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杂拌火锅的做法
主料：羊杂200克、自热火锅1套 。辅料：冷水适量 。
步骤：
1、用的是这种一套的自热火锅 。
2、一拆开包装是这样的，外盒、内盒、粉条包、蔬菜包、调料包、羊杂包 。
3、按照指示，将调料包挤在内盒里 。我放了三分之一，觉得辣度就差不多了 。然后把蔬菜包和羊杂包都倒进去 。
4、冷的羊杂是结成块的，最好把它们掰开，再添加冷水 ， 盖过羊杂 。
5、撕掉加热包外面的塑料包装，放入外盒中，再倒半杯冷水，盖过加热包表面 。
6、把内盒和盖子盖好，没有一分钟，这表面就咕噜咕噜冒热气了 。
7、按照指示，等15分钟 。最好不要提巧猜渗前开盖，因为土豆片和莲藕时间太短的话会硬 ， 而且多泡一会儿更入味 。
8、开盖了，可以吃啦 。开兆拍盖的时候一定要小心别烫着，蒸汽很热，盒子外壁也很热 。直接就孝脊着盒子吃就行，因为下面的加热袋一直到吃完，都是温热的 。
羊杂火锅的做法如下：
用料：姜2片、料酒1勺、葱1根、盐2克、花椒10粒、羊杂500g、桂皮1快、八角3个、干辣椒5个、大蒜5瓣、火锅底料200g、胡椒适量 。
1、先把羊杂洗干净余肢，汆水 。
2、油下锅，葱、姜、蒜、干辣椒油爆香 。
3、放入羊杂炒至猜毁雹入味，再放入八角、桂皮，炒至入味后备用 。
4、留稍许油穗帆，放火锅底料炒散，再放羊杂，炒至均匀，放汤，煮半个小时即可 。
杂拌火锅的做法大全
牛杂火锅材料
材料A：1斤，洋葱1个，青椒1个 ， 红萝卜1条，材料B：1盘，青葱段少纤察许，调味料：1包 ， 盐1小匙 ， 酱油1小匙，姜片3片，香油1小匙 ， 白胡椒粉1小匙，米酒1杯，高汤6杯 ， 辣椒少许，沾料：1大匙，酱油1大匙，糖1/2大匙
做法
(1)牛杂切小段先用热开水川烫，洋葱、青椒、红萝卜亦洗净切块备用 。
(2)高汤倒入锅中 ， 放入其余调味料煮开后放入材料A煮烂 。
(3)再放入其他火锅料煮熟，沾料材料拆禅调匀，沾酱旅竖尘后即可食用 。
牛杂火锅
材料
牛杂500公克，大白菜1颗，牛油200公克，姜末70公克，葱段80公克，A.花椒15公克 ， 辣豆瓣2茶匙，干辣椒50公克，豆豉10公克，B.酒酿50公克 ， 冰糖100公克，牛肉高汤4000㏄，盐1茶匙
做法
1.将牛杂放入锅中，加入淹过食材表面的`水，以大火煮10分钟，取出洗净备用 。
2.牛油、姜末、花椒、辣豆瓣放入锅中以小火炒5分钟，加入辣椒干、豆豉以小火续炒3分钟 。
3.加入调味料B、作法1的牛杂，以小火煮2小时，最后加入撕小片的白菜和葱段即完成 。
羊杂火锅的家庭做法怎么做
用料:(6人份)羊头1个，羊肺、羊大肠各l付，羊心、羊肚各1个 ， 羊肉500克，水发木耳、乎菇、土豆、花菜、葱、青蒜各loo克 。
调料:猪油、冲或香菜各150克，葱花、料酒、姜米各50克，大蒜45克，精盐20克，味精5克，胡椒粉2克，香醋25克，葱结1只 ， 老姜2块，五香料1包 。
羊杂火锅的做法:
1．羊头燎去毛 ， 刮洗于净，入开水锅中煮10分钟捞出，去尽头骨(另用) ， 拆下羊脸、舌、耳朵等有肉的部分 。将羊头肉切成5厘米见方的片，耳朵、羊舌切薄片 。将羊肺上的气管对准自来水龙头，反复冲洗，使肺内血污出尽，至其发白，用刀刺几下 ， 挤干液汁，下开水锅氽一水 ， 煮开，捞出沥干 ， 切成4厘米见方的片，用水泡一下 。羊大肠、羊肚刮洗去污物，加盐、醋揉搓，去掉黏液及杂质，反复清洗干净 ， 放开水锅中煮1O分钟捞出，羊肠切成4厘米长的节 ， 羊肚片成片 。羊心剖开，除尽血水，入锅煮几分钟，捞出切片 。羊肉去筋膜，切成薄片 。木耳、平菇去蒂，撕成小朵 。土豆去皮 ， 切片 。花菜掰成小朵 。葱、青蒜拍破，切节 。尺稿以上各料分别装盘上桌围放在火锅四周 。
2 。锅置火上 ， 放猪油烧至五成热，下羊头骨炸出味，又下姜米、大蒜、盐炒几下，烹料洒、香醋 ， 放葱花，加入适量清水和五香料烧沸，打去浮沫，下葱结、姜块，在小火上熬一会儿，捞去羊骨不用，将汤汁舀入火锅中，上桌点火，放胡椒粉、味精和香菜，即可烫食羊杂 。
味碟：用醋、姜末、香油、盐拌成，每从一碟 。
羊杂必须氽水 ， 切片要薄，利于烫食入味 。清水一次加足 ， 中途不如水，如汤汁不足，可加些肉汤，不要加水 。陵判孝兰杂加工要提前准备好，用清水泡着，勤换水，现加工的其睬不佳 。
鸭杂火锅做法
册拦1、原料：鸭肫、鸭心、鸭肝和鸭肠各250克 ， 青菜和粉丝各400克，冬笋和冬菇各150克 ， 酱油和精盐各15克，味精6克，鸡油10克，熟猪油80克 ， 鸡清汤1500克，胡椒粉少许 。2、将鸭肫剖开除去内膜、鸭肝去筋络、鸭心去外膜，分别洗净后切成薄片；鸭肠反复清洗干净，剖开切成段 。以上各料分别投入开水锅内氽一下，捞出，用冷水投凉待用 。青菜去老帮 ， 洗净后切成块；冬菇用温水泡开，去净杂质 ， 择去根蒂，州团胡用清水洗净；冬笋切片待用 。
【杂拌火锅的做法大全 杂拌火锅的做法】3、火锅底部放入青菜和粉丝，依次放上鸭杂、冬菇、冬笋、鸡清汤、精盐、味或旅精、胡椒粉、酱油、鸡油和熟猪油，待汤烧拂 ， 即可食用 。