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炸茄盒的做法大全
炸茄盒的正确做法：用料：茄子3个、猪肉馅200克、鸡蛋2个、生姜1小块、葱1根、马铃薯淀粉2勺、面粉1小碗、味达美臻品料酒1勺、味达美尚品金标生抽2勺、味达美臻品蚝油1勺、盐3克、豆油1勺 。
步骤：
1、准备好食材 。茄子去皮 ， 葱姜切末 。
2、肉馅倒入两勺生抽 。
3、倒入一勺料酒，一勺蚝油 。
4、丛脊拌入葱姜末，盐，一勺豆油搅拌均匀 。
5、茄子切成 。一刀不断一刀断的片段 。
6、在茄子片内夹入肉馅 。
7、夹好肉馅的茄盒 。
8、鸡蛋打散加淀粉，少量面粉加水搅成面糊备用 。
9、茄盒两面及开口处都蘸层薄面粉 。
10、再睁森裹上鸡蛋面糊 。
11、锅悉郑亩内倒入适量油，油温七成热时，茄盒入锅内炸制 。
12、炸至两面金黄即好 。
炸茄盒
食材：茄子1个、牛肉（可以猪肉代替）250g、鸡蛋1个、葱少许、盐少许、料酒少许、淀粉（腌肉）少许、面粉（裹茄盒）少许、生抽少许、五香粉少许、胡椒粉少许
做法步骤：
1.牛肉剁碎成肉末 ， 加葱末 ， 盐，五香乱槐粉，生抽，料酒 ， 淀粉 ， 胡椒粉腌制半小时
2茄子洗干净切片，一片切一个多指头那么粗 ， 拿起一片把中间切开 ， 但是不要切断哦 ， 一会宏码夹肉馅
3.茄子夹肉馅 ， 面粉加水调成糊糊，要稠一点，鸡蛋打成鸡蛋液 。可以在面粉糊里面加一点点盐
4.油加热到7分热，可以滴一滴水进去，兹兹响的时候就可以了，转小火油炸
5茄子裹鸡蛋液，面糊下油锅油炸 ， 小火炸到茄子表面的面糊都脆了蔽陪哪就翻面，炸到金黄色捞出来
6.所有的茄盒再下油锅大火再复炸一次即可 。
炸茄盒的做法大全家常做法
【炸茄盒】--轻松做出表皮酥脆的茄盒【主料】
茄子1根、五花肉末适量 。
【辅料】
葱适量、姜适量、酥炸粉1小碗、啤酒半瓶、盐1小勺、生抽2大勺、
白胡椒粉1小勺、五香粉1小勺、花生油3大勺、蔽侍香油1小勺、料酒1小勺 。
炸茄盒的做法步骤
1、主料：茄子1根、五花肉沫适量配料：葱、姜各适量、鸡蛋2枚、酥炸粉1小碗调料：啤酒半瓶、盐1小勺、生抽2大勺、白胡椒粉1小勺、五香粉1小勺、花生油3大勺、香油1小勺、料酒1小勺；
2、鸡蛋打入酥炸粉中，用啤酒调成糊状备用；
3、五花肉馅中加入盐1小勺、生抽2大勺、白胡椒粉1小勺、五香粉1小勺、花生油3大勺、香油1小勺、料酒1小勺、葱花、姜末搅拌均匀备用；
4、茄子切成运差1.5厘米厚的段，每段再宏悄吵从中间剖开但不断开、
5、用筷子夹进适量的肉馅在茄盒里、
6、将夹入肉馅的茄盒放入糊中，让茄盒均匀沾满糊汁；
7、锅中烧热油，油温180度时，小心地下入茄盒炸制、将茄盒炸至两面金黄时即可出锅 。
小窍门
1、切好的茄子放在盐水里面泡一下可以避免茄子变黑；
2、酥炸粉面糊，稠稀度用勺子提起面糊成一条直线就好；
3、食用时可调好蒜汁或蘸椒盐吃 。
茄子是餐桌上十分常见的家常蔬菜 。茄子的营养价值很丰富,含有多种维生素以及钙、磷、铁等矿物碧空扮质元素,对一些疾病如高血压、动脉硬化、脑血栓等有一定的功效 ， 下面就介绍好吃的炸茄盒做法 。
材料
主料：茄子2个、肉馅150g；
辅料：油适量、盐适量、淀粉适量
炸茄盒
1、茄子洗净，切成连刀片 。
2、肉馅加葱末加酱油、盐、花椒粉调成馅 。
3、把肉馅加到茄子里 。
4、裹上水淀粉与鸡蛋调成的面糊 。
5、放到油锅中炸 。
6、成金黄色即可 。
7、捞出品尝 。
【炸茄盒的做法大全家常做法 炸茄盒的做法大全】小贴士
肉馅提前拌好亏扮，加到连刀茄片中间，裹好面悔灶糊 ， 炸时火不要太大，避免茄盒炸糊 。
做法
茄子洗净去头尾，切成4cm左右的墩，从中间开一刀 ， 不要切断 。
蒜切末，葱切末，青椒切丁 。牛肉洗净切成肉末，哪派加入葱末、青椒丁、盐、五香粉、黑胡椒粉蚂猜、料酒、蒜末、生抽、淀粉腌制 。
面粉加鸡蛋加水调成面糊 。
将腌好的肉末夹在茄子里 ， 裹上面糊 ， 加少闷缓型许盐 。
