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炸葱油饼的家常做法
北方人喜欢吃大饼，做饼的技巧比较丰富，有起面饼和死面饼，还有半发面饼，发面饼经过酵母发酵吃起来松软容易消化，死面饼筋性大，有嚼劲 ， 耐煮，半发面饼柔软有层，吃起来劲道，不同的做法饼的口感不同，下面给大家带来这个葱油饼就是半发面，吃起来既有发面的口感又有嚼劲，凉了也不会硬，我家一周吃7次都不腻，喜欢的朋友收藏起来也试一试吧 。【葱油饼】
主要材料：面粉400克，温水260毫升，酵母粉0.5克 ， 葱花适量，盐适量 。
【详细做法】
1、首先准备400克面粉放进盆里，加入0.5克酵母粉，用260毫升的温水和面 。
2、温水分次倒入面粉里 ， 边倒边搅拌，搅拌成面絮状，用筷子搅成面团 ， 不用揉面，用筷子把面团收拢在一起就可以，盖上盖子醒面20分钟 。
3、孝团20分钟后，把面团从外向内按压，不要揉面，容易起筋，烙出来的饼就不松软了，大概按压2分钟面团就很光滑了，也非常的软，烙饼想要柔软好吃，醒面是关键，盖上盖子继续醒面40分钟 。
4、准备一把葱叶切成葱花，切好装入碗中备用 。
5、小逗铅碗里放入30克面粉，40克热油，调成稀油酥备用 。
6、40分钟后面团醒好了，看看延展性非常好 。
7、面板上多撒点干面粉，把面团移到面板上，不要揉面，用手稍微压扁，擀成大面片 。
8、不要擀得太?。?厚度约3毫米就可以，淋上油酥，用刮板刮均匀，撒点食盐增加口味 。
9、再撒点葱花来增加香味 。
10、从面的一边卷起来，卷得不要太紧，面比较柔软，手法一定要轻 。
11、再用刮板分成6份大小均匀的小剂子 。
12、切口处捏合，防止漏油，再用双手压扁 ， 旋转一圈，全部做好盖上保鲜袋，防止风干 。
13、面板上撒点干面粉 ， 取第一个剂子，从中间向两边擀?。?想要层次多，不要擀得太薄 。
14、电饼铛预热，刷上油，再放入饼坯，把饼转动一下，饼坯表面刷油锁住水分，盖上盖子烙40秒 。
15、烙至饼鼓起 ， 给它翻个面，用铲子转动饼坯，让它受热均匀 ， 再次翻面，多翻面饼坯不干也不发硬，饼烙至两面金黄就可以出锅啦 。
烙一张饼大约用2分钟，看看这饼烙得非常柔软 ， 层层丰富，太香了 ， 加了酵母粉口感也特别的好，还吃不来发面的感觉，喜欢的朋山慎好友收藏起来也试试吧 。
用料面团：葱300克、中筋面粉500克、盐6克、白砂糖6克、油20克、开水260克、冷水40克
油酥：面粉50克、盐5克、五香粉1克、热油60克 。
做法：
1、中筋粉 盐 糖 猪油，混合拌匀
一点点加入开水（分3-4次），搅拌成絮状，枯派李加开水是为了让面团更酥 。
加入凉水，开始揉面，揉到面光手光盆光后 ， 盖上保鲜膜，醒面15分钟（加冷水是为了让面团更具延展性）
小香葱去葱白，葱段切成葱花，备用
准备油酥：
面粉 五香粉 盐（五香粉凭个人喜好，可以换成加黑胡椒粉）调匀
油加热后，倒没迟入调好的面粉搅拌备用
取出醒好的面团，大力揉面，揉至面团光滑
继续揉搓，成条状
分成大小均匀的面块 ， 刷上油，盖上保鲜膜 ， 再醒15分钟 。
醒发后 ， 擀成长条，擀到这个薄度就差不多了 ， 擀太薄后面加葱容易穿 。
涂上一层油酥，一层葱花
长边卷起，卷成长条，收口向上
从尾巴处向前卷，注意卷的时候拉抻一下面团卷一下，羡唯这样的葱油饼炸出来更有层次 。
