经验直达
香辣鸡丁的做法家常菜
用料：鸡胸肉、干红辣椒、料酒、青辣椒、红辣椒、姜、蒜等 。鸡胸肉洗净，切?。?加入盐，料酒，玉米淀粉，生抽，少许油拌匀腌制20分钟 。干辣椒，青红辣椒洗净斜刀切好备用 。锅中倒油烧至7成热时，放入鸡胸肉，小火炸至鸡肉变色捞起 。待油温再次升高时重新放入鸡?。?炸至微微金黄后，捞起 。用料：鸡胸肉、干红辣椒、料酒、青辣椒、红辣椒、姜、蒜、生抽、盐、鸡精、油 。
1、鸡胸肉洗净 ， 切丁 ， 加入盐，料酒，玉米淀粉，生抽，少许油拌匀腌制银歼20分钟 。干辣椒，青红辣椒洗净斜刀切好备用 。
2、锅中倒油烧至7成热时，放入鸡胸肉 。小火炸至鸡肉变色捞起 。待油温再次升高时重新放入鸡丁 ， 炸至微微金脊旅黄后，捞起 。
3、热锅倒油，倒入干辣椒爆香 。放入青红辣椒、姜、蒜爆出香味 。倒入鸡丁爆炒 。
4、加入适量鸡精、盐、生抽、白糖出锅即可 。
辣子鸡丁：
特色传统菜肴，属川菜系，一道家常菜，较辣，是重庆一道著名的江湖风味菜，起源于歌乐山 。干辣椒不是主料胜似主料 ， 充分体现了江湖厨师“下手重”的特点 。经巴国布衣厨师精心改良后其口味更樱搏凳富有特色，成菜色泽棕红油亮 ， 质地酥软，麻辣味浓 。咸鲜醇香，略带回甜，是一款食者啖之难忘的美味佳肴 。