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火腿汤的做法大全
在做火腿烧汤时，我们可以加入一些其他的蔬菜，比如说冬瓜等 。冬瓜这种物质营养价值非常丰富，并且富含多种维生素，而且在配备火腿这种高蛋白含量，卖仔我们身体使用之后可以达到营养均衡，首先我们在做这道菜 ， 准备一些新鲜的冬瓜，将它清洗干净之后，切成薄片的形状，然后再将火腿切丁 ， 准备一些姜切成丝 。然后我们往锅中放入适量的食用油，等油加热之后，把切好的姜丝放进去爆香 ， 然后把火腿丁放进去，含配卜均匀的翻炒几下，再放入冬瓜片 ， 继续翻炒半分钟左右，然后再往锅中倒入适量的水，水的量没过菜就可以了 ， 然后等水烧开之后，再用小火慢慢的炖煮，等15分钟之后就可以关火了，如果想要提升味道，还可以撒入一些虾皮 。那么我们在做火腿烧汤时有哪些小技巧呢?首先我们在切冬瓜时，尽量将冬瓜切成薄片的形状，这样在经过一系列的炖煮之后 ， 才可以感受到它的口感，入口即化，还有就是因为火腿在腌制过程中已经有了足够的盐分，还放入了一些虾皮，所以说没有必谈穗要再放入食用盐了可以根据自己的口味来适当的调节 。
金华火腿汤的做法大全
金华火腿的做法：1.分类：依据不同时节和腌制方法的差异，火腿分为许多不同的种类 。按形状分为：月腿（外形似月牙） ， 风腿（长陵者方形）；按照腌制时间有正冬腿（隆冬腌制）；按照腌制工艺不同分为：糖腿，熏腿，戌腿
2.做法：制作起来比较烦琐，须以“两头乌”尺州薯（金华当地的一种猪）为理想原料 ， 猪腿需经历10个月、80多道工序才能制成 。火腿腌制对气候条件的要求十分严苛 ， 只有浙江的中西部少部分地区（小盆地和丘陵）气候适宜 。
金华火腿的吃法：
火腿吃之前，最好用温水洗一下，把火腿外表层的脏东西清洗干净，切片吃的时候 ， 一定要切薄一点 。
1.当归金腿土鸡汤材料：土鸡1只、金华火腿200克、生姜1块、葱1根、盐适量、黄酒30mL做法：火腿切片，土鸡切块备用 。
将土鸡焯一下，除去脏东西和多余的油脂 。
把焯好的土鸡块、切好的火腿，一同放入砂锅中，同时加入黄酒、姜片、葱 ， 煲2个小时 ， 放入少许盐后关火 。
2.蒸火腿
火腿切薄片，放入豆腐和千张，加入料酒，一起蒸半小时 ， 吃起来口感清新，香味十足 。
3.火腿粥
用火腿熬米粥，口感香糯，吃上一迹梁碗火腿粥，既可当主餐 ， 又可当配餐 ， 养胃暖心 。
火腿，竹笋，红枣，枸杞，姜片，料酒，盐
做法:
1.火腿，竹笋，红枣，枸杞，姜片 ， 料酒，盐少许
2.火腿切片，与姜丝一起放进砂锅，加足量清水，大火烧开，倒入料酒，再转小火炖半个小时 。
3.加入竹笋和红枣，盖上盖子，小火炖十分钟
4.放进枸杞，加少量盐调味即可
1.首先，把鸡肉肠，玉米火腿肠用蒜头爆一下 。
2.再加入莴笋，加1/2茶匙盐调味 。
3.倒入三鲜汤，汤好了以后打一只鸡蛋进去即可关火 。
用料:黄团察芽白菜心一个，瑶柱二粒，瘦肉一百二十克，火腿四十克，清汤八碗，盐、胡椒粉各适量
做法:(1)取鲜嫩之黄芽菜心洗净，只在头部切十字切瑶柱用清水浸软 ， 蒸软 ， 撕成幼条；火腿、瘦肉切丝烧热恋砂锅，下花生油两汤匙，加入白菜兜匀，注入清汤，滚约二十五分钟，下火腿丝，以盐、胡椒粉调味
附注:瑶柱用清水浸软后，用刀拍松，再用手撕就容易了
乳鸽2只，熟火腿片100克
配料葱末、姜末、料酒、盐、味精、清汤各适量
做法1、将鸽子洗净，再下开水锅内焯一下捞出；
2、放入盘内，加葱末、姜末、料酒、盐、味精，上屉蒸至七成熟取出，去骨头 。将鸽肉放在汤碗的一边，另一边放熟火腿片 。
3、将清汤倒入盛鸽肉的汤碗内，加盖再上笼屉蒸至鸽肉烂熟取出即可 。
材料：排骨500克，山药1根，火腿80克 。
配料：党参1根，香葱2根，姜两片，枸杞子1小把 。
调味料：塌棚茄盐、鸡精、绍酒各适量 。
1、将排骨焯水后取出用清水冲洗掉浮沫，再放入已经烧开水的炖锅
2、往锅中加入切成2公分见方的火腿，大火烧开后，再一次撇去浮沫
3、加入葱、姜以及党参
4、加入适量的绍酒，同时改小火，盖上锅盖，炖半小时
5、加入枸杞子，再加盖炖半小时
6、加和携入去皮、切成滚刀块的山药，大火烧开后，改中水，炖至山药熟烂，加入盐、鸡精调味即可
火腿炖汤怎么做
1、花椒火腿汤功效：温中止痛，健脾开胃 。
用料：花椒3克 ， 火腿肉150克 。
做法：火腿肉洗净切片 ， 与花椒同入锅加水适量煮汤，肉熟后撇去浮油，调味即成 。
适应症：胃寒呃逆，恶心呕吐 ， 虚寒性胃痛 ， 脾虚泄泻等症 。
