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炖胡鸭的做法
番鸭四分之一,莲藕2根 , 香葱2根,生姜1块,八角、桂皮、酱油、糖、玉米油各少许做法1、鸭子清洗干净切块 。2、莲藕去头清洗干净,切半再切块 。
3、香葱冲洗干净 , 切细碎,生姜拍扁 。4、热锅 , 下少许油,先下生姜和葱头爆香 。
5、下鸭子翻炒一下 , 再下藕块继续翻炒 。
6、加入酱油、糖、桂皮和八角,再加入清水掩过面大火煮开,再改小火慢炖 。
7、煮好的时候再撒上行盯葱段,起锅 。
1.鸭翅鸭腿斩4厘米左右的块,红干椒洗洗备用;
2.坐锅烧茶油,倒鸭块进去爆,爆到鸭皮出油,接着加姜片和红干椒一起继续;
3.中途分两次喷白酒,炒香所有材料,等鸭块变得金黄后喷酱油上色;
4.加热水淹过所有材料多一点点 , 大火烧开转中小火加盖慢慢焖烧;
5.等锅里汤汁不多的时候调盐 , 转大火收汁,最后淋蚝油拌匀即可 。
原料:鸭1500克 。辅料:洋葱(白皮)100克、柿子椒50克 。
调料:料酒15克、盐8克、鸡精3克、生抽10克、老抽15克、八角10克、桂皮5克、大蒜(白皮)15克、辣椒(红、尖、干)5克、花生油75克、姜15克 。
做法:1、鸭肉洗净斩块;
2、鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右;
3、洋葱、青、红椒洗净;4、姜、洋葱擦成细丝;
5、青(25克)、红椒(25克)切丝;6、蒜举游拍碎切成末;
7、点火起油锅,烧热后倒入腌制好的鸭肉,略微的过一遍油;
8、待到鸭肉颜色变深时,起锅沥油;
9、继续烧开锅内的油 , 加入生姜丝炝锅 , 相继加入洋葱碎与蒜末,翻炒出香味;
10、加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒;
11、炒均后加入水没正带销过鸭肉;
12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮;
13、大火煮开后改中火收汤汁 , 最后加入鸡精即可盛盘 。
炖胡鸭的做法大全
胡鸭500克辅料:枸杞、冬瓜、萝答圆颂卜、海带,盐5克 , 胡椒粉3克,黄酒2克清郑,葱白腔拆5克,姜片2.5克,味精1克
做法:
1、酱鸭切成3厘米宽,5厘米长的块,姜切片备用 。
2、锅置旺火上,下猪油炒5分钟至金黄色,香气扑鼻时,加料酒 。
3、砂罐至微火上,一次性放足够的清水,清炖3小时后,加味精即成
胡鸭500克
辅料:枸杞、冬瓜陪燃敬、萝卜、海带,盐5克,胡椒粉3克,黄酒2克 , 葱白5克,姜片2.5克,味精1克
做法:
1、酱鸭切成3厘米宽,5厘芦慎米长的块,姜切片备用 。
2、锅置旺段李火上 , 下猪油炒5分钟至金黄色 , 香气扑鼻时,加料酒 。
3、砂罐至微火上,一次性放足够的清水 , 清炖3小时后,加味精即成
湖鸭怎么烧好吃呢
主料:鸭(1750克)糯米(120克)辅料:豌豆(30克)火腿(75克)虾仁(75克)冬笋(40克)栗子(鲜)(50克)干贝(50克)鸡肫(50克)香菇(老芦干)(30克)鸡肉(50克)
调料:酱油(50克)小葱(10克)姜(10克)味精(5克)白砂糖(10克)料酒(10克)
制作工艺
1.将嫩鸭切开背脊 , 抽去气管、食管、挖去内脏,剪去鸭脚;
2.将整鸭放进开水锅中焯水后捞出,洗净,揩去水份;
3.再抹上酱油、黄酒、白糖等调料 , 鸭腹朝上扣入大碗中;
4.火腿、冬笋、干贝、水发香菇均切成?。?
5.栗子去壳 , 取肉切?。?.鸡肫、鸡肉分别洗净,均切?。?
