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炖胡鸭的做法
番鸭四分之一，莲藕2根 ， 香葱2根，生姜1块，八角、桂皮、酱油、糖、玉米油各少许做法1、鸭子清洗干净切块 。2、莲藕去头清洗干净，切半再切块 。
3、香葱冲洗干净 ， 切细碎，生姜拍扁 。4、热锅 ， 下少许油，先下生姜和葱头爆香 。
5、下鸭子翻炒一下 ， 再下藕块继续翻炒 。
6、加入酱油、糖、桂皮和八角，再加入清水掩过面大火煮开，再改小火慢炖 。
7、煮好的时候再撒上行盯葱段，起锅 。
1.鸭翅鸭腿斩4厘米左右的块，红干椒洗洗备用；
2.坐锅烧茶油，倒鸭块进去爆，爆到鸭皮出油，接着加姜片和红干椒一起继续；
3.中途分两次喷白酒，炒香所有材料，等鸭块变得金黄后喷酱油上色；
4.加热水淹过所有材料多一点点 ， 大火烧开转中小火加盖慢慢焖烧；
5.等锅里汤汁不多的时候调盐 ， 转大火收汁，最后淋蚝油拌匀即可 。
原料：鸭1500克 。辅料：洋葱（白皮）100克、柿子椒50克 。
调料：料酒15克、盐8克、鸡精3克、生抽10克、老抽15克、八角10克、桂皮5克、大蒜（白皮）15克、辣椒(红、尖、干)5克、花生油75克、姜15克 。
做法：1、鸭肉洗净斩块；
2、鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
3、洋葱、青、红椒洗净；4、姜、洋葱擦成细丝；
5、青（25克）、红椒（25克）切丝；6、蒜举游拍碎切成末；
7、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；
8、待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；
9、继续烧开锅内的油 ， 加入生姜丝炝锅 ， 相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
10、加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；
11、炒均后加入水没正带销过鸭肉；
12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
13、大火煮开后改中火收汤汁 ， 最后加入鸡精即可盛盘 。
炖胡鸭的做法大全
胡鸭500克辅料：枸杞、冬瓜、萝答圆颂卜、海带,盐5克 ， 胡椒粉3克，黄酒2克清郑，葱白腔拆5克，姜片2.5克，味精1克
做法：
1、酱鸭切成3厘米宽，5厘米长的块，姜切片备用 。
2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒 。
3、砂罐至微火上，一次性放足够的清水，清炖3小时后，加味精即成
胡鸭500克
辅料：枸杞、冬瓜陪燃敬、萝卜、海带,盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克 ， 葱白5克，姜片2.5克，味精1克
做法：
1、酱鸭切成3厘米宽，5厘芦慎米长的块，姜切片备用 。
2、锅置旺段李火上 ， 下猪油炒5分钟至金黄色 ， 香气扑鼻时，加料酒 。
3、砂罐至微火上，一次性放足够的清水 ， 清炖3小时后，加味精即成
湖鸭怎么烧好吃呢
主料：鸭(1750克)糯米(120克)辅料：豌豆(30克)火腿(75克)虾仁(75克)冬笋(40克)栗子（鲜）(50克)干贝(50克)鸡肫(50克)香菇（老芦干）(30克)鸡肉(50克)
调料：酱油(50克)小葱(10克)姜(10克)味精(5克)白砂糖(10克)料酒(10克)
制作工艺
1.将嫩鸭切开背脊 ， 抽去气管、食管、挖去内脏，剪去鸭脚；
2.将整鸭放进开水锅中焯水后捞出，洗净，揩去水份；
3.再抹上酱油、黄酒、白糖等调料 ， 鸭腹朝上扣入大碗中；
4.火腿、冬笋、干贝、水发香菇均切成?。?
5.栗子去壳 ， 取肉切?。?.鸡肫、鸡肉分别洗净，均切?。?
