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快手菜的做法
10道经典快手菜，成本低，做法简单，比外卖好吃10倍，健康卫生如今的生活节奏是越来越快了 ， 所以为了依然能保持一个好的生活习惯，一个好的身体，所以我还是会选择每天在家里做上一些菜吃 。因为时间的原因，所以在平常我都是做一些快手菜，在周末的时候就会做上一些大菜 。所以今天就给大家总结10道我常吃的快手菜，都是口感好，成本低，做法简单的 。那下面就给大家说说详细的做法，大家可以跟着一起动手做 。
家常豆腐
食材：豆腐2块、小葱3根、辣椒3个、蒜片2瓣、盐适量、生抽2勺、蚝油1勺、鸡精一点点、淀粉2勺 。
【做法】
1、把辣椒切碎备用，小葱和蒜片也准备好 。2、把豆腐切成块状，锅中热油 ， 中小火，一片一片的把豆腐放入锅中摆好，时不时的用筷子轻轻翻面煎，煎至两面金黄色 。3、煎好后，把豆腐拨到一边，放入蒜片和辣椒翻炒爆香，再把小葱放入 ， 一起翻炒均匀 。然后加入盐、生抽、蚝油、鸡精翻炒几下 。4、半碗清水加两勺淀粉搅拌均匀后倒入锅中，翻炒均匀，大火收汁，出锅开吃 。
蚝油生菜
食材：生菜200克、大蒜20克、蚝油1勺、生抽2勺、淀粉5克、白糖5克 。
【做法】
1、大蒜切末，碗里放入蚝油、生抽、白糖，再放入淀粉和大半碗水拌均匀 。2、水烧开放入盐和生菜 ， 焯水2分钟左右捞出生菜，沥水 。3、锅蔽罩中放入少量的油滑锅，再放入蒜末炒香，放入调好的料汁 ， 大火收到浓稠 。4、浇汁到生菜上 。
西兰花炒虾仁
食材：西兰花1朵、虾16只、生抽1勺、蚝油2勺、料酒1勺、大蒜2瓣、盐适量 。
【做法】
1、大虾去虾线虾壳，少许盐和料酒腌制 。2、西兰花切小朵 ， 焯水沥干，把大蒜切片 。3、热锅放油，把虾仁煎至变色捞出，锅内留底油炒香蒜片，放入西兰花，淋入滑拿1勺生抽 ， 加入少量开水防粘锅，放入虾仁翻炒几下，加入蚝油就可以出锅了 。
醋溜白菜
食材：白菜适量、醋一勺、辣椒2个 。
【做法】
1、白菜洗干净切块，蒜拍碎，辣椒切粒 。2、热锅热油，放入大蒜和辣椒，爆出味道，放入白菜翻炒，至软放入香醋放入生抽，放入适量的盐巴，炒均匀，炒软就可以了 。
【快手菜家常菜做法大全 快手菜的做法】西葫芦炒肉
食材：西葫芦1个、胡萝卜半根、五花肉适量、生抽1.5勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐一丢丢、葱、蒜 。
【做法】
1、角瓜对半切开然后开始切片 ， 胡萝卜切片 ， 五花肉洗干净切片 ， 小葱切末，蒜也可以来两个拍碎 。2、锅中放油，油热后放入葱蒜爆锅，放入五花肉，变色后加入胡萝卜角瓜，两三分钟后加入生抽，老抽，蚝油稍微煸炒加入一丢丢的清水防止糊锅，炒个1-2分钟就好了，出锅前加入一丢丢盐开吃 。
金针菇番茄日本豆腐
食材：日本豆腐2包、生抽2勺、白糖2勺、酱油2勺、淀粉、葱姜蒜、金针菇、番茄 。
【做法】
1、日本豆腐切好，番茄切小块 。2、日本豆腐包裹淀粉，下油锅炸至金黄盛起 。3、两勺糖两勺酱油和一点胡椒粉在碗里调味 。4、葱姜蒜在热油里爆香，盛起来，金针菇少油炒，加入番茄，加少水，焖熟 。5、日本豆腐和酱汁和葱姜蒜倒入，再焖两分钟，撒上葱叶出锅开吃 。
肉末毛豆
食材：肉末30克、毛豆200克、盐4克、老抽小半勺、蒜3瓣、鸡精小半勺、红辣椒1个、酸辣椒1个、蚝油5克 。
【做法】
1、肉剁碎放碗里，放小半勺老抽腌一下 。2、把毛豆洗干净，切好辣椒和大蒜 。3、热锅，小火放油，放肉炒一会儿，然后开大火炒炒至肉变色就把毛豆，辣椒，大蒜都倒进去翻炒 。4、加盐，加味精 ， 加蚝油翻炒一会儿出锅开吃 。
