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炸牛柳的做法
1、椒香煎牛柳，主要材料：里脊肉150克，洋葱10克 ， 红辣掘缺卖椒1个 ， 青辣椒1/2个，生姜1小块 ， 淀粉适量，调味料:食用油50克，香油1小匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，味精1/2小匙，牛肉洗净切成厚片，用刀背轻轻拍松肉片两面；洋葱、红椒、青椒洗净切粒，姜洗净切末；往牛肉片里加洋葱、姜、盐、味精、胡椒粉、水、淀粉，腌制10分钟；往锅里倒油，烧热，放入牛肉，用小火把两面煎透 ， 撒上辣椒，淋入香油装盘即可 。2、风味牛柳卷，原料：牛柳、豆腐皮扮袭、香菜、西火腿、笋丝、洋葱、瓶装加饭酒、精盐、味精、生粉、鸡蛋液、等 。将牛柳用精盐、味精、生粉上浆约半小时，下入油锅炒一下，盛起 。西火腿、洋葱切丝 。锅烧热，下猪油适量，放入洋葱丝、笋丝、西火腿和牛柳，加入瓶装加饭酒、精盐、味精，炒至成熟入味，盛起摊凉 。豆腐皮一张摊平，放入炒好的牛柳等料，放上香菜，卷至一半，另取豆判逗腐皮一张，同样放入牛柳，香菜等料，卷到一半 ， 然后将两份豆腐皮卷叠在一起卷成扁圆形，如此全部包卷好 。将卷好的腐皮拍上生粉，沾上蛋液 ， 粘上面包粉，下入五成热的油锅中炸至金黄成熟，起锅 ， 改刀切成钭三角形的片，装入盘中经焯水处理的芦笋上即成 。
3、川香牛柳，原料：牛里脊250克，辅料：嫩肉粉少许、生抽1汤勺、麻辣川味酱2茶勺、色拉油2汤勺 。牛里脊要在冷冻的情况下，切成0、5厘米-6厘米左右的条 。然后加入少许嫩肉粉 ， 1汤勺生抽 ， 2茶勺川味酱 ， 加入一汤勺水，将其拌匀，腌制12小时以上备用 。锅中放入2-3汤勺色拉油 ， 冷油入锅翻炒变色即可 。
炸牛柳的做法大全家常窍门
据说喜欢吃牛柳的都喜欢这些菜品，特选7款牛柳肉家常做法，简单快捷、肉丝滑嫩、好吃下饭 ， 来瞅瞅都有几种口味 。豉椒牛柳
材料：牛柳肉、洋葱、青椒、红椒、豆豉、蒜蓉、姜米、糖、油、生抽、生粉、清水 。
1.牛柳肉切片，以酱油、白糖、淀粉腌过，泡嫩油盛起 。
2.青椒、红椒去籽，与洋葱同时切小片 。烧红油锅 ， 炒香青椒片、红椒末以及洋启岩葱片 。
3.炒锅置火上，下油爆香香豆豉、蒜蓉以及姜米 ， 牛柳片、青椒片、红椒片、洋葱片回锅，下芡汁调味料（酱油、白糖、淀粉、清水适量），翻炒均匀即可 。
青椒牛柳丝
材料：牛柳肉、青椒、胡萝卜、葱段、生抽、糖、酒、油、盐、生粉、水 。
1.牛柳肉切丝，加旁旁派入调料（酱油、白糖、淀粉适量）腌制10分钟跑嫩油备用 。
2.青椒切丝，烧红油锅炒盛起 。胡萝卜切丝，油锅炒熟备用 。
3.烧红油锅爆香葱段，加入青椒丝、胡萝卜丝、牛柳丝、酒、勾芡炒匀即成 。
京葱铁板牛柳
材料：京葱、牛柳肉、蒜、胡萝卜丝少许、生抽、生粉、糖、胡椒粉、水、酒、油 。
