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湖南薰肉的做法怎么炒
主料自制腊肉用料带皮五花肉2斤
海盐适量花椒适量
八角3个五香粉5g
高度白酒15ml大米（烟熏料）适量
陈皮茄乱（烟熏料）2大块红茶（烟熏料）1小包
白糖（烟熏料）30g炒菜用料
腊肉100g冬笋100g
姜1块大蒜籽3个
葱1根生抽适量
料酒适量干辣椒5个
湘菜-自制湖南烟熏腊肉的做法步骤
湘菜-自制湖南烟熏腊肉的做法图解11.锅里放盐、花椒、八角、五香粉炒香（土腊肉只放盐，我改良了一下，熏出来香）
湘菜-自制湖南烟熏腊肉的做法图解22.把炒好的粗盐在五花肉上用力颤灶档搓
湘菜-自制湖南烟熏腊肉的做法图解33.倒入白酒放冰箱冷藏腌制三天，腌制过程要翻面
湘菜-自制辩明湖南烟熏腊肉的做法图解44.放太阳底下晒至表皮干但捏起来里面软即可，大约五天左右看天气了 。这几天温度高很快就干了，怕坏赶紧烤了 。
湘菜-自制湖南烟熏腊肉的做法图解55.拿一烤盘铺上锡纸铺满大米，把陈皮掰成小块和红茶，白糖一起拌匀
湘菜-自制湖南烟熏腊肉的做法图解66.烤箱预热220度 ， 烤盘放在最底一层，肉放在倒数第二层，肉上盖上锡纸，烤二十分钟左右 。
湘菜-自制湖南烟熏腊肉的做法图解77.烤到黄褐色就可以了
湖南薰肉的做法怎么炒好吃
1、主要食材：1000克猪肉 。
2、配料：
粗盐（普通食用盐也可以）30克，白砂糖15克，高度白酒30克 ， 生抽30克，陈皮 ， 山奈，白蔻，小茴香 ， 桂皮，香叶，花椒籽，干辣椒适量 。
3、做法：
（1）准备新鲜的猪肉10-100斤，一般腊肉用土猪肉 ， 吃五谷粮食的猪最好，饲料猪肉不好吃，猪肉以五花肉连瘦带肥为最好，全肥全瘦都不好吃 。
（2）把盐和刚才的配料放入锅中炒香 。炒至香料味道非常浓郁的时候即可 。
（3）碗里倒入高度白酒，把肉沫上白酒，一定要沫均匀，否则会变味的 。
（4）炒好的盐放凉后，均匀的抹到肉上面 ， 和抹酒一样，要抹均匀 。把剩下的香辣也瞎族放到上面 。
（5）把抹好盐的肉放到坛子里 ， 盖上盖子，腌制7天 。
（6）七天后 ， 肉已经腌制好了，把肉取出来 。通常我们会在每块肉上穿一个孔 ， 然后用磨升弊棕树的叶子捆绑挂起来 。然后把它挂在通风的地方晾三天，晾干肉表面的水分 。
（7）三天后，就可以把肉拿去烟熏了 。烟熏以柏树枝，茶树枝，茶壳，茶枯，柑橘树 ， 桔子皮都可以 。烟熏15-20天，就可以了 。
（8）烟熏后的腊肉有人用清水洗一下，然后晾干，这样腌制就好看一点，不洗的话，就是黑的笑袭 。
（9）腊肉吃法很多，可以蒸可以炒，蒸出来后 ， 醇香扑鼻，肥而不腻 ， 瘦而不僵，入口回味无穷 。
湖南烟肉的制作方法
主料自制腊肉用料带皮五花肉2斤
海盐适量花椒适量
八角3个五香粉5g
高度白酒15ml大米（烟熏料）适量
陈皮茄乱（烟熏料）2大块红茶（烟熏料）1小包
白糖（烟熏料）30g炒菜用料
腊肉100g冬笋100g
姜1块大蒜籽3个
葱1根生抽适量
料酒适量干辣椒5个
湘菜-自制湖南烟熏腊肉的做法步骤
湘菜-自制湖南烟熏腊肉的做法图解11.锅里放盐、花椒、八角、五香粉炒香（土腊肉只放盐，我改良了一下，熏出来香）
湘菜-自制湖南烟熏腊肉的做法图解22.把炒好的粗盐在五花肉上用力颤灶档搓
湘菜-自制湖南烟熏腊肉的做法图解33.倒入白酒放冰箱冷藏腌制三天，腌制过程要翻面
湘菜-自制辩明湖南烟熏腊肉的做法图解44.放太阳底下晒至表皮干但捏起来里面软即可，大约五天左右看天气了 。这几天温度高很快就干了，怕坏赶紧烤了 。
湘菜-自制湖南烟熏腊肉的做法图解55.拿一烤盘铺上锡纸铺满大米，把陈皮掰成小块和红茶，白糖一起拌匀
湘菜-自制湖南烟熏腊肉的做法图解66.烤箱预热220度，烤盘放在最底一层 ， 肉放在倒数第二层，肉上盖上锡纸，烤二十分钟左右 。
【湖南薰肉的做法怎么炒好吃 湖南薰肉的做法怎么炒】湘菜-自制湖南烟熏腊肉的做法图解77.烤到黄褐色就可以了