卷好再醒15分钟 。
醒完后用手掌压扁，整下形
油入锅加热（油温到木筷插入起小泡就差不多了）
入锅开炸
葱油饼的做法一：家常葱油饼
原料：普通面粉、开水、盐、玉米油、葱花 。
步骤：面粉里加半勺盐，锅中烧开水备用，将开水倒入面粉中 ， 用筷子搅拌，用筷子搅拌成絮状，然后用手和成面团，用手揉光滑 。把面团分成两个均匀的小面团 。葱切成葱花备用，把小面团擀成薄皮，尽量擀薄点，面皮上撒少量盐，用刷子刷一层食用油，把切好的葱花撒到面皮上 ， 从一端卷起来，卷成长条状 ， 然后从一端开始向里卷，卷好以后用手压实，擀面杖擀成薄饼 。电饼铛里倒适量油，油热以后把擀好的饼放进去，煎至一面金黄之后翻到另一面继续煎制，两面呈金黄后，切块即可食用了 。
葱油饼耐嫌的做法二：千层葱油饼
原料：普通面粉、大葱、花椒粉、盐、香油、鸡味鲜、和面温水 。
步骤：准备食材 ， 香油、花椒盐、盐备齐，大葱洗净切碎备用 。面粉放入盆中，分次倒入温水，用筷子和成团庆亩扒，盖上保鲜膜松弛半小时 。利用松驰面时间，把葱碎、盐、花椒粉、香油、鸡味鲜放入碗中拌匀 。松弛好面团不用揉，直接放面板上擀成圆饼 ， 用毛刷抹一层油，然后用切刀切岀数条，一边不要切段 。然后把拌匀葱馅，均匀抺上一层 。从一边卷起，抻拉着从一边卷成圆饼挤 。擀面杖擀开，放入预热平底锅小火烙制至熟，烙制两面微黄即可 。
葱油饼的做法三：椒盐葱油饼
原料：普通面粉、温热水、椒盐、葱花、油 。
步骤：面粉放盆里，慢慢加入适量温水，不要一次加太多 ， 再用筷子左右上下拌成棉絮状，中途可适量加温水进去 ， 拌到盆里剩少许干粉就用手揉成面团，揉好的面团哈哈上湿布醒发半小时 。葱去葱头，切成葱花装入碗中备用 。半小时后醒好的面团非常柔软 ， 拿出来再洒些干粉防粘揉匀，分成均匀大小的团，再把小面团擀薄片刷上少许油 ， 再均匀的洒上椒盐和葱花 ， 再把面皮从下向上卷起来，如果有点粘可以用切面刀辅助一下，卷好后再把面团搓长一点，如果有点粘可以洒少许干面粉防粘，再绕成一个圈，面头压在下面，再用手掌压扁一下，用擀面杖稍微滚动一下就成一个饼了，放在油锅里煎至两面金黄便可 。
葱油饼的做法四：烫面葱油饼
原料：面粉、葱、开水、盐、油 。
步骤：锅里烧开水，烧水的时间准备好面粉、葱花 。水开后倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，用手和成面团 ， 松弛20分钟，将面团均匀的分成两个 ， 揉光滑 。取一个面团擀成薄饼，在面皮上撒盐，再用刷子刷一层油 ， 撒上之前切好的葱花，从一端卷起来，卷成长条，然后盘成圆形，收尾向下 。电饼铛上刷一层油 ， 将做好的葱油饼放进去，两面金黄时即可出锅 。
葱油饼的做法五：南瓜葱油饼
原料：面粉、南瓜、酵母、香葱、十三香、孜然粉、花椒粉、鸡精粉、油、盐 。
步骤：蒸烂的南瓜打一个鸡蛋，再加入5克酵母一起捣烂 。面粉一碗100克，面粉要试量的加 ， 按南瓜多少加 。合面的过程完成了，盖好盖子发酵，一个多小时就发起了 。提前准备好调料 。取一个面团擀成面片，撒上盐、鸡精粉、葱姜蒜粉、孜然粉、花椒粉、十三香，用刷子刷油 ， 最后撒上一层香葱，从一头卷起，卷成做馒头一样的长剂子 ， 用手揪成剂子，誉昌两头露着葱，用手把两头捏紧 ， 全部捏好了 。放在平底锅里，倒入适量的油，两面都上花了就可以了 。
葱油饼的做法六：手撕葱油饼