凉拌皮蛋
食材：皮蛋3个、剁椒1勺、香油1勺、生抽1勺、陈醋1.5勺、白糖1勺、独蒜1个、香菜香葱随意 。
【做法】
1、皮蛋用棉线平等一分四或者用刀沾水一切四，切好后摆盘 。2、起锅放少许色拉油或者橄榄油都可以，把蒜末炒至金黄色，依次放入剁椒、生抽、陈醋、白糖和香油，关火浇到皮蛋上 ， 放上少许香菜或香葱末点缀即可开动 。
粉丝炒包菜
食材：粉丝100克、包菜200克、鸡蛋1个、红辣椒1个、蚝油、酱油、盐 。
【做法】
1、粉丝先拿热水烫好，在捞出来沥水等下用 。2、先放油在锅中，让油烧烫 ， 把鸡蛋打宏让闹入锅中，炒熟 。3、再加入包菜放锅中炒至7分熟，就加入粉丝 ， 加蚝油 ， 放适当的盐，酱油，拌匀出锅开吃 。
上汤西兰花
食材：西兰花半颗、蒜四瓣、、油少许、盐一丢丢、咸鸭蛋一颗、海参2只 。
【做法】
1、西兰花掰成小朵，用淡盐水泡十五分钟 。2、火腿片、咸鸭蛋、海参切成小?。馀乃楹笄心?a href=https://www.chuyixiu.com/tags-1097-0.html target=_blank class=infotextkey>香味 ， 3、锅里放少许油，蒜小火炒黄出香味后放火腿丁、鸭蛋丁和海参下锅翻炒，炒出香味后倒入西兰花翻炒，加热水没过食材 。4、盖锅盖煮三分钟水开后稍为收点点汁就好，加盐即可 。
这10道经典的快手菜就做好了 。这些菜不仅成本低，而且做法简单，能很快上手 。并且口感也是非常不错，比外卖都还要好吃10倍之多 ， 而且更加健康卫生，所以大家不妨可以在家里做做看，是更好吃 ， 做法简单的 。
快手菜家常菜做法大全
分享几道适合上班族的，快手家常菜，营养美味又简单，一起来看看吧 。【蚝油杏鲍菇】
用料：香鲍菇2个 ， 青椒1个，勾芡用淀粉水（1勺淀粉，小半碗水搅匀）小半碗 。
做法：
1，杏鲍菇洗净，切成昌稿1厘米左右后的片，装盘备用 。青椒切丝，葱蒜切末 。
2 ， 热锅冷油 ， 放入葱蒜末，炒出香味，倒入杏鲍菇，翻炒片刻 。
3，加入1大勺蚝油 ， 继续翻炒，杏鲍菇渐渐炒出水分，仿衡放入青椒丝，快速翻炒变软 。
4，倒入勾芡的淀粉水，翻炒均匀，收下汤汁，即可关火 。
【鲜蔬小炒】
用料：莲藕一节，平菇300克 ， 黑木耳一小把 ， 荷兰豆150克 。
做法：
1，黑木耳焯一下水 ， 捞出沥水备用，平菇用手撕成小块，莲藕去皮对半切开再切片，荷兰豆去梗洗净 。
2 ， 锅中倒入少许油烧热，先放入平菇翻炒出水分 ， 接着放入木耳和莲藕 ， 加入一大勺的蚝油，大火翻炒2-3分钟 。
3，最后放入荷兰豆，尝尝味道酌情放盐，翻炒1分钟就可以出锅 。
荷兰豆的甘甜、莲藕的爽脆、平菇的醇香和木耳的顺滑，降噪去火，营养美味又简单 。
【韭黄炒肉】
用料：韭黄1把，猪肉丝少许，生抽1勺，植物油少许，盐少许 。
做法：
1，择去黄叶，清洗干净，切成段 。
2，猪肉切条加少许盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟 。
3，热锅冷油，下入猪肉条 ， 炒制变色，加上一勺生抽，拌匀，
4，倒入韭黄，大火快速翻炒均匀 。加入少许盐，翻炒均匀，关火，出锅装盘 。
【爆炒猪肝】
用料：猪肝400克，黑木耳一小把，洋葱半个、胡萝卜半根、尖椒2根姜片、蒜瓣适量、
做法：
1 ， 猪肝买回来后，清水浸泡半小时，期间可以换水1-3次 。切片后用料酒、白醋、白胡椒粉抓匀腌制10分钟 。
2，洋葱切块、胡萝卜切片、尖椒去籽切段，木耳泡发后沸水焯2分钟沥干水分备用 。
3，锅中倒入少许油，烧热，下猪肝，大火快速翻炒至变色 。
4，接着下木耳和胡萝卜片，翻炒均匀 。再下洋葱块，加入一大勺的生抽和一勺蚝油，翻炒均匀 。
