经验直达
日式三文鱼拌饭的做法
用料三文鱼/金枪鱼根据饭量而定
葱一两条
鱼籽少量
日式拌面酱油适量
日式拌饭料适量
日式生鱼拌饭的做法
煮下米饭，煮好后从电饭锅拿出盖住放至温热
鱼肉剁成末，葱切好
米饭盛出 ， 所有材料放上去
顺带一提，用的不是普通酱油，是这种拌面酱油
搅拌均匀，放入适量拌面酱油就可以吃了
小贴士
鱼肉一定要新鲜，不然不好吃
日式三文鱼拌饭的做法窍门
三文鱼片2块（每块约170克，第一张图里面是把每块鱼一切二了的，不切完全没问题）， 烤熟（方法见后） 。温室黄瓜1根 ， 胡萝卜1-2根，牛油果2个，生菜叶4-5片，海苔碎
适量，米饭适量 。
调料：酱油，日式青芥末（wasabi）
做法
1.胡萝卜洗净，去皮后刨细丝 。黄瓜洗净刨细丝 。牛油果切成条或者丁 。生菜洗净沥干后切丝 。
2.在一个大些的碗中盛适量米饭，所有原料根据喜好取适量盛放到碗中，依口味加入适量酱油和青芥末（不喜勿放）鱼肉弄成小块，拌匀开吃！友情提醒：蔬
菜不要一下放太多太满，会很难拌！
小诀窍
1.温室黄瓜，英文叫englishcucumber，鲜嫩多汁，也没有籽，非常好吃 。可以用几根
波斯小黄瓜代替 。如果使用普通的黄瓜，皮比较老 ， 最好刨掉 。
2.有关生菜，iceberglettuce,romainelettuce都可以 ， 不可用卷心菜代替 。洗净的
生菜一定要沥干水分（saladspinner就非常好用），不然会影响口感 。
3.海苔碎我是在华人超市买的，叫shreddedroastedseaweed，这是原味的 。也有照烧
和烧烤口味的 。没有的话，把整片的海苔剪碎就好 。
4.如果使用青芥末，最好如图片中所示先用小碟子把青芥末在酱油中化开，然后再拌到
饭中 。不然咬到一大口青芥末的滋味可不好受！
怎么吃三文鱼最正宗
三文鱼的吃法及做法有辣子三文鱼，清蒸三文鱼，蜜汁煎三文鱼 。做法一：辣子三文鱼
原料：三文鱼调料：干辣椒、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐、味精、醋、淀粉各适量
制作：
三文鱼切成大?。车矸塾昧扇扔驼ǔ杀砥に执喑龉?。锅上火烧热 ， 放少许油，下入花椒，出香味后放入干辣椒、三文鱼、进行煸炒，放入葱段、姜片、蒜片、盐、味精、烹少许醋，即可出锅 。特点：麻轮源辣酥香，咸鲜适度 ， 令人食不绝口 。
做法二：清蒸三文鱼
原料：三文鱼调料：葱丝、姜丝、辣椒丝、精盐、香麻油 。制作：将1、5市斤三文鱼清洗干净，在鱼内外各切一刀，并在鱼背上抹上一层精盐，用筷子架起晾水待用，将调料拌匀放在鱼上，用猛火蒸1分钟至1分半钟即可 。
做法三：蜜汁煎三文鱼
原料：三文鱼块两块调料自己按份量掌握~调料：盐、胡椒粉、生粉汁料：搏慧酱油，白酒各2汤匙tablespoon ， 柠檬汁1汤匙，蜂蜜11/2汤匙，葱2根可加少量热水以便拌蜂蜜
制作：三文鱼洗净，控干，用盐、胡椒粉和食用油腌15分钟 。锅开中火，可给一点点油鱼肉本身就泡过油了，鱼肉上沾少许生粉potatopowder ， 下锅煎至表面金黄，火以中小火为宜 。将汁料拌匀，分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可 。
生活习性：
