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温州腊鸡翅的做法
腊鸡翅的具体做法如下所示 。主料：鸡翅5斤 。
辅料：食盐45克，花椒粉10克，白酒80克，白糖50克，渗饥没老抽50克肢闹，生抽40克 。
做法
1.鸡翅自然解冻以后用温水清洗干净 ， 有残余的鸡毛记得除去 。
2.鸡翅洗净丛纳以后捞出控干水分 。
3.把鸡翅放入一个大容器内，加所有的调料进去拌匀 。
4.把鸡翅盖好腌6个小时左右，一般晚上腌 ， 第二天早上就可以晒了 。
5.鸡翅腌好以后用棉绳绑好，整串挂在通风向阳的地方晾晒就可以了 。
温州腊鸡翅做法大全
腊鸡翅的具体做法如下所示 。主料：鸡翅5斤 。
辅料：食盐45克，花椒粉10克，白酒80克，白糖50克 ， 渗饥没老抽50克肢闹，生抽40克 。
做法
1.鸡翅自然解冻以后用温水清洗干净，有残余的鸡毛记得除去 。
2.鸡翅洗净丛纳以后捞出控干水分 。
3.把鸡翅放入一个大容器内，加所有的调料进去拌匀 。
4.把鸡翅盖好腌6个小时左右，一般晚上腌，第二天早上就可以晒了 。
5.鸡翅腌好以后用棉绳绑好 ， 整串挂在通风向阳的地方晾晒就可以了 。
温州酱香风干鸡的制作方法
配方：1、锅中放入花椒和盐，慢慢烧热，直到盐变成棕色 ， 香味哪嫌飘出；
2、将花椒盐均匀地抹在鸡肉上；
3、将鸡肉吊起来风干（若是天气炎热，将鸡肉放入漏盆，放入冰箱冷藏室一个星期即可）；
4、将鸡肉上的花椒盐洗干净 ， 将鸡肉蒸熟，撕成丝，就是极好的下粥小菜 。或者将鸡肉与青辣椒同笑缓启炒 。
具体步骤如下：
1、我们要把鸡腿洗干净 。
2、要注意 ， 鸡腿皮附近会有一些大油的脂肪，把它们揪掉，比较健康哈 。
3、之后要尽量把鸡腿擦干，用厨房纸比较方便 ， 虽然不太环保 。
4、我们的主要调料，非常简单 。椒盐和盐(可以尝一下椒盐，如果不够咸就多加些盐) 。
5、把椒盐撒在鸡腿上，可以分几面撒 ， 撒一面就用手涂匀一面 。不用怕多哈 。
6、同样的方法，撒盐，抹匀 。稍微多点也没关系，还会掉下来一些呢 。不过别搞得和腌咸菜一样都盖满了啊……当然，其实也可以把盐和椒盐混在一起再一起抹的 。但是买的食用盐不够细，和椒盐混合时候很容易是椒盐在上盐在下，拿手一抓老是拿到的先是椒盐 。
7、抹好以后 ， 我们要准备一些棉线 。
8、把棉线捆在鸡腿上，像这样扎紧了 。
9、然后我们就可以把它们挂起来啦～这个地方要阴凉、干燥、通风 。温度要低些，既要保证它能够被风干 ， 也要保证它不会臭了 。实在不行，可以放在冰箱冷碰如藏室里，两天拿出来吹干一次也行 。我家在北京，冬天就挂在阳台上 ， 开点窗户就好了 。
10、晾好以后，我们要把鸡腿拿下来，用水把外面的椒盐和盐洗掉，它会开始吸水鼓起来，很好玩～用温水最好了 。洗好就放进蒸锅 ， 最好放个小篦子，因为它会出好多汤的；
11、大火开蒸，上气以后15-20分钟即可，要看你买的鸡腿大小啦 。看这颜色，不错吧?下面出了很多水呢 。
选一只当年的鸡(最好是公鸡),不宜太大,四斤左右就行,放血后,不褪毛,从肛门划小口取出内脏,杀时不能沾水.取精盐100克(按4斤重鸡),在干净铁锅内炒热,根据弊迟自已的口味,可以加入花椒、五香粉等调料 ， 从内到外用力均匀地涂抹在鸡身上 ， 鸡胸可用细纤纤一些小眼，鸡头应在嘴里等放上少许盐，切记盐要均匀，然后最好用谷草捆包，或者其它天然的植物捆包 。放置（悬挂）在通风干燥的地方，约20-25天就可食用 。烹饪时再好干蒸 。愿你美食能成 。
另一种：做了风干鸡，做了三种——椒盐/辣椒 椒盐/蒜蓉三瓣 酱油一勺 盐一勺 糖两勺 鸡精两勺 。掘卜败主料用了两种——鸡腿和鸡翅根 。
将鸡腿洗净控水，加椒盐和盐(因为超市买来的椒盐不够咸)抹匀揉搓入判颤味，然后放入冰箱冷藏，不要盖保鲜膜 。