原料：面粉、水、盐、油、五香粉、葱花 。
步骤：面粉缓慢加入水搅拌成絮状，揉成光滑面团盖保鲜膜醒半个小时 。醒好后取出面团揉好分成四个挤子，拿一个面团揉圆擀成大薄片，撒上油涂抹均匀，再撒适当盐和五香粉及葱花 ， 用刀竖着划长条两头不要，慢慢收到一起拧一下盘成圆饼 ， 用手轻压再擀成饼，平底锅小火加热锅里放少许油，把饼放入锅里经过两次翻面，饼的颜色稍微金黄即可 。
做葱油饼的做法步骤：
做葱油饼掌握好3步，分别是和面、做油酥、下锅烙饼 。
（1）先来看看和面
要想葱油饼吃起来柔软不硬，和面是重中之重，有三种做法 ， 大家可以尝试 。
第一种，准备七八十度的热水和面；第二种，准备刚烧开的水和凉水和面，面粉一分为二，一半用开水一半用凉水；第三种，面粉中加入少许酵母粉，加入温水和面，比如500克面粉，正常做发面饼的话要用五克酵母粉 ， 而做葱油饼少用一点，用两三克就好了，这样做出来不会有发面饼的口感 ， 却很柔软好吃 。
这几种方法我都用过，做好之后口感略有不同，大家可以自己做一做尝尝看 ， 选择一种自己喜欢的 。
和面的时候要注意两点，第一点，水要分次倒进去 ， 或者一边倒一边搅拌，搅拌出比较湿的面絮为止 ， 这样做就不会一会儿水多了，一会儿面粉多了；第二点，揉好的面团要软一些，不能太硬，不过也不能粘手 。
正确做法 ， 面粉中加水搅拌成面絮，下手揉成面团，稍微有一点点粘手，盖起来醒十分钟，时间到了，再继续揉搓，揉成一个光滑柔软不粘手的面团，盖起局慎来醒面至少半个小时 。
（2）再来看看做油酥
油酥是起到分层的作用，同时也给葱油饼增加味道和香味 ， 比直接给面皮里抹油好多了 ， 做好后层次更加明显，每一层之间一点不粘 。
正确做法，给小碗内加一勺面粉，再加食盐、五香粉搅拌，锅里加油烧热，冒烟后倒进小碗内，搅拌均匀后油酥的状态像浓稠的酸奶，如果太干说明油少再加一点调稀 ， 如果太稀说明油多了，所以没经验的时返悄候要分次加油去找经验 。
另外要想葱油饼葱香浓郁 ， 需要准备香葱，它的气味很浓，做出来的葱油饼特别好吃，洗净切碎，给饼皮里抹好油酥后，再撒葱花，然后把饼皮卷起来做成饼胚 。
（3）最后看看下锅烙饼
烙饼用平底锅或者电饼铛都可以 ， 不过也要注意两点 。
第一点，不管是平底锅还是电饼铛，在放入饼胚之前，都要先加热，锅热之后还要加少许油，再将饼胚放进去，并且给饼胚表面抹上食用油，避免水分流失太快 。
第二点，烙饼的时候要掌握时间，当饼胚入锅烙了一会儿，饼胚会鼓起来，这个时候要给饼胚翻面，将两面烙成漏腊渣金黄色 ， 烙饼的时间不能太长 ， 水分流失少才会很柔软 。
葱油饼的做法
第一种做法，
面粉350克，开水200克左右，鸡蛋一个，油，小葱一把 ， 盐一茶匙 ， 胡椒粉一茶匙 。
制作方法
1、350克面粉，慢慢加入200克左右的开水，最后打进一个生鸡蛋，揉匀 。分成二两一个的面团涂点油，醒半个小时 。
2、一把小葱切成小段，加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉，烧热50克油，倒入迅碰拌匀 。
3、把面团擀成薄片，铺满油葱 。
4、从下到上卷起，再从右到左盘起来 。液昌缺闹辩
5、放置15分钟后，轻轻擀成圆饼 。
6、烧热平底锅，烙到葱油饼两面金黄熟透即可 。
制作贴士
1.和面时水要慢慢地分次加入，以更好地掌握用水量;
2.煎饼时火不要太大,以免烧焦.
