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三文鱼骨头的做法
三文鱼头可以和豆腐一起炖，好吃不腥 。具体操作如下：1、准备食材：三文鱼骨，豆腐一块，油适量，盐适量 ， 胡椒粉适量
2、首先将豆腐切正方形小块 ， 具体如下图所示 。
3、在砂锅里放适量清水放下豆腐块，大宏档火煲开，如图所示 。
4、三文鱼骨切段 ， 热油锅放三文鱼骨煎两面变黄
5、之后将煎黄的三文鱼转入砂锅煲，如图所示 。
6、之后大火煲开，改小火煲10分钟，撒上胡椒粉，放入适量盐 。
7、放下生菜大火煲开即可 。这样就炖好三文鱼头了 。
注意事项
煎下鱼骨、鱼头裂消，可以使得蔽源乱鱼汤更香，减少腥味 。
主料
三文鱼头
350g
冬瓜
350g
豆腐
300g
辅料
姜丝
适量
料酒
适量
食用油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
葱花
适量
酱油
适量
生粉
适量
步骤
1.三文鱼头切成适量大?。昧暇啤⒔俊⒑贩邸⒀蔚入绨胄∈币陨希?
2.冬瓜去皮，切成厚片备用仔大吵；
3.三文鱼头沾点生粉，下油锅煎至两面微黄；
4.加入冬瓜片和小半碗水先炖煮五分钟左右，再加入豆腐块一起炖煮，期间加入少量酱油；
5.当材料全部熟透，汁快收干时，加盐调念侍味 ， 最后撒葱花即可上碟~！
小贴士
1、怀孕的妇女吃三文鱼一定要吃全熟的，不可生食，容易有寄生虫 ， 仿肆影响宝宝健康！
2、柠檬对付三文鱼的鱼腥味有很好的效果！胡椒粉也有同样效果！
三文鱼骨头的做法大全
三文鱼骨的最佳吃法有盐煎三文鱼骨、鲜炸三文鱼骨、香煎三文鱼骨、烤三文鱼骨、三文鱼骨焖手工粉 。1、盐煎三文鱼骨
三文鱼骨洗净,切成块 。晾干水后,用盐腌过夜 ， 烧红锅,放油一汤匙,转慢火，放入三文鱼慢慢煎至干身（鱼身变干）为止 。
2、鲜炸三文鱼骨
选择新鲜的三文鱼骨，洗净放入葱段、姜片，盐、料酒，花椒大料水，腌制裂团羡（可根据口味放少许糖）炒锅放油 ， 炸之 ， 颜色变黄（不要炸的太老）即好 。注意事项最好选肉多些的鱼骨，炸好后外焦里嫩，格外鲜香 。
3、香煎三文鱼骨
将三文鱼骨洗净后用厨房用纸吸干水，斩成块状，热锅后倒入少许橄榄油，把腌制好的鱼骨放入锅中煎，中小火煎至鱼肉稍许微焦翻面煎 。两面都煎好后 ， 肆拍倒出多余的油，撒上一些椒盐，掂一下锅，让椒盐包裹住每一块三文鱼骨 。
4、烤三文鱼骨
三文鱼骨洗净切段，鱼骨擦干，细细抹一层盐，挤些柠檬汁，揉捏入味腌制二小时 。撒些莳萝 。烤箱200度包锡纸烤10分钟即可 。吃时淋些柠檬汁 。
将三文鱼骨煎透备用，否则会腥蘑菇洗好处理好备用嫩豆腐切好备用娃娃菜掰成一片一片的塔吉锅放入姜片 ， 喷水，大火加盖，1分钟以内闷出香味转小火或者中火放入蘑菇加盐，拌匀，盖盖3分钟以上或历这汤有多鲜美取决于蘑菇君 。
加水加盐转大火或者中火盖盖子3分钟，加入煎好的三文鱼骨，盖盖子3分钟加入嫩豆腐盖盖子3分钟加入娃娃菜，盖盖子1~3分钟 ， 加入味精、盐调味葱花装饰 。
5、三文鱼骨焖手工粉
三文鱼骨下油锅炸，然后捞起，用吸油纸吸去多余的油 。手工粉切好紫苏稍微切一下，这样香味能足一点炸好的鱼骨放入汤里，加水煮浓，然后放下紫苏叶，粉然后放好言和胡椒 ， 煮到粉绵软啦就可以起锅 。
三文鱼骨怎么吃
1、肚腩、腹部这两个部位最适合的还是吃刺身，即生吃，尤其是肚腩 。肚腩是整个三文鱼肉质最肥嫩香润的部位，脂模固理想很肪含量最高，口感也最好，有很多的死忠粉 。当然 ， 也有人觉得它太肥，特别是女性 。因为一条鱼上的肚腩所占比例不大，所以这部分刺身的价格也比较高 。
