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四川艾馍馍的做法
1、食材：糯米蔽敏1000g、白糖150g、芝麻20g、核宏棚枝桃仁30g、豆沙30g、椰蓉30g 。2、糯米需在水中浸泡6个和扰小时，然后把泡米的水倒掉，上锅干蒸，蒸15分钟后，将糯米放入锅中，倒入开水 ， 边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分 。接着滤干水分后又蒸20分钟，这样做出来的糯米才会有嚼劲 。
3、糯米出锅后将米粒和成团 ， 和好的糯米团外表光洁 ， 韧性十足 。
4、把白糖、芝麻、核桃仁、豆沙调成馅，要搅拌均匀 。
5、取一小团糯米，用锅铲压平，包上馅 。
6、揉圆，放在椰蓉滚一滚，可口美味的艾窝窝就做好了 。
四川艾馍馍的做法大全
春天的时候，艾草（也有地方叫棉花草）正嫩，田野里四处都是，油菜花下最盛 。外婆会带着我们一路走一路采 ， 配上年前的腊肉 ， 这道小食一直是记忆里最温情的回忆 。用料
糯米粉700克
粘米粉300克
腊肉1块
咸菜（芽菜也可）400克
新鲜肉适量
油适量
花椒面适量
胡椒面适量
艾草（棉花草）500克左右
艾馍馍（艾米粿）的做法
洗干净艾草（棉花草） 。锅里烧水，焯水一分半钟，然后放入破壁机打成汁 。将汁水倒入和面的盆中，加入糯米粉和粘米粉和到不粘手为止 ， 不一定是我给的克数 ， 总的来说糯米粉和粘米粉的比例是7:3，如果太湿了就加粉，快和好的时候谨慎加粉，太干了不好吃也不好包 。
腊肉和新鲜肉切?。?腊肉为主，加新鲜肉是因为怕腊肉和咸菜在一起太咸 。咸菜多洗几次，这样就不会咸了，咸菜也切细 。
锅里放油，下肉丁翻首态胡炒出油，然后下咸菜，炒香，放白胡椒面和花椒面，尝一下咸淡，如果淡了就放一些生抽，不要过度炒，肉炒太干了就不好吃了 。最后放一点鸡精 ， 馅就好了 。
包的时候将皮擀薄一点 ， 也可以直接用手不需要擀面杖，皮薄一点好吃，样子如图，和包汤圆一样，没有图……这是最早做的时候没有玉米壳，看起来不像样 。玉米壳用上就好看多了 。
上锅蒸，多闭兄一些水，如果是平铺着蒸，蒸18分钟就好了，如果是挤着蒸就蒸够35分钟 。
虽然很简单，但是很好者拦吃
小贴士
老方法做这个是要狠狠煮艾草（棉花草），然后直接揉到面里 ， 用大力气揉 ， 我觉得太恼火了，所以直接破壁机打的 。
如果你的咸菜像我洗得那么狠，就适量放味极鲜，会更好吃，我比较喜欢狠狠地洗咸菜的……咸淡自己试着来 。
艾草馍馍的做法步骤图艾草馍馍怎么做好吃
前言趁着这几天放假，昨天又去小区草地采了不少的的艾叶，今天试着将艾叶加到面粉里，做成艾叶馒头 ， 整出造型的时候还是很漂亮的绿色，结果一蒸出来，变成土黄色了 ， 样子不好看没关系，有营养就行……
材料
主料：小麦核答银面粉550g；
辅料：酵母4g、艾叶100g、白糖适量
艾叶馒头
1、艾叶泡淡盐水里清洗干净 。
2、锅里烧开水，放入艾叶焯2分钟 。
3、焯好的艾叶攥干水分，放入料理机里举唯，加160克水打成糊 。改宴
4、180克的艾叶糊加适量的白糖和4克的酵母搅拌均匀 。
5、艾叶糊倒入面粉中，启动和面程序揉成光滑的面团 。
6、发酵好的面团进行揉搓排气 。
7、面团均分两份，取其中一份搓成长条 。
8、均分成6小份 。
9、稍加整形后，底部垫上芭蕉叶放蒸笼里进行二次醒发 。
10、二发完成后，大火烧开上汽后转中火蒸15分钟，熄火虚蒸3分钟再开盖 。
小贴士
550克面粉配180克的艾叶糊，揉出来的面团感觉正合适，但也要视面粉吸水情况而定 。
艾叶焯水后能去除艾叶的味道 。
艾馍馍不能和什么一起吃艾馍馍食用禁忌
1、在中药学中，艾草不在十八反与狮鹫畏中，所以并没有很大的配伍禁忌 。2、但是艾叶本丛卖身就有小毒，所以不能大量服用 。建议使用时一定要注意食用量 。
3、艾草叶洗净剁细 ， 红糖倒入热水化开，加入白糖搅匀 ， 接到倒入糯米粉和面粉搅匀，
4、静置几分钟；最后放入艾草李明搅拌成湿润的糊状 。
5、煎锅倒入少许油，中小火，用勺子将
6、面糊逐渗扰逗个舀进煎锅里，压圆，煎至两，
【四川艾馍馍的做法大全 四川艾馍馍的做法】7、面微黄即可 。