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微波炉土豆茄子的做法
三鲜是东北地区一道传统名菜，所谓地三鲜，指的是这道菜选用了地里三种时令的蔬菜作为材料，分别是土豆、茄子、青椒 。地三鲜这道菜的特点，就是色泽鲜亮丰富、味道咸香浓郁，口感醇厚 ， 是日常去饭店常点的一道下饭菜 。从地三鲜这道菜的名字就能看出，菜如其名，将这三种食材放在一起 ， 通过其特有的烹制手法，使其搭配在一起，反倒成就了这道菜“鲜”的特点 。这道菜很多做法是要下油去炸的 。想要做好这道菜，首先要了解这道菜的食材 。
土豆：
土豆是低热量的局戚拿食物 ， 所以很多减肥人士会选择土豆作为减肥食品，它仅次于水稻、小麦、玉米是很重要的粮食作物，土豆含多种维生素和微量元素 ， 还富含钾，可以降脂降糖、美容和抗衰老 。但是土豆含有较多的淀粉 ， 因此在做菜之前 ， 需要处理一下 。
茄子：
说起茄子仔迅的话，它是为数不多的紫色食物 。营养丰富，维生素p含量很高，可以增强毛细血管的弹性，维生素c则可以降低胆固醇 。茄子皮中含有维生素B，因此吃茄子的话最好不要削皮，它可以促进茄子纤维中维生素C的吸收 。茄子比较吸油，因此做菜的时候要尽量少油 。
青椒：
青椒就口感和品种来说，有辣的也有不辣的，新培育的还有像水果一样，五颜六色、颜色靓丽的 。青椒富含维生素C，吃起来不仅果实肉厚，爽口脆嫩，而且含水分也多 。有多种食用方法，炒、蒸、炸、烤、凉拌、做馅等等 。
下面我们就来说一说，地三鲜这道菜的做法 。
【地三鲜】
【主料】土豆、茄子、青椒
【配料】葱、姜、蒜
【调料】蚝油、生抽、盐、糖、食用油、鸡精、淀粉
【做法】
1、将土豆洗净削皮，切滚刀块，放入清水中浸泡 。茄子洗净，切滚刀块，放入盐水中浸泡 。青椒洗净后，掰成块 。葱、姜、蒜分别切碎备用 。
2、准备调汁 。碗中倒入适量的生抽、蚝油、糖、盐、鸡精，加少许水淀粉调成料汁 。
3、将土豆从水中取出后，控干表面水分 。锅中放入食用油，油热后，放入土豆开始炸，炸至金黄色捞出 。
4、将茄子从水中捞出后，控干表面水分，撒少许干面粉，搅拌均匀 ， 放入热好油的锅中炸 ， 炸至金黄色捞出备用 。
5、锅中留少许食用油，油热后，放入葱末、姜末炒出香味，放入青椒翻炒 ， 然后放入炸好的土豆和茄子翻炒，放入准备好的料桐搭汁，翻炒均匀，最后大火收汁 。出锅前，放少许蒜末提味，然后翻炒一下让蒜香弥漫到整个菜上，出锅 。
【小贴士】
①土豆切好后，做之前，一定是先用清水浸泡，去除表面的淀粉 。这样口感更好，炒起来也不会黏腻 。
②茄子炒之前，一定先用盐水浸泡一下，这样做是为了防止茄子吸油 。浸泡完，一定要控干或者是擦干水分 。
③青椒口感一向是脆嫩甘甜，比较好烂，因此并没有选择事先下油锅炸 。在炒菜的时候，先放入青椒翻炒，能保持脆嫩口感，不至于太软烂 。
④蒜末一定是出锅之前才放，有提味提香的作用，这样蒜香不至于被其他香味盖住，炒茄子、烧茄子都可以选择出锅前放蒜末 。
——地三鲜好吃之“解疑答惑”——
这道菜太油腻，有没有少油的做法？
答：这道菜的经典做法是食材先过油炸，但这样往往会很油腻，尤其是对于现在追求健康饮食方式的人们来说 。那么我们在做这道菜的时候，有以下几种解决方法：
①在做之前，将茄子用盐水先浸泡一下，这样可以有效地防止其吸油 。
②采用了挂干面粉的炸制方式 ， 这样也可以阻隔茄子直接和油接触 。
③炸之前一定要多放油，油温一定要高要热，下入菜时油能翻起鱼眼泡，这样炸出来的茄子才不油腻不吐油 。
