经验直达
排骨鸡胗的做法大全家常做法
材料猪排骨500克，生姜15克，拍破，花椒0.5克，植物油200毫升（耗25毫升），熟菜油5毫升或香油，红糖75克，醋25毫升，料酒15毫升 ， 盐贺唯纯2.5克 ， 鲜汤或水600毫升，熟芝麻5克（可省略）
做法
1.选带肉较多的仔猪骨洗干净后，斩成约4厘米长的节 。
2.用汤锅将水烧开，然后放排骨放下锅煮 ， 加破姜、花椒、料酒；烧开后打去浮沫，继续改用中小火煮1小时20分钟，至肉能离骨就可以捞出来沥干水分了 。
3.将炒锅放置在大火上山胡 ， 放油禅咐烧到七成热，下排骨炸2－3分钟左右，至棕红时捞出，注意炸的时间不宜过长以免肉质发硬 。
4.然后将锅洗干净，放入排骨，加鲜汤、红糖、盐及少许料酒，用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油 。淋入少许熟油或香油翻匀，冷后入盘撒上熟芝麻就可以上桌了 。
高压锅怎么做鸡胗好吃
40分钟即可 。材料：鸡胗500克、香油1茶匙、食盐1/2茶匙、花椒油1茶匙瞎胡、蒜4瓣、细香葱2根、醋适量、八角1个、香叶2片、桂皮1块、料酒1汤匙、鸡粉1/4茶匙 。
1、鸡胗用醋混合清水洗净 ， 橡神盯剥去表面的筋膜 。
【排骨鸡胗的家常做法窍门 排骨鸡胗的做法大全家常做法】2、冷水梁和下高压锅，放入八角、香叶、桂皮、料酒煮至鸡胗熟透，大约煮40分钟即可 。
3、蒜和葱切成细末 。
4、煮好后捞出冷却，冷却后的鸡胗切成薄片 。
5、拿一个小盆 ， 把蒜末放进去 。
6、放入切好的鸡胗，调入食盐、花椒油、香油、鸡粉、葱花拌均即可 。
7、最后 ， 成品如下，即可食用 。
20分钟左右
1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入 ， 水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有血污）；
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒 ， 如怕上火，可去掉当归 ， 加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右 ， 盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；
3、档旁高压锅喷汽后改中火压5分钟 ， 再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低；
4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适亏扒量的盐和鸡行空橡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了！
这个一个小时足够了
不会吧，时间太长了吧