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嵊州小笼包的做法
嫩豆腐1盒瘦肉1两麻油、盐、蚝油、生抽适量葱花少许面粉250g水120ml松下面包机1只嵊州豆腐小笼包（豆腐馒头）的做法步骤
步骤1
面粉250g
步骤2
这个方子我们做的是两人份，也就是两笼20只 。一盒豆腐稍微有点多，用不完，馅儿会剩下一些 。
步骤3
用最简单的绞肉机就行 ， 把肉绞成肉泥 。没有绞肉誉做纤机的话，就辛苦一点自己剁一剁 。
步骤4
豆腐弄碎，和肉泥、少许葱花混合，加入适量麻油、蚝油、生抽、盐 。所谓适量，就是都稍稍加一点，跟着感觉走，中餐嘛～
步骤5
因为家里有面包机，所以就不用自己擀面皮了 。直接用面包机的饺子皮功能 ， 15分钟就搞定啦 。用量是250g面粉加120ml水 。
步骤6
擀好的面皮用保鲜膜包起来，让它醒一醒～
步骤7
醒面团的时间也没有规定 。我觉得半小时一小时差不多 。然后揉成长条 ， 再取一小段一小段擀成扁扁包子皮～
步骤8
皮庆仿包馅儿～第一次做……从来没有包过包子的人……大家就忽略卖相吧 。咱们重在分享方法和过程：）
步骤9
蒸笼两层 ， 放在蒸锅上 ， 蒸锅里放少许水 。开蒸～～
步胡带骤10
出锅～
步骤11
再伴一碗现磨花生豆浆～耶！早饭或是夜宵，一样暖胃暖心 。
嵊州小笼包的做法和配方
嫩豆腐1盒瘦肉1两麻油、盐、蚝油、生抽适量葱花少许面粉250g水120ml松下面包机1只嵊州豆腐小笼包（豆腐馒头）的做法步骤
步骤1
面粉250g
步骤2
这个方子我们做的是两人份 ， 也就是两笼20只 。一盒豆腐稍微有点多，用不完，馅儿会剩下一些 。
步骤3
用最简单的绞肉机就行，把肉绞成肉泥 。没有绞肉誉做纤机的话，就辛苦一点自己剁一剁 。
步骤4
豆腐弄碎 ， 和肉泥、少许葱花混合，加入适量麻油、蚝油、生抽、盐 。所谓适量，就是都稍稍加一点 ， 跟着感觉走，中餐嘛～
步骤5
因为家里有面包机，所以就不用自己擀面皮了 。直接用面包机的饺子皮功能，15分钟就搞定啦 。用量是250g面粉加120ml水 。
步骤6
擀好的面皮用保鲜膜包起来，让它醒一醒～
步骤7
醒面团的时间也没有规定 。我觉得半小时一小时差不多 。然后揉成长条，再取一小段一小段擀成扁扁包子皮～
步骤8
皮庆仿包馅儿～第一次做……从来没有包过包子的人……大家就忽略卖相吧 。咱们重在分享方法和过程：）
步骤9
蒸笼两层 ， 放在蒸锅上，蒸锅里放少许水 。开蒸～～
步胡带骤10
出锅～
步骤11
再伴一碗现磨花生豆浆～耶！早饭或是夜宵 ， 一样暖胃暖心 。
正宗杭州小笼包馅料配方
杭州小笼包食材
主料：面粉250g，肉馅200g，
【嵊州小笼包的做法和配方 嵊州小笼包的做法】辅料：葱花50g，盐适量 ， 料酒15ml，糖10g ， 姜粉3g，生抽20ml ， 鸡精少许，鸡汤100ml
香油适量
步骤
1.猪肉剁馅，小葱切碎 ， 面粉备好 。
2.面粉中加5克白糖绝春拦 。
3.然后加入开水
4.搅拌成为棉絮状 。
5.然后再肉成光滑的面团静置20分钟 。
6.肉馅，葱花放入盆中 ， 加入盐，糖 ， 料酒，姜粉 ， 鸡精，生抽 。
7.肉馅搅拌均匀后 ， 再把100毫升鸡汤分三次加入继续搅打 。
8.肉馅搅打上劲后，再加入香油拌均匀 。
9.拌好的肉馅可以放入冰箱冷藏20分钟 。
10.醒至好的面团揉均匀搓条下小剂子 。
11.小剂子按扁后擀成中间厚点周围薄的圆皮 。
12.包入肉馅 。
13.捏成小包子 。
14.所有的小笼包放入蒸笼 。
15.蒸锅上气后放入小笼包大火蒸制10-15分钟即可.
小贴士
小笼包的面团要用开水和面成为半烫并胡面，和面的时候加入一些白糖，可以让面团蒸出来的时候口感更好也会洁白 。
肉馅要用三分肥七分瘦的猪肉才好，而且搅打肉馅很重要，要加入一些鸡汤不停的搅打，分三次加入，每一次都要让肉馅完全吸收鸡汤后再加入 ， 直到肉馅颜色发白，上劲 。
把搅打好的森岩肉馅放入冰箱冷藏之后 ， 比较好包至小笼包 。
小笼包要开水入锅大火蒸制 。
小笼包肉祥首缓谨模馅芹销