经验直达
炸猪肉丸子的家常做法简单
肉馅 ， 葱，姜，蒜，鸡蛋，香油 。调味汁：糖，醋，酱油，盐，鸡精，湿淀粉 。
做法：
1.肉馅分成若干个小丸子，放入油锅小火炸至金黄，控干油份捞出备用；
2.葱、姜、蒜切成末备用；
3.锅内放少许油，下葱、姜、蒜爆香，放入肉丸子翻炒；
4.加入糖、醋、酱油、盐、鸡精，掺入少许水煮开，加入湿淀粉，勾芡至汁收干即悔纯谨可装盘 。
鲜牛肉（500克）、精盐（40克）、味粉（4克）、清水（100克）、菱粉（30克）
制法：
一、将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，用清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶 。
二、用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水 ， 用文火浸熟（水清 ， 丸浮水面为准）取起，焖、炒等咸宜 。
附注：
【炸猪肉丸子的家常做法简单 炸猪肉丸子的家常做法】一、牛肉必须新鲜 ， 否则没有胶质，捶不烂也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑 。
二、牛肉丸要用文火浸熟，如用武火不断沸滚，会使牛肉丸变韧 。
玉米蔬菜肉丸
主料五花肉180克
料甜玉米30克胡萝卜20克玉米淀粉1/2汤匙豌豆(鲜)20克
调料食盐1/2茶匙姜1小块生抽2茶匙油1茶匙
1.将生姜磨成蓉，裤做胡萝卜切成2毫米大小碧基的方块，甜玉米剖成粒备用
2.猪肉切成小块 ， 用搅拌机搅成泥状
3.将猪绞肉放入盐、生抽用筷子顺时间方向搅拌 ， 加入玉米淀粉搅拌至肉泥起胶状
4.加入豌豆、胡萝卜粒、玉米粒 ， 用筷子将蔬菜粒拌入肉泥中，加入芝麻香油拌匀
5.用手将绞肉拌挤成肉丸，摆放在盘子上
6.蒸锅上烧开水，摆上肉丸 ， 加上锅盖用旺火蒸20分钟即可
糯米肉丸的做法
1.准备好所需食材 。
2.香菇和胡萝卜都切碎粒，姜蒜切末备用 。
3.将肉末、胡萝卜、香菇、姜蒜混合 。
4.再加入料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉搅拌均匀 。
软炸丸子；鲜猪肉150克洗净去筋膜剁成肉末加葱姜末盐，味精，香油在碗里搅打上劲成十二个丸子蒸熟裹蛋含判启粉糊入温油炸成白色既可，上盘带花椒盐上桌 。一品丸子；将100克净冲戚猪肉切成筷子?。?加盐，味精，蛋清，水淀粉 ， 葱姜末，香油，料酒 ， 搅拌上劲再加熟火腿?。愎枚 。?马蹄丁 ， 青豆搅拌均匀成丸子料 。做成一个大的一品丸子在油锅里煎至两面呈银红色捞出放在碗里再加清汤，酱油，料酒 ， 盐上屉蒸熟 。将蒸好的丸子的汤汁滗入净碗里用谈如湿淀粉勾成流水欠，把丸子扣入汤盘，浇上流水欠既成 。
怎么做炸猪肉丸子
肉馅，葱，姜 ， 蒜，鸡蛋，香油 。调味汁：糖 ， 醋，酱油 ， 盐，鸡精 ， 湿淀粉 。
做法：
1.肉馅分成若干个小丸子，放入油锅小火炸至金黄，控干油份捞出备用；
2.葱、姜、蒜切成末备用；
3.锅内放少许油，下葱、姜、蒜爆香，放入肉丸子翻炒；
4.加入糖、醋、酱油、盐、鸡精 ， 掺入少许水煮开，加入湿淀粉，勾芡至汁收干即悔纯谨可装盘 。
鲜牛肉（500克）、精盐（40克）、味粉（4克）、清水（100克）、菱粉（30克）
制法：
