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火爆鱿鱼须的做法
鱿鱼须是鱿鱼的须部 。鱿鱼，也称枪乌贼、柔鱼 ， 营养价值很高，是名贵的海产品 。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养握碧功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物 。鱿鱼的营养价值非常高 ， 其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高 。此外，脂肪含量极低 。鱿鱼须的食用处理方法
首先把鱿鱼洗干净、去陵皮旁掉不要的部分，用盐反复抓洗两遍（可以去掉大部腥味）冲洗干净即可 。
鱿鱼须的吃法（做法）大全
1、干煸鱿鱼须
材料：鲜鱿鱼250克，辅料：芹菜30克，姜4克，盐3克，味精1克 ， 辣椒（红，尖，干）10克，花椒3克，白砂糖2克，猪油15克
做法：
1-1、鱿鱼须洗净加盐码味 ， 放入沸水锅中氽一下捞出;
1-2、香芹洗净切“一字条”;
1-3、锅中放猪油烧热，下干辣椒节、花椒、姜丝略炒，续下鱿鱼须同煸，调入盐、味精、香芹、白糖炒匀，起锅盛盘即成 。
2、火爆鱿鱼须
材料：鲜鱿鱼须甜面酱、蒜茸辣酱、香油
做法：
2-1、鲜鱿鱼须洗净 ， 用水略焯烫后沥干;
2-2、甜面酱、蒜茸辣酱、香油按照1:1：1的比例调和成酱汁;
2-3、锅内不放油，烧热后改成中小火，倒入鱿鱼须，用铲子按压着炒出水分;
2-4、倒入酱汁尺橡，快速翻炒，使酱汁均匀包裹在鱿鱼须上即可 。
【酱炒鱿鱼须】
准备食材郑帆：鱿鱼须适量、青红辣椒适量、葱适量、生姜大蒜适量 。
准备配料：油适量、一勺生抽、一勺蚝油、半勺海鲜酱、一勺生粉 。
详细做法：
1、大蒜洗净拍扁、生姜洗净切丝、葱洗净切段待用、青红椒去籽洗净切片待用 。
2、鱿鱼须洗干净切小段待用 。
2、准备酱汁，大碗里加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺海鲜酱、一勺生粉，再加喊中雹入适量水搅拌均匀待用 。
3、锅里加入适量的清水 ， 水温烧热至80度左右，将鱿鱼须下锅焯水后，捞起沥干水分装盘待用 。
4、锅烧热，热锅凉油将大蒜、生姜和葱头下锅煸炒出香味来 。
5、加入青红辣椒下锅，翻炒至断生 。
6、培茄加入焯水断生的鱿鱼须下锅一起爆炒，倒入提前调好的酱汁一起翻炒均匀至入味即可 。（这里不需要额外加盐调味了，因为酱汁中已经含有足够的咸味了 ， 以免太咸了） 。
这样做誉棚很陪缓好吃芦虚模
我们经常可以在美食街小吃店看到有卖鱿鱼须的，口感丰富，它的做法也很简单哦，下面小编带来几种鱿鱼须的美味做法、
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鱿鱼须怎么做好吃
豉椒炒鱿鱼须的做法
主料：鱿鱼须辣椒豆豉
辅料：姜蒜胡椒粉料酒盐鸡精等适量
操作流程
1、按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料
2、将辣椒切块
3、豆豉剁末
4、鱿鱼须切开洗干净焯水
5、起油锅，爆香姜蒜 ， 下鱿鱼须煸炒
6、下辣椒、豆豉、料酒一起炒匀
7、待辣椒变青后，加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了
工艺关键：
1、鱿鱼等海鲜有少许咸味，为保持鲜美口感，加少许盐调味即可
2、若不爱吃辣味，辣椒少量就好了