腹部稍微次之，脂肪含量较肚腩稍低演，但一般日料店用它胶呼许停注景述跳盾提做刺身最多，因为口感没有像肚腩那么肥腻，能被大多数人所接受 。
2、背部
相比三文鱼腹中丰富的张益胜娘将副错情向整副脂肪 ， 背脊两侧的鱼肉脂肪含量低一些，蛋白质含量高一些，口感没有那么腻，也可以制作刺身的部位 ， 适合一些不太喜欢吃肥腻鱼腹的人群食用 。
背部也适合做熟了吃 。做法也很简单，用盐和黑胡椒腌渍一下，煎熟了淋上柠檬汁倒取点曾就可以了 。三文鱼和牛排一样，可以根据搞角套硫补自己的喜好选择不同层反的熟度 。但烹饪时间一长 ， 三文鱼肉就会变得干柴，令人无法下咽 。所以煎三文鱼的好方法就是，选择铸铁锅，先把鱼皮那面煎至酥脆 ， 然后翻面、关火，用锅剩余的温度把鱼肉煎熟 。
3、强显财诉席鱼尾
三文鱼在水中游动，尾部是运动最多的部位 ， 因此尾部中脂肪含量最低，但口感最脆 。三文鱼尾部最合适做寿司或烤三文鱼 。因为三文鱼尾部的肉，没有太多水分 ， 脂肪含量也不高，口感一般，吃起来相对“柴口室谓取呀练倒命分” ， 做刺身的话颜色也不好看，跟寿司饭结合的话，可以一定程度上掩盖这些缺点 。
另外就是烤三文鱼尾 。与煎三文鱼类似，先用盐和黑胡椒腌渍一下，烤盘上放锡纸 ， 抹上黄油，烤箱预热200度，把鱼尾放入烤箱烤20分钟即可 。这样吃不会太过腻口，比较适合不太喜欢生三文鱼口感的人群食用 。
4、鱼头
鱼头当然不能生吃，但它最完美的处理方法是用来炖鱼头豆腐汤，特别鲜嫩 。三文鱼头汤是一款典型的东果居北菜，汤汁浓厚粘稠，香味浓先特了郁，是早年东北过年船括青病略看离行技时候的必上菜肴，寓意年年有余之意，是一道象征着吉祥、幸福的菜肴 。
鱼头可以拿括来烤，煎，做火锅等，三文鱼头和味曾简直就是最佳拍高能倍档，两者用来做火锅，其味道堪称极品，另人流口水 。
5、鱼皮
鱼皮可能被很我尔多人丢掉了，就算做成菜，蒸军深家同务不少人也会把它当成黑暗料理 。其实，三文鱼鱼皮的口感相当当降种飞既多论采建酒不错 。三文鱼鱼皮最方冷植操愿且便的料理方法就是凉拌 ， 将鱼皮放在漏勺中，在沸水中滚10下，然后放进冰水中 。凉下来之后切丝，与香菜、鸡蛋干等凉拌即可 。还有，鱼皮也很适合油炸，特别是要炸的脆一点，小孩子很喜欢 。
三文鱼鱼皮最难的就是处理 ， 鱼皮上的鱼鳞一定要去除干净，这可是个力气活；然后翻过来，把残余的鱼肉也处理掉，与鱼皮相连的鱼肉有一部分是黑色的，而不是我们熟悉的橙红色，这是三文鱼身上特有的褐色肉，这一部分其实也可以吃 ， 但是会有腥味，凉拌的话还是去除掉 。
6、鱼骨
三文鱼的鱼骨指的是去除了三文鱼身体上的肉后，残留下来的脊椎骨，上面还有较多的鱼肉 。鱼骨有多种方式食用，可炸食、煎食、煮食等，可以按自己的口味选择合适的食用方式 ， 同样是很好吃的部位 。
三文鱼骨腥味不是很重，腌渍入味后 ， 裹上蛋液、生粉，油炸即可 ， 适合香煎或煲汤 。
7、鱼鳍
在三文鱼行业中，集中三文鱼大部分利润价值的是鱼肉部分（鱼腩肉、鱼背肉），其余是鱼骨头、鱼头、鱼尾等（不包括内脏 ， 因为进口三文鱼的内脏早已除去），皆可可称之为边角料 。而鱼头、鱼尾、鱼骨，就被统称为三文鱼边角料里的“三巨头”，几乎无人不知，也无人没尝过 。
而三文鱼鱼鳍看似不起眼的，其实比三文鱼边角料“三巨头”（鱼头、鱼骨、鱼尾）更为受欢迎，是边角料中最热卖、同时又是传颂度最低的食材 。一般的做法是将鱼鳍蘸点儿生粉，放入油锅炸制，口感更显得外香内嫩 ， 油润甘香 。值得一提的是，虽然鱼鳍部分和鱼尾肉有相似的结构，但由于肉质尤其是胶质含量的不同，所以鱼尾吃起来相对“柴口” ， 而鱼鳍部分吃起来则充满肥腴感 。
