要在水里浸泡8~12小备局时 。煮鳕鱼的时候，不宜煮到沸腾，可放入清汤用慢火炖8分钟左右，也可放入已经煮沸的液体中稍煮一下，然后迅速地将锅子从炉子上拿开 ， 在一旁搁置15分钟 。
1、可以将鳕鱼直接用油炸 ， 炸的火候不要过旺 ， 否则会炸糊了影响食用口感，还可以用用水泡开后直接炒来吃 。
2、具体的油炸方法是用少量点淀粉加鸡蛋搅匀加入一些盐 。
3、放入淀粉中沾淀粉，再放入油锅中炸熟 。
或者用红烧的办法处理：
1、用水泡开，过油 。
2、放入少量油，加入葱花梁脊大蒜生姜等作料 。放入鳕鱼加入水焖熟即可 。
干锅鳕鱼尾做法
红烧鳕鱼的功效1、保护血管：物亮鳕鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病 。
2、降糖作用：鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素 ， 可以从1千克胰腺中提取12000IU胰岛素，有较好的降血糖作用，用于治疗糖尿病 。
3、抗菌消炎：鳕鱼的营养成分能明显提高鼻粘膜的抵抗力，增强鼻炎患者体质，故能减少鼻炎等炎症的发作及减轻鼻炎症状 。
4、调节血脂：鳕鱼含世胡有的维生素A和维生素D能降低血液中低密度脂蛋白浓度，升高高密度脂蛋白搜蚂拦的浓度 ， 因而能调节血脂 。
5、增强免疫：鳕鱼能提高血清免疫球蛋白的浓度 ， 增强呼吸道的清除、吞噬防御功能，从而增强机体及呼吸系统的抗病能力 。
红烧鳕鱼的材料
鳕鱼500克，鸡蛋1个，酱油1大勺 ， 醋1大勺，糖10克，料酒1勺，葱、姜、蒜适量 ， 盐4克 ， 八角1个 。
红烧鳕鱼的做法
1、把鱼去膛去鳞洗净切成段，加入盐料酒后腌制10分钟 。
2、鸡蛋打散，鱼段沾满蛋液，下入油锅，炸至金黄捞出 。
3、锅中留底油，爆香葱、姜、蒜、八角 ， 加入酱油、醋、糖、料酒 。
4、下入炸好的鱼段，加入开水没过鱼，烧开加盐，转小火烧至汤汁浓缩即可 。
雪鱼要怎么烧
国庆节假期宅家做美食，也是件幸福的事呢，今天安排了全家人都喜欢吃的照烧黑鳕鱼，一上桌，分分钟就秒光，表示都没吃够，就连这汤汁拌米饭都觉得可香啦，超下饭！黑鳕鱼高蛋白、低胆固醇 ， 营养易被人体吸收，含有比其他鱼类含量更丰富的omega-3，优质的蛋白、钙、铁、铜和维生素A和维生素D，而且肉质鲜嫩无比，口感细腻，烹饪后还有淡淡的奶香味，大人小孩都爱吃 。我这黑鳕鱼块是山姆购买的，带有MSC小蓝鱼标识的海产品都是经过海洋管理委员会认证的可持续渔业，选择MSC小蓝标识的可持续海产品，在享受美味的同时，还可以为保护海洋的可持续发展贡献一点自己的力量 。By风意画【豆果美食官方认证达人】
用料
黑鳕鱼块1份
生抽1勺
老抽1/2勺
蚝油1/2勺
蜂蜜1/2勺
料酒1勺
清水50克
黑胡椒粉1/2小勺
独蒜2个
姜3片
葱1根
食用油1勺
做法步骤
1、准备好需要的食材，黑鳕鱼块提前室温解冻 。
2、黑鳕鱼块冲洗净，用厨房纸巾擦拭，淋上料酒，撒上黑胡椒粉 ， 放入姜片腌制10分钟 。
3、碗中倒入生抽、老抽、蚝油、蜂蜜和清水拌匀 。
4、锅中倒入食用油，先放入蒜瓣爆香，再放入黑鳕鱼煎至一面微焦 ， 再翻面 。
5、两面煎至微焦，淋入调料汁，继续煮1～2分钟 。
6、出锅前撒入葱花，盛盘即可 。
7、真是色香味俱全的照烧黑鳕鱼 。
8、浓郁的酱汁裹满鱼肉，口口都满足！
9、简单易做 ， 营养丰富，快来试试吧！
小贴士
煎鳕鱼的时候，一定要一面先煎至微焦 ， 再翻面，中途不要频繁翻面，以免鱼肉散开 。
做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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