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日式关东煮的做法视频
主要材料:两串牛肉丸
两串猪肉丸 ，
两串鸡球，
鸡肉三角两串
、辅助材料
关东煮调料30克
详细步骤:
如何在家做年轻人爱吃的关东煮？第一步是什么
第一步:首先准备好所需的关东煮调料 。
如何在家做年轻人爱吃的关东煮？第二步
第二步:根据个人口味准备好需要的丸子 。
如何在家做年轻人爱吃的关东煮？第三步
第三步:将锅里的水烧开 ， 加入关东煮调料 。
如何在家做年轻人爱吃的关东煮？第四步
第四步:转大火烧开关东煮调料 。
如何在家做年轻人爱吃的关东煮？第五步
第五步:把你喜欢的琴弦放进锅里 。
如何在家做年轻人爱吃的关东煮？第六步
第六步:等烤串熟了再吃 。这样，一个年轻人爱吃的关东煮就做好了 。
一口关东煮，一口小热汤，人生就是这样简单！
关东煮配方：
底汤
1大匹宽海带、10朵干香菇、1根白萝卜、2根胡萝卜、1个苹果、2大勺日式酱油、1小勺味淋、适量盐3L水 。
搭配食材
桂冠鱼子蛋1包、桂冠鱼豆腐1包、桂冠虾味球1包、桂冠蟹味棒1包、桂冠蛋饺1包、卷心菜6大片、甜玉米1根、新鲜香菇适量 。
关东煮的做法：
1、先准备好左右的食材：海带和干香菇提前一晚上洗净泡发 。左边白色深盘里的就是汤底需要的材料，右边是煮关东煮的食材 。
2、白萝卜削皮切成圆圆的一段段，胡萝卜削皮切段 ， 苹果一分为四，去掉苹果核，不去皮 。
3、把制作汤底所有的食材（不包括调料）放入高压锅，加入三升水 ， 盖好盖子，先用中大火烧到锅内上汽后，转小火煮40分钟左右 ， 关火排气 。这样汤底就做好了 ， 萝卜和海带香菇也完全煮软了 。
4、煮汤底的同时来准备食材 。玉米切段；香菇洗净，可以用小刀在表面切花刀，这样好看一点；卷心菜剥开洗净，可以直接吃也可以用水焯一下，拿竹签卷起来，这样吃的时候就不会煮散掉 。
5、把桂冠的各种丸子用竹签串起来，可以随意搭配品种，也可以不串直接下锅煮 。但刚好煮汤底的时候比较闲，所以我就串了一下，吃的时候更方便 。
6、煮好的汤底夹出苹果丢掉 ， 用日式酱油、味淋和盐进行调味 。然后把串好的丸子和切好的蔬菜都放入另一只锅内 ， 倒入关东煮的汤底，煮好的部分食材比如萝卜、海带、胡萝卜干香菇等也可以一起放入锅内
7、用最大火力烧开，然后转中火煮到新加入的食材也完全煮熟入味即可 。
8、也可以端上桌，一边看着它咕嘟咕嘟，一边吃，暖暖的超级治愈
9、吃的时候可以先盛出一碗汤，然后一边拿着串好的鱼豆腐虾球什么的直接吃，一边喝热乎乎的汤 。图上咬开的是鱼子蛋，有爆浆效果哦，里面也有满满的鱼籽 。
10、其实这一锅我最喜欢的是吸满了汤汁的鱼豆腐！很好吃，而且桂冠这个鱼豆腐不晓得是不是添加了蛋黄的，我吃的时候咬开就觉得很香，口感也是蓬松却一点也不散的质感，后悔只买了一袋……
小贴士
如果一顿吃不完，第二顿吃的时候烧开就可以了，你会发现第二顿浸泡入味的更好吃 。
材料A：贡丸3个鱼丸3个生干贝2个白萝卜、红萝卜各半杯（切大块）
材料B：虾皮1/2大匙木鱼花2大匙盐1小匙
材料C：关东煮沾酱（制作方法见下）2大匙葱末1大匙
关东煮沾酱：
【原料/调料】：细味噌1大匙甜辣酱1大匙细砂糖1/2大匙酱油2小匙香油1小匙
水2大匙
【勾芡材料】：太白粉1大匙水1又1/2大匙
做法：
（1）先将红、白萝卜用水煮熟 ， 捞起冲冷水后，沥干备用 。
（2）将材料B煮开，再把材料A放入熬煮约10分钟捞起 。
（3）关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可 。有诱人的香味，口感别致细腻，食过后口齿生香、回味绵长，品尝一次欲罢不能 。