7.糯米淘洗干净，加水蒸熟；
8.烧热炒锅放入猪油，将葱姜下锅略煸一下 ， 烹入料酒，投入香菇丁、笋丁、火腿丁、栗子肉丁、干贝丁、鸡丁，加入酱油、白糖，烧上味；
9.再放入糯米饭拌和，填入鸭腹内；
10.碗上面用玻璃纸封好，上笼将鸭蒸酥后取下，揭去玻璃纸 ， 盯碰将鸭覆在大圆盘中；
11.将原卤滗入锅中，投入虾仁、豌豆，烧开后用水淀粉勾芡，淋上明油，烧在鸭上即成 。工艺提示
1.选用凯含谈1750克左右的一只的肥壮嫩鸭为宜；
2.碗上用玻璃纸封好，以免沾水 。
口味：咸鲜味 。汤汁肥浓 ， 鸭卤酥烂，香气四溢 ， 滋味鲜美 。
原料：肥鸭、笋丁、肉丁、火腿丁、栗子丁、鸡肫丁、冬菇丁、莲子、虾米、糯米饭、绍酒、酱油、白糖、味精、虾仁、湿淀粉、熟青豆、猪油 。
操作：
1、将肥壮嫩鸭宰杀治净，劈开背脊，剪去鸭脚，入沸水锅焯水后捞出洗净 ， 沥干，在鸭身上抹上酱油；
2、将笋丁 ， 肉丁，火腿丁，栗子?。﹄贫 。?冬菇丁 ， 莲子，虾米，糯米饭放入碗内 ， 加绍酒，酱油，白糖，味精，拌和成馅放入鸭肚内，背朝上放入盛器，上笼蒸三四小时，至鸭肉酥烂时取出翻扣在盘中；
3、炒锅烧热，下猪油，将虾仁滑熟取出，锅内留油少许，放笋片，冬菇片，加酱油少许，蒸鸭原汁适量 ， 烧沸后放虾仁和熟青豆 ， 下湿淀粉少许勾芡，淋上猪油，出锅浇在鸭身上即成 。
1.湖鸭洗净，砍成2厘米长宽的块 。
2.姜、大葱、干红椒适量 。
3.锅入底油爆香姜块大葱后下人鸭子同炒 。
4.把鸭子炒春搜出香味和鸭油后加入适量的盐 。
5.加入适量的酱油炒香，直到鸭子完全上色后倒入啤酒一瓶加入干辣椒 。
6.加入海天排骨酱、海天柱候酱炒均匀加入适量的水淹过鸭子 。
7.盖上锅盖烧开焖煮20分钟至熟 。
8.把焖好的鸭肉和汤分开 ， 挑出姜、大葱、辣椒，用小碗把鸭扰如子一块一块摆到小碗里 。
9.把鸭汤倒入锅中烧开 。
10.调入生粉水调成浓汁淋上少许油 。
11.将鸭子反扣入盘子中，旁边围上橙子片摆扒李历上兰花装饰 。
12.把芡汁均匀的淋在鸭肉上面 。
13.美美一道扣湖鸭即成 。
主料：鸭(1750克)糯米(120克)
辅料：豌豆(30克)火腿(75克)虾仁(75克)冬笋(40克)栗子（鲜）(50克)干贝(50克)鸡肫(50克)香菇（干）(30克)鸡肉(50克)
调料：酱油(50克)小葱(10克)姜(10克)味精(5克)白砂糖(10克)料酒(10克)
制作工艺
1.将嫩鸭切开毕宽森背脊，抽去气管、食管、挖去内脏，剪去鸭脚；
2.将整鸭放进开水锅中焯水后捞出，洗净，揩去水份；
3.再抹上酱油、黄酒、白糖等调料，鸭腹朝上扣入大碗中；
4.火腿、冬笋、干贝、水发香菇均切成?。?
5.栗子去壳，取肉切?。?.鸡肫、鸡肉分别洗净，均切?。?
