经验直达
蒜子烧肥肠的家常做法是什么
材料猪大肠/大蒜/芹菜/生姜/豆漏世握瓣酱(可用可不用)/生抽/蚝油料酒/盐/油
做法:
1.用盐和淀粉把猪大肠表面的杂质搓洗干净，多洗几遍 。
2.烧开水后把猪大肠焯两分钟捞起用冷水冲凉 。
3.顺着猪大肠的肠返喊壁一面切开，不要切断成两半 。把里面的肥油清理干净后用料酒再清返庆洗几次去除猪肠的异味 。
4.把洗干净的猪大肠切成小段 。大蒜，芹菜洗净切段备用 。
5.热油锅把生姜爆香 ， 倒入猪大肠翻炒，加小勺料酒，盐，翻炒一会再加点蚝油，豆瓣酱翻炒至猪大肠呈金黄色再倒入蒜白，如果太干就加点水，最后加入蒜叶 ， 芹菜 ， 生抽，油翻炒一分钟就可以装盘了 。
如此就能炒出一盘色香味全的大蒜炒猪大肠
材料
猪大肠
大蒜
芹菜
生姜
豆瓣酱
【烂蒜肥肠的做法视频 烂蒜肥肠的做法】生抽
蚝油
料纯乎酒
盐
油
1.用盐和淀粉把猪哗衫大肠表面的杂质搓洗干净，多洗几遍 。
2.烧开水后把猪大肠焯两分钟捞起用冷水冲凉 。
3.顺着猪大肠的肠壁一面切开，不要切断成两半哦 。把里面的肥油清理干净后用料酒再清洗几次去除猪肠的异味 。
4.把洗干净的猪大肠切成小段 。大蒜 ， 芹菜洗净切段备用 。
5.热油锅把生姜爆香 ， 倒入猪大肠做芦悉翻炒，加小勺料酒，盐，翻炒一会再加点蚝油，豆瓣酱翻炒至猪大肠呈金黄色再倒入蒜白，如果太干就加点水，最后加入蒜叶，芹菜，生抽 ， 油翻炒一分钟就可以装盘了 。
材料
预煮猪大肠300g ， 青椒1个，洋葱半伍余个，砂糖，姜 ， 葱，蒜 ， 料酒 ， 生抽 ， 胡椒粉 ， 油，麻油，鱼露1茶匙，红椒1个 。
做法
1、预煮大肠洗干净（反复用盐搓洗）后切小块 。
2、知橘汪青红椒去籽洗干净切块 ， 洋葱洗干净切块 ， 蒜、姜切碎 ， 葱切段 。
3、姜蒜爆香油锅 ， 倒入青红椒、洋葱、少搭仔许料酒和盐爆炒片刻后，倒入猪大肠和料酒 。
4、再爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可 。
肥肠的做法
?说到猪大肠，相信不少的吃货朋友都喜欢吃，主要是因为口感好，而且它不论怎么做，味道都很赞！当然了，猪大肠的吃法也有很多，蒸煮焖炸卤，每种做法吃起来都有不一样的滋味 ， 猪大肠性寒，味甘，有润肠，去下焦风热，止小便频数的作用 。这期的美食教程 ， 天健美食坊就准备给大家分享几种不一样的美食教程 ， 喜欢吃猪大肠的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注
哦，我
每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
?
NO.1生炒猪大肠
准备食材如下：猪大肠500克 ， 青椒150克,辣椒(红、尖)150克,木耳(干)50克，姜5克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,黄酒10克,酱油10克,盐5克,味精5克,香油5克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克
具体做法如下：将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用绍酒、姜片腌过 。木耳、青红椒也切成三角片 ， 烧锅下油，爆香姜、蒜、加青红椒，木耳、精盐、味精、炒熟上碟，再烧锅下油 ， 落猪大肠爆炒 ， 加入精盐 ， 生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮 ， 再加入炒好的配料翻炒 ， 用显生粉打芡，下包尾油拌匀上碟 。
?