7.糯米淘洗干净,加水蒸熟;
8.烧热炒锅放入猪油,将葱姜下锅略煸一下 , 烹入料酒,投入香菇丁、笋丁、火腿丁、栗子肉丁、干贝丁、鸡丁,加入酱油、白糖,烧上味;
9.再放入糯米饭拌和,填入鸭腹内;
10.碗上面用玻璃纸封好,上笼将鸭蒸酥后取下,揭去玻璃纸 , 盯碰将鸭覆在大圆盘中;
11.将原卤滗入锅中,投入虾仁、豌豆,烧开后用水淀粉勾芡,淋上明油,烧在鸭上即成 。工艺提示
1.选用凯含谈1750克左右的一只的肥壮嫩鸭为宜;
2.碗上用玻璃纸封好,以免沾水 。
口味:咸鲜味 。汤汁肥浓 , 鸭卤酥烂,香气四溢 , 滋味鲜美 。
原料:肥鸭、笋丁、肉丁、火腿丁、栗子丁、鸡肫丁、冬菇丁、莲子、虾米、糯米饭、绍酒、酱油、白糖、味精、虾仁、湿淀粉、熟青豆、猪油 。
操作:
1、将肥壮嫩鸭宰杀治净,劈开背脊,剪去鸭脚,入沸水锅焯水后捞出洗净 , 沥干,在鸭身上抹上酱油;
2、将笋丁 , 肉丁,火腿丁,栗子?。﹄贫 。?冬菇丁 , 莲子,虾米,糯米饭放入碗内 , 加绍酒,酱油,白糖,味精,拌和成馅放入鸭肚内,背朝上放入盛器,上笼蒸三四小时,至鸭肉酥烂时取出翻扣在盘中;
3、炒锅烧热,下猪油,将虾仁滑熟取出,锅内留油少许,放笋片,冬菇片,加酱油少许,蒸鸭原汁适量 , 烧沸后放虾仁和熟青豆 , 下湿淀粉少许勾芡,淋上猪油,出锅浇在鸭身上即成 。
1.湖鸭洗净,砍成2厘米长宽的块 。
2.姜、大葱、干红椒适量 。
3.锅入底油爆香姜块大葱后下人鸭子同炒 。
4.把鸭子炒春搜出香味和鸭油后加入适量的盐 。
5.加入适量的酱油炒香,直到鸭子完全上色后倒入啤酒一瓶加入干辣椒 。
6.加入海天排骨酱、海天柱候酱炒均匀加入适量的水淹过鸭子 。
7.盖上锅盖烧开焖煮20分钟至熟 。
8.把焖好的鸭肉和汤分开 , 挑出姜、大葱、辣椒,用小碗把鸭扰如子一块一块摆到小碗里 。
9.把鸭汤倒入锅中烧开 。
10.调入生粉水调成浓汁淋上少许油 。
11.将鸭子反扣入盘子中,旁边围上橙子片摆扒李历上兰花装饰 。
12.把芡汁均匀的淋在鸭肉上面 。
13.美美一道扣湖鸭即成 。
主料:鸭(1750克)糯米(120克)
辅料:豌豆(30克)火腿(75克)虾仁(75克)冬笋(40克)栗子(鲜)(50克)干贝(50克)鸡肫(50克)香菇(干)(30克)鸡肉(50克)
调料:酱油(50克)小葱(10克)姜(10克)味精(5克)白砂糖(10克)料酒(10克)
制作工艺
1.将嫩鸭切开毕宽森背脊,抽去气管、食管、挖去内脏,剪去鸭脚;
2.将整鸭放进开水锅中焯水后捞出,洗净,揩去水份;
3.再抹上酱油、黄酒、白糖等调料,鸭腹朝上扣入大碗中;
4.火腿、冬笋、干贝、水发香菇均切成?。?
5.栗子去壳,取肉切?。?.鸡肫、鸡肉分别洗净,均切?。?
7.糯米淘洗干净 , 加水蒸熟;
8.烧热炒锅放入猪油 , 将葱姜下锅略煸一下,烹入料酒,投入香菇丁、笋丁、火腿丁、栗子肉丁、干贝丁、鸡丁,加入酱油、白糖 , 烧手亩上味;
9.再放入糯米饭拌和,填入鸭腹内;
10.碗上面用玻璃纸封好,上笼将鸭蒸酥后取下,揭去玻璃纸,将鸭覆在大圆盘中;巧塌
11.将原卤滗入锅中,投入虾仁、豌豆,烧开后用水淀粉勾芡,淋上明油,烧在鸭上即成 。工艺提示
养胃菜谱
开胃养胃菜谱开胃养胃菜谱,有时候我们特别不想吃东西,这说明自己的胃口没开,但是不吃东西怎么能行,这时候我们可以尝试一些比较开胃的菜肴,这样就可以打开胃口再次可以品尝美味了,下面我们来看看开胃养胃菜谱!
