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炸肉元做法
肉丸子做法一材料：准备一斤肉末、馒头一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉 。
做法：
1、先把生姜、葱、切碎备用 。
2、将买的肉末加入生姜、葱碎中 。
3、再用刀继续剁成泥 。
4、把馒头放水里泡下 。
5、等馒伏唯老头把水分山猜都吸收了即可 。
6、泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中，加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋 。
7、搅拌均匀 。
8、用拇指和食指把肉挤出来，用勺子一抹就成一个小肉圆了 。缺升
9、最后将肉圆和野山菌烩下就是下面这碗肉圆 。
特点：口味鲜香，营养丰富 。
功效：这种做法做出来的肉丸口感香醇 ， 可以让人食欲倍增 ， 并可以起到补铁补血的功效 。
肉丸子做法二
材料：准备适量的猪肉馅，盐，姜粉，胡椒粉，鸡蛋 ， 白菜，葱花，香油 ， 香菜 。
做法：
1、先把猪肉馅（也可以用羊肉、牛肉）放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌，搅拌均匀后陆续放水，继续搅拌直到上劲儿为止 。
2、把白菜切成小块待用（用别的青菜也一样） 。
3、放油（少许）用葱花炝锅 ， 放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水盖上锅盖 。
4、水开后把弄好的丸子一个一个的放进去 ， 然后往汤里放盐和胡椒粉，出锅前放点香油 ， 特点：色泽艳丽，口感浓香，也可以根据口感放些香菜，味道会更好 。
功效：这种肉丸子可以滋补强身，养阴补血 。
用料
肉馅1500克
葱姜水（葱姜花椒香叶）150克
【炸肉做法和配方 炸肉元做法】鸡蛋6颗
馒头屑150克
盐、五香粉、胡椒粉适量
淀粉20克
食用油适量
酥炸肉丸的做法
准备好各种食材
1:馒头屑就是用凉的馒头撕掉外皮
揉碎或者料理机打碎都可以
2:葱姜花椒香叶提前一小时用水泡上
根据肉馅的含水量分次打入适量葱姜水
顺着一个方向搅拌