NO.2干煸大肠
准备食材如下：猪大肠500克，洋葱1个，柿子椒1个，食盐2茶匙，葱2根，姜1小块，蒜5克，八角2个，桂皮1段，干辣椒1把，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白酒2茶匙，香叶2片，白糖1茶匙
具体做法如下：将猪大肠清洗干净后入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、1茶匙盐、白糖 ， 卤煮40-60分钟（根据锅和火力来计算时间）卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出 ， 卤好的肥肠切块 ， 放入锅中，不加油小火干煸，煸至肥肠表皮微卷发黄，并且出油，盛出待用，锅中留底油，放入洋葱块翻炒 ， 翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜、干辣椒段炒香，放入肥肠和青椒翻炒，最后加1茶匙盐调味即可！
?
NO.3酸菜炒大肠
准备食材如下：猪大肠200克，酸菜200克，食油适量 ， 白糖适量，柿子椒1条
具体做法如下：酸菜洗净切丝，辣椒切丝，干锅或少油煸香肥肠，也让肥肠出些油 。煸干焦些更好吃，放酸菜一起煸 ， 放点糖翻炒至酸菜微黄，放入辣椒翻炒片刻即可起锅 。
NO.4九转猪大肠
准备食材如下：猪大肠1000克，花生油适量，食盐1克，葱1段 ， 姜1小块，米醋30克，黄酒10克 ， 黄豆酱油15克，白糖30克，胡椒粉1克 ， 肉桂粉适量 ， 砂仁适量，花椒油少许，香菜适量，白酒适量
具体做法如下：大肠翻过来把肠油去净 ， 然后用米醋抓一会儿用水洗净，然后再翻过来用醋抓一会儿洗净，注意尽量别弄破肠壁，大肠从中间开始，把细的部分往粗的部分里边套进去，边套边撸，让里边平均，套完后再从底端翻过来再套一次，就可以了，这样大肠里边就变得瓷实了，把套好的大肠放下去冷水下锅，放葱姜和一些花椒煮开，然后倒一些二锅头，小火煮二个半小时就差不多了，短小精悍哈，这个有点吐噜了 ， 估计是套的时候没捋顺，捞出来稍微晾凉一些，切成2.5公分左右高的圆柱形 ， 趁热抹点酱油 ， 在七成热的油中猛炸一下上色立刻出锅，锅中油倒出，留少许底油，煸炒一下葱段、姜片，然后下大肠，接着下酱油 ， 黄酒爆香，倒米醋 ， 适量热水，糖色水 ， 下白糖，胡椒粉大火烧开，中小火烧十分钟左右入味，待汤汁变少，有些粘稠时，大火收汁，放肉桂粉，砂仁粉，拌匀，勾少许湿淀粉，淋少许花椒油出锅，撒香菜即可！
?
NO.5干锅猪大肠
准备食材如下：猪大肠250克，莴笋2段，尖椒2个，芹菜1棵 ， 黄瓜1根，胡萝卜1/2根，食盐10克，味精3克，葱半根，姜1块，蒜7瓣，花椒10粒，干辣椒5个，老抽1勺 ， 蚝油1勺，泡姜1块 ， 白糖1勺，泡红椒5个
具体做法如下：将买回来的猪大肠清洗干净后 ， 切成小段，将大肠放入冷水锅中，倒入2勺白酒或者料酒，丢入几个葱白段和生姜片，大火煮20分钟，捞出，锅中下油 ， 冷油时丢10几粒花椒进去，慢慢炒香，然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒，将调料的香味炒出来，倒入大肠，调入一勺蚝油，一勺老抽，上色 ， 炒匀，放点盐，一勺白糖，倒入开水 ， 淹没食材的1/2即可，翻匀，盖上锅盖，焖至汁水收干 ， 先放入柿子椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜，略炒2分钟 ， 再放入黄瓜、莴笋等比较好熟的蔬菜，翻炒几下，一点味精，关火 ， 一盘色泽红亮，滋味鲜香的干锅肥肠就可以装盘上桌了！
?
好啦，朋友们！猪大肠的吃法还有非常的多，今天暂时就先给大家分享这几种美味的吃法，如果你在阅读本文教程的过程中 ， 有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的！如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
?
我很喜欢吃，因为它非常好吃，