3.在沾芝麻的时候可将饼的表面先沾上少许水(一点点即可),这样可使芝麻沾得更牢一些 。
4.多放葱花会更好吃，烙时可适量洒些芝麻 。
第二种做法 ，
食材
面粉200g
热水150g
葱适量
猪油适量
盐适量
方法/步骤
1.水烧开画圈的方式倒入面粉中，边倒水边用筷子搅拌均匀成絮状 。
2.待面不烫手时，揉成光滑的面团，醒10分钟
3.准备好葱花，猪油 ， 盐
4.这个面团非常软 ， 擀面时可以撒些面粉
5.擀成薄片均匀的抹上猪油，葱花 ， 盐
6.从一边开始卷起
7.分成3份
8.每一分 ， 两头捏紧
9.从一头卷起用手扁
10.擀成薄饼
11.锅烧热倒油 ， 6，7成热时放入油饼
12.全程中小火，烙到焦黄时翻面
13.依次烙好，卷着吃，切块吃都可
炸葱油饼的家常做法视频
葱油饼【主料】面粉500克【辅料】葱花，100克段掘枣 ， 盐、油、花椒粉各适量 。
【炸葱油饼的家常做法视频 炸葱油饼的家常做法】【制作方法】
1）将面粉、水拌和均匀，揉成面团,搓成长条；
2)放入生坯，擀成围片,刷上油；
3)将葱花、盐、油、花椒粉拌和，均匀地撒在圆片上，卷好擀圆，上平底锅烙烙至金黄色出锅 。
做法二
【制作食材】面粉500g葱色拉油[1]盐花椒粉水
【制作方法】
面粉加水，揉成柔软的面团，饧20-30分钟 。
2.葱切成葱花，备用 。
3.饧好的面团揉至表面光滑 ， 之后分成两等份 。
4.取其中一块，在面板上撒上干面粉，擀成大片 ， 稍薄些，在面片上撒上少许盐和花椒粉 ， 抹上油，并均匀撒上葱花 。
5.从面片的一边卷起，卷成长条卷，将长条卷的两头捏紧，自一头开始卷，卷成圆盘状 。然后将圆饼擀得薄些，动作要轻，避免葱花扎破面皮 。
6.平底锅放入少量油 ， 烧热，将饼放入，转中火，边烙边用铲子旋转，烙成两面金黄，切成小块装盘即可 。
做法三
葱油饼
葱油饼[2]
【制作食材】面粉350克，开水200克左右，鸡蛋一个 ， 油，小葱一把，盐一茶匙 ， 胡椒粉一茶匙 。
【制作方法】
1、350克面粉 ， 慢慢加入200克左右的开水，最后打进一个生鸡蛋，揉匀 。分成二两一个的面团握拆涂点油，醒半个小时 。
2、一把小葱切成小段，加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉，烧热50克油，倒入拌匀 。
3、把面团擀成薄片，铺满油葱 。
4、从下到上卷起 ， 再从右到左盘起来 。
5、放置15分钟后，轻轻擀成圆饼 。
6、烧热平底锅，烙到葱油饼两面金黄熟透即可 。
【制作贴士】
1.和面时水要慢慢地分次加入 ， 以更好地散脊掌握用水量;
2.煎饼时火不要太大,以免烧焦.