3、鱿鱼不可炒制过久，以免严重缩水，口感变老
老干妈炒鱿鱼须的做法
材料：老干妈鱿鱼须三条洋葱半只香葱两颗葱、姜、盐、植物油、糖、鸡精、十三香、料酒、酱油等适量链州
操作流程：
1、按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料
2、鱿鱼洗净去头，把须子切成小段，加入料酒 ， 糖，胡椒粉，盐腌制
3、然后放入热水中到入料酒焯一下捞出
4、葱蒜切末、姜切末备用
5、热锅凉油，油温七成热时倒入葱姜末炒香
6、然后放入洋葱丝炒出香味
7、倒入焯好的鱿鱼，煸炒至鱿鱼变软变色
8、然后放入老干妈两勺、料酒一勺、酱油、盐、糖适量迅速煸炒 ， 炒好后撒上鸡精和少许香葱末出锅即可
风味特点：味道鲜辣，口感爽嫩 。适合下酒下饭，健身强肾 。
注意事项：
1、鱿鱼须要先焯水 ， 也能去除腥味，这样炒出的鱿鱼须才会好吃
2、鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分 ， 若未煮透就食用 ， 会导致肠运动失调
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鱿鱼须可以炸吗
所需食材：鱿鱼须250公克，九层塔5公克 ， 蒜泥1大匙，蛋液2大匙 ， 番薯粉200公克，黄豆粉30公克，A.太白粉2大匙，盐1小匙，白胡椒粉1/2小匙，米酒2大匙，B.胡椒盐握旁1小匙
制作方法
1.鱿鱼须洗净后 ， 并沥干水分备用 ， 切成适当长度的条状，如有头部则将鱿鱼头切成小块状 。
2.将步骤1放入大碗中，加入蒜泥、蛋段唤橡液及A料拌匀并腌2小时至入味 。
3.番薯粉与黄豆粉混合均匀成黄金番薯粉 。将腌至入味的鱿鱼须均匀沾裹上黄金番薯粉裹衣 。
4.鱿鱼须放入180℃的热油中以中火炸约1分钟，待鱿鱼须浮起时再以漏勺集中盛起 。
5.将九层塔放入漏勺中 ， 与鱿鱼须一起放入过油约2秒钟 。捞起沥油，并趁热撒上B料即可
火爆鱿鱼须的做法及配料
鱿鱼丝怎么做法鱿鱼丝怎么做法，很多人都是喜欢买零食吃的 ， 比如吃鱿鱼丝的，平时适当吃鱿鱼丝觉得有点甜 ， 吃鱿鱼丝的时候是不建议吃多的，吃多鱿鱼丝也是会不易消化的，以下看看鱿鱼丝怎么做法 。
鱿鱼丝怎么做法1
火爆鱿鱼须
主料：水发鱿鱼120克蒜苔120克红椒1颗蒜蓉15克姜蓉15克 。
调味料：秘制红油辣椒酱1大匙生抽1大匙盐1/4小匙鸡精1/4小匙 。
操作流程：
1、将干鱿鱼提前一晚用冷水泡发，切成长条状 。蒜苔切段 ， 红椒切丝，大蒜，生姜剁成蓉 。
2、锅内热1/2小匙油橘悉局，放入蒜苔及盐1/2小匙，清水50ml，翻炒至熟，盛出备用 。
3、锅内冷油1大匙放入蒜蓉，姜蓉炒出香味 。
4、加入鱿鱼须和红椒丝，秘制辣椒红油1大匙，生抽，盐用大火煸炒 。
5、煸炒至鱿鱼须上色入味 。
6、加圆让入炒好的蒜苔，鸡精再翻炒均匀即可 。
西芹鱿鱼须
食材明细：西芹、鱿鱼、胡萝卜、料酒、姜、葱、盐、糖 。
操作流程：
1、按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料 。
2、将鱿鱼洗净后切成条，西芹也切成条，胡萝卜切成片 ， 姜切丝，葱切段 。
3、锅中放入清水、葱姜、料酒烧开后将鱿鱼须放入汆烫15秒钟后立刻捞出浸入冰水里 。
4、西芹和胡萝卜分别入沸水汆半分钟捞出浸入冰水里 。
5、锅烧热后中倒入油，待油4成热时，放入姜丝煸出香味 。
6、放入鱿鱼须、西芹、胡萝卜快速煸炒10秒钟，加盐、糖调味 ， 再翻炒几下即可出锅
丝瓜鱿鱼须
