经验直达
湖南红烧羊肉做法
准备用料：羊肉300克、油适量、盐适量、姜适量、花椒适量、葱适量、蒜适量、香叶适量、生抽适量 。步骤一、羊肉切成块状，冷水下锅，锅里放入姜片和花椒 。水开后捞出 。
步骤二、锅里倒入油，放入冰糖，等待冰糖溶化炒成焦糖色 。
步骤三、放入羊肉 ， 翻炒上色 。
步骤四、加入葱、姜、蒜、香叶炒香 。
步骤五、将羊肉移入砂锅中，加入开水 。
步骤六、盖上砂锅盖，小火炖半个小时 。
步骤七、汤汁不多时，加入盐、生抽拌匀，等汤汁不多时关火 。
步骤八、成品图 。
湖南红烧羊肉做法视频
红烧羊肉的家常做法如下：主料：带骨羊肉基岁激1000克 。
辅料搏袜：葱姜适量、八角2粒、白酒2茶匙、桂皮1小段、花椒1小把、小茴香小把、老抽1茶匙、食盐适量、干辣椒6个 。
1、羊肉泡去血水，冷水下锅，放入葱、姜，大火烧沸，撇去浮沫后煮三五分钟 。
2、焯过水的羊肉捞出控去雀晌水份 。
3、锅中放少许食用油，放入焯过水的羊肉翻炒，逼出羊肉中的水汽后放入葱、姜、桂皮、香叶等调料 。
4、炒出调料香味，加入老抽、调料袋（小茴香，花椒等细小调料放入调料袋，防止烧制过程中有太多渣滓） 。
5、加入水没过羊肉，大火烧沸改小火焖烧 。
6、烧制大约40分钟左右，汤汁减少，羊肉软烂，拣去调料不用 。
7、大火收汁，把汤汁基本收尽即可 。
8、出锅装盘 ， 红烧羊肉即可制作完成 。
红烧羊肉怎么做
红烧羊肉的做法【配料仔贺穗表】
【主料】：新鲜羊肉1000克 ， 白萝卜1根，豆瓣酱1勺；
【辅料】：生姜1块，大蒜5瓣 ， 香葱5根 ， 桂皮1小块，香叶2片，草果1个，花椒1小撮（8粒），干辣椒12个 ， 花雕酒2大勺，冰糖3颗，生抽2勺，老抽1勺，白再查配剧日道均掉载压土胡椒粉半勺 ， 3勺盐，烧一动经什教壶开水，香菜1-2颗切段 。
配料图1
配料图2
配料图3
【制作步骤】
一、羊肉剁成块后冷水下锅（一定要冷水将羊肉下锅切记），倒入1勺花雕酒（也可以放入家常料酒）目的是去腥：
图1
【湖南红烧羊肉做法视频 湖南红烧羊肉做法】二、加入准备好的姜片和葱笑结 ， 目的是去腥味、膻味：
尔已染乙形赶图2
三、大火煮开后撇去浮志侵青单维沫，再煮3分钟捞出 ， 过一遍冷水，控干水备用（目的是使羊肉吃起来更劲道）：
图3
四、锅里放少许油，油温5成热时（这里培景属陈月父音燃有对如果不知道五成热，微微冒青烟即可）下入姜蒜爆香：
图4
五、倒入羊肉中小火煸出油（这里注意 ， 一定不要大火，中小火即可，大火容易靠干 ， 不易出油）：
图5
六、再加入一勺花雕酒（也可以放入家常料酒）目的是再学使断次去腥、去膻味：
图6
七、接着加入1勺豆瓣酱炒出红油：
图7
八、翻炒均匀，使豆瓣酱充分与羊肉翻炒均匀，色泽微黄即可：
图8
九、此时 ， 再加入桂皮、香叶吸受约虽校怀阿针美孙倒、花椒、草果和干滑助辣椒翻炒均匀：
图9
十、然后农见以加入2勺生抽、1勺老抽，翻炒均匀：
图10
十一、色泽如图所示，红润光泽，上色均匀红润时 ， 倒入之前准备的烧开的水（注意水的量要没过羊肉，目的是让羊肉入味）：
图11
图11
十二、加入3颗冰糖，目的是调味：
图12
十三、再加入2勺似药况盐调味（如果喜欢口重就多放一些 ， 口淡就两勺即可）：
图13
十四、煮至汤汁剩余不多时（如图14所示）加入切好的白萝卜，继续煮念卜15分钟左右 ， 煮至羊肉软烂即可：
图14
图14.1
十七、出锅后装盘撒上香菜就可以开吃了
图17
【展现成果】
成果1
成果2
成果3
【小贴士】
1、炒羊肉后，放入水时，此时的水要用拍卜热水 ， 这样才容易煮烂；
2、羊肉吃完容易腻，可以提前准备一盒酸奶 ， 饭后20分钟喝掉，真不错，缓解胃部，助消化哦 。
红烧肉怎么做好吃不油腻<淘宝>爆款热卖，全场优惠，立即选购！
红烧羊肉的做法
By快乐每一天lxku用料
羊前腿800g
大葱半根
姜片4片
香菜2根
料酒1勺
豆瓣酱1大勺
生抽1大勺
老抽1小勺
冰糖一小把
香叶4片
鸡精少许
桂皮1块
自制的辣椒酱一大勺
花椒一小把
干辣椒5个
小茴香少许
做法步骤
1、羊肉买回来掉水、掉完水、用清水冲洗干净、锅中倒入香油、锅中油烧热倒入羊肉
2、到入羊肉多翻炒几下、在下入以后的佐料继续翻炒一会、在到莫过羊肉的开水、大火烧二十几钟、在转小火烧半小时、这样烧出的羊肉更入味 。
3、烧了有半个小时的样子、在闷个十几分钟就可以吃了
4、羊肉出锅撒上香菜、香味十足
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议 。
我已经买好了羊肉了 ， 自己烧，每年天冷之后都要烧几次 ， 儿子很喜欢吃这个