3.在沾芝麻的时候可将饼的表面先沾上少许水(一点点即可),这样可使芝麻沾得更牢一些 。
4.多放葱花会更好吃，烙时可适量洒些芝麻 。
葱油饼的做法
葱油饼的制作方法步骤葱油饼的制作方法步骤，应该没有人不喜欢吃葱油饼，而且葱油哪关左集马迫官任稳呼威饼受欢迎其实并不是只是因为葱油饼的口感好,还是因为葱油饼也可以补充很多的营养 ， 葱油饼的做法很简单 ， 下面是葱油饼的制作方法步骤 。
葱油饼的制十敌剧作方法步骤1
葱花鸡蛋饼（鸡蛋葱油饼小白版）的做法
任意小麦面粉都可，30威续许把基与冷0克面粉，500克都行，看自己几口人把 ， 我弄的300克，一碗温水
来自小葱切葱花
鸡蛋我打了5个，感觉到了 ， 个人觉得打2-3个即可把 ， 哈哈
葱花撒进去，放一点点盐，一点食用油即可
用筷子边倒水边打散打匀，打稀
专业人士用的平底锅，电铛锅，我没有，哈哈哈，直接用我的炒菜的锅开干，
小火，注意一定要小火，用中接火大火就会变成黑暗料理，我第一个差一点变黑，哈宣甚临说换危尔下然陆哈哈 ， 锅里放少量油三现观真术担州 ， 把油摇匀 。
这里注意了：用勺子舀两勺饼液放进锅里后不要用任何工具，直接用手把锅抬起来转动?。帽毫鞒烧庵衷脖醇纯桑?全程小火，摇成饼状后暂时不要动 ， 隔一会儿就可以不借助任何工具就看季酸要办位雨煤好很可以摇动，不会沾锅的，反而用锅铲不好摊薄，大家可以试试看，可以摇动后你就用手摇着边转边煎就行了 ， 然后翻面的时候用锅铲即可
注意煎好两个左右放一次油，不要放多了油，少放点即可，煎好的'饼子先装到盘子里凉一会儿
葱油饼的制作方法步骤2
“香酥葱油饼”--好吃停不下的做法
1、面粉 盐 温水 油，揉成光滑的面团
2、将面团采段某击承缺妒细春间年等分成N份搓成长条，器皿与面团表面刷油醒一小时（醒面的时间里开始准备葱花，我和家人都挺爱吃葱 ， 所以葱会放的比较多）
3、醒好后的面团取出就着面团的形状擀到尽量?。?表面撒上少许细盐 抹油
4、撒上葱花、芝麻（芝麻也可以在后面造药翻显宽贵送甲星哥擀饼的时候撒在饼皮干前利极款黑冷表面）
5、卷成长卷
6、再把长卷一头往里一直卷成蜗牛状的圆
7、最后把都卷好的面皮放置继续醒十多分钟后擀平成薄饼（由于做这一步的时候双手都是油，就没拍照片啦） ， 热锅冷油一张张下锅煎就完事儿啦！
刚出锅的饼，葱香四溢 。。。
葱油饼的制作方法步骤3
家常葱油饼的做法
所需食材大合照 。
500g面粉，3g盐，先倒入250g滚烫的开水烫面，再倒入120g凉水 ， 揉成光滑的面团 。
分凯信知洋成十等份 ， 表面刷油，盖上保停困沉用文星千齐取深早鲜膜松弛40分钟 。
面粉一勺 ， 食用油两勺，调成稀油酥备用 。
松弛好后擀成大薄片，抹上油酥 ， 撒上味衡苏盐，葱末 。
两端折起 ， 中间再对折，从一端盘起，急创当微牛单苏突科联提尾部压在下面 ， 再松弛十分钟 。最后擀成饼 。
放入刷油预热的饼铛中，表面刷油锁住水分，盖盖子中火烙制，两呼面变色就可以出锅啦 。
成品图棒棒哒，超级有食欲吧 。
简单葱油饼的家常做法窍门
By笑语流年用料
普通面粉约200克
小葱1把
盐适量
食用油适量
五香粉2勺
做法步骤
1、盆里准备约200克的面粉 。2/3用开水烫面，1/3用温水和面，再加一勺油，一起揉成一个很软的面团，饧5分钟 。
2、1把小葱切碎备用 。
3、小碗里放3勺面粉，加2勺盐，2勺五香粉，用热油泼一下 ， 拌匀，做成一碗稍稀的油酥 。
4、面团移到面垫子上 ， 不用揉，稍微整理一下，搓成长条形 ， 切成均等的剂子，然后逐个团圆 。
5、取一个剂子擀成薄薄的大面皮，抹上油酥，撒上小葱花，自下而上卷起来 。
6、边卷边压实 ， 排出里面的空气，然后从右到左卷 ， 边卷边抻长，尾巴处压在底下，做好后再松驰5分钟 。
7、按下来把饼坯擀开 。
8、电饼铛预热，刷上一层油，放入一张葱花饼 。
9、盖上盖子烙，这样保证饼子表面不干硬 。
10、烙至一面金黄，翻面烙，烙至两面金黄熟透，即可出锅 。
11、这是一张烙好的葱花饼 。
12、切成自己喜欢的形状 。
13、可以一次多做几张，用保鲜膜包好，放冰箱里冷冻起来 。吃时不用解冻 ， 直接上锅烙 。
14、开吃啦！外酥里软，葱香味浓，不用就菜，也能一口气吃上两张 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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