包心鱼丸、黄金墨鱼丸、贡丸、北海香菇丸、腐皮墨鱼卷、腐皮鲜虾卷、海胆仙桃、海鲜浓汤包、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、鱼丸、虾丸、牛肉丸、关东烧、昆布、香菇蟹黄丸芝麻味虾球等几十个品种 ， 半成品在各地的冷冻品批发市场都可以买到！
扩展资料：
静冈关东煮（静冈おでん）是从大正时代就开始在静冈县中部地区流行的平民小吃 。
其特点在于 ， 牛筋浓汤汁儿煮好“鱼肉饼”或其他肉丸，吃的时候再撒上调味粉和紫菜 。外观上，牛筋、肉丸、鸡蛋等材料都用串儿串起来 。
最先流行在二战后静冈车站周边的货摊子上，随后蔓延到繁华街的胡同里弄、郊外店铺等地 ， 如今已成为当地耳口相传的美食佳肴了 。
静冈市内，如今还挂着红灯笼飘忽着昭和怀旧氛围的“青叶ODEN横丁””青叶横丁”成了人们品尝静冈关东煮的美食街 。
参考资料：百度百科—关东煮
人民网—【日本旅游美食】静冈关东煮
日式关东煮的做法及配方窍门窍门
准备用料：熟鸡蛋1个、白萝卜50g、蒟蒻12个、干海带50g、鱼蛋12个、油豆腐泡6个、竹轮12个关东煮调料包1袋 。
1、准备材料：鸡蛋煮熟去壳，萝卜去皮切厚片，海带发泡洗净系成海带结...
2、再分别将每样材料放入开水中汆烫一遍，除去材料本身多余味道和油份 。
3、1000-1200ML的水中加入1包关东煮调料 。
4、在调料汤里放入所有材料，开火煮，水快开时转小火保持汤不能煮沸，3小时后烹煮完成（等不及的1小时后也可以吃） 。
5、做好的关东煮，可用竹签串起来一串串吃 。
一、做法一
材料A：贡丸3个、鱼丸3个、生干贝2个、白萝卜和红萝卜各半杯（切大块）
材料B：虾皮1/2大匙、木鱼花2大匙、盐1小匙
材料C：关东煮蘸酱（制作方法见下）2大匙、葱末1大匙
（1）先将红、白萝卜用水煮熟，捞起冲冷水后，沥干备用；
（2）将材料B煮开 ， 再把材料A放入熬煮约10分钟捞起；
（3）关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，把葱末跟关东煮蘸酱混合，食用时再蘸取即可 。
二、做法二：
用料1（煮物）：海带结、冬瓜、娃娃菜、冻豆腐、山药、魔芋
用料2（汤底）：昆布2片（宽海带）、苹果半个、白萝卜半根、胡萝卜半根、香菇两三朵、生抽1大匙、盐1小匙、甜辣酱
步骤：
1.苹果半个、昆布两片泡发、白萝卜半根、胡萝卜半根、香菇几朵等一起入锅中，加足量水 ， 小火慢炖2小时以上，然后加适量1小匙盐和1大匙生抽即成汤底 。
2.冬瓜去皮切块，山药切断，娃娃菜、海带、冻豆腐、魔芋等喜欢的食材放入锅中煮20分钟，捞出装碗，加适量汤底，然后淋上甜辣酱（番茄酱加少许辣椒酱）即可 。
日本料理制作-关东煮做法
[原料/调料]
材料A：贡丸3个鱼丸3个生干贝2个黑轮3个白萝卜、红萝卜各半杯(切大块)
材料B：虾皮1/2大匙柴鱼2大匙盐1小匙
材料C：关东煮沾酱2大匙葱末1大匙
[制作流程]
(1)先将红、白萝卜用水煮熟，捞起冲冷水后，沥干备用 。
(2)将材料B煮开，再把材料A放入熬煮约10分钟捞起 。
(3)把所有材料随意用竹签串起，方便食用(不串起而用筷子夹取食用也是可以的) 。把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可 。
关东煮就是关东人称之为おでん(oden)而关西人称之为关东煮(kantoni)的一种料理方式 。这种料理是把一些材料放到昆布与柴鱼熬成的高汤里头煮，有些做法还会放味噌 。放的材料通常是鸡蛋、萝卜、蒟蒻等等 。
材料
昆布柴鱼高汤10杯，甜不辣、竹轮、白萝卜、高丽菜卷、海带卷、丸子串、章鱼串各适量
做法
1、白萝卜削皮 ， 切数段，修整边缘成为圆柱状 。
2、蘸酱拌匀 。
