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水煮鱿鱼的做法大全
水煮鱿鱼是大家很熟悉的一道菜 ， 因为这道菜吃起来的味道不错 ， 而且对我们健康也有一定好处 ， 因此水煮鱿鱼是值得我们在平时经常吃的 ， 而且通过吃水煮鱿鱼对健康也有一定好处，那么具体来说水煮鱿鱼应该如何做 ， 一起和看看具体的制作方法 。怎么做水煮鱿鱼
水煮鱿鱼是大家很熟悉的一道菜，是可以作为家常菜来吃的，首先我们要把鱿鱼，用十字花刀的方法，把鱿鱼切成鱿鱼卷 ， 然后放到沸水中，焯上一下之后备用 。之后我们准备好青蒜苗和芹菜，都洗干净之后切成段，我们把绿豆芽和青蒜苗，再加上芹菜，一起放到锅中进行煸炒 。炒熟之后放到盘中备用 。在锅中放上豆瓣和姜、蒜，烧出香味之后 ， 加上一些鲜汤，然后再放入鱿鱼卷，还要加入精盐和味精调味，最后我们用水淀粉勾上一个薄芡，快速加入青蒜苗，芹菜还有豆芽在鱿鱼上 ， 还可以放上一些辣椒面和花椒粉，等到锅中的油烧热之后，把热油倒在鱿鱼卷上 ， 还要撒上一些花椒末 。
鱿鱼可以怎么吃
吃鱿鱼的时候方法是比较多的，首先需要我们给鱿鱼去掉其中紫色的膜，然再把鱿鱼切成条 ， 同时五花肉也要切成小块，等到锅中的油烧热之后，下入葱姜一起爆出香味，然后再选择下入五花肉和鱿鱼一起进行翻炒，还要倒进去生抽、老抽还有冰糖，翻炒到上色之后 ， 加入水，能够完全没过食材就可以了 ， 开大火煮，等到水沸腾之后 ， 加入适量的盐，翻炒均匀之后关火 ， 把锅里的食材全部放到锅中炖，炖上一个小时 ， 等到里面的汤汁收干了就可以了 。
鱿鱼的营养价值
鱿鱼还是很有营养的，因为在鱿鱼中，虽然说胆固醇的含量是非常高的，但是因为其中有一种牛磺酸的物质存在，而对于牛璜酸来说，是可以起到搭蔽抑制胆固醇在我们血液中堆积的情况，可以帮助我们人体有效的解决胆固醇高的问题，还可以起到不错的降低胆固醇效果，对我们健康是很有好处的 ， 是很适合三高人群吃的一种好似无 。
而且对于鱿鱼来说，其中的脂肪，实际上是含有大量的高度不饱和脂肪酸物质存在，尤其是其中EPA、DHA等物质很出色，而且因为鱿鱼中拥有牛磺酸，这种物质是能有效的减少我们血管壁中的胆固醇 ， 袭枝模因此吃鱿鱼就可以帮助预防血管硬化的问题，还可以帮助解决胆结石的情况，效果还是很强的，而且还可以通过吃鱿鱼来帮助我们人体补充脑力，还可以起到预防老年痴呆症等问题的效果 。如果容易出现心血管疾?。乇鹗侵欣夏耆顺增嫌闶呛苁屎系?。
在鱿鱼中，含有大量的钙、磷、铁元素存在，这些无疑是有利于我们骨骼发育的，还可以帮助人体补血，可以预防贫血问题，还可以构成骨骼和牙齿 ， 是可以帮助我们促进成长的，还可以给人体提供营养物质，是可以参与到人体酸碱平衡调节中的 。
鱿鱼怎么爆炒
鱿鱼很适合爆炒吃，需要我们给鱿鱼去掉内脏，然后把鱿鱼清洗干净 ， 同时还要撕掉鱿鱼上薄薄的一层黑色皮 。之后我们把鱿鱼没有皮的一面朝上，然后用刀 ， 在鱿鱼的身上轻轻的歇着切上几刀，但是这时候要注意一定不能把鱿鱼给切断了 。等到完全切好之后，我们把鱿鱼转上一下方向，然后刀要保持倾斜四十五度，切出来间隔 。对于已经打好花刀的鱿鱼来说，直接切成三角块 。在锅中需要倒入一些清水，然后开大火煮开后之后，在其中淋入料酒，我们把已经切好的鱿鱼直接放进去开始焯烫 ， 等到打卷的时候马上捞出来就可以了 。胡萝卜和青椒都需要我们切成梭形，而葱、姜、蒜也要处理一下 ， 切成末 。在锅中拍缓需要倒入油 。中火进行加热，放上花椒炒香味之后，把花椒去掉，再依次加入葱、姜和蒜末，炒出香味之后，我们再选择放入胡萝卜和青椒，炒到断生 。这时候我们下入鱿鱼卷，翻炒几下就可以了 。最后加入料酒和盐，还可以加上少量的醋 ， 这时候吃就可以了 。
