经验直达
杂烩菜的做法大全家常
杂烩三鲜菜的家常做法：用料：猪肉（大块瘦肉）、羊肉（大块）、鸡肉（鸡腿或鸡胸）、宽粉皮、豆腐、猪五花肉（丸子用）、猪五花肉（红烧肉用）、木耳、菠菜、黄花 。
做法步骤：
1、猪肉、羊肉、鸡肉切大块冷水下锅（多到点水后面作梁春拼三鲜的高汤），水开后略去浮沫 ， 下入料酒、干辣椒、葱段、花椒、生姜、桂皮、香叶、八角、盐 。小火炖至软烂 。
2、将粉皮、木耳、黄花泡入温水待用 。
3、煮高汤的同时，炸豆腐、丸子和土豆片 。老豆腐切片，沥干水分（可用厨房纸吸干橡指耐）后下油锅炸至金黄 。
4、土豆切片，过2遍逗橡冷水后沥干，下油锅炸至金黄 。
5、猪五花肉绞碎加入胡椒粉，生抽，鸡蛋、淀粉、葱末、姜末，按一个方向搅拌上劲，捏成丸子下油锅炸至表面焦黄 。
6、猪五花肉做成大块红烧肉，切片 。炒锅舀入炖肉的高汤煮开后 ， 加入粉皮中火煮熟后 ， 依次加入炸好的丸子、豆腐、土豆片、黄花、木耳 ， 汤再次沸腾时加入几根菠菜，再次滚开就可以起锅吃啦！
杂烩菜的做法大全家常菜
杂烩三鲜菜的家常做法：用料：猪肉（大块瘦肉）、羊肉（大块）、鸡肉（鸡腿或鸡胸）、宽粉皮、豆腐、猪五花肉（丸子用）、猪五花肉（红烧肉用）、木耳、菠菜、黄花 。
做法步骤：
1、猪肉、羊肉、鸡肉切大块冷水下锅（多到点水后面作梁春拼三鲜的高汤） ， 水开后略去浮沫 ， 下入料酒、干辣椒、葱段、花椒、生姜、桂皮、香叶、八角、盐 。小火炖至软烂 。
2、将粉皮、木耳、黄花泡入温水待用 。
3、煮高汤的同时，炸豆腐、丸子和土豆片 。老豆腐切片，沥干水分（可用厨房纸吸干橡指耐）后下油锅炸至金黄 。
4、土豆切片，过2遍逗橡冷水后沥干，下油锅炸至金黄 。
5、猪五花肉绞碎加入胡椒粉，生抽 ， 鸡蛋、淀粉、葱末、姜末，按一个方向搅拌上劲，捏成丸子下油锅炸至表面焦黄 。
6、猪五花肉做成大块红烧肉，切片 。炒锅舀入炖肉的高汤煮开后，加入粉皮中火煮熟后，依次加入炸好的丸子、豆腐、土豆片、黄花、木耳，汤再次沸腾时加入几根菠菜，再次滚开就可以起锅吃啦！
烧大杂烩怎么做好吃
大杂烩是一道很有名的菜，它主要是用泡发后的木耳、香菇、黄花菜以及鹌鹑蛋等原料制作的菜品，简单来说这就是大杂烩，不过这个大杂烩非常的好吃，三鲜大杂烩味道鲜美 ， 对于不吃辣的人来说更是福音，我们具体看看怎么做的，这样在家就可以随时吃么想吃的东西 。这个大杂烩是偶们这儿的传统特色 ， 偶从小吃到大哈！家中有喜事，必有它的好乱尔玉较目末容负身影！其实制作都是非常简单易航范弱核班团，只是配料的品种非常多哈！逢年过节，啥来自菜都有，啥菜都不能少的必是“三鲜大杂烩”，配料众多，味道鲜美，让人看着也喜庆团圆！在南通当地这道菜也叫做“头菜”，每当家中有喜事，头菜上桌，主家必定会起身向每位宾客敬酒 ， 一直流传到现在的当地风俗 。
难度：切墩(初级)时间：30-45分钟
主料