放一天后拿出来 ， 如果盘中有水分就放在窗口吹干 ， 翻个再放入冰箱二天 。
把腌了三天的鸡腿拿出来，用水把表面的椒盐冲洗干净，放在窗口吹干 。
放到盘中，盘子里放个能隔水的东西，如小蓖子，因为蒸的过程会有鸡汁流下来 。
上笼开锅后再蒸五十分钟，拿出来放凉 。
去皮去骨 ， 将肉撕成丝，下饭佐酒均佳 。
皮骨不要丢掉，当家过日子要懂得算计 。拿个小砂锅，把皮骨放在里面，加水煮汤，汤好时将皮骨捞出不用，随意加入青菜做成蔬菜汤 。
做好的风干鸡口感有劲味道鲜美，有晶莹油润之样，可以用于家常小吃或招待亲朋好友时的开胃小菜
制做风干鸡是否随意一种鸡就可以，自然不是就行了，尽管也不是不能做，可是会毁坏他的口味跟味儿，不容易做到令人闻上一口便会喜爱上他的那类实际效果，因此一般在选原材料的情况下，全是用心选择 。每一个地区的做法都尽不同样 ， 味儿也是各种各样 。
山东省风干鸡作法
选用腌制、酱卤、吹干、熏烤四道工艺流程做成 ， 由二十余种调味料构成的料包不在抑制鸡脯肉乡味的前提条件下，结合出了别具一格的口味，就算冷吃 ， 也无分毫腥味儿 。
选材：家中放养的三斤上下的产蛋鸡逗纤 。
初解决：
用气炉将屠宰治净的白条鸡表层毛绒燎净，使猪皮略微变黄、缩紧 。
燎烤鸡腿身，使猪皮缩紧 。
腌制：
1、锅内下食用盐、大红袍花椒（500克盐添加50克麻椒），上灶爆锅待麻椒香气外溢后盛出放凉 。
2、将鸡表层先后搓上一层花椒盐，搓盐腌渍 。
3、用水果刀从腹部接口处伸进，将胸腔上两边肉厚的地区各划一刀便于进味（留意不必将猪皮割破），再用尖嘴钳从腹部接口处将鸡大腿骨夹断有利于整形美容，将鸡小腿塞进腹部，将二只鸡腿交叉式把鸡头别起，用水果刀在鸡胸两边上和鸡大腿处各割开一个口子有利于进味，静放腌渍两小时 。刀扎钳绞，割开肉厚的位置，有利于进味，静放腌渍两小时，盘鸡锁子，避免卤时断掉 。
4、用冷水将表层残渣清理干净后放入凉水锅中焯透，捞起来时张口朝下，将腹部内的残渣一并控净 。
酱卤：
大骨汤80斤添加三袋香辛料、生抽12Kg、黄豆酱（舀入小量大骨汤化掉后入饥历锅，防止黏锅）1500克、鸡精1Kg，煮沸后放入腌好的鸡20只，香辛料包一个，添加高度酒250克后搅拌，压上篦子，加剧物，煮两小时后起锅，当然凉透 。酱卤全过程中，用汤勺插进底锅，搅拌转圈圈，使鸡匀称着色 。煮2钟头待猪皮略微起皱时就可以起锅 。
调料配方：
麻椒200克、八角150克、茴香150克、高良姜100克、黑胡椒粉100克、白豆蔻100克、白芍100克、草豆蔻80克、肉山肢仿桂粉80克、砂仁60克、良姜6克、栀子50克、香砂50克、山柰50克、茯苓30克、荜拨30克、丁香花30克、白蔻30克、香茅草20克、槟郎片20克、罗汉果3个 。以上香辛料装进一个料包，每一次酱卤20只鸡，可循环系统应用2次 。
我最喜欢的一道美食作文
美食的范围是无边无际的，在别人眼里，可能只有山珍海味，鲍鱼海参才属于美食，其实有的时候臭豆腐也是一种令人回味的美食 。下面是我为大家收集关于我最喜欢的美食作文5篇，欢迎借鉴参考 。我最喜欢的美食作文一：牛排
“民以食为天” 。从小我就对美食有一种不可割舍的向往，并跟它们结下了不解之缘，尤其是牛排 。
当我过七岁生日的时候，爸爸妈妈就决定带我到豪享来吃一次牛排 。
我刚进豪享来，就有一股浓浓的香味扑鼻而来，这香味就像一条绳子牵动着我的神经 。我迫不及待的占住了几个座位就叫爸爸妈妈来点餐 。妈妈给我点的是海陆双空 。
我初来乍到，来这里显得十分的兴奋，在里面蹦蹦跳跳的让许多人都“驻足观望” 。优美的音乐就像灵泉一般从音箱里娓娓道来，给这个安静的餐厅增添了一抹浪漫的色彩 。
牛排终于端来了，随之而来的是一股股诱人的咖喱的清香，我闻着就垂涎三尺了 。我赶紧拿出一张纸 ， 把纸摊开，按照服务员教的，挡在自己身体前面 。