水煮鱿鱼是大家很熟悉的一道菜，因为这道菜吃起来的味道不错，而且对我们健康也有好处，上面就给大家介绍了水煮鱿鱼的具体做法 ， 学会了我们自己就可以制作水煮鱿鱼吃，所以说上面介绍的这些吃法我们不能错过，是很适合在平时吃的 。
水煮鱿鱼的做法大全家常
很多人都十分喜欢吃海鲜 。海鲜虽然有点昂贵，但是味道鲜美，营养价值高，是不得不试的菜品 。海底物产丰富，海鲜的种类也有很多，但是常见的海鲜就那几种 。今天为大家讲一讲水煮鱿鱼的做法，主要考虑到鱿鱼这种海鲜的大众化程度高，容易购买 ， 价格也不是很贵，适合一般家庭的制作 。原料
鲜鱿鱼，菜油，青蒜苗 ， 芹雹薯菜，绿豆芽 ， 豆瓣酱，葱姜蒜 ， 精盐，味精，胡椒粉，辣椒面 ， 花椒末各适量 。
做法一
(1)将鱿鱼用十字花刀切成鱿鱼卷，在沸水中焯好备用 。另将青蒜苗，芹菜洗净，切成段待用 。
(2)将绿豆芽和青蒜苗，芹菜放入锅内煸炒至熟盛入盘内备用 。
(3)接着在油锅内放豆瓣，姜蒜烧出香味加鲜汤适量，再放入鱿鱼卷，加入精盐，味精 ， 用水淀粉勾薄芡，速倒入青蒜苗，芹菜，豆芽上面，放上辣椒面，胡椒粉 。
(4)锅内下油烧热后 ， 倒在鱿鱼卷上 ， 再撒上花碰御椒末即成 。
做法二
1、将鱿鱼洗干净 。
2、顺纹路切成手指粗的长条 。
3、水开了以后放少许盐进去，把鱿鱼煮熟 。
4、熟了以后捞出来泡冷开水 。
5、做蘸料:水塔的老陈醋、酱油和少许盐混合一起 。
6、鱿鱼蘸着酱汁食用即可 。
做法三
鱿鱼洗净 ， 去掉外层紫色皮;猪红(鸭红)切小块 ， 黄瓜切细条;香葱切段
2.碗中放入红辣椒、花椒、桂皮、大料，加水泡上
3.准备冰块或冰水待用
4.烧开水，鱿鱼过水，变卷就马上捞出来浸泡在冰块或冰水里
5.锅中入油，六分热后入郫县豆瓣酱炒出红油色，倒入猪红(鸭红)，调入盐，大火翻炒至熟后，盛到大碗中 。
6.洗干净锅后，入油，清炒黄瓜条，略微翻炒下即可盛出到大碗中 。鱿鱼沥干水放在炒好的猪红(鸭红)块和
黄瓜条上 。
7.锅中下高汤(排骨汤或鸡汤)，烧滚后调入盐、鸡精，尝下味道，比普通汤略微咸些即可 ， 倒入鱿鱼碗中 。
8.红辣椒、花椒、桂皮、大料从水中捞起，沥干水，辣椒剪段，全部放入油锅中(比炒菜油略多些)，小火慢慢炸，直到颜色变焦黄后捞掉 。开大火烧热油，泼入放源吵者了葱段的鱿鱼汤中(要泼在葱段上) ， 即可上桌 。
注意事项
1、鱿鱼过水捞 ， 速度一定要快，七分熟即可 。后面浇入的热汤还会浸熟鱿鱼 。
2、鱿鱼捞出后要迅速放入冰块中降温，这是保证鱼身弹性的关键步骤 。
3、喜欢红油多的，炸香料的时候油多放些 。我因为喜欢汤醇、清，所以油放的不多 。
4、浸泡香料，可以保证香料在炸炒时充分出味，又不会过早焦掉 。
这就是海鲜的全部做法了 。方法十分的简单 ， 但是也需要勤加练习 ， 这样才
