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湖南萝卜干咸菜的做法
萝卜干咸菜】所需材料：萝卜干、油盐适量、香油1汤匙、干辣椒碎2汤匙、花椒半汤匙、大料2个、芝麻1汤匙、生抽3汤匙、白糖1汤匙、白胡椒粉1茶匙、做法步骤：
1.萝卜干是用青萝卜晒的萝卜干 ， 切成条直接晾晒的，没有盐分，把萝卜干用清水投洗一遍，洗去晾晒时落得灰尘，再放在清水中浸泡1小时左右 。
2.把萝卜干捞出来，用手把萝卜干的水分攥去，放在盆内待用 。
3.准备好调料，辣椒末、花椒、大料、芝麻，辣椒碎的量按个人口味放，能吃辣的多放些，不能吃辣的少放些 。
44.锅内加入油烧热，下入花椒和大料小火炸制，小火将花椒炸至微焦 ， 将花椒和大料捞出不要 。花椒和大料要用小火炸制 ， 这样才能把花椒的椒香味充分炸出来 。
5.关火，把油温稍降下来一些，油温太高 ， 容易把辣椒碎炸糊，有苦味 。下入辣椒末和芝麻，不停地搅动，把辣椒碎炸出香味 。
6.把炸好的辣椒油，倒入到萝卜干中，再加入盐 ， 生抽，白糖，白胡椒粉 。
7.用筷子翻拌均匀，装在带盖的容器中，放在阴凉处或者冰箱内冷藏 ， 随吃随取 。
小贴士：萝卜干泡1小时左右就可以了，花椒和大料要用小火炸制，这样才能把花椒的椒香味充分炸出来，炸制辣椒碎的油温不能太高，油温高了，容易把辣椒碎炸糊了，有苦味 。
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湖南萝卜干咸菜的做法大全
萝卜干咸菜】所需材料：萝卜干、油盐适量、香油1汤匙、干辣椒碎2汤匙、花椒半汤匙、大料2个、芝麻1汤匙、生抽3汤匙、白糖1汤匙、白胡椒粉1茶匙、做法步骤：
1.萝信判拿卜干是用青萝卜晒的萝卜干，切成条直接晾晒的，没有盐分，把萝卜干用清水投洗一遍 ， 洗去晾晒时落得灰尘，再放在清水中浸泡1小时左右 。
2.把萝卜干捞出来，用手把萝卜干的水分攥去，放在盆内待用 。
3.准备好调料 ， 辣椒末、花椒、大料、芝麻，辣椒碎的量按个人口味放，能吃辣的多放些 ， 不能吃辣的少放些 。
44.锅内加入油烧热 ， 下入花椒和大料小火炸制 ， 小火将花椒炸至微焦，将花椒和大料捞出不要 。花椒和大料要用小火炸制，这样才能把滑搭花椒的椒香味充分炸出来 。
5.关火，把油温稍降下来一些，油温太高，容易把辣椒碎炸糊，有苦味 。下入辣椒末和芝麻 ， 不停地搅动，把辣椒碎炸出香味 。
6.把炸好的辣椒油，倒入到萝卜干中，再加入盐 ， 生抽，白糖，白胡椒粉 。
7.用筷子翻拌均匀，装在带冲旁盖的容器中，放在阴凉处或者冰箱内冷藏，随吃随取 。
小贴士：萝卜干泡1小时左右就可以了 ， 花椒和大料要用小火炸制，这样才能把花椒的椒香味充分炸出来，炸制辣椒碎的油温不能太高，油温高了，容易把辣椒碎炸糊了，有苦味 。
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腌萝卜干咸菜做法有哪些
前言这是东北的家常菜，尤其是久景括在冬天，眼看又要过年了，吃腻大鱼大肉 ， 来点爽口的，配粥不错的！解解腻！材料主料：咸鳗鱼干100g、黄豆250g；辅料：油适量、糖适量、葱肉曲织卫表适量、料酒适量、姜来自适量、蒜适量咸鳗鱼干炖豆1葱姜蒜切好
2黄豆提前泡好3咸鳗调掌犯研存画领诉主时鱼干提前泡好4锅中放油，爆香葱姜蒜