油锅烧热 ， 下茄盒炸至深金黄色即可 。
第一步先弄好肉馅
第二步将茄子慧颤切成连刀片
第三步将肉馅放到茄埋芹子里 ， 并裹上淀粉弯碧毕
第四步将油温烧到60°左右，放入准备好的茄夹，炸至金黄即可出锅
炸茄盒的正确做法
炸茄盒的正确做法如下：主要材料：长茄子、五花肉末、葱、姜、鸡蛋、酥炸粉、啤酒、盐、生抽、白胡椒粉、闹早五香粉、花生油、香油、料酒 。
主敏弯者要工具：锅、刀、勺子、盆、筷子 。
1、鸡蛋打入酥炸粉中，用啤酒调成糊状，放盆中备用 。
2、五花肉末中加入盐1小勺、生抽2大勺、白胡椒粉1小勺、五香粉1小勺、花生油3大勺、香油1小勺、料酒1小勺、葱花、姜末等搅拌均匀、备用 。
3、长茄子洗净、切成1.5cm厚的段，每段再从中间剖开但不断开 。
4、用筷子夹进适量的肉馅在茄盒里 。
5、将夹入肉馅的茄盒放入桥薯糊中，让茄盒均匀沾满糊汁 。
6、锅中烧热油，油温180度时，小心地下入茄盒炸制 。将茄盒炸至两面金黄时即可出锅 。
炸茄盒应该怎样做
食材：茄子，猪肉，盐，花椒粉，生抽，料油，生姜，鸡蛋，面粉 ， 红薯淀粉，啤酒，泡打粉，食用油 。
制作方法：
1、做脆炸茄盒，最好选用新鲜的长茄子，给它清洗干净以后 ， 去掉头握乱滚尾，然后在茄子两边各放一根筷子，把茄子切成5毫米左右的薄片，加了筷子可以避免茄子不小心切断 ， 这个小妙招一般人我可不告诉他哦，全部切好以后，再给它改刀切成两片连在一起的茄盒状即可 。
2、下面来调制一个鲜香的肉馅，做炸茄盒，最好选用5分瘦5分肥的猪肉，切成小块后放入绞肉机中 ， 直接加入适量的盐、花椒粉、生抽和一颗鸡蛋，再淋入适量的五香料油，给它直接搅打成肉馅 。
2、把肉馅多搅打几下，打成如图所示比较细腻的肉馅，这样搭配茄盒口感更佳 。
3、把肉馅放进茄子中，边缘的位置需要整理平整 ， 这样在炸出来以后茄盒是整齐的样子，不会坑坑洼洼 。
4、下面来调制我们的“万能脆炸糊”，首先来准备食材：啤酒适量，面粉100克，红薯淀粉100克，鸡蛋1颗，泡打粉2克，盐2克，食用油10克 。
啤酒是脆炸糊的关键一步，所以绝对不能少；而啤酒才是脆炸糊的灵魂，用啤酒调制的脆炸糊 ， 炸出来的食物外面才会更加松脆；泡打粉不需要太多，2克就可以，可以使炸糊更加蓬松酥脆；面粉和红薯淀陪册粉的比例需要1:1；100克面粉加入1颗鸡蛋即可；最后就是需要加入10克的食用油 。
5、将面粉、红薯淀粉、鸡蛋、泡打粉和食用油混合在一起后，用啤酒来调制 ， 下手给它抓拌均匀，调制脆炸糊尽量用手来抓拌，这样就不会有面疙瘩，调制出来的炸糊更加细腻，一直抓拌成可以练成一条线的状态即可 。
面糊的比例是决定食物脆不脆的关键，如果面糊太干的话，炸出来的食物就会裹得太厚，就失去了酥脆的口感；如果面糊太稀段余的话，那就会裹得太?。?不容易形成外酥里嫩的效果，所以调制成这种用手抓起来可以连成一条线的状态是最佳状态 。
6、做炸茄盒不要一股脑将炸糊倒进去，需要我们裹上炸糊，挨个放进油锅才可以 。
7、油温4成热下锅 ， 轧制一面定型后给它翻个面 。
8、炸到两面金黄捞出 。
9、升高油温，6成热的时候我们把所有茄盒一起放进油锅复炸一遍，大约20秒左右的时间即可，然后捞出来控干表面油份即可 。
茄子是餐桌上十分常见的悔灶家常蔬菜 。茄子的营养价值很丰富,含有多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素,对一些疾病如高血压、碧空扮动脉硬化、脑血栓等有一定的功效，下面就介绍好吃的炸茄盒做法 。
材料
主料：茄子2个、肉馅150g；
辅料：油适量、盐适量、淀粉适量
炸茄盒
1、茄子洗净 ， 切成连刀片 。
2、肉馅加葱末加酱油、盐、花椒粉调成馅 。
3、把肉馅加到茄子里 。
4、裹上水淀粉与鸡蛋调成的面糊 。
5、放到油锅中炸 。
6、成金黄色即可 。
7、捞出品尝 。
小贴士
肉馅提前拌好亏扮 ， 加到连刀茄片中间，裹好面糊 ， 炸时火不要太大，避免茄盒炸糊 。