想必大家听到水煮干鱿鱼这几个字，就已经非常心动了吧，这携掘是我们很多朋友 ， 都特别喜欢的一种食物 ， 已经成为了我们很多人的最爱，但是大多数人吃水煮干鱿鱼，还都只是去饭店吃饭店又贵还不方便，自己因为不会做，在想吃的时候 ， 不得不去外面吃 ， 学会做水煮干鱿鱼，让你吃上放心菜 。
做法一：
1.锅内热油 ， 加入洋葱煸炒香2.加入鱿鱼快速翻炒一会儿3.加入调和后的酱汁，快速翻匀即可1.鱿鱼回来洗一下，洋葱切片2.锅中油热倒入鱿鱼煸炒1分钟，然后倒入豆瓣酱2匙就辩银核够了 ， 不需要放太多，中火不停的翻炒3到4分钟3.然后倒入洋葱，继续翻炒2到3分钟4.然后加一点点糖，盐就不需要加了 ， 豆瓣酱本身就有咸味的翻炒一下加点葱花就可以起锅了
做法二：
1、鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝，鱿鱼切的形状可以随意，条状，打花刀做鱿鱼卷，或者切鱿鱼圈都可以 ， 照片中的这种卷，要将鱿鱼竖切，炒完水才是这样卷起的效果 。洋葱、青椒切片就可以了；葱姜蒜切末备用 。
2、搏衫锅中注入适量清水，滴入几滴料酒，或者放几片姜和葱 ， 烧开后放入切好的鱿鱼快速焯一下，以去除腥味 ， 然后捞起控干水分就可以了 。（鱿鱼焯的时间千万不要太长 ， 变色就可以捞起了 。）
3、炒锅内倒入油，烧热后，下入葱姜蒜末煸炒出香味，然后放入洋葱块，继续炒香，然后再放入焯好的鱿鱼 ， 调入韩式辣椒酱，翻炒均匀，放入盐，白糖 ， 生抽，鸡粉，最后放入青椒块 ， 翻炒均匀，最后撒上一些熟芝麻就可以出锅了 。
水煮干鱿鱼的做法方法非常详细，我们只要按照以上的步骤一步一步的来，都可以帮助我们更快的做出来水煮干鱿鱼 ， 可以给我们身边的人，带来更多的营养又美味，还可以给他们带来更多惊喜与健康 ， 不失为一种更好的选择 。
水煮裤段鱿鱼，做法简单，特别下饭 ， 香辣胡搏誉开胃，营养美银碧味又鲜香
怎样煮鱿鱼才好吃
蒜香鱿鱼的做法（海鲜家常菜）香味浓浓的家常海鲜菜肴【蒜香鱿鱼】，特别推荐！主料：鱿鱼配料：大蒜、干辣椒、味达美、油做法：1、鱿鱼清洗干净，去外皮和内脏，放到开水中焯熟，大概5分钟左右；2、焯熟的鱿鱼切成鱿鱼圈摆盘，倒入适量味达美调味备用；3、锅内油烧热，加入蒜末（不用切的很碎） ， 干辣椒爆香，趁热浇在鱿鱼上即可 。水煮小鱿鱼的做法（海鲜家常菜）用料：新鲜小鱿鱼莴笋豆芽豆腐葱姜蒜豆瓣酱红辣椒油做法：
1.豆腐切厚片，莴笋切段 ， 豆芽洗净备用，小鱿鱼去皮去骨 。
2.将姜切丝，蒜切片，葱切段，花椒 ， 红干辣椒适量备用 。
3.小鱿鱼切圈 ， 待用 。4.将豆芽铺在砂锅底 。5.莴笋在开水中略煮，捞起放在豆芽上，
6.豆腐用同样的方法过水，沥干放入砂锅 。7.最后再烫小鱿鱼 ， 见变成白色即可捞起过冷水，沥干 ， 倒入砂锅 。
8.锅中坐油见热，将姜片姜丝爆香 。9.倒入红辣椒花椒爆香 。
10.倒入约50g郫县豆瓣酱，稍稍翻炒，11.倒入适量的开水，调入盐，渣链销味精，红油并烧开 。
12.准唤升备就绪 。13.将11趁热倒入砂锅中，撒下葱段即成 。小贴士：1.可以将清水换做大骨汤 。
2.小鱿鱼一定要新鲜，否则影响口感 。表皮要撕得干净，外观才好看 。3.豆腐切得要够大，否则容易碎，且一定要过水 。