开胃养胃菜谱1
1、南瓜-排毒护胃
因盛传吃南瓜有减肥美容功效 , 近年兴起了一股南瓜热 。《本草纲目》载:“南瓜性温,味甘,入脾、胃经”,能补中益气、消炎杀菌、止痛 。其所含的丰富果胶,可“吸附”细菌和有毒物质,包括重金属、铅等,起到排毒作用 。同时,果胶可保护胃部免受刺激 , 减少溃疡 。可用南瓜煮粥或汤,滋养肠胃 。
2、胡萝卜-增强抵抗力
胡萝卜性味甘平,中国医学认为它“下气补中,利脾膈 , 润肠胃,安五脏,有健食之效” 。丰富的胡萝卜素可转化成维生素A , 能明目养神,增强抵抗力,防治呼吸道疾病 。胡萝卜素属脂溶性,和肉一起炖最合适,味道也更好 。
3、甘蓝-天然胃菜
甘蓝性平味甘 , 无毒,入胃、肾二经 。甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一 , 也被誉为天然“胃菜” 。其所含的维生素K1及维生素U,不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织,还可以保持胃部细胞活跃旺盛,降低病变的几率 。患胃溃疡及十二指肠溃疡的人,可每天以椰菜榨汁饮用,还可混合蜂蜜食用,有促进溃疡愈合的作用 。
以上就是我们向大家介绍的养胃的家常菜都有什么了,南瓜胡萝卜等都是生活当中比较常见的,并且价格也比较便宜这些菜品的做法也非常多,大家完全可以根据自己的.喜好烹饪 。还有就是我们在平常也要养成定时吃饭的习惯 , 当然也不能吃得过饱 。
开胃养胃菜谱2
一此纳、桂花心粥
材料:粳米50克,桂花心2克,茯苓2克 。
做法:
1、粳米淘净 。桂花心、茯苓放入锅内 , 加清水适量 , 用武火烧沸后,转用文火煮20分钟,滤渣,留汁 。
2、粳米,汤汁放入锅内,加适量清水,用武火烧沸后,转用文火煮,至米烂成粥即可 。
功效:健脾胃 , 止痛 。适用于急性胃炎患者 。
二、紫菜南瓜汤
材料:老南瓜100克,紫菜10克 , 虾皮20克,鸡蛋1枚,酱油、猪油、黄酒、醋、味精、香油各适量 。
做法:
1、将紫菜水泡,洗净,鸡蛋打人碗内搅匀,虾皮用黄酒浸泡,南瓜去皮、瓤,洗净切块;再将锅放火上 , 倒人猪油,烧热后,放人酱油炝锅 。
2、加入适量的清水,投人虾皮、南瓜块,煮约30分钟 , 再把紫菜投入,10分钟后,将搅好的蛋液倒人锅中,加入佐料调匀即成 。
功效:南瓜是健胃消食的高手 , 其所含果胶可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食物的刺激,适合患有胃病的人食用 。而且,南瓜所含成分还能帮助食物消化 。
三、山药炒木耳
材料:山药300克、黑木耳30克、红椒1个、蒜2瓣、植物油2汤匙、食盐1茶匙、牛肉粉1茶匙 。
做法:
1、红椒洗净切块,木耳泡发去根撕小块 。山药去皮切片 , 用清水清洗几遍,锅内放油烧热炒香蒜末 。
2、下山药爆五分熟,下红椒一起炒至信皮断生 。最后下木耳炒至成熟,放盐和牛肉粉调味即可出锅 。
功效:山药,中医认为其味甘、性平,入肺、脾、肾经,具有健脾补肺、益胃补肾、长志安神的功森坦没效,主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振等病症 。
四、萝卜羊肉汤
材料:羊腩肉750克 , 白萝卜500克,香菜、盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉适量 。
做法:
1、将羊肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝 。坐锅点火倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味 。
2、水烧开后先放入羊肉煮熟 , 再放入白萝卜,转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶即可出锅 。
功效:此汤补中益气,温胃散寒 。
五、莲藕山楂糕
材料:鲜莲藕500克,山楂糕150克,桂花酱25克 , 白糖适量 。
做法:
1、鲜莲藕去皮,放入水中煮熟,捞出晾凉 。
2、山楂糕用刀压成泥,加桂花酱、白糖拌匀,灌入莲藕孔内切片,装盘即成 。
【炖胡鸭的做法大全 炖胡鸭的做法】功效:有健脾开胃、生津止渴、降压降脂的功效,适用于慢性胃炎、慢性支气管炎、高血压、高脂血症患者 。