主料：丝瓜600克、鱿鱼400克、蒜头、胡萝卜、生姜
辅料：盐、料酒、鸡精等适量
操作流程：
1、鱿鱼须撕掉外衣 ， 清里干净，切段 。
2、丝瓜削皮切条状 ， 胡萝卜削皮切片 ， 蒜头拍扁切碎 ， 生姜切丝 。
3、烧热锅（不用放油），放进料酒和生姜丝爆香 。
4、把鱿鱼须放进去 ， 加一点盐 ， 爆炒至出水 ， 捞起冲洗干净，沥干水分备用 。
5、热油锅 ， 放进蒜头爆香 。
6、放进胡萝卜片爆炒至变软 。
7、放进丝瓜爆炒，稍为洒点水一起炒可以保证丝瓜不变黑 。
8、丝瓜软身以后，放进鱿鱼须，翻炒均匀 ， 放盐、鸡精调味即可 。
鱿鱼丝怎么做法2
一、芦笋炒鱿鱼
原料：柚子、鱿鱼、鲜虾、芦笋、泰式甜辣酱、红彩椒 。
调料：葱姜碎、盐、白糖、胡椒粉 。
做法
1、柚子肉撕下来一半榨汁，一半撕成小丝 。
2、鲜鱿鱼去皮打上花刀 ， 在开水中微泡水略烫，卷成小卷 。用柚子汁和泰式甜辣酱腌渍入味 。(切开的花刀里侵满了柚子的香味)
3、鲜虾去皮留尾，用酒胡椒粉，盐腌渍去腥 。红椒切小丁，芦笋去老皮，切段，在开水中焯熟 。
4、锅内放油，煸香葱姜碎和泰式甜辣酱，放入鲜虾炒至变色，放入鱿鱼卷和剩下的柚子汁，加入白糖、盐调味 。
5、最后放入芦笋段 ， 柚子肉丝，勾薄芡出锅装盘 。
二、红烧鱿鱼卷
主料：鱿鱼,黄瓜,木耳
辅料：葱,盐,料酒,酱油,味精,糖
做法
1、准备好鱿鱼、黄瓜、木耳、葱、盐、料酒、酱油、味精、糖
2、我家用的水发的鱿鱼切花刀，然后切片 ， 开水抄过黄瓜切成菱形的片 。
3、葱、盐、料酒、酱油、味精、糖对成汁，加点抄过鱿鱼的水备用 。
4、锅放旺火上烧 ， 油热以后，把2和3都放进去爆炒就出锅 。
5、炒锅剩下的汁水，勾芡浇在鱿鱼上 ， 大工告成 。
三、鱿鱼拌黄瓜
调料:精盐、味精各少许，白醋1小匙，芝麻酱、香油各1大匙，辣椒油2大匙
做法
1、将鱿鱼、黄瓜、均洗净，切丝备用 。
2、锅中加入适量清水烧沸，下入鱿鱼丝焯熟 ， 捞出冲凉待用 。
3、将黄瓜丝铺在盘中 ， 放上鱿鱼丝待用 。
4、取一小碗，加入精盐、味精、白醋、芝麻酱、香油、辣椒油、适量清水调匀，浇在鱿鱼陆高、黄瓜丝上拌匀即可 。
四、蚝油酱爆鱿鱼
用料：鲜鱿鱼、西兰花、西红柿、青红黄椒、姜、蒜头、葱、干辣椒、黑胡椒碎、蚝油、盐、糖、米酒 。
做法
1、将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨;
2、将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀;
3、划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀;
4、然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片;
5、锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里;
6、西兰花、青红黄椒、西红柿整理成合适的小块;
7、姜、蒜头、葱切成合适的小段;
8、锅烧热后加入适量油，爆香姜、蒜头、葱白、干辣椒段 ， 然后放入西兰花、青红黄椒、西红柿块翻炒，稍顷加入盐、黑胡椒碎、糖继续翻炒后加入适量的蚝油 ， 炒匀;
9、最后加入沥干水份的快速鱿鱼翻炒，喷入适量米酒炒匀之后出锅 。
五、照烧鱿鱼筒酿饭
材料：鲜鱿鱼2只、粘米半杯、糯米半杯青椒2只红椒1大只洋葱、半个冬菇、4朵叉烧、1两姜片
做法
1、粘米和糯米混合洗干净，加入适量的水煮熟
2、鱿鱼收拾干净，冲洗后沥干水份，加入姜片、料酒和酱油腌半小时