1.牛柳肉切粗条，加入腌料（酱油、淀粉、水、糖），腌制10分钟，泡嫩油备用 。
2.京葱剥去皮，尾部不要斜刀切圆圈 。烧红油锅，爆香蒜、京葱、加入牛柳条，加入酒、胡椒粉 ， 加入胡萝卜丝 ， 芡汁，炒匀，盛在预热铁板上面 ， 趁热上桌 。
洋葱牛柳丝
材料：洋葱、牛柳肉、青椒、红椒丝、蒜蓉、生抽、糖、油、生粉、清水 。
1.洋葱去皮洗净切丝，青椒洗净去籽切丝 。
2.牛柳肉横纹切丝加入调味料（酱油、白糖、植物油、淀粉）拌匀略腌走嫩油盛起 。
3.顷去多余的油份，下洋葱丝、青椒丝兜炒几下盛起 。
4.下油 ， 爆香蒜蓉、牛柳丝、洋葱丝、青椒丝回锅，下红椒丝，勾芡，兜匀上碟 。
蒜蓉香酥牛柳
材料：蒜蓉、米粉、红椒、老抽、生抽、糖、胡椒粉、油适量 。
1.牛柳肉洗净吸干水分，切成粗条 。将牛柳条、蒜蓉、老抽、生抽、糖、胡椒粉同放碗中拌匀，腌制30分钟 。
2.将上项材料扑上少许米粉，放入滚油中炸至外层略脆捞起，沥干油 。
3.米粉炸脆放碟底，将牛柳条放运贺在米粉上 。
4.红椒洗净切成圈放在牛柳上即成 。
杭椒牛柳
材料：牛肉、杭椒、盐、味精、老抽、色拉油、水豆粉 。
1.将牛肉切成1厘米粗、5厘米长的条 。
2.将切好的牛肉用少许盐和老抽腌渍30分钟，杭椒切成5厘米长的段 。
3.锅内加入适量的色拉油烧至四成热，然后把腌好的牛肉与杭椒滑油捞出备用 。
4.净锅内放底油烧热，放入牛肉与杭椒，加盐、味精等调味料，滑炒入味，然后用水豆粉勾芡即成 。
酸菜牛柳
材料：咸酸菜、牛柳肉、胡萝卜丝、米粉、糖、蒜蓉生抽、生粉、植物油 。
1．咸酸菜洗净切丝以清水浸透，挤去水分，备用 。牛柳肉切丝，用生抽、生粉拌匀略腌10分钟 。
2．烧热锅，下油，先将米粉炸松盛起 ， 垫在碟底，再放入牛柳丝泡嫩油盛起备用 。顷出多余的油 ， 下咸酸菜翻炒 ， 下糖调味盛起 。
3．再烧红油锅，下油爆香蒜蓉，牛柳丝、咸酸菜回锅，下胡萝卜丝兜匀炒片刻 ， 出锅置于米粉之上即成 。
看完了吧，看完了别忘了点一下关注再走，这里总有几道属于你的菜 。
1、牛里脊肉洗净切成条，加盐、料酒；腌渍酸梅切细末 。
2、炒锅注油烧热 ， 下入牛肉炸至棕黄薯山启色捞出装盘 。
3、锅中添清水、糖、酸梅、番茄汁、橙汁、唯正柠檬汁、西柚汁数如熬化成味汁 ， 浓稠时，淋在牛柳上即可 。
牛柳怎么做好吃
柳，牛柳，快炒牛柳真好吃，黑椒牛柳，辣椒牛柳，一口一口根本停不下来 。自己做的就是好吃，超级下饭，超级香，牛柳腌一腌 ， 森敬或超级入味 ， 炒得嫩嫩的，带饭真幸福，一次就能成功，厨房小白也可以单独完成喔！第1款黑胡椒牛柳
【准备材料】
食材
牛柳
一盒
甜椒
一颗
洋葱
1/4颗
调味料
酱油
两匙
米酒
一匙
冰糖
ㄧ小匙
黑胡椒
自行调整
勾芡（面粉加水）
一小杯
【做法步骤】
1.喜欢吃细的可以再切此伍
2.洋葱跟甜椒
3.加奶油下去煎肉
4.肉煎五分熟即可拿起加酱油跟米酒下去炒
5.不用洗锅直接炒甜椒跟洋葱
6.炒差不多就可以加肉下去
