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香辣肉丁的做法
牛肉400克，鲜黄瓜150克，花生油50克，精盐10克，淀粉20克，酱油40克，白糖15克，味精15克，大葱30克，生姜20克，大蒜10克，辣椒酱10克 ， 牛肉汤250毫升，黑胡椒面2 。5克，黄酒15克 。【制作过程】
1、 将牛肉洗净，剔净筋膜，切成1厘米见方的?。镁巍?a href=https://www.chuyixiu.com/tags-786-0.html target=_blank class=infotextkey>黑胡椒面腌渍入味 。
2、 黄瓜洗净，去蒂，去籽，也切成与牛肉丁大的方?。淮蟠腥テ?nbsp;， 洗净，切成肉丁大的节；生姜去皮，洗净，切成方片；大蒜去皮 ， 洗净，切片 。
3、 再将腌渍入味的牛肉丁，放入碗内，加酱油、淀粉浆匀后，再加一些油搅拌一下，待用 。
4、 小瓷碗内，放入牛肉汤、淀粉、酱油、白糖、味精、葱节、姜片、大蒜片勾兑成粉芡汁，待用 。
5、 炒锅烧热 ， 放入花肢嫌生油，待烧至五成热时，下入腌渍入搭扰味的牛肉丁，翻炒煎匀后，待肉丁散开时，下入辣椒酱 ， 炒出香味后，烹入黄油，炒匀历枝手，倒入勾兑好的粉芡汁，搅拌均匀，待汁烧开后翻动几下，出锅，入盘 ， 即可 。
【特点】味道香辣，牛肉细嫩，爽口开胃 。
香辣牛肉丁的做法
1.牛肉洗净沥干切成小丁,加入适量的盐、鸡粉、淀粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌匀后腌制20分钟
2.青红椒洗净去蒂去籽后切成丁,生姜与大蒜切成末,葱与香菜切成段
3.准备调味汁:将少许白糖、几滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺淀粉放入小碗中，再加入少许水，拌匀后孝悄待用
4.热锅放油,下入花椒用小火爆出香味后将花椒捡出不要,下入腌制好的牛肉丁,转大火将其翻炒至变色后迅速舀出,待用
5.将锅洗净,烧热后再放入少许油,下入姜蒜末与辣酱,炒出香味后下入青红椒丁,翻炒约一分钟
6.将先前炒好的牛肉巧睁渣丁与里面的汤汁一起倒入锅中,加入适量的蚝油,快速将其炒匀
7.放入葱花与香菜,倒入先前调早租好的调味汁炒匀即可
比武结束 。于生看透这险恶浑混的一切 ， 放弃武状元荣耀 ， 与仆人成伯策马而去 。
香辣肉丁的做法视频
主料甜面酱
1瓶
大蒜
6头
大葱
500g
肉
300g
虾皮
300g
辅料
油
适量
鱼露
适量
辣椒
适量
步骤
【香辣肉丁的做法视频 香辣肉丁的做法】1.辣毁歼腊椒洗净 。
2.放在料理机理打成粉 。
3.肉洗净 。
4.切碎丁 。
5.大蒜去皮洗净 。
6.切碎放在碗里，加少量盐 。
7.用擀面杖捣成泥 。
8.葱切碎 。
9.锅里放油烧热 。
10.放入大葱爆香 。
11.放入肉丁改租翻炒 。
12.变色后放入甜面酱、鱼露 。盛起备用 。
13.另起锅放油烧热，放入辣椒粉慢慢的炒 。
14.放入蒜泥一起炒到干水气 。盛起 。
15.再放油，放虾皮炒香 。
16.倒入刚才盛起的肉和辣椒翻炒 。
17.放糖继续翻炒 。
18.炒好出锅 。
19.可以拌饭 ， 拌面，佐餐都很过瘾呢 。
小贴士
佳宁心得:
1、做法很简单，就是要一步一纤滑步来，不能急，油要多 。
2、虾皮和鱼露都很咸，不要放盐了 。蒜泥里放盐是为了增加摩擦力 。