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灌汤臭豆腐的做法
长沙灌汤臭豆腐摆摊创业配方配方:
五斤水豆腐、十斤清水、350g生田螺、25g鱿鱼干45g千香菇、90g大蒜、30g大料面、盐80g
制作方法:
1.把买回来的五斤水豆腐用刺理机打闹码碎各用，
10斤清水放入锅中，依次加大350g请选好的田部的的与，买天用,25g就鱼干千睿兹，90g生大韩309大
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大料面配方:
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奥豆腐的腌制:
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浇汁的制作
猪油100g ， 蒜沫80g，姜沫40g，骨汤十斤 ， 大料面30g(用上面臭水用到的大料面就可以)，鸡粉30g、亏弯扰鲜味宝10g、香粉5g、咖旺粉10g、鸡精15g、味精5g、盐30g、白糖10g.
水淀粉适量制作方法:
锅中倒人猪油大火烧热后倒人姜鼓沫炒香后，加入骨汤大火烧开后依次加人大料面、鸡粉、鲜味宝、香粉、嘲哩粉、鸡精、味精、盐、白糖 ， 搅匀后再少量慢慢倒人水淀粉,一边倒-一边揽 ， 直到汤汁像酸奶一样浓稠就可以关火了，浇汁就制作完成 。
香辣红油的制作:
1.二荆条辣椒面半斤福建辣椒王辣椒粉半斤
菜籽油三斤、大料面3克(.上面制作臭水打的大料面即
洋葱100g、姜50g、大葱50、香葱50g,芹菜段50g、香莱根30g，40度以上的高度白酒15g.白醋10g 。
制作方法
1、把辣椒面、辣椒粉倒人不火简多中各用，切忌不要用塑料或者不耐高温 。
2、把菜籽油倒入锅中烧热100度左右下人洋葱、姜大葱、商用配方专用章/香菜根炸香炸黄后捞出
灌汤臭豆腐的做法视频
臭豆腐汤汁配方：用料：生粉罩巧1勺、大蒜5-7瓣、水1碗、盐1小勺、生抽1勺、蚝油1小勺、白糖1小勺、色晌森拉油适量 。
步骤：
1、大蒜切碎，加入盐糖，生抽，蚝油，喜欢吃辣的也可以加入辣椒物谨键酱 。
2、起锅烧油，小火慢炒 。
3、一勺生粉加大半碗水，搅拌均匀，蒜泥，熬香加入生粉的水勾芡 ， 煮到有点粘稠关火 。
4、最后浇在臭豆腐上 ， 超级香 。
臭豆腐汤汁怎么做的就是上面浇的那种
臭豆腐酱汁的做法：主调料：蒜末（最好是用捣的蒜泥，因为捣烂的蒜泥比切得蒜末好吃一些），香菜末 ， 盐 ， 味精 ， 糖 ， 醋 ， 葱花 ， 酱油（不宜放多，颜色呈浅黄色即可），胡椒粉，姜、香油 。具体来自制作方法如下：
一、如果你是做生意：将水烧开后加盐、味精、姜、糖（少许）、酱油（少许）轴川额调好味后装在一小铝锅内，（如果你想做成糊糊状的就加一些淀粉，用水把淀粉冲化后，待调好味后将水淀粉下过，农终斯棉步展混钱银农一边倒一边搅，直到你想要的浓度为止） 。将炸好的臭干子装节剂攻字由波碗浇汁，撒上葱花、蒜次斤歌宜民泥和香菜，加陈醋、香油即可 。
二、如果你是做家常的跑只在善原员晶提坏利：烧一小碗水 ， 按上述方法制作即可，简单的话不用烧汁 ， 直接将上述调料放在一小碗里面冲好，加上一点老干妈会更佳 。
三 ， 凉拌皮蛋和皮蛋豆腐制宁法同（二） ， 在加一点碎花生（将供没京食粮药层投历点炸好的花生拍碎就住调持水林补可以了
其实每一个人对食物的要求不同 ， 所以便对臭豆腐是否好吃产生了很多的争议 ， 其实臭豆腐在我国有着悠久的历史，臭豆腐酱个掌风架洋境运创新宣素汁可以说是臭豆腐封弦的灵魂，臭豆腐好不好吃完全取决于酱汁是否好吃？，臭豆腐酱汁的做法可以很简单，而且它的做法也不是一成不变的，完全可以根据自己的喜好进行调制 。
灌汁臭豆腐汤汁详细配方
臭豆腐汤汁的做法,红薯淀粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、干牛肉粉30克、鸡精30克、八角30克、小茴香20克、甘草精4克(可不用)、孜然15克、干香葱30克(可不用)、干生姜粉20克、味精270克、特鲜槐饥1号2包、白糖15克、甘松2克、盐1650克、枸皮粉(天然色)200克、增香剂3克(增香剂选用肉香型或虾味等十种，也可用十三香或麻辣臭干料320克代替)
1、先所有的原料磨细粉 。
2、各一个盆或桶，把上述原料方入里面充拌匀 。
【灌汤臭豆腐的做法视频 灌汤臭豆腐的做法】3、将拌铅返返匀的料用食品袋或世旅瓶装好封闭代用 。