事实上，不少鱼类的鱼鳍部分都是油脂最饱满的地方，然而较之于常见的食用海鱼，如金枪鱼之类的，三文鱼的鱼脂又被誉为最适合人们味觉需求的 。因此，三文鱼的鱼鳍，被一些行家认为是三文鱼里隐藏得最深的美味 ， 甚至称得上是最值得尝尝的鱼鳍 。
再说 ， 三文鱼鱼鳍可是很稀缺的 。毕竟一条三文鱼，就只有一个小鱼鳍，而一碟鱼鳍就需要两到三个鱼鳍 。所以在运用比上，它比鱼头鱼尾什么的，更为稀缺
三文鱼骨头烧汤怎么做
早上，夫人去市场买菜，买了一条“三文鱼”骨回来 。30元买回一条三文鱼的鱼骨头，看起来好像还是挺划算的 。粤北山区的小县城，远离大海和城市 ， 人们对海鲜都不是太懂 。卖海鲜的摊贩 ， 到底懂不懂海鲜？这个问题似乎没有答案 。但是，用虹鳟鱼来冒充三文鱼，商贩却不可能不知道（虽然虹鳟鱼也是三文鱼的一种，但是虹鳟鱼的价格与正牌的三文鱼比起来，还是有很大距离的 。价格还不是关键 ， 最最最关键的问题是：虹鳟鱼的口感跟三文鱼比起来实在是相差太远了） 。
看着不懂海鲜的夫人，买回来的“三文鱼”骨，明知道被骗了，也不好加以责备，想想鱼骨应该怎么做吧 。
鱼骨没什么肉，香煎的话简直浪费表情，干脆用来煮鱼汤 。冰箱里面看了一下 ， 自己种的萝卜还有几条 ， 那么就用鱼骨煮萝卜汤吧 。下面，与大家分享一下这道汤的做法：
“三文鱼”骨煲萝卜汤
【
配料
】：
“三文鱼”骨一条、萝卜一条、生姜适量、葱段适量、花生油、食盐、胡椒粉 。
先将鱼骨斩段后过清水洗净（鱼骨太长，不好清洗 ， 只好把鱼骨斩成段再清洗） 。
萝卜去皮，清洗后切成小块，待用 。
生姜适量，切成片，待用 。
切一点葱段放入碗中，待用 。
食材已经准备好了，现在开始制作 。
步骤一：锅中加入6碗冷水，放入切好块的萝卜和姜片，开始煮汤（三口之家，以6碗水煮汤，最后得到三碗汤，刚刚好每人一碗） 。
步骤二：热锅后用姜块涂抹锅底，倒入花生油，洒入一点食盐，然后开始煎鱼骨（抹姜和洒盐都可以有效地防止鱼骨粘锅） 。
鱼骨下锅后 ， 适时移动铁锅，变换铁锅与火接触的位置，使鱼骨能够均匀受热，煎90秒 。
90秒后，将鱼骨翻面，进行另一面的煎制，同样煎90秒 。
步骤三：将煎好的鱼骨放入已经烧开的萝卜汤中，与萝卜一起煮汤，大火煮8分钟 。
步骤四：鱼骨下锅以后，汤水面上会有浮油和浮沫产生，用汤勺将其撇净，使鱼汤清澈不油腻 。8分钟后，改成中小火继续煮10分钟 。
步骤五：鱼汤已经煮了18分钟，汤水已经开始变白了，这时候可以加入食盐调味了 。
步骤六：调味完成以后，将事先备好的葱段倒入锅中，拌匀即可关火 。
步骤七：鱼汤已经煮好了，洒上少许胡椒粉 ， 拌匀就可以盛出来喝了（胡椒粉放不放都可以，依照个人口味，喜欢就放，不喜欢就不放） 。
结语：“三文鱼”骨煲萝卜汤，味道鲜甜，不但有鱼汤的甜味，而且还有萝卜的甜味 。如果是正牌的三文鱼骨，其脂肪含量比虹鳟鱼更高，味道会更加鲜香，加入葱段以后，葱的香味混入鱼汤，别有一番滋味（洒葱花与放葱段会有不一样的效果，一般洒葱花都是起锅以后才放，有一股生葱的味道，而葱段比较长，一般都会放入汤中略煮片刻，是熟葱的味道，会更好一些） 。
【三文鱼骨头的做法大全 三文鱼骨头的做法】我是“八两红”的老郑，爱吃、爱喝、爱做菜 。这道汤虽然没有用到正宗的三文鱼骨，但是鱼汤的鲜香味还是挺好的 。更多家常菜 ， 将陆续与您分享，欢迎关注！感谢您的阅读 。