4.喜欢其它的蔬菜也可以随意加 ， 无局限 。清蒸鱿鱼的做法原料：新鲜小鱿鱼半斤，蒸鱼豉油3大匙 ， 油2大匙，葱、红辣椒少许做法：1、鱿鱼洗净去外皮，葱和红辣椒切丝；2、锅中大火烧开水后，鱿鱼摆盘入锅蒸6分钟，关火焖4分钟，打开盖倒出盘中的水；3、倒入蒸鱼豉油，铺上葱丝、红辣椒丝，烧热油后浇上即可 。TIPS:1、不用蒸，用水汆烫也如游可 ， 只要鱿鱼变卷即好；2、最好用新鲜鱿鱼 。越新鲜越好吃 。
鱿鱼蛤蜊粥的做法详细介绍菜系及功效：精品主食滋阴食谱明目食谱清热去火食谱
口味：咸鲜味工艺：煮鱿鱼蛤蜊粥的制作材料：主料：粳米100克,蛤蜊150克,鱿鱼(鲜)115克
调料：大葱5克,姜5克,盐3克教您鱿鱼蛤蜊粥怎么做，如何做鱿鱼蛤蜊粥才好吃1.鱿鱼洗净，切片；
2.蛤蜊取肉洗净，放入热水中稍烫一下 ， 用刀背敲碎；
3.粳米洗净泡好，放入锅中，加入约1000毫升冷水 ， 用旺火煮沸；
4.将鱿鱼片、蛤蜊及大葱、姜、盐放入煮沸的粥锅中略煮几分钟，至鱿鱼肉烂即可 。小帖士-食物相克：
粳米：唐?6?1孟诜：“粳米不可同渣派带马肉食，发瘤疾 。不可和苍耳食 ， 令人卒心痛 。”
清?6?1王盂英：“炒米虽香 ， 性燥助火，非中寒便泻者忌之 。”
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食 。
鲜红椒鱿鱼羹的做法详细介绍菜系及功效：接触电离辐射人员食谱明目食谱营养不良食谱贫血食谱
【水煮鱿鱼的做法大全 家常 水煮鱿鱼的做法大全】口羡消味：咸鲜味工艺：煮鲜红椒鱿鱼羹的制作材料：主料：鱿鱼(干)200克,鸡肉100克
辅料：柿子椒15克
调料：盐2克,味精2克,胡椒粉1克,碱3克,料酒6克,鸡油15克教您鲜红椒鱿鱼羹怎么做，如何做鲜红椒鱿鱼羹才好吃1.鲜红椒洗净 ， 控干水分，切段；
2.鸡脯肉砸成泥；
3.干鱿鱼放入温水中泡1小时，去头尾，切成极薄的片，放入盆内 ， 用热水洗净；
4.然后用食碱拌匀，放入开水，焖泡至水温不烫手时 ， 水倒出一半 ， 再倒入滚开水盖上焖泡；
5.如此重复三四次，使鱿鱼颜色发白、透明、质软，泡入冷水待用；
6.炒锅上火，加入高汤烧沸，鸡泥用汤冲入锅内 ， 待鸡泥凝固，用小眼漏勺捞出鸡泥；
7.倒入鱿鱼片浸3分钟手滗去汤，再重复操作一次，将鱿鱼片盛入汤碗中；
8.汤内加入料酒、盐、胡椒粉、味精、撇去浮沫，倒入鲜红椒段，淋上鸡油，盛入放鱿鱼的汤碗内即可 。鲜红椒鱿鱼羹的制作要诀：本品需高汤约750克 。鱿鱼蛋菇汤的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱补血食谱补虚养身食谱滋阴食谱
口味：咸鲜味工艺：煮鱿鱼蛋菇汤的制作材料：主料：鸭蛋600克,鱿鱼(鲜)100克,猪肉(瘦)50克,香菇（鲜）15克
辅料：猪小肠250克
调料：鸡油3克,味精2克,胡椒粉1克,大葱4克,盐6克教您鱿鱼蛋菇汤怎么做，如何做鱿鱼蛋菇汤才好吃1.先将7个蛋磕开，蛋清、蛋黄各盛一碗；
2.把另外的3个蛋磕入一只碗 ， 分别搅打均匀；
3.用清水500克，加入精盐5克，味精1克搅匀，分别倒入三只蛋碗中；
4.蛋清液加水125克，蛋黄加水225克，全蛋加水150克；
5.把小肠去除肉质选择小肠衣，洗净分成三段；
6.把三碗蛋液分别倒入肠衣内，扎好口，放入八成热水中煮熟找起晾凉；
7.把蛋清、蛋黄肠切成6厘米长的段，全蛋肠切成4.5厘米长的段 ， 中间剖开，刻上十字花刀；
