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灌汤小笼包做法
小笼包含有糖类、碳水化合物，能为人体迅速提供能量 。小笼包是人们比较喜爱的一款包子 。你想知道小笼包有哪些做法吗?那么，现在我就来分享小笼包的4种具体做法，希望你能喜欢这些做法 。小笼包的做法【1】灌汤小笼包子
材料
粉500克 ， 猪夹心肉500克，猪皮冻200克
做法
1.调馅儿主料：猪肉配料：食盐、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、鸡汤拌馅儿时要搅拌均匀 ， 还要把馅儿往盆里摔，其间要加三遍鸡汤 。
2.和面面 水，面多了加水 ， 水多了加面，呵呵 。然后要用劲揉，三光要领：手光、面光、盆光 。揉好的面要“晌”一下 ， (晌，也就是静放一会儿)摔面，其作用是使包子皮更筋，口感更好 。揉揉、摔摔之后 ， 面就算准备好了 。
3.擀皮儿揪襟儿，也就是把面揪成大小均匀的面揪揪按成片儿状擀成圆形，皮儿要?。揖?
4.包包子馅儿少了不好吃 ， 馅儿多了包不住 。您看清楚喽，这么多才正好 。
5.五蒸水开后，上锅蒸13~15分钟，包子就熟了 。刚袭腔蒸好的包子提起来象灯笼，放下去象菊花 。热气散了以后 ， 包子皮会变硬 ， 这时候提起来就不象灯笼了 。不过，平放的时候还是蛮象菊花的 。
6.最后一道工序----吃吃开封的灌汤小笼包子也要遵守操作规范，不然烫坏了可表怪我轻轻提 ， 慢慢移;先开窗，再喝汤;一口闷，满口香!开窗，就是先把皮儿咬开个口儿把包子里的汤吸出来喝，如果包子热，别忘了先吹吹
小笼包的做法【2】正宗小笼包
材料
调味肉馅150公克 ， 皮冻100公克 ， 冷面皮150公克，糖1/4茶匙，香菇精1/4茶匙，蚝油1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙
做法
1.取一锅盆，放入所有材料一起搅拌均匀后，备用 。
2.再于作法1中加入所有调味料，一起拌均匀后即可放于冰箱冷藏室，备用 。
3.每片面皮 ， 均包入作法2的馅料约20公克后 ， 放入蒸笼中 。
4.起一锅水，放入集器片，待水沸腾后 ， 放上作法3，以大火蒸约6分钟即完成 。
小笼包的做法【3】虾肉小笼包
菜谱简介包子皮薄暄软，虾肉馅鲜香嫩滑，营养丰富 。
材料
主料：小麦面粉250克，虾籽250克
辅料：面肥75克，猪肋条肉(五花肉)250克，肉皮清冻100克，芝麻5克，碱1克
调料：香油10克，酱油10克，盐3克，味精1克 ， 姜5克
做法
1、将面肥弄碎，加温水调匀，加面粉和成面团，放温热处发酵 。
2、将发好的面团放适量的碱面或碱水，揉匀，放置待用 。
3、将猪肉剁成泥状，虾仁切碎 。
4、将猪肉泥、虾仁细粒混合，加入酱油、盐、味精、姜末、香油、芝麻以及肉皮冻，一同拌匀，即成包子馅 。
5、将面团搓成长条，揪成30个剂子，用擀面杖擀成小圆皮子 。
6、用做好的包子皮和馅，包成小包子，摆在笼屉里 。
7、最后将笼屉放在沸水锅上蒸5分钟即成 。
小笼包的做法【4】灌汤小笼包
材料
猪皮冻，猪肉，面粉 ， 酱油瞎信，盐，油
做法
1、猪皮冻剁成肉蓉，猪肉切碎，将酱油、盐倒进里面腌着 。
2、面粉和成面团 ， 揪一小团压扁 。
3、包入猪皮冻和猪肉，底层抹一层油，入锅蒸熟即可 。
小诀窍
猪皮冻遇热就会化成鲜美的汁水，所以并不用往包子里加水 。
小笼包做法