④土豆和茄子可以在炸之前，放入微波炉中高火加热2分钟 ， 这样做出来的菜颜色鲜亮也少油 。
最后总结：
地三鲜无论是在街边还是饭店都是很常见的菜品，由一道东北特色菜 ， 逐渐走入千家万户，街头巷尾，不仅是天然绿色的食材，还有其香浓的味道 ， 独特的搭配，鲜香下饭的特点 。其实这道菜，并不难做，都是我们随手可得的食材 ， 可能在某些步骤让你望而却步，但只要按照步骤，一步步来 ， 那么这道菜就并没有想象中那么难，味道也会很不错的 。希望大家都能做出好吃味美的地三鲜 。
地三桥前鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒，是一道东北的传统名菜，一般东北菜馆里都有这道菜，很受当地人的欢迎 。因为它制作简单，食材比较大众化 ， 味道也好很多当地东北人家里都会做这道菜，是逢年过节、接待客人的首选 。
一、地三鲜的做法
首先准备好要用到的食材土豆、茄子、青椒，调料盐、食用油、味精、鸡精、生抽、老抽、水淀粉、大蒜、生姜 。将洗净的土豆、茄子切块，青椒切段备用 。锅中倒入食用油，油热后加入切好蔽纯的土豆，用中火煎至表面金黄，乘出备用 。同样的方法将茄子煎熟 。锅中再倒入油，待油烧热后倒入蒜末、姜末、青椒炒香 ， 加入煎好的土豆和茄子，大火翻炒 。喜欢吃辣的朋友可以加入辣椒酱，显色更加有食欲 。改小火加入调料上色，水淀粉勾芡出锅即可 。
二、做地三鲜需要注意的问题
食材的选用这块，最好选择黄心土豆味道更佳 ， 青椒选择水果椒不那么辣，做出来的菜比较清爽宏消咐，喜欢辣的朋友也可以选择辣一点的青椒，做这道菜时最好选择不易粘锅的锅做 ， 因为土豆淀粉含量高容易粘锅 。或者可以在做之前将土豆放在水里浸泡10分钟，也可以选择直接油炸避免粘锅 。家里有老人孩子的朋友，或者不能吃太油的食物的话 ， 可以直接把土豆煮熟，茄子蒸熟再抄也一样可以做 。
三、地三鲜的营养价值
地三鲜食材简单，含有土豆、茄子、青椒三种蔬菜 。土豆有润肠通便、降血压、降血脂的作用，茄子抗衰老、清热解暑 ， 青椒可以开胃消食 。并且地三鲜的热量低，很适合处在减肥期的朋友食用 。无论是老人还是孩子都可以食用，是家里必备的一道菜 。
很多人平时都很喜欢吃地三鲜，地三鲜这道菜也是一道名菜了，很多的饭店和小饭馆都会有这道菜，而且是非常下饭的一道素菜，味道非常的香，但是很多人自梁森己在家却不会做，或者做的总是没那么好吃不是很正宗 ， 今天就让小编来给大家介绍一下，地三鲜的做法大全吧!
主料：土豆200克，茄子200克，青椒1个 。辅料：生抽，陈醋 ， 白砂糖 ， 黄酒 。
地三鲜的做法一：1.茄子土豆和大辣椒切滚刀块 。2.锅里倒油，先炸土豆块炸至表皮金黄，再炸茄子块，注意炸茄子的时候会吸油 ， 要一直炸到茄子吐油为止 。3.炸好的茄子块和土豆块沥干油 。4.把蒜片和姜丝煸炒橡局亩香味 。5.倒入炸好的茄子和土豆块翻炒 。6.生抽 陈醋 白砂糖 黄酒调配成汁 。7.倒入调味汁 。8.然后把青椒块倒入稍微翻炒，加一勺水淀粉收汁盛出 。
做法二：不粘锅稍倒一点油倒入去皮切块的土豆煎至 。煎至土豆两面微黄已熟关火 。炒锅到油烧热倒入茄子翻炒 。炒至茄子表皮起皱变软腊判，在爆香葱姜蒜 。倒入土豆翻炒均匀 。加入酱油，糖，盐 。再加少许水翻炒片刻 。加入青椒块和少许鸡精翻炒 。加入适量的水淀粉翻炒均匀 。最后淋入香油翻炒均匀关火 。
小窍门：土豆煎至最好用不粘锅 ， 可减少粘锅现象而且会更省油 。茄子要炒至变皮起皱变软，才好吃 。加入土豆后可加少许清水烧至片刻让食材入味 。
