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火锅麻辣锅底的做法
麻辣锅底做法用料：葱 ， 姜 ， 蒜1根，2片，3瓣八角2个香叶4片桂皮1小段
花椒5g小茴香20粒干辣椒8个草果1个白豆蔻6个火锅底料200g料酒2匙生抽2匙白糖15g鸡精(味精)2盐勺高汤(清水 浓汤宝)2000g
麻辣锅底的做法
?高汤(可提前熬好):
将筒骨和鸡架(或其中一种)放冷水锅内，加入葱姜片和料酒，大火烧开焯水2分钟，捞出控水备用～
将焯好水的筒骨和鸡架再次放入锅内，加入适量清水大火烧开 ， 转中小火熬煮30分钟–1个小时，即是高汤啦(时间越长越浓稠发拆乱白)～
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若是嫌熬制高汤麻烦 ， 以下做法中可直接加入适量清水或者清水里放块浓汤宝也可以～
准备材料～
葱姜蒜洗净切好备用～
锅内倒适量油～
倒入葱姜蒜，八角，香叶，桂皮，花椒，小茴香，干辣椒 ， 草果，白豆蔻炒出香味～
放入火锅底料～
炒出红油～
浇入料酒和生抽～
放入白糖提鲜～
倒入高汤(清水 浓汤宝)～
最后加入鸡精或味精调味(口重的可尝尝味道，适当加些精盐)～
大火烧猛基开，转中火熬煮10分钟即可(就可以加入自己喜欢的食材啦，开涮吧)～
麻辣锅底就做好啦～
【火锅麻辣锅底的做法与配料 火锅麻辣锅底的做法】浓郁的麻辣诱惑