2、菠菜火腿汤
菠菜性平味甘，入肠、胃经 ， 功能养血、止血、敛阴、润燥，《隋息居饮食谱》认为它能“开胸膈，通肠胃，润燥活血，大便涩滞及患痔人宜食之” 。所以特别适合秋冬汤品的配料 。火腿功能健脾、滋肾，亦为秋冬常用 。
材料：菠菜500克、火腿50克、生姜2~3片 。
做法：菠菜洗净 ， 切为短度状；火腿切为小片状 。烧热油镬，下生油两汤匙，爆香姜片，加入清水250毫升（约5碗水量），烧滚后放入菠菜煮念亮熟，再下火腿煮片刻，调入少许白糖和食盐便可 。
3、火腿鲜笋汤
做仔仔宽法：用好火腿、好汤、鲜笋或玉兰片（即好笋干）配绿色蔬菜 ， 按常规烧汤 。
4、鲫鱼火腿汤
原料：鲫鱼1条（重约300克）火腿50克精制油50克绍酒30克葱花3克姜片10克白糖5克精盐2克
做法：
（1）将鲫鱼刮鳞、挖鳃，剖腹除去内脏后洗净，沥干水分，抹干水分，再用刀剞上月牙花刀；火腿洗净切成长条薄片 。
（2）先将火腿下入烧锅中 ， 加入适量清水、精盐、白糖，旺火烧沸后 ， 撇去浮沫，加入绍酒，文火烧熟待用 。
（3）将炒锅置于旺火上加热，放入精制油烧至八成热时，放入姜片、葱花爆锅 ， 随即放入鲫鱼，两面略煎，烹入绍酒，再加入火腿汤，小火烧至汤水呈乳白色时 ， 加入味精，即可上席 。
特点：此汤为苏州风味 。色泽红白相映，鱼肉鲜嫩，肥美利口 。
5、火腿鱼头浓汤
火腿与鱼都是美味营养的食品，搭配在一起亦能做出色香味美的菜来，不同的做法有不同的风味，是家庭菜谱中别样戚敬的菜肴 。
特点：色泽美观，腿香鱼鲜，汤浓如奶，别具特色 。
用料：宣威火腿肉、鱼头、熟笋肉、葱丝、姜块、料酒、精盐、味精、熟猪油
做法：火腿和笋切同样大小的长方片 。鱼头对剖开，洗净 ， 入沸水中烫一下 ， 捞出沥干 。沙锅置旺火上，下熟猪油，四成热时，放入鱼头略煎，加入料酒、葱丝、姜块（拍破），翻转鱼头 ， 注入沸水，加锅盖烧一会，使汤汁奶浓，即可将鱼头盛入汤盆，摆对称，将火腿片、笋片相间铺排在鱼上 。锅中浓汤加盐、调味料再烧一下，拣去姜块，倒入汤盆中，淋上熟油即成 。
最简单的就是加老豆腐一起煮?。谖犊梢宰约旱鞯?
金华火腿萝卜汤的做法
食材主料
800g火腿骨
10个淡菜
10个花蛤干
300g白萝卜
配料
适量葱
适量姜
【金华火腿汤的做法大全 火腿汤的做法大全】适量蒜苗
适蚂弯携量盐
方法/步骤
调火腿骨高汤：将火腿骨清洗干净，放入冷水锅里面；
大火烧开，瓢去浮沫，放入葱姜，小火煮1小时备用 。
从闷伏2中舀出一大碗汤（半小锅汤），如果很油加点水 。
将泡好的淡菜和花蛤投入，大火煮开，小火二十分钟左右 。
将白萝卜切大块
6、投入煮软，即可 。注：这里要根据实际情况是否要加盐，因火腿和花蛤内有盐 。
7、盛入各人的碗里，撒上胡椒和自家的蒜闹睁苗 。
食材用料
金华火腿白萝卜金针菇豆腐花椒盐鸡精金华火清含腿汤的做法1.火腿蒸软切丝，萝卜切丝，豆腐切条，金针菇隐穗去根，洗净备用；2.烧锅水，量自定，火腿丝、豆腐、金针菇、花椒放入煮，直至煮到奶白色；3.放萝卜，煮熟即可 ， 透明状，加鸡精 ， 盐可以不加 ， 火腿很咸，答携笑自定 。出锅上桌 。
当归金腿土鸡汤
主料：土鸡1只、金华火腿200克、生姜1块、葱1根
配料：盐适量、黄酒30mL
做法：
火腿切片 ， 土鸡洗净 ， 可以切块 。洗净的土鸡在开水锅中焯一下水 。鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时 ， 先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫做“出水”或“飞水” ， 不仅可以除去血水 ， 还去除一部分脂肪 ， 避免过于肥腻 。
煲汤选择质地细腻的砂锅为宜，鸡肉飞水后放入砂锅，加清水、黄酒、姜块、葱结、金华火腿片，用旺火烧开，然后用小火炖2个小时 。煲汤是不是时间越久越好？也不是 。汤中的营养物质主袭大蚂要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质 ， 营养反而被破坏，一般鱼汤1小时左右，鸡汤、肉骨汤之类煲2~3小时左右就可以 。
汤煲好后熄火，待冷却后放入冰箱 ， 油凝固在汤面 ， 用勺羹除去，再把汤仿悔煲滚，就可以放心饮用了 。因为土鸡虽然含的脂肪少，但依然会有浮油浮在汤的表面，这是一拍埋个祛除汤油的好办法 。
汤好后，盐应当最后加，因为盐能使蛋白质凝固，有碍煲汤的过程中鲜味成分的扩散 。