3、高汤煮滚，放入所有材料煮熟，即可蘸酱食用 。
蘸酱
味噌3大匙、番茄酱3大匙、糖2小匙、高汤1/2杯、辣椒酱1小匙、豆腐乳1块、淀粉适量，拌匀即可 。
注意事项
昆布柴鱼高汤做法：将千昆布1段(长约10厘米)略冲洗，和清水l000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡 ， 捞出昆布 ， 放入柴鱼片50克 ， 熄火 ， 滤出柴鱼即可 。
典故
经常可在小吃摊见到的“黑轮”，或是在便利商店都可以买到的“关东煮”，早已是大家极为熟悉的小吃 。其实，“黑轮”是“御田”(0den)的译音，而“御田”则是“御田乐”(0dengakLl)的简称：“田乐”是将烤豆腐涂上味噌食用的料理，源自于日本农耕时代，农人为了祈求丰收而跳“田乐舞”时，皆穿着白色裙裤，和豆腐有几分神似 。田乐在江户时代都是加味噌烹调，而现在大家所吃到的黑轮口味则是沿袭于明治时代，多使用白萝卜、丸子、甜不辣等味道鲜美清爽的食材，放入高汤中炖煮入昧．再蘸以特殊蘸酱
关东煮做法窍门
调料
柴鱼片100g、昆布4片、萝卜1个、火锅料300g、生鸡蛋2个
水酒50Ml、食盐10g、白糖5g、薄口生抽50Ml
流程
1、将萝卜削皮清洗以后，切割成厚块，表层划到十字口，深层大约在箩卜块薄厚的二分之一上下;
Tips：箩卜的味儿是关东煮料汁味儿的关键构成部分之一，划刀能够更便捷箩卜的味儿完全释放出 。
2、将二颗生鸡蛋放进冷水中煮开，捞起来放进凉水中制冷，再将壳剥去;
3、提前准备一锅冷水，将昆布放进侵泡15分钟 ， 开文火加温，煮至烧开就将昆布取下;
4、放进萝卜块熬煮3分钟，将萝卜块捞起来;
5、将柴鱼片放进锅中，熬煮至汤掉色 ， 将汤滤掉，预留;
6、水酒倒进锅子里，加温直到酒烧开;
7、将滤出来的汤放进火锅里，文火加温，先放进萝卜和生鸡蛋 ， 再添加水酒、食盐、白糖和薄口生抽，搅拌均匀;
Tips：这几类调味品要严苛依照次序先后入锅 ， 非常是生抽，假如倒过多得话，料汁色调会变黑 。加生抽的情况下要一点一点调节，一边观查色调一边尝味儿 ， 甜咸交迫的味儿和淡褐色的料汁色调是正好的 。
8、将火锅料放进关东煮料汁中熬煮直到烂熟 ， 就可以吃了 。
关东煮可以加入自己喜欢吃的菜做法如下：
步骤1
昆布（海带）剪成小条，放入锅中，加入适量清水，浸泡4小时以上（我是前一天晚上准备的所以浸泡了一夜）
步骤2
将浸泡好的昆布连同水一起放到炉子上用中小火缓慢加热，在水快开前将昆布取出，然后将昆布汤煮沸
步骤3
加入酱油调味 。用酱油调味时 ， 一方面要注意咸淡和味道，一方面还要注意汤底的颜色 ， 按照自己的接受程度进行调整--喜欢汤底颜色淡一点的，就少放点酱油，然后再加入盐来调整咸淡即可（这次我用的是龟甲万的酱油和海盐）
步骤4
关东煮的做法：昆布高汤 ， 白萝卜，魔芋，鱼竹轮，冬笋（及/或其他你喜欢的关东煮食材）
步骤5
白萝卜切成厚1.5公分左右圆片并去皮，魔芋切块 ， 冬笋切块，竹轮解冻洗净
步骤6
将切好的材料放入昆布高汤，中火煮开后立刻转小火，让汤保持一个微微沸腾的状态 。之后可以将锅子转移到电炉上，小火微沸继续煮1小时以上（我煮了5个小时）
地摊关东煮的汤料做法
地摊关东煮的汤料（汤底）做法如下：主料然湖阿：排骨300克、玉米50克、莲藕100克、姜适量、葱适量、蒜适量调料：盐适量、料酒适量做法步骤：1、排骨冷水下锅倒入姜片料酒焯水2、锅内倒入排骨加温水倒入葱姜蒜3、小火炖15分钟4、倒主目入藕块5、倒入玉米6、小火钢演春作照炖1小时7、加盐出锅<淘宝>-关东煮的做法及配方_海量产品,超多品牌,全球商品,人气特卖,品类齐全,任您海淘!关东煮的做法及配方_<淘宝网>亚洲购物首选平台,天天特宗径价,上淘宝,淘你喜握伯肥突作无影爱队欢!