7.糯米淘洗干净 ， 加水蒸熟；
8.烧热炒锅放入猪油 ， 将葱姜下锅略煸一下，烹入料酒，投入香菇丁、笋丁、火腿丁、栗子肉丁、干贝丁、鸡丁，加入酱油、白糖 ， 烧手亩上味；
9.再放入糯米饭拌和，填入鸭腹内；
10.碗上面用玻璃纸封好，上笼将鸭蒸酥后取下，揭去玻璃纸，将鸭覆在大圆盘中；巧塌
11.将原卤滗入锅中，投入虾仁、豌豆，烧开后用水淀粉勾芡，淋上明油，烧在鸭上即成 。工艺提示
养胃菜谱
开胃养胃菜谱开胃养胃菜谱，有时候我们特别不想吃东西，这说明自己的胃口没开，但是不吃东西怎么能行，这时候我们可以尝试一些比较开胃的菜肴，这样就可以打开胃口再次可以品尝美味了，下面我们来看看开胃养胃菜谱！
开胃养胃菜谱1
1、南瓜-排毒护胃
因盛传吃南瓜有减肥美容功效 ， 近年兴起了一股南瓜热 。《本草纲目》载：“南瓜性温，味甘，入脾、胃经”，能补中益气、消炎杀菌、止痛 。其所含的丰富果胶，可“吸附”细菌和有毒物质，包括重金属、铅等，起到排毒作用 。同时，果胶可保护胃部免受刺激 ， 减少溃疡 。可用南瓜煮粥或汤，滋养肠胃 。
2、胡萝卜-增强抵抗力
胡萝卜性味甘平，中国医学认为它“下气补中，利脾膈 ， 润肠胃，安五脏，有健食之效” 。丰富的胡萝卜素可转化成维生素A ， 能明目养神，增强抵抗力，防治呼吸道疾病 。胡萝卜素属脂溶性，和肉一起炖最合适，味道也更好 。
3、甘蓝-天然胃菜
甘蓝性平味甘 ， 无毒，入胃、肾二经 。甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一 ， 也被誉为天然“胃菜” 。其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率 。患胃溃疡及十二指肠溃疡的人，可每天以椰菜榨汁饮用，还可混合蜂蜜食用，有促进溃疡愈合的作用 。
以上就是我们向大家介绍的养胃的家常菜都有什么了，南瓜胡萝卜等都是生活当中比较常见的，并且价格也比较便宜这些菜品的做法也非常多，大家完全可以根据自己的.喜好烹饪 。还有就是我们在平常也要养成定时吃饭的习惯 ， 当然也不能吃得过饱 。
开胃养胃菜谱2
一此纳、桂花心粥
材料：粳米50克，桂花心2克，茯苓2克 。
做法：
1、粳米淘净 。桂花心、茯苓放入锅内 ， 加清水适量 ， 用武火烧沸后，转用文火煮20分钟，滤渣，留汁 。
2、粳米，汤汁放入锅内，加适量清水，用武火烧沸后，转用文火煮，至米烂成粥即可 。
功效：健脾胃 ， 止痛 。适用于急性胃炎患者 。
二、紫菜南瓜汤
材料：老南瓜100克，紫菜10克 ， 虾皮20克，鸡蛋1枚，酱油、猪油、黄酒、醋、味精、香油各适量 。
做法：
1、将紫菜水泡，洗净，鸡蛋打人碗内搅匀，虾皮用黄酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗净切块；再将锅放火上 ， 倒人猪油，烧热后，放人酱油炝锅 。
2、加入适量的清水，投人虾皮、南瓜块，煮约30分钟 ， 再把紫菜投入，10分钟后，将搅好的蛋液倒人锅中，加入佐料调匀即成 。
功效：南瓜是健胃消食的高手 ， 其所含果胶可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食物的刺激，适合患有胃病的人食用 。而且，南瓜所含成分还能帮助食物消化 。
三、山药炒木耳
材料：山药300克、黑木耳30克、红椒1个、蒜2瓣、植物油2汤匙、食盐1茶匙、牛肉粉1茶匙 。
做法：
1、红椒洗净切块，木耳泡发去根撕小块 。山药去皮切片 ， 用清水清洗几遍，锅内放油烧热炒香蒜末 。
2、下山药爆五分熟，下红椒一起炒至信皮断生 。最后下木耳炒至成熟，放盐和牛肉粉调味即可出锅 。
功效：山药，中医认为其味甘、性平，入肺、脾、肾经，具有健脾补肺、益胃补肾、长志安神的功森坦没效，主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振等病症 。
四、萝卜羊肉汤
材料：羊腩肉750克 ， 白萝卜500克，香菜、盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉适量 。
做法：
1、将羊肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝 。坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味 。
2、水烧开后先放入羊肉煮熟 ， 再放入白萝卜，转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅 。
功效：此汤补中益气，温胃散寒 。
五、莲藕山楂糕
材料：鲜莲藕500克，山楂糕150克，桂花酱25克 ， 白糖适量 。
做法：
1、鲜莲藕去皮，放入水中煮熟，捞出晾凉 。
2、山楂糕用刀压成泥，加桂花酱、白糖拌匀，灌入莲藕孔内切片，装盘即成 。
【炖胡鸭的做法大全 炖胡鸭的做法】功效：有健脾开胃、生津止渴、降压降脂的功效，适用于慢性胃炎、慢性支气管炎、高血压、高脂血症患者 。