5放黄豆炒一下6放鳗鱼干炒一会儿7加适量料酒8加1勺糖9加半碗水炖到黄豆和鳗鱼干熟透即可小贴士黄豆提前泡好，喜欢哏的，少泡一会，不用加盐 ， 鳗鱼干已有咸味 。
萝卜干腌制咸菜的方法
马上进入冬季了，记得小的时候每年一到冬天，老妈就会腌各种各样的菜 。冬天里吃萝卜最好了 ， 而且萝卜还是最新鲜的 。老一辈的人常说“冬吃萝卜夏吃姜”，冬天的萝卜可以炒着吃、凉拌吃、包饺子、做大烩菜，腌萝卜干、腌酸菜 ， 都非常的美味 。不过我还是特别想吃腌的萝卜干，做出来香脆爽口，咬着脆脆的 ， 可以夹馍、拌饭，都非常的好吃，保存的时间特别久 。今天给大家分享一下怎样在家腌萝卜干
绿萝卜
我为了腌这个萝卜干，特意买了20斤的青萝卜，20斤看上去挺多，其实等萝卜晒干水份后也剩不下多少了 。
把萝卜上的泥土清洗干净
1、把白萝卜上的泥土清洗干净，再切掉头和尾，萝卜不用削皮，萝卜全都切成稍粗一点的条
萝卜切条
萝卜全都切好后往里面撒点盐，用手抓匀，腌一到两个小时左右，把萝卜里的水份杀出来 。这里加的盐仅仅是为了杀
出萝
卜里的水份
用手翻匀
腌2个小时后 。大家看下图，里面腌出来这么多水份
萝卜里杀出的水份
然后把萝卜里面的水份拧干，放在透气的工具上晾晒，也可以放在家里通风的阳台上晾晒 。看当时的天气情况来定，只要晒干就行 。
2、这个萝卜已经风吹日晒了2天了，晒成图片中的样子就可以 ， 萝卜全部晒完后就剩下这么一点了
萝卜晒完后上面有不少的灰尘，现在把这个萝卜干再次清洗干净，再继续晾干上面的水份即可 。
这个时候只需晾干萝卜上的水份即可，不需要晒很久
萝卜晾干水份后，再根据自己的口味往里面加入红辣椒面，加入适量的盐和白糖，最后加入花椒粉搅拌均匀 。这里如果吃不了辣的可以少加些辣子面
拌匀后是这个样子 。这个时候的萝卜条可以直接吃
我先取一小部分给大家展示一下，萝卜条装碗里后用热油泼一下，根据自己口味调味，可以往里面加点生抽和陈醋搅拌开就可以吃了 。直接用筷子夹起来咬着吃，香脆爽口，特别好吃 。这样做出来绝对比卖的榨菜还要好吃 ，
然后把其余的萝卜干装进提前准备的无水无油密封罐里，放在阴凉干燥处保存 ， 这样保存一年都不怕坏掉
自己做的萝卜干不仅好吃卫生放心，而且还没有任何的添加剂 。
好了，咱们今天的腌萝卜干就分享完了，如果你喜欢我的分享请关注转发下 。
如果你还没有看明白，你可以点我头像进入我的作品管理里看我发布的腌萝卜干的视频，也可以点文章下方的“了解更多”自动进入，看视频才更清晰明白 。做法非常的简单，看完视频就可以在家自己操作 。
咱们下期见！
这样腌制后，多少天才能吃呢？
好，闲详细
好吃
用酱油的怎么做呢？
谢谢你辛苦了，我点赞 ， 行且珍惜，同时也转发给我的家人和朋友 。下次还会关注其它的做法
挺好 ， 感觉好吃
没写各种调料放多少只写萝卜二十斤
明天试试 。辛苦了
红色是啥颜色？辣椒？
最爱吃这个了
冬天吃白萝卜，当着吃人参 。
萝卜条储存是不是不敢放油？
盐要多放点吗？放少了怕坏吧？
调料只说适量～没有具体单位，等于没说[抠鼻]
萝卜丝刚腌好，明天早上再拿出来晒可以吗
腌萝卜干
辣椒面拌好后放到瓶子里用油泡着储存可以吗？
味道不错[呲牙]跟着做了一些 。
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