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新疆油焖羊肉的做法
1、材料：500g羊后腿肉、500g胡萝卜 。2、配料：1粒八角、10g草果、岁世适量山奈、适量盐乎配肢、1勺黄酒、1勺老抽、4个辣椒、适量十三香、适量鸡精、适量油 。
3、将羊肉剁成卖汪块，放入开水锅中氽去血水盛出控净水 。
4、将锅放少许油，放入姜 ， 辣椒，八角，花椒，草果，山奈炒香 。
5、倒入氽好的羊肉炒匀烹入黄酒 。加入老抽，盐和十三香翻拌均匀，加水 ， 放高压锅中焖至八成熟 。
6、另取一锅加少许油，倒入胡萝卜块，加盐炒匀 。
7、将八成熟的羊肉加入，炒匀，加少量水至胡萝卜熟透，收干水分加入鸡精即可 。
羊肉怎样焖好吃又简单
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！最大的梦想就是有一片自己的牧场了，养上几十头牛羊，再也不用卖力的跟卖肉的老板砍价，一到冬天，一三五吃水煮牛肉，二四六吃红焖羊肉……今天是周四 ， 我们就做一道冬天离不开的好菜，红焖羊肉 。
1.首先准备食材
准备洗净的羊肉500克，先切成宽条再切成两厘米左右的肉块 。
青萝卜半个，把外皮削干净后切成均匀的滚刀块 。
准备辅料 ，
大葱切成段、大蒜逐个拍扁、生姜切成薄片，放在同一个小盆中 。
再准备两根蒜苗洗干净切成小段备用 。
准一个香料盆 ， 抓入一小撮花椒、两粒八角、一节桂皮、几片香叶，一把干辣椒备用 。
2.食材准备好以后把羊肉焯一下水
锅内加入适量的清水 ， 冷水放入羊肉能更好的煮出血水，加入两片生姜、10克料酒，姜片和料酒能去腥 。
大火煮出羊肉的血水和杂质水开后 ， 打去上面的浮沫，大约焯水3分钟把羊肉捞出来，用清水冲洗干净然后沥水备用 。
3.锅内烧油炒底味 。
油烧热以后倒入花椒、干辣椒等香料开小火翻炒 ， 闻到香辣味以后，倒入沥干水的羊肉开中火煸炒2分钟，炒出里面的水分把羊肉翻炒至变白后加入辣椒酱10克，继续翻炒出辣椒酱的红油 ， 给羊肉上色 。
然后沿锅边淋入适量的清水没过羊肉后开始调味，加入食盐3克、胡椒粉2克、料酒10克、生抽10克、老抽2克提底色，用勺子搅拌几下把色泽搅匀后倒入切好的白萝卜，大火烧开以后放入高压锅中 。
盖上锅盖 ， 上汽以后压15分钟 ， 普通铁锅慢慢炖的话，大约需要40分钟 。
15分钟后把羊肉重新倒入炒锅，挑出里面的香叶、生姜等大料转大火收汁，这个时候加入一点鸡精和白糖提鲜 。
色泽还不够红润，再淋入几滴老抽调色 ， 汤汁收浓以后即可出锅 ， 出锅前放入蒜苗段稍微翻炒一下美味即成 。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
一三五牛肉，二四六羊肉，七猪肉，这样能吃出毛病不？
羊不料，放什么八角？
羊不料，猪不椒 。
看着就好吃
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