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兰州羊肉的做法
食材上品羊肉15kg
新鲜羊骨架12.5kg
方法/步骤
首先，这里先把闹毁调料说一下：
生羊油2kg，白芷125g ， 草果50g，桂皮150g，良姜50g，净大葱白25g，姜块100g ， 盐50g，丁桂面30g，香菜末60g,青蒜苗末各60g，香油60g，味精60g，香料水150g
羊骨剁旦弯埋开，用刀背砸碎，再用清水泡2个小时，放入温水锅内大火煮一下，撇去浮沫捞出后用清水冲洗干净 。
重新起锅，加入清水，快要烧开的时候加入羊骨，然后放上羊肉，大火烧开 ， 撇去血沫 ， 再加些水大火烧开 ， 还有血沫继续撇清，然后加入羊油放在羊肉上，大火烧开，记得把浮沫撇去，大火一直烧40-50分钟左右汤汁发白了，肉熟的时候 ， 加入白芷、草果、桂皮、姜块，再把葱段 ， 盐放入，翻动一下锅内羊肉，均匀受热至全熟 。
把羊肉捞出来凉一下，切薄片，放在碗里，撒上丁香面（多一点）和桂子面（少一点）、香菜末、青蒜苗末备用，然后将汤加入碗中 ， 淋上几滴香油 。非常美味哦；乳白色汤汁，鲜而不膻，香而不腻
调料的调制：
1、丁香面、桂子面按2∶1的比例做成丁桂面 。
2、香料水的制法：将花椒25g、白豆蔻25g、肉豆蔻25g、砂仁25g、小茴香25g、山奈25g、陈皮25g洗净加开水1kg泡2小时出味即可 。
6、注意事项：
1、把羊汤熬制好后，用勺子在汤里轻搅一下，在桌子面上滴一下 ， 看看是否能凝结成油块 。
2、在煮羊肉汤的时候一定要持续大火，其次：白芷、桂皮、模蚂草果、陈皮、良姜等香料一定要有严格的比例；多了药味太重，少了腥膻太重；
兰州羊肉的做法大全
食材上品羊肉15kg
新鲜羊骨架12.5kg
方法/步骤
首先，这里先把闹毁调料说一下：
生羊油2kg，白芷125g ， 草果50g，桂皮150g，良姜50g，净大葱白25g，姜块100g，盐50g ， 丁桂面30g，香菜末60g,青蒜苗末各60g，香油60g ， 味精60g，香料水150g
羊骨剁旦弯埋开，用刀背砸碎，再用清水泡2个小时，放入温水锅内大火煮一下，撇去浮沫捞出后用清水冲洗干净 。
重新起锅，加入清水，快要烧开的时候加入羊骨，然后放上羊肉，大火烧开，撇去血沫 ， 再加些水大火烧开 ， 还有血沫继续撇清，然后加入羊油放在羊肉上，大火烧开 ， 记得把浮沫撇去，大火一直烧40-50分钟左右汤汁发白了，肉熟的时候，加入白芷、草果、桂皮、姜块，再把葱段，盐放入，翻动一下锅内羊肉 ， 均匀受热至全熟 。
把羊肉捞出来凉一下，切薄片，放在碗里 ， 撒上丁香面（多一点）和桂子面（少一点）、香菜末、青蒜苗末备用，然后将汤加入碗中，淋上几滴香油 。非常美味哦；乳白色汤汁，鲜而不膻，香而不腻
调料的调制：
1、丁香面、桂子面按2∶1的比例做成丁桂面 。
2、香料水的制法：将花椒25g、白豆蔻25g、肉豆蔻25g、砂仁25g、小茴香25g、山奈25g、陈皮25g洗净加开水1kg泡2小时出味即可 。
6、注意事项：
1、把羊汤熬制好后 ， 用勺子在汤里轻搅一下，在桌子面上滴一下，看看是否能凝结成油块 。
2、在煮羊肉汤的时候一定要持续大火 ， 其次：白芷、桂皮、模蚂草果、陈皮、良姜等香料一定要有严格的比例；多了药味太重，少了腥膻太重；
肥肠粉培训多少钱？
学习技术当然得找一个实来自体店学习啊，技术培训学校学费便宜 ， 但是去了以后会，你才发现他每样培训分的特别细，学这个要另外给钱，学那个也要另外给钱，推荐好多杂七杂八的，稍微不注意学完下来不知道多花多少钱 。我觉得你要是真心想学技术的话 ， 就去找个生意好爱通烈的实体店，比如新都外南街的兴益家肥肠粉，开店十几年了 ， 生意也是天天爆满兰州羊肉汤的做法及配料
羊肉汤:材料:羊肉，、葱、姜、花椒、大料、枸杞、红辣椒黄芪盐
做法;1、羊肉洗净切块，盐水浸泡1小时以上
2、锅中下水烧开 ， 依次加入食盐、花椒、葱段、姜片、黄芪(包成小包)，再把肉块加入，改用小火炖烂即成 。
羊肉要选肥的，就是那种羊腩肉 。这样的肉熬出来的汤才能味道鲜美 。要是有羊骨头更好 。每年的冬天，我家都会买一只羊腿回来炖 ， 加了骨头的汤，要比单纯雀颂的肉汤诱人的多 。
羊肉汤可顷态郑以搭配的食物很多，比如:发面饼面条米饭 。做了几个发面饼 ， 羊肉泡馍的感觉 。老孙家我们去吃过，全家人一直认为还是我做的好吃，得意之余，想想应该是他爷俩对我的鼓励吧 。
发面饼:
材料:面粉奶粉酵母
做法:1、酵母用温水化开，面粉加入酵母、奶粉(牛奶)和成团发酵 。
2、闭拿将发酵好的面揪成相同大小的剂子，擀成圆片 。
3、电饼铛预热，放入面片约4分钟 。
清汤羊肉汤的做法是：
1、准备好配料 。
2、羊肉亮枣昌砍成小块用清水泡一下，半小时左右 ， 然后清洗干净 。
3、冷水上锅煮开3分钟岩悉，把里面的浮沫血水倒掉把羊肉冲洗干净 。
4、重新接一锅水烧开 ， 把洗好的羊肉放入，加入姜 ， 香叶，花椒 ， 桂皮，大火煮开后转文火炖4个小时 。
5、起锅前半小时加入大葱和枸杞，盐调味即可 。
清汤羊肉煲是一道菜品，主料为羊肉、羊腿骨 。主料：羊腿骨、羊肉、豆腐、白菜、香菜敬扒 。
【兰州羊肉的做法大全 兰州羊肉的做法】配料：盐、料酒、醋、孜然面、白胡椒粉、鸡精、花椒、大料、桂皮、葱、姜 。