较低风险主要的一些材料就是土豆，茄子，还有青椒，或者喜欢吃的辣一点的，可以把青椒换成红辣椒，这样味道会更加的刺激，也是非常好吃的 ， 也可以自己适当的调整一下在里面放一点香菇，也会更加有营养，根据自己的口味调整 。
地三鲜的猛轮做法很简单 ， 枝坦信需信返要土豆、茄子、淀粉等等，操作步骤都在视频里
一、地三鲜的做法
首先准备好要用到的食材土豆、茄子、青椒，调料盐、食用油、味精、鸡精、生抽、老抽、水淀粉、大蒜、生姜 。将洗净的土豆、茄兄散带子切块 ， 青椒切段备用 。锅中倒入食用油，油热后加入切好的土豆，用中火煎至表面金黄，乘出备用 。同样的方法将茄子煎熟 。锅中再倒入油，待油烧热后倒入蒜末、姜末、青椒炒香 ， 加入煎好的土豆和茄子，大火翻炒 。喜欢吃辣的朋友可以加入辣椒酱 ， 显色更加有食欲 。改小火加入调料上色，水淀粉勾芡出锅即可 。
二、做地三鲜需要掘颂注意的问题
食材的选用这块，最好选择黄心土豆味道更佳 ， 青椒选择水果椒不那么辣，做出来的菜比较清爽，喜欢辣的朋友也可以选择辣一点的青椒，做这道菜时最好选择不易粘锅的锅做，因为土豆淀粉含量高容易粘锅 。或者可以在做之前将土豆放在水里浸泡10分钟 ， 也可以选择直接油炸避免粘锅 。家里有老人孩子的朋友 ， 或者不能吃太油的食物的话，可以直接把土豆煮熟，茄子蒸熟再抄也一样可以做 。
三、地三鲜的营养价值
地三鲜食材简单，含有土豆、茄子、青椒三种蔬菜 。土豆有润肠通便、降血压、降血脂的作用，茄子抗衰老、清热解暑 ， 青椒可以开胃消食 。并且地三鲜的热量低 ， 很适合处羡芦在减肥期的朋友食用 。无论是老人还是孩子都可以食用，是家里必备的一道菜 。
微波炉怎么烀茄子土豆
土豆可以在微波炉里烤着吃：去皮，用针扎许多小洞 ， 一般整个的话，20分钟就可以了 。土豆切片 ， 放少许盐，料酒少许 ， 拌匀，接下来放入炉衡笑内微波3分钟放入少许油，拌匀，一分钟就可以食用了，
茄子：茄子削皮切成长条后放入微波炉（约6分钟，3分钟时要搅拌一次），取出，与蒜泥、醋、盐、鸡粉、生抽、糖调成汁充分搅拌 。注意一点茄子性凉、体弱胃寒的人腔亮不宜多咐圆含吃 。
西红柿：切片放少许盐，二分钟 ， 放入碗内加开水二分钟水开后加入搅拌好的蛋，边加边搅拌再放入微波炉内水开后鸡蛋液浮起可就餐了
当然如有肉营养可以更好 。
茄链乎迹子和西红柿可以一起烧，但是茄子要切的小一点，棚并最好是茄丝，西红柿切成薄片放在茄子的上面，这样西红柿的汁可以渗到茄子上面 。然后撒上盐放在微波炉里 。等好了后放入顷纯调料
那要看你微波炉有没哪功能
茄子的做法
茄子的做法如下腌制茄子_淘宝甄选美食,营养美味更健康
微波炉能做什么好吃的
重点就是炒个素有“平民鱼子酱”之称的蒜蓉，抹在茄子上就行了，烤完的茄肉酥酥软软会化在嘴里，比肉还好吃By溪嘟凉凉
用料
紫茄1个
整蒜2头
生抽2勺
老抽1小勺
耗油1勺
花椒粉少许
辣椒粉少许
葱花适量
孜然粉适量
做法步骤
1、1.茄子洗净去蒂，入微波炉高火叮5-6分钟 。2.起锅热油，两头蒜去皮切末入锅爆香，再加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许胡椒粉、少许辣椒粉，炒匀后关火 。
2、?叮熟的茄子对半切一刀，平铺开，堆上炒好的蒜蓉，用筷子轻戳入味 。
3、?再入微波炉高火叮5-6分钟，出炉后可根据个人喜好撒葱花和辣椒粉、孜然粉 。
4、开吃 。
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