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干小鱿鱼的做法大全
如下：食材：鱿鱼干2个、蒜头悄梁2瓣、圆椒2个、生姜2片、蒜苗2棵 。
辅料：盐适量、鸡精少许 。
1、鱿鱼衡拍干提前一天用温水泡发，洗净切花刀备用 。
2、圆椒切块，蒜头切碎，咐运羡生姜切丝 ， 蒜苗切段备用 。
3、锅中加入油 ， 大火烧热，放入蒜末和姜丝煸出香味 。
4、倒入鱿鱼干大火不停的翻炒 。
5、炒至水分收干，下入圆椒翻炒 。
6、炒至圆椒变色，调入盐和鸡精翻炒均匀 。
7、下入蒜苗翻炒至断生即可关火 。
8、出锅装盘 。
干小鱿鱼的做法大全家常做法视频
以下是几种干鱿鱼的做法：【干衸嫌愕淖龇ù笕?干小鱿鱼的做法大全 家常做法视频)】清炒干鱿鱼：将干鱿鱼切成片或丝，加入适量油热锅 ， 放入干鱿鱼煸炒至微黄色，加入盐、味精、蒜末、姜末炒匀即可 。
炒干鱿鱼丝：将干鱿信掘鱼切成细丝，加入适量油罩轿热锅，放入干鱿鱼丝煸炒至变硬，加入适量盐、糖、葱末、姜末、香菜末炒匀即可 。
炒干鱿鱼球：将干鱿鱼泡软后物坦肆切成小块 ， 用手将干鱿鱼块揉成球状 ， 放入开水中焯烫5分钟，捞出控干水分备用 。热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香，加入适量盐、糖、酱油、料酒、干辣椒煸炒，加入干鱿鱼球炒匀即可 。
干煎干鱿鱼：将干鱿鱼泡软后切成小块 ， 放入热油中煎至表面呈金黄色即可 。
烤干鱿鱼：将干鱿鱼泡软后切成小块，放入碗中加入适量盐、糖、酱油、姜末、葱末、料酒、胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟 ， 放入烤盘中，用200℃预热的烤箱烤15-20分钟即可 。
干鱿鱼汤：将干鱿鱼泡软切成片或丝，放入热水中焯烫5分钟，捞出备用 。锅中加入适量清水，放入干贝、猪骨、鸡骨、葱、姜、料酒，煮开后小火炖2小时，加入干鱿鱼煮5分钟即可 。
【爆炒干鱿】
准备食材：干鱿鱼、青椒、红椒、洋葱、葱、姜、食用油、料酒、生抽、胡椒粉、糖、蚝油、盐腔差、鸡精 。
制作流程：
1、干鱿鱼要提前用温热的水泡发，将干鱿鱼先用水清洗干净 ， 再放入温热的水中浸泡，泡制鱿鱼明显膨胀变大、变软，这个时候鱿鱼就泡好了，将泡好的鱿鱼再次用水清洗干净，去丛简除鱿鱼的牙，将清洗好的鱿鱼放在菜板上，用刀在鱿鱼上斜刀切出花刀，先朝一个方向切，再用刀向另一个方向切，切成十字花刀的形状 ， 切花刀的时候不要切透了，花刀切好后，再用刀将鱿鱼切成均等大小的块状装入盘中备用 。
2、洋葱去皮洗净后，用刀切成块，再用手将洋葱块抓散，放入碗中备用，青椒和红椒也都清洗干净，用刀一切两半，在将辣椒中辣椒籽去除干净 ， 斜刀切成大小均等的块状装入碗中备用 。
3、葱去皮洗净后切成大小均等的葱段，姜去皮洗净后切成均等大小的姜片，装入碗中备用 。
4、锅中倒入适量食用油，油热后先倒入葱段和姜片爆出香味 ， 再将切好的鱿鱼段倒入锅中，翻炒均匀 ， 翻炒中就能看到鱿鱼开始慢慢卷起来了，倒入适量料酒去腥，再加入生抽、胡椒粉、糖、盐调味 。
5、鱿鱼炒至8成熟，将切好的青椒渗圆裤块和红椒块、洋葱块一起倒入锅中翻炒均匀，再加入蚝油、鸡精调味提鲜，再次翻炒均匀，炒至青红椒块和洋葱都已经熟透 ， 我们这道爆炒干鱿就可以出锅装盘了 。