家庭版关东煮汤底怎么调
【日式关东煮的做法及配方窍门窍门 日式关东煮的做法视频】秋季潮冷很多人喜欢类似
火锅
串串
关东煮等
看着暖和
吃着暖胃的食物
今天要教大家的
就是关东煮的三种制作方法
大家一起来看下：
1.关东煮清汤
原料：
干葱、姜、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、柴鱼粉、昆布 。
做法：
将干葱、姜、白胡椒、小茴香、干柴鱼按：3：0.5：0.3：0.2:0.5的比例配好，粉碎至即可 。
烧锅开水，水开以后将粉碎好的汤头加入适量，再加入适量黄酒、味精、食盐、鸡精，等水沸腾后加入适量昆布、切片白萝卜、甜玉米熬制20分钟，一锅上好的美味的，关东煮清汤就好了，然后再加入想要吃的食材即可 。
2.昆布高汤
原料：
昆布一条 ， 柴鱼片一把，酱油，盐
做法：
1.昆布（海带）剪成小条，放入锅中 ， 加入适量清水，浸泡4小时以上
2.将浸泡好的昆布连同水一起放到炉子上用中小火缓慢加热，在水快开前将昆布取出 ， 然后将昆布汤煮沸
3.加入酱油调味 。用酱油调味时，一方面要注意咸淡和味道，一方面还要注意汤底的颜色，按照自己的接受程度进行调整——喜欢汤底颜色淡一点的，就少放点酱油，然后再加入盐来调整咸淡即可
4.加入一把柴鱼片，微微搅拌让柴鱼片浸透后 ， 做最后的咸淡调整 。关火，然后用网筛过滤汤汁备用关东煮的做法：昆布高汤，白萝卜，魔芋，鱼竹轮，冬笋或其他你喜欢的关东煮食材
5.白萝卜切成厚1.5公分左右圆片并去皮，魔芋切块，冬笋切块，竹轮解冻洗净
6.将切好的材料放入昆布高汤 ， 中火煮开后立刻转小火，让汤保持一个微微沸腾的状态 。之后可以将锅子转移到电炉上 ， 小火微沸继续煮1小时以上
3.本土版关东煮
主料：猪肉馅、北豆腐、海带、白萝卜
调料：关东煮调料一瓶
做法：
1、猪肉剁成肉馅后加葱姜末、胡椒粉、生抽、盐、糖、黄酒和适量水搅打上劲儿备用；
2、豆腐切成大块，白萝卜切成滚刀块，海带泡发后切成块备用；
3、将肉馅做成丸子下锅炸到表面金黄色，豆腐炸成表面金黄色备用；
4、将关东煮调料倒入锅中，再加四倍的水烧开后把四种食材放入锅中煮约30分钟即可关火；
特别提示
1、因为肉馅中有酱油，炸的时候油很容易变黑，所以要先炸豆腐后炸丸子；
2、炸豆腐的时候表面裹一层干淀粉，这样豆腐不容易粘锅而且表皮很脆很好吃；
3、放鹌鹑蛋、牛肉丸、魔芋等也很好吃 。
最后，水鸟鲜生想说的是，没有后切萝卜墩儿的关东煮是没有灵魂的关东煮，记得要煮进去，一定要煮进去！