牛排的颜色是棕色的，上面涂满了咖喱，两块鱼肉却被煎得金灿灿的 ， 就像东升的太阳 。鸡蛋是黄白相间，面条却是黄橙橙的 。
鱼肉和牛排身上分别散发出咖喱、煎肉和孜然的那种独特的香味，闻一下顿时使人神清气爽，心旷神怡 ， 胃口大开 。
我用刀切了一块牛肉在口中咀嚼着觉得自己好像来到了蒙古大草原上 ， 看到了许多牛群和羊群在吃草，马群在草原上驰骋着，牧人在草原上无忧无虑的放声唱着山歌 。我又用叉子插了一块鱼肉品味着觉得自己就像升天一般美 。那种味道好得都让人无法比喻 。
我细细的品味，慢慢的咀嚼着，我陶醉了 。谁能说这不是天地赐予我的恩泽?还在品味完着这一餐 ， 我就已经期待着下一餐……真叫人回味无穷笑州型又无限向往啊!
我最喜欢的美食迹明作文二：油炸臭豆腐
这是江南冬天特有的地方小吃 。
小的时候，一放学就往街上跑，当然 ， 这是在口袋里有几个钱的时候 。穿过小巷，翻过小桥，就可闻到油炸臭豆腐的香味 。经营油炸臭豆腐的是个瘦瘦的老人，眉毛胡子全白了，他总是挑一碰猜副担子，担子其实是木头做的箱子，前面一个箱子放着臭豆腐、酱油、辣椒酱和一叠小盘子，还有一个罐头瓶，里面插着几双筷子 。后面一个箱子安放着一只小煤炉和一口锅 。
老人总是站在街的拐角 ， 专心致致地油炸臭豆腐 。从没有听过他的吆喝声 ， 但总有许多食客寻着香味而来，在他的小担子前站成一圈 。他的臭豆腐很有特色，乍看上去黑不溜湫，和别的臭豆腐没有什么两样，但一入锅再一出锅，就变得金灿灿、香喷喷，涂上一层酱油或辣椒酱(他的辣椒酱是自制的，红艳艳的 ， 辣得香，辣得舒服)，黄黄红红，煞是好看 。小心翼翼咬上一口(因为非常烫)，外黄内白，外酥内嫩，香辣刺激，此时已不是在吃而是舌头打着卷往下吞 。
老人一次总是只炸几块，炸好几块卖几块，所以等的人都是一个吃，其他的人共同行注目礼 。吃油炸臭豆腐的人大多是女人和孩子，真的很奇怪，江南女子都是不吃辣的，但一到这担子前就都变成“辣妹子”了 ， 辣椒酱涂了厚厚的一层还要涂 ， 女人此时也不管斯文了，直吃得嘴唇通红，涕泪交加，热汗直冒 。老人只是不住地说：辣得结棍，勿要吃得格许多 。说归说，他也不去阻挡 。所以，老人的辣椒酱每天都要消耗一瓶 。
那时，我父亲每月给我五毛钱 ， 至少有一半的钱是贡献给臭豆腐了 。一块臭豆腐一分钱，吃完一块，这一天才能安静下来 。有时候没有计划好超支了，那么，我就克制住自己不往那里跑，怕自己的眼睛里会长出钩子来 。不过，那样的时候 ， 只要我不小心溜到老人的担子前 ， 老人总会洞察一切，好象发现了我的口袋里没有半分钱，就会笑眯眯地炸一块最脆最嫩的送给我吃 。不好意思白吃，等下个月父亲寄钱来的时候 ， 我马上就去还给他，老人也收下 ， 但必定多炸一块臭豆腐给我 。
离开那个江南小城二十多年了 ， 我再也没有吃过那样美味的油炸臭豆腐(虽然我在其他江南城市也吃过油炸臭豆腐，但是味道好象总是差了一点) 。它总是出现在我的梦里，和它一起出现的还有那个连名字都不知道的白胡子白眉毛的瘦老人 。
我最喜欢的美食作文三：美味鸡翅
可乐鸡翅是一道常见的家常美味菜肴 。味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，又保留了可乐的香气，深受广大食客喜爱 。我也十分喜欢吃 。
让我为大家介绍一下可乐鸡翅的烧法：把鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油加入料酒、姜片、大蒜(一片就可)把它们翻炒一下，倒入百事可乐或可口可乐，把住鸡翅大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁 ， 即可 。注意尽量买个头小一点儿的鸡翅 ， 有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中 。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的 。此菜放凉后更好吃，不过要是着急 ， 可以热着吃，热着吃的味道也不错 。