7.可以加勾芡下去炒到有黏稠感洒胡椒粉
8.完成
【小贴士】
建议可以先腌制肉这样味道会更入味
第2款蒜香牛柳粒
牛柳粒简简单单加啲蒜片煎煮 ， 又香又美味，
当做小食送下酒都得架 。
【准备材料】
食材
牛柳粒半磅
蒜头(切片)6粒
黑椒适量
腌料
豉油稿衫1.5汤匙
糖0.5汤匙
油1汤匙
【做法步骤】
1牛柳粒解冻后 ， 抹干水份后以腌料腌1小时 。
2烧热油，倒入牛柳粒大火煎至半熟时，倒入蒜片同煎 。
3待牛柳粒煎熟后，加入适量黑椒炒匀即可
【小贴士】
蒜片要不断搅拌 ， 否则很快变 。
当牛柳粒已熟时可先盛起，留下蒜片慢慢煎至金黄 。
第3款迷迭香黑椒薯仔牛柳粒
迷迭香是天然香料植物，有着清香独特的气味，配合不同食材来烹煮 ， 能令菜式增加风味 。
【准备材料】
食材
牛柳粒300g
马铃薯300g
迷迭香两棵
洋葱半个
三色椒各1/4个
蒜蓉1汤匙
酱汁
黑椒碎一茶匙
蚝油一汤匙
酱油膏一茶匙
生抽半茶匙
盐1/4茶匙
糖一汤匙
水份200ml
粟粉一汤匙
【做法步骤】
1准备好所有材料 。
2先将马铃薯切大粒 。
3洋葱及三色椒切小粒,备用，用少许盐及黑胡椒，将牛柳粒腌15分钟 。
4烧热油锅先将马铃薯半煎炸至熟, ， 盛起 。
5再烧热油锅，将牛柳粒煎至金黄 。
6再将洋葱，蒜蓉及迷迭香加入,炒匀后盛起备用 。
7将马铃薯回锅及三色椒回锅 ， 炒匀 。
8最后将牛柳粒加入，加入酱汁煮至收汁即可 。
第4款脆薯仔片伴香煎牛柳
脆薯仔片伴香煎牛柳
【准备材料】
食材
牛肩肉100gm
薯仔2pcs
【做法步骤】
1首先把预备好的薯仔连皮洗干净后，用毛巾印干 ， 然后切薄片 。
2在每一片薯仔中间涂上预备好的蒜蓉牛油，然后放入烤焗炉把薯仔炸熟，然
步骤1：超市买的牛柳已经用耗油 ， 盐，淀粉腌制过了 。如果你买的是大块牛柳 ， 买回来先把牛肉切片后，放少许盐码一下，放淀粉粉，少许酱油搅拌均匀 。青椒，洋葱切片备用
步骤2：锅里少些油 ， 将牛柳下锅滑炒咐冲一下，变色即可盛出待用 。
步骤3：锅洗一下 ， 重新在锅内倒入油，将洋葱和漏简念青椒炒熟 。
步骤4：加入牛柳 ， 糖，生抽，盐，少许水，翻炒均匀 。返困
步骤5：大火快速翻炒后，加点鸡精盛出装盘即可 ， 很简单的一道菜，牛柳被我炒的还是很嫩的，比较好吃 。
杭椒牛柳的做法
By交换余生用料
牛柳200g
杭椒6个
大蒜5瓣
黑胡椒碎适量
蛋清半个
玉米淀粉2勺
生抽15ml
老抽10ml
盐2g
食用油少量
彩椒半个
做法步骤
1、牛肉切条（我用猪肉代替的）杭椒切断一分为二红椒切条蒜片姜片一个鸡蛋备用
2、肉洗净加入鸡精盐少量耗油半个鸡蛋清抓匀加入生粉再次抓匀锅中烧油油温不要太高倒入肉条滑油（记住是滑不是炸）倒出控油备用
3、锅中烧油加入姜片蒜片爆香加入辣椒扁香加入肉条翻炒加入鸡精盐生抽少量老抽调色翻炒均匀出锅摆盘
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