泡发木耳适量泡发香菇适量泡发黄花菜适量熟鹌鹑蛋适量泡发鱼肚适量泡发蹄筋适量新鲜香菇适量新鲜蘑菇适量肉丸适量鱼丸适量香肠适量江虾适量胡萝卜适量泡发肉皮适量新鲜白玉菇适量新鲜蟹味菇适量香菜适量
辅料
盐适量色拉油适量胡椒适量
三鲜大杂烩的做法步骤
1.将肉皮、蹄筋、鱼肚用温水泡发，香菇、木耳、黄花菜温水小敌刚记场括绿困样泡发
2.新鲜香菇、蘑菇、白玉菇、蟹味菇洗净
3.油锅烧热安家供空轻放入三鲜（肉皮、蹄筋、鱼肚）倒入适量的料奏相院占酒去腥
4.加入高汤或者水 ， 放入1和2的所有食材、烤肠、江印球虾、胡罗卜片煮至汤开
5.放入鱼丸、肉丸加入调料放入香菜即可
6.冬天来上这么一锅，来点小酒，实在胜采维采带是美味哦
7.近景 ， 这们理眼良建合讲顶么多料能不鲜美哇！
小贴士
这个菜其实很简单，易熟的、半成品后放，生的先放就行！江虾偶用的是炸过的小虾全熟滴，提个鲜哈
杂烩三鲜菜的家常做法
每个人心中都会有那么一个念念不忘的美食，代表着自己最喜欢的，也碰轿可以感受到和家里面的人一起吃饭的幸福氛围 。烩三鲜儿，是一道家常菜，里面的菜品品种也握吵携非常的丰富，非常多人也很喜欢吃这道菜 。那么下面就来介绍一下烩三鲜的一些做法吧 。一、准备好食材
家常版的烩三鲜里面的食材有猪皮，火腿 ， 冬笋，鸡肉 ， 菜心等等，可以说非常的丰富多样 ， 也充分的让许多人吃到自己喜欢吃的菜 。
首先我们将干干的猪皮泡清水泡发，段伏洗干净出来切片 ， 还有一些海参和黑木耳等等也需要进行泡发 。然后就把处理好的青菜菜心也进行焯水，放到一旁备用 。
二、开始烹煮了
然后开锅把姜片爆香，下入鸡丁稍微炒一下，然后再把上面准备好了的海参、黑木耳和蹄筋等等进去进去稍微翻炒一下 ， 还有准备好了的笋片，再加入一些适量的酿酒，还有清水，如果条件允许的话，还可以加入一些浓汤宝 。
然后等到差不多煮开的时候 ， 就可以加入火腿片和猪皮开始炖煮了，到时到15分钟的时候，汤色就会从清澈变到奶白，非常美味的样子 。直到差不多要出锅的时候 ， 再加入菜心、盐进行调味，如果这个时候锅里面的水太多的话，可以适量放一些淀粉水，勾欠收一些汁，这样一道美味的烩三鲜就好了 。
烩三鲜也是一道大菜 ， 可以适合一个大家庭围在一起吃，吃着菜 ， 大家在一起聊聊天，聊聊家长里短和最近发生的事情，也是非常快乐的一件事情呢 。
好了，以上就是关于烩三鲜做法和食材的一些简单介绍了 ， 希望对大家有所帮助，学会了的小伙伴也赶紧尝试起来吧 。
需要用到酱油 ， 醋，咸盐，蚝油，鸡精，味精指薯，食用油，茄子，土豆，青椒，花椒，大料，胡手逗扰椒粉 。用这些食材毕旦制作出来的三鲜是非常好吃的，有很多人都非常喜欢吃 。
需要的食材有玉米笋，荷兰豆和香菇简单好吃、又营养，现在烩三鲜的做法已经演变了很多种了
是要用到平菇，火腿 ， 黄瓜，大葱，这个菜的制作方式还是非常简单的，而且味道也是很不错的 。
【杂烩菜的做法大全家常菜 杂烩菜的做法大全家常】烩三鲜大部分都是用土豆，青椒跟茄子这三样食材做的 。有的也喜欢用土豆，木耳跟茄子一起炒