经验直达
炸贡丸做法
【炸贡丸的做法 炸贡丸做法】1、食材：猪肉(腿)200克、太白粉2勺、胡椒粉2克、香葱3根、白糖10克、盐1勺、米酒10毫升 。2、悔仿弊先将肉洗净，肥肉和瘦肉分别切丁，（肥肉大概20-30克）再剁成碎末 。洒上葱花，胡椒粉 。
3、肉末放入食物料理机中，加入太白粉，白糖，盐，用搅拌棒高大丛速搅拌成肉蓉 。
4、大概碧族5.6次搅打，用手摸变得很有粘性后取出，滚成肉球 。
5、用勺子按每个贡丸20克分好，滚成球状 。
6、手上沾些水以免粘手，在手掌中来回摔打肉丸5.6次，直到更有弹性 。
7、手工原味贡丸可以一次多做些，按这个份量×2即可 。剩下的马上放入盒子速冻 。每次吃时取出几颗放入清水或高汤中煮至全部浮起，撒入一些香菜或芹菜末，即可盛出品尝 。也可以加入米粉汤、紫菜汤、蔬菜汤中增加鲜味 。
贡丸的做法和配方贡丸如何做和配方
工具/原料：1000g猪瘦肉、2g胡椒粉、24g玉米淀粉、6g泡打粉、以及适量的五香粉、十三香、花椒面和辣椒面方法/步骤：
1、第一步将洗好的猪肉剁成泥；
2、第二步将加了盐的猪肉泥用电动打蛋器搅打上劲；
3、第三步在猪肉泥中加入五香粉、十三香、花椒面、辣椒面调味；
4、第四步洞唯再加入泡打粉，快速拌匀，使肉糜呈网状结构；
5、第五步手沾水用虎口行笑挤出一个个小丸子直接下到在未开的热水中；
6、第六步最后丸子能浮起来 ， 就纳带培是贡丸做成功了 。
贡丸是怎么制作的
原料：香菇贡丸、风目鱼丸：墨鱼丸、自制牛肉丸各100克，鲜金针菇、鸡腿菇、茶树菇、香菇各25克 。
调料：
盐、味精、米酒各5克 ， 沙茶酱25克，大骨柴鱼高汤3000克，蘸食调料50克 。
蘸料味碟：
沙茶酱10克 ， 香油2克，酱油5克，乌醋3克 ， 搅拌均匀即可 。
大骨柴鱼高汤：
将干贝、海米各50克、丁香鱼30克洗净，放入大骨、母鸡高汤110千克中煮20分钟后 ， 加入柴鱼片、柴鱼精各10克再煮10分钟，控汁即是高汤 。
制作方法：
（1）金针菇洗净，鸡腿菇对半切开，茶树菇去根部，香菇去蒂洗净 。
（2）用开水把各种菇汆熟 。控水 ， 装于砂锅底，然后分别摆放在各种肉丸，加大骨柴鱼高汤，大火烧开，加入沙茶酱、盐、味精、米酒，煮约10分钟即可 。
（3）带蘸料味碟一同上桌 。
转发了
转发了
转发了
转发了
转发了
转发了