5，最后加入尖椒酌情放盐，炒匀一分钟就装盘出锅 。
【胡萝卜青椒炒蛋】
用料：鸡蛋两个，胡萝卜半根 ， 青椒一个，大葱适量 。
做法：
1，青椒洗干净，去籽后切成丝，胡萝卜去皮切成丝，大葱切成丝 。
2，鸡蛋打入碗中，加入一小勺盐，少备迅做许胡椒粉，大撒备用，（鸡蛋里加少许胡椒粉可以去腥增鲜）
3，炒锅烧热，倒入少许油，把油烧热后调小火，倒入蛋液翻炒成小块，盛出备用 。
4，锅中再倒入少许油烧热，下葱丝爆香 ， 倒入胡萝卜丝翻炒片刻，然后加入青椒丝翻炒均匀 。
5，加入一勺蚝油或者生抽 ， 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可 ， 蚝油的咸味够了，不需要再放盐 。
这几道快手家常菜 ， 营养美味又简单 ， 10分钟上桌，上班族再也不用老吃快餐了 。
剁椒千岛湖大鲫鱼
主料：
千岛湖大鲫鱼 。
辅调料：
菜籽油誉晌伏，蒜粒、葱碎，自制剁椒，泡酸菜粒、泡萝卜庆携粒、泡姜粒、泡豇豆粒，野山椒碎，小米辣碎，藿香杆，白糖，保宁醋 ， 盐，香菜籽碎，鲜荷叶碎，青花椒，生菜籽油 。
制作步骤：
1.千岛湖大鲫鱼1条宰杀治净，在鱼背肉厚处打一字刀 ， 冲去血水，放入沸水中小火浸煮6分钟，捞出沥干，装入盘中 。
2.锅入菜籽油烧至六成热，下入蒜粒、葱碎爆香 ， 加自制剁椒、泡酸菜粒、泡萝卜粒、泡姜粒、泡豇豆粒、野山椒碎、小米辣碎、藿香杆小火炒干水汽，待香味逸出，加高汤，调入白糖、保宁醋、盐，勾芡起锅，浇入鱼身，撒香葱碎即可上桌 。
自制剁椒：
小米辣100斤剁碎 ， 加盐10斤拌匀腌制1小时 ， 待辣椒出水后 ， 将腌出的水分滤去 ， 放入盆中加香菜籽碎3斤（外壳坚硬 ， 呈淡棕黄色 ， 味道微辣 ， 带有鼠尾草和柠檬的混合香气）、鲜荷叶碎5斤（下市后可用干荷叶代替）、青花椒5斤、生菜籽油50斤拌匀，盛入缸中密封，放于阴凉避光处腌制10天即可取用 。
小贴士：
千岛湖大鲫鱼刺少、无腥味，且肉质细嫩极易入味 。煮制时要使用清水而非高汤，避免汤中的肉香盖住了鱼的鲜味 。
菜式特点：
这款剁椒是以大量菜籽油腌制的，同时加入了香菜籽、鲜荷叶碎，谨禅虽少了发酵的酸味，但荷叶香以及香菜籽独有的柠檬味却更易通过油融入辣椒里，十分鲜香 。
冬天我家最爱这6道家常菜简单快手好做好吃
冬天气候寒冷，除了要穿得暖和之外，还要吃上一些热腾腾的饭菜，以此来抵御严寒 。在众多的烹饪方式中，蒸菜一直被大家推崇，因为相比较其他烹饪方式 ， 营养流失比较少，而且口感好，易消化 。下面就给大家分享几道好吃的蒸菜，简单又营养 。一、【蒜蓉蒸排骨】
排骨是老少皆宜的美味，红烧、糖醋、酱烧都可以，而这道蒜香排骨就比较独特了，口味没有那么厚重 ， 吸收了大蒜的香味之后，香而不腻，确实非常赞 。
主要食材：排骨、大蒜、小葱、南瓜
1、排骨剁成小块 ， 然后清水冲洗干净，冷水下锅，加入葱姜料酒大火煮开 ， 煮2分钟后捞出再冲洗干净 。
2、南瓜去皮去瓤之后切成厚片 ， 然后提前摆入盘中 。稍微多一些大蒜切成蒜末 。
3、锅里倒油，油热下入蒜末，炒出香味，然后加生抽、蚝油、白糖、老抽翻炒均匀 ， 炒好后倒入排骨里面抓拌均匀，再加一勺淀粉，腌制10分钟 。
4、腌好的排骨拍陪铺在南瓜上面 ， 上蒸锅蒸30分钟即可 。
二、【粉丝蒸鱼】
这道菜是一道极为简单的快手菜 ， 做法比较简单，但是香味却很浓郁，入味的粉丝 ， 配上细嫩的鱼肉，下饭超级美味 。
主要食材：巴沙鱼、粉丝、小葱、大蒜、红椒
1、巴沙鱼清洗干净，然后切成小块，加盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟 。