8.放入冷水锅中，中火煮，使其翻开花，成鲜蘑菇状 ， 捞起放在瓷盆内；
9.将猪瘦肉、香菇、鱿鱼切成小薄片；
10.葱切小段；
11.炒锅置旺火上，加入汤烧沸；
12.将猪肉、香如芦菇、鱿鱼片，下锅氽熟；
13.放精盐、胡椒粉、味精调好味；
14.起锅 ， 倒入盛蛋菇的瓷盘内，淋上鸡油即成 。
小帖士-食物相克：
鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食 。
不要煮太长时间，兆枯侍切好后在开水中焯一分钟捞出，时间长了反而变硬 ， 控干水分加其败仔他辅料爆炒 ， 会很嫩,很好吃族吵.
别放味精~不然鱿鱼的鲜味会被破坏~跟清淡的东西（芹菜）一起煮，加点虾米拌面~味道好极了..
鱿鱼碰羡去皮洗净，烫十五秒，切开，调料汁，调笑老拍好料汁倒在鱿鱼上，上锅蒸，含卜完成！
水煮鱿鱼蘸芥末做法
用鲜鱿鱼来做 。干货是做不出那种爽脆鲜甜的 。水发干货鱿鱼能达到爽脆，但是鲜甜会没那么浓郁 。一般做此类鱿鱼档缓念要注意的有几点，1.用的鱿鱼不要太大，那样口感会嫩爽点 。2.用鱿鱼须做出来口感会更加的爽脆 。3.鱿鱼行困焯水的时候，记得掌控好时间 。我做的时候基本是焯水1分半钟，而且水里面加少许的盐（可哪茄以适当提高开水的温度）和醋 。4.焯水的时候用猛火 。简介鱿鱼 ， 虽然习惯上称它们为鱼，其实它并不是鱼，而是生活在海洋中的软体动物 。在分类学上 ， 鱿鱼是属于软体动物门--头足纲--二鳃亚纲--十腕目的动物 。鱿鱼体内具有二片鳃作为呼吸器官；身体告渗分为头部、很短的颈部和躯干部 。头部两侧具有一对发达的眼和围绕口周围的腕足 。目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔” 。特别提示：鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分 ， 若未煮透就食用，会导致肠运动失调 。鱿鱼之类的水产品性质寒凉 ， 脾胃虚寒的人应少吃 。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食 。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食 。（网络知识）购买心得：鱿鱼挑选时，外表新鲜不说 。还要用手指插进鱿鱼，捏一捏鱿鱼的身体厚度 ， 是否厚实，再则也可以按压鱿鱼的身体，看是否够硬 。硬的一般也是比较厚的 。时间与份量准备时间：10分钟内制作时间：10-20分钟用餐人数：1-2人食材主料鱿鱼1只辅料姜丝适量步骤1.将鱿鱼袜搭脊洗净，沥干 。2.在开水中放入姜丝 。枝改波米欧的刀具 ， 一定要小心手，刀口非常的锋利 。3.鱿鱼放在水中煮熟 。4.立刻放入我家新款盆装的冰水中，降温 。5.再捞起鱿鱼沥干 ， 切段 。蘸作料吃，或是单单蘸醋也行 。查看原帖>>
楼上的一定没有做过水煮鱿鱼，水煮鱿鱼可没有这么容毕洞族易做的，而且很讲究方法 。干的鱿鱼 ， 选用面积较小的，越小的味道越手弊嫩 。鱿鱼身上和触须上有一层颤困暗红色的膜衣要撕掉，背部有一条透明的象塑料的东西是鱿鱼的脊梁骨，要取下来 。洗净以后，锅里开水煮滚，水里放少许姜片除腥，水开后才放入鱿鱼，下锅只须十秒钟，即刻捞出 。查看原帖>>