三文鱼为冷水性鱼类 。栖息于淡水、海水中 ， 是溯河洄游性鱼类 。大马哈鱼为冷水性溯河产卵洄游鱼类 。原栖息于太平洋北部，在海洋里生活了3～5年后（通常4龄达性成熟）才在夏季或秋季成群结队作生殖洄游 。
根据溯河时间可分为两个生物群，夏型和秋型 ， 上溯进入中国境内黑龙江的仅为秋型 。大部分在下游产卵，到达上游产卵的仅为少数 。它们沿江而上，日夜兼程，不辞辛劳 ， 每昼夜可前进30-35公里，不管是遇到浅滩峡谷还是急流瀑布腊银态，都不退却 ， 冲过重重阻扰 ， 直到目的地 。成鱼进入淡水生殖期间后便不摄食 。
日式海鲜丼的做法步骤图日式海鲜丼怎么做
如果你去过霓虹！那你一定有过这样的经历，找到一家不起眼的小店 ， 上来一碗新鲜铺好的海鲜丼，那味道 ， 天雷勾地火?。。∷纳⒃诳谇焕锵侍鸬牡奈兜?nbsp;， 都是大颗的鱼籽和海胆相融的甜美，想想口水就流满了键盘 。小资君听朋友介绍，在北海道地区有这么一家餐厅，
老板会喊着号子往你的碗里不停的加入黄橙橙的新鲜鱼籽，只要你不说停老板就不会停，价格还是均一价 。
这里的招牌就是这鱼籽海鲜丼啦，看了视频觉得超带感 ， 知道店名地址的朋友们也欢迎留言告知喔！
在日本当地的小饭馆里，你既可以选择菜单上既有的海鲜丼种类，也可以选择自己搭配组合，单一的鱼籽盖饭，双拼饭，四拼饭都可以 。不变的是食材一定是满满的铺满整个碗端上来，那么在魔都究竟哪里能吃到这惊天动地的正宗海鲜丼，这就看小资君给你介绍啦～
20碗天雷勾地火的神级海鲜丼
大揭秘?。。?
动图
相扑猫海鲜丼饭专门店
海胆丼饭
相扑猫家的海鲜丼饭，料是真的很足！海胆丼饭最能虏获小资君，一进店门就能看到养着的活海胆，捞一颗出来还会动的那种！
一份饭三颗马粪海胆，这出手真的是不一般的阔绰 。
新鲜的海胆混合着一口米饭 ， 入口就是翻腾的鲜爽大海味 。好吃必然抢手，基本上20:00以后就卖光了 ， 要吃趁早哦～
地址：
卢湾区蒙自东路49-51号｜新乐路55号丙（襄阳北路100旁弄堂）
电话：
021-63337300｜021-54110215
人均：
110元
寿司沼津港豪华海鲜盖饭
吃货圈子里都知道 ， 不少隐世的日料好店都藏在古北，但如果要让小资君在市中心给你们推荐一家性价比与口味齐飞的，那就是寿司沼津港啦～午间套餐的海鲜饭一定要推荐，饭用的是醋饭 ， 上面的刺身堪称刺身拼盘 。
有三鱼文，金枪鱼，金枪鱼泥，扇贝，甜虾，北极贝，鱿鱼，鳗鱼 ， 竟然还有海胆 ， 太丰富 ， 大满足 。
配的小菜也好吃，茶碗蒸里料很多，色拉用培煎色拉汁，爽口，味噌汤也不错，强烈推荐哟！
地址：
黄浦区南京东路228号新世界大丸百货B2D-04｜长宁区宣化路300号华宁弘基生活中心4楼｜静安区南京西路818号818广场B1
电话：
021-61513730｜021-62377191｜021-32567880
人均：
105元
满来日本料理
海鲜饭
如果要让小资君说说这间商场里的日料店，他家最出彩的其实是正宗的寿喜锅 。店不大，却没想到第一次造访的时候让我狠狠的惊艳了一把，
正统的寿喜锅以牛油涂锅起底，再是涮肉，加汤，煮蔬菜 ， 店里的牛肉分为三个档次 ， 各种价格都有，很人性化 。
海鲜饭的话相比较之下也是个不错的选择，由于店小始终能保持新鲜的出品，海胆，甜虾，三文鱼搭配微酸的寿司饭，很是满足 。
地址：
长宁区茅台路179号金虹桥商场LG1001-002(近娄山关路)
电话：
021-33637776