香喷喷的可乐鸡翅就出炉了，真可谓是飘香四溢啊!整个房间都飘满了可乐鸡翅的香味，我咬了一口，便足以令我陶醉 。鸡翅精致可观，鲜美可口，一吃嘴里就留下了这些香味，久久地在我嘴里回味着 。里面的肉肥而不腻，看起来就令人忘掉了所有的不开心的事情 。吃法十分奇怪，吃下一块肉，慢慢咀嚼而不吞，因为我想先把肉里面的肉汁吸取殆尽，然后把精华部分留在嘴里慢慢回味 ， 最后再把肉吞进去 。
当你吃第一口时，它带着甜甜的味道，当到喉咙是你便能感受到可乐的味道;当你吃第二口时在嘴里嚼这，你像似进路了人间仙境一般 ， 让人有一种童年的味道;当你吃第三口是，你不用嚼就能感受到可乐般的甜蜜，鸡翅般的美味;第四第五口......你似乎陶醉在那可乐鸡翅的世界里 。
我能吃到可乐鸡翅，是一件很幸福的事情，吃可乐鸡翅的时候便不想任何事情，狼吞虎咽地把它吞下去，那种感觉真的是回味无穷啊!
我最喜欢的美食作文四：我最喜欢的美食
美食的范围是无边无际的，在别人眼里 ， 可能只有山珍海味，鲍鱼海参才属于美食，其实有的时候臭豆腐也是一种令人回味的美食 。
在路边的小摊上随处可见到卖臭豆腐的滩子，一元钱三块 。以前爸爸总对我说：“路边小摊上的东西不卫生，你看那种油多脏啊?”“你看，那么多的人都在买，他们吃了就不生病吗?我也要吃嘛?”我反驳道 。爸爸拿我没有办法，给了我一元钱，我高兴得一蹦三尺高，来到买臭豆腐的小滩上，“小朋友，是不是想买臭豆腐?。?一元钱三块 ， 很好吃的 。”老板和蔼地对我说 。我把一元钱给了他 。
只见老板把三块豆腐放进锅里，用筷子把他们分开，随即锅里奏起了“噼里啪啦”的乐曲声，不一会儿，就全熟透了 ， 我看得直流口水 ， 恨不得立刻捞起来就吃 。老板放进盘子里，递给了我，我迫不及待的吃了起来，由于刚从锅里拿起来，太烫 ， 我的嘴都快烫出了泡 ， 爸爸见我这番模样，对我说：“很好吃吗?瞧你的样子，像几百年没吃饭一样 。”“真的很好吃 。”我对爸爸说 。吃完豆腐，我连汁带汤全吃了下去，味道真是不错 。
听了“我”自己这样的吃豆腐经历，你是不是也心动了 ， 赶快去尝尝吧，保证让你回味无穷!
我最喜欢的美食作文五：我最喜欢的美食
相传，马可波罗在中国当官的那段时期，对中国的饮食文化十分感兴趣，他在回国时把中国随处可见的大饼和面食带回了意大利，这两种食品经过改良后 ， 就成为了我们熟知的意大利面和披萨 。而其中我最喜爱的就是披萨 。
如今的披萨真可谓是风靡全球，据统计 ， 全球有超过200万家披萨店，意大利家庭每周也会吃一次披萨 。难怪 ， 披萨正以馅料的多样性和浓浓的中国味，吸引着无数消费者的目光 。
披萨的表面是芝士馅料和各种配料，有香肠、鸡肉、牛肉等肉类，也有黑橄榄、番茄、菠萝等丰富的蔬菜和水果 。这些配料在芝士拉丝上宛如一个个小精灵在舞蹈，无论是素食比萨还是肉食披萨 ， 它的独特风味都会让你着迷 。
面饼和普通大饼一样，但是无论你怎样吃，都会发现芝士的余香留在了舌尖 。各种地区的面饼风味，意大利原味的面饼柔软，带着一种芝士的香味;美式铁盘的面饼香脆可口，更适合喜欢快餐的人们;还有一种芝士卷边披萨，让面饼的边缘的奶香更加浓郁……
【温州腊鸡翅做法大全 温州腊鸡翅的做法】这么“中国”的西餐，还真在中国“创”出了一片“天地” 。现在披萨也成为了“快餐” ， 所以无论大街小巷，都有喜欢吃披萨的人，可是作为快餐的它 ， 却也成为了高雅的代名词 。你看，这“西式大饼”是不是很有魔力?