2、粉丝提前泡软，大蒜切成蒜末，放入锅中炒香，加入生抽、蚝油、白糖炒均匀备用 。
3、泡好的粉丝加点生抽和食用油拌均匀，铺在盘子底部，然后再铺上腌好的鱼，最后放上蒜蓉，上蒸锅蒸10分钟 ， 出锅撒葱花，小米椒，热油泼一下，淋上少许蒸鱼豉油即可 。
三、【木耳蒸牛肉】
冬天要多吃牛肉，因为它脂肪少，富含丰富的蛋白质，可以补充能量 。况且牛肉的口感非常好，既营养又解馋 。
主要食材：牛里脊肉、木耳、香菜、红椒
1、牛里脊洗净切成薄片，然后用刀背敲一敲，这样可以把筋膜敲断，更容易熟，也更嫩，然后加生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、食用油抓拌均匀，腌制10分钟 。
2、木耳提前泡发 ， 然后开水下锅，焯水2分钟后捞出宽历 。
3、焯好的木耳，摆在盘子底部，然后铺上牛肉，上锅蒸15分钟，出锅后撒香菜红椒 ， 淋入少许热油即可 。
四、【西蓝花蒸蛋】
这道菜我给它起了一个有寓意的名字叫做“百鸟归巢”，口感清淡，鲜味浓郁 ， 如果逢年过节招待客人，这道菜就是不错的选择，好看好吃寓意还好 。
主要食材：西蓝花、鹌鹑蛋、面粉、鸡蛋、淀粉
1、西蓝花清洗干慎贺搜净之后，放入开水里炒十几秒，加上一点盐和食用油，这样更加翠绿 。
2、焯好之后，放案板上剁碎，放入盆中，打入1个鸡蛋，加入适量面粉，淀粉 ， 再加盐、胡椒粉，搅拌均匀，揉成丸子就可以了 。
3、团好的丸子在中间旋一个窝，然后放一个鹌鹑蛋，上锅蒸10分钟，出锅后直接吃，或者蘸上自己喜欢的料汁都可以 。
五、【蒸花菜】
花菜平常我们都是炒着吃，搭配点肉片做成干锅花菜，非常下饭 ， 但是这样的做法口味较重，如果喜欢清淡的，那么这个蒸花菜就很不错，花菜脆嫩，清淡不油腻 。
主要食材：花菜、红甜椒、小葱、大蒜
1、花菜切成小朵，然后加盐水里浸泡10分钟，这样清洗得更加干净 。清洗干净之后放入蒸锅，蒸5分钟 。
2、锅里倒油，油热后放入蒜末和红椒粒翻炒出香味，然后加盐、白糖、鸡精炒几下，最后淋入薄薄的水淀粉翻炒微微粘稠 。
3、蒸好的花菜 ， 摆入到盘子里，有花蕾的朝上，然后淋入炒好的料汁即可 。
六、【香菇酿肉】
一道经典的家常菜 ， 鲜嫩的肉馅吸收了香菇的鲜味之后，吃起来特别的美味，一口一个，非常的过瘾，是老少皆宜的美味 。
主要食材：猪肉馅、香菇
1、五花肉剁成肉沫，然后加入葱姜末，生抽、盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉顺着一个方向搅拌均匀上劲 。
2、香菇开水焯2分钟，捞出后挤干水分 ， 然后再香菇根部的一面，拍上少许淀粉，这样肉馅就能很好地粘在一起，放上适量肉馅，用勺子将边缘抹平整 。
3、全部做好后上蒸锅蒸10分钟，出锅后淋点热油，再淋入一些蒸鱼豉油，撒上葱花枸杞即可 。
推荐4道快手家常菜营养美味做法简单下酒又下饭
_原题为：推荐4道快手家常菜，营养美味，做法简单，下酒又下饭！酱焖干豆腐：锅中放油 ， 加入葱花爆香，倒入适量的老抽 ， 水（大约会没过之后要放的干豆腐的量）下干豆腐，翻炒两下 ， 盖锅盖调中火焖，青尖椒斜切成环，放入锅中，继续焖 ， 水快收干时 ， 加入蒜片翻炒，加入适量的水淀粉勾芡，收汁出锅即可！
蚝油蒜蓉西兰花：西兰花切成小朵，放在洗菜盆里浸泡，同时做开水，放入少许盐，水沸腾之后放入可爱的西兰花，最多不要超过两分钟，纤散断生即可，捞出沥水 ， 坐锅，凉油时就投入蒜末 ， 小火煸到一半金黄时就可以倒入蚝油，快速翻炒均匀，马上倒入沥好水的西兰花，整个过程一个字快，如果沥水不是很彻底 ， 锅里的模升汤汁比较多可以适当淋个芡汁，喜欢吃香油的盆友出锅前旦竖老淋入一点香油很提味！