人均：
180元
鱻
鱻刺身盖饭
超级不起眼的门头 ， 隐藏在茂名南路上，不仔细看很容易就错过啦 。
这家的刺身盖饭三文鱼，鲷鱼，金枪鱼，元贝 ， 还有一只牡丹虾和两只甜虾，看上去就嗲的不得了 ， 一样的价格在午市还可以获赠一份蔬菜色拉＋味增汤喔！
吃的时候建议从白身鱼吃到红身鱼 ， 这样鱼肉的鲜美度会层次递进，大颗饱满的鱼籽 ， 柔嫩新鲜的刺身，这一碗饭的性价比，小资君可以给你打包票喔！
地址：
卢湾区茂名南路132号(近南昌路)
电话：
021-54659816
人均：
100元
鮨隐(笑鱼)
海鲜饭
小资君第一次光顾这家店，就是在吃货朋友的强烈推荐下，这家店在云南南路锦江之星楼下，不仔细找的话真的会错过 。里面很小很精致，一个长吧台，2张2人座和2个包间，就是全部啦 。鱼生都是每日新鲜进口，有时候吃不吃得到都要随缘 。
这家的海鲜饭有些类似于散寿司的做法，与一般日料店的不同，把新鲜鱼生切小块，搭配甜甜的玉子烧和笋?。谖妒置?。
自己加上略微酱油和姜丝均匀搅拌，那一口下去幸福到觉得罪恶 。
地址：
黄浦区云南南路295号（近淮海东路）
电话：
021-53012637
人均：
400元
Moosan木桑水产
啵啵丼
Moosan木桑水产与其说它是一家餐厅，更不如说这一间小小的日料小站 。主打城市中心的渔人码头，这里最出彩的就是各类海鲜鱼生啦 。每一间Moosan都不设有太多座位，却往往都是周围商圈白领的心头好 。
店里铺满海胆和三文鱼，鱼籽的海大胆丼 ， 三文鱼和鱼籽的亲子啵啵丼，都是人气很高，虽说只是小铺，但是出品完全不输正规日料店喔！
地址：
徐汇区肇嘉浜路美罗城4楼｜静安区静安嘉里中心南区B1｜卢湾区淮海中路300号K11.B2(黄陂南路)
电话：
021-64285735｜021-61512337｜021-63216602
人均：
80元
小森
海鲜丼饭
小森的装修是比较温馨日式的，来这里吃饭更适合和朋友之间的小聚，十分惬意 。店里的海鲜丼饭属于网红产品，各种刺身小碎块盖满了饭，金枪鱼 ， 三文鱼，北极贝，甜虾等等应有尽有，还有鸡蛋羹 ， 味增汤，色拉水果等等配在午市定食理，搭配的挺丰富的，
加上店里的特制酱料拌一拌，更美味噢！
地址：
静安区威海路692号
电话：
021-62119967
人均：
80元
植藤
海胆鱼籽饭
植藤在静安寺铜仁路和黄金城道都有分店，铜仁店除了中规中矩的精致日料铁板烧也是一大亮点 。但是去吃过几次的小资君要告诉你，来这里千万千万不要错过海胆鱼籽饭，
小小的一碗被装在精致的钩花器皿里，好看的不得了 。新鲜海胆和饱满的大堆鱼籽，还有小小一朵手磨芥末，拌开之后三下五除二就吃完了 ， 绝赞 。
地址：
静安区铜仁路88-62号(近延安路)｜长宁区黄金城道811号(近古北路)
电话：
021-60191999｜021-62786789
人均：
210元
银平
海鲜饭
这家中规中矩的日料店，起初吸引到小资君的是鲷鱼套餐，而后无意间发现海鲜饭也非常不错 。
海鲜饭里的生鸡蛋是亮点，用的是有统一编号的可生食鸡蛋，拌饭很香 。
芥末酱油拌好，蛋敲进去，拌匀 。一勺送进嘴里，鱼肉的肥满充满口腔 ， 米饭也是香，水分充足 。套餐里冷奴，腌菜，茶碗蒸 ， 味增汤配齐了一套，好感度很高哦！
地址：