3、冬菇泡好切粒;青、红椒、洋葱、叉烧切粒
4、锅中加少量油烧热，把所有粒倒入锅中，加适量盐爆香
5、接着把煮好的米饭倒入锅中，加入浓缩鸡汁和调味料炒匀
6、把炒好的米饭酿入鱿鱼筒中 ， 边酿要便压实，尽量酿得紧实一些
7、鱿鱼筒表面刷上寿司酱油，放入烤箱200度烤20分钟
六、铁板鱿鱼
原料：鱿鱼(我只喜欢吃鱿鱼头 ， 哈哈)，洋葱 。
做法
1、鱿鱼洗干净，切好，洋葱切丝 。
2、锅内油烧热，下入鱿鱼煸炒到水分全无，改小火 。
3、加入辣椒面，孜然，芝麻，盐，花椒面，继续翻炒 ， 最后加入少许加了酱油的甜面酱翻匀即可 。
4、铁板烧热，刷少量油后，立刻加如少量洋葱，最后放入鱿鱼即可 。
七、鱿鱼炒黄瓜
材料:鱿鱼、黄瓜
作法
1、鱿鱼清理干净，剃花刀，切成小块 。
2、把鱿鱼火速地在开水里过一遍，再冲凉备用 。
3、黄瓜切块，撒上盐备用 。
4、锅下少许油炒香葱蒜末，倒入材料翻炒几下，到入盐 ， 糖，醋炒匀即可 。
上面为大家介绍了鱿鱼丝的做法，鱿鱼作为海鲜的一种可以说是餐桌上的常客了 ， 因为鱿鱼可以嗮干变成鱿鱼干，所以它的做法更是多种多样 ， 可以做成鱿鱼丝零食吃，也可以做成各种菜肴端上餐桌，上面为大家介绍的各种做法如果大家感兴趣的可以尝试一下 。
鱿鱼丝怎么做法3
鱿鱼丝怎么炒
1、冰鱿鱼须洗干净，准备姜片
2、烧一锅清水，放入鱿鱼须、姜片、少许料酒 ， 煮至鱿鱼须变卷后出锅备用
3、准备蒜姜末、豆瓣酱、干辣椒、勾芡水、生抽、少量清水
4、蒜苔洗干净，切成约莫3厘米备用
5、热油下锅，干辣椒爆炒30秒左右
6、之后再加姜、蒜末炒出香味
7、放入鱿鱼须煸炒1分钟左右
8、加入蒜苔，煸炒
9、放入豆瓣酱煸炒至熟
10、最后放入少许生抽，起锅前放入1勺勾芡水即可
鱿鱼丝小知识
鱿鱼丝是经过严格的加工工艺 ， 精心制作而成，味道鲜美、口味适中且营养丰富 ， 是现代人喜爱的休闲食品 。
鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA ， 加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力 。
同时能补充脑力、预防老年痴呆症等 。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说 ， 鱿鱼更是有益健康的'食物 。鱿鱼属柔鱼类，其肌肉质构与其它鱼类不同，加热后肌肉组织紧密、纤维性强且韧性好，特别适合加工成鱿鱼丝 。
鱿鱼丝的营养价值
随着生活条件的提高，人们讲究好吃的同时还要追求营养价值 。炒鱿鱼须除了美味，鱿鱼须还有很多营养价值的，那么炒鱿鱼须有哪些营养价值呢，下面将做详细介绍：
1、鱿鱼须富含钙磷铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血 。
2、鱿鱼须富含蛋白质和人体所需的氨基酸 。
3、还含有大量的牛黄酸，这是一种可以抑制血液中胆固醇含量的成分 ， 能够缓解疲劳恢复视力，改善肝脏功能 。
4、鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇 。
能补充脑力、预防老年痴呆症 ， 对容易罹患心脑血管方面疾病的中老年人来说 ， 鱿鱼须更是有益健康的食物
举
鱿鱼丝的做法如下：
1、把鱿鱼干洗干净 。
2、水开后放鱿鱼干 。
3、烫没橡孝如高卷夹起来 。
4、红色枯稿膜不要，撕成小条丝 。
【火爆鱿鱼须的做法及配料 火爆鱿鱼须的做法】5、酱油辣椒酱一起搅拌下 。