一、将鲜牛肉切薄片 ， 用圆形小铁槌捶烂，用清水、精盐、菱粉拌匀 ， 打成牛肉胶 。
二、用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟（水清，丸浮水面为准）取起，焖、炒等咸宜 。
附注：
一、牛肉必须新鲜 ， 否则没有胶质，捶不烂也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑 。
二、牛肉丸要用文火浸熟，如用武火不断沸滚 ， 会使牛肉丸变韧 。
玉米蔬菜肉丸
主料五花肉180克
料甜玉米30克胡萝卜20克玉米淀粉1/2汤匙豌豆(鲜)20克
调料食盐1/2茶匙姜1小块生抽2茶匙油1茶匙
1.将生姜磨成蓉，裤做胡萝卜切成2毫米大小碧基的方块，甜玉米剖成粒备用
2.猪肉切成小块，用搅拌机搅成泥状
3.将猪绞肉放入盐、生抽用筷子顺时间方向搅拌，加入玉米淀粉搅拌至肉泥起胶状
4.加入豌豆、胡萝卜粒、玉米粒 ， 用筷子将蔬菜粒拌入肉泥中，加入芝麻香油拌匀
5.用手将绞肉拌挤成肉丸，摆放在盘子上
6.蒸锅上烧开水，摆上肉丸，加上锅盖用旺火蒸20分钟即可
糯米肉丸的做法
1.准备好所需食材 。
2.香菇和胡萝卜都切碎粒，姜蒜切末备用 。
3.将肉末、胡萝卜、香菇、姜蒜混合 。
4.再加入料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉搅拌均匀 。
软炸丸子；鲜猪肉150克洗净去筋膜剁成肉末加葱姜末盐，味精，香油在碗里搅打上劲成十二个丸子蒸熟裹蛋含判启粉糊入温油炸成白色既可，上盘带花椒盐上桌 。一品丸子；将100克净冲戚猪肉切成筷子?。友危?味精，蛋清，水淀粉，葱姜末 ， 香油，料酒，搅拌上劲再加熟火腿丁，香姑丁 ， 马蹄丁，青豆搅拌均匀成丸子料 。做成一个大的一品丸子在油锅里煎至两面呈银红色捞出放在碗里再加清汤 ， 酱油，料酒，盐上屉蒸熟 。将蒸好的丸子的汤汁滗入净碗里用谈如湿淀粉勾成流水欠，把丸子扣入汤盘，浇上流水欠既成 。
怎样油炸肉丸子
在我们北方有一种用肉做出的圆球，它经热油炸至成熟后 ， 表面金黄，外表酥脆 ， 内肉质软滑Q弹，并且香味扑鼻它就是响彻九州的——炸肉丸子 。代表作就是电视剧神医喜来乐中的狮子头 。今天这个炸肉丸子是一款可商用也可家用的配方及流程 ， 它由精肉，五花肉，少量的羊板油互相配合制作而成，成品更加细腻，希望也更加浓郁 。下面我就给大家分享，希望大家喜欢！【第一步骤】原料准备：1.新鲜的猪精肉300克，五花肉200克，羊油15克以上全部原料，放到绞肉机中绞制成蓉倒入盆中 。2.鸡蛋打入两个，姜末6克 ， 精盐4克，味粉3克 ， 鸡精3克，王守义十三香3克 ， 干馒头用工具搓成细粉，然后用工具筛去渣留粉去100克左右，然后用工具顺时针搅拌均匀并上劲 。
【第二步骤】熟制制作：1.净锅上火倒入色拉油烧至五成热时，用手把搅拌均匀的馅挤成大约20克左右的肉丸子，小火炸至表面金黄成熟即可 。2.捞出控油 。
3.炖肉丸子：净锅上火倒入色拉油烧至五成热时，放姜片5克 ， ，八角2克，桂皮2克，香叶2克，辣椒段适量炒至出香 。放入控完油的肉丸子，在纯净水没过肉丸子，放入适量酱油，味精2克 ， 鸡粉2克，盐适量 ， 常胜十八香3克调味，然后大火烧开 ， 小火慢慢熬制出香，最后大火收汁 。然后碗中放入时令蔬菜后，把肉丸子和汤汁一起倒入即可走菜 。
常胜十八香是什么调料请问作者
转发了