长宁区仙霞路137号盛高国际大厦1楼(娄山关路遵义路)｜浦东新区世纪大道100号上海环球金融中心3楼｜徐汇区汾阳路3号2幢3楼(淮海中路)
电话：
021-62411400｜021-50313900｜021-54363356
人均：
200元
Toshima丰岛日本会席料理
海胆盖饭
这家店藏在一幢独栋的小房子里 ， 市口不好让人堪忧啊 。但也因为是独栋的，所以格外的清净 。
他家的海胆好新鲜，无论是刺身，盖饭还是寿司 ， 都很好吃
，不沾酱油及芥末，直接放到嘴里，都能感受到那股微甜，回甘可口，个头很大 。特别是盖饭，海胆配上日本优质稻米，满满的海胆，酸甜的生姜，绝配！
地址：
徐汇区中山西路1600号宏汇国际广场6号楼
电话：
021-64667177
人均：
320元
千艾寿司
三文鱼鹅肝盖饭
小资君犹豫了许久 ， 这道到底算不算海鲜丼 ， 但是鉴于这碗饭是本list里被我撸了最多遍的，想想还是算上吧！千艾的三文鱼鹅肝盖饭和普通的鱼生盖饭很不一样，
其实是被煎到半熟的三文鱼＋切小块的鹅肝＋牛油果以及少许玉子组合而成，淋上照烧汁就大功告成 。
口感很heavy ， 同时很满足，一边吃到满嘴的罪恶感 ， 一边就在想怎么可以那么好吃，无解 。
地址：
普陀区新会路52弄6号
电话：
021-52736537
人均：
105元
柒寿司
什锦散寿司
所谓散寿司 ， 就是生鱼片的边角料，但是品种很多，量也不少，让你吃到撑肯定是没问题的 。
每家的散寿司或者海鲜盖饭都各有特色，这家的特色就是芝麻很香！
别家都没这么多芝麻 ， 寿司饭里有三文鱼、鲷鱼、金枪鱼刺身肉，牛油果和香菇粒，加入芥末和寿司酱油拌匀，就可以享受这美美的一餐啦！
地址：
【日式三文鱼拌饭的做法窍门 日式三文鱼拌饭的做法】静安区富民路51号(延安中路口)｜静安区南京西路1486号(近铜仁路)
电话：
18049890957｜021-60516577
人均：
100元
小山日本料理
杂锦寿司饭
这家要脱鞋进入 ， 都是榻榻米座位 。杂锦寿司饭有五种刺身，西鲮鱼籽 ， 银鳕鱼等等搭配在一起，看着满满的鱼生新鲜堆在面前，食欲一下子就上来了 。饭是冷的寿司饭 ， 口感偏硬，较为正宗 。
吃下这碗饭的时候，每一口都非常有满足感 ， 最后把一大碗饭全部干完 。
听说不少明星也常在这里出没噢！
地址：
卢湾区自忠路338号新天地南里6号3楼(近马当路)
电话：
021-53821125
人均：
215元
割烹脇
御饭
日本的高级器皿都是碗盖里有风景，在这一道料理里你就可以留心看看风景 。
作为御饭的散寿司海鲜饭精巧的如同艺术品，每天根据现有的新鲜鱼生搭配组合，但一定会有大颗饱满剔透的晶莹鱼籽 。新鲜肥美的鱼生，搭配姜丝，萝卜丝以及酸度刚刚好的米饭，每一口都是天赐的享受 。
地址：
长宁区仙霞路335号荣博商务楼1楼(近古北路)
电话：
021-52047270
人均：
1580元
前川
高级散寿司
这家的高级散寿司饭大大的有名，在上海滩一直在被复制 。
果然名不虚传，内容丰富，这份寿司饭里有多达12种的鱼生，而且不乏金枪鱼中腹，三文鱼籽，间八等高级的鱼生，饭量也是非常适中，肯定能保证吃饱 。寿司饭粒粒分明，鱼生丰富新鲜，干湿度，调味，鱼和饭比例适中 ， 带着柚子屑和岩盐的鲜香~从摆盘到味道无可挑剔 。
地址：
徐汇区宋园路191号2楼近红松东路(近黄金城道)
电话：
021-62706107
人均：
1130元