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云南传统蛋吉饼做法
材料鸡蛋6个，鲜奶油15大勺，盐1小勺(2次)，胡椒粉0.5小勺，土豆150g ， 洋葱60g，青椒野明半个，红椒半个，橄榄油15中勺(2次)
做法
1、土豆切成小薄片放入耐热容器中，轻轻盖上保鲜膜
2、放入微波炉用中高火加热3分钟至五分熟
3、青椒、红椒、洋葱切成丝倒入②中，放入橄榄油、盐、胡椒粉，轻轻搅拌
4、轻轻盖上保鲜膜
5、放入微波炉用中高火加热3分钟至五分熟
6、取出放入打散的鸡蛋，加入奶油、盐、胡椒粉搅拌均匀
7、在平锅中倒入橄榄油将⑥倒入锅中煎至周围凝固后，搅拌两三次
8、用小火煎三分钟至鸡蛋凝固颂毕告即数袭可
云南名菜三花煎蛋饼的做法
1、需要用到的食材：大小适中的鸡蛋3个、面粉200g、淀粉5g、香葱30g、饮用水250ml 。2、先将香葱洗净后切成葱花备用 ， 切得越碎越好，这样摊出来比较薄的鸡蛋煎饼也不容易破 。
3、将面粉200g和淀粉5g倒入料理盆中，加入饮用水250ml ， 用筷子搅拌均匀调成无颗粒状面糊 。
4、在搅拌均匀的面糊中加入3个鸡蛋，用筷子将鸡蛋搅打至蛋清和蛋液完全融合，最后跟面糊混合至均匀无颗粒状即可 。
5、将切好的葱花加入搅拌好的鸡蛋面糊里面，调入盐2g ， 搅拌均匀备用 。族神神
6、取平底锅中火烧至掌心灼热，用硅胶油刷均匀刷上一层薄油 。刷油是为了使鸡蛋饼不容易粘锅好翻面，但是不能刷太多 ， 不然煎鸡蛋饼的时候会起泡，影响美观 。
7、转小火后用勺兆亏子把鸡蛋糊糊舀入平底锅中，迅速晃动平底锅使面糊在锅底流动摊薄均匀铺满整个锅底 ， 再放回到灶上小火煎制 。
8、等鸡蛋糊凝固成形略微鼓泡后，轻轻晃动平底锅发现鸡蛋饼可以晃动了，用铲子从边缘铲起翻面 。
9、煎至两面微黄即可出锅装盘 ， 也可以用锅铲将煎好的鸡蛋煎饼卷瞎塌起来再装盘，刚煎好的鸡蛋饼是柔软有弹性的 ， 并不容易破 。搭配上一碗粥或者是一杯牛奶，再来点果蔬和坚果，就是非常营养的一顿早餐了 。
蛋黄饼的做法及配方
?这是一道征服了挑食小朋友的美味煎饼 ， 有菜有肉，可以做一道营养丰富的简餐 。
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煎至表皮金黄，而内部茄子软糯、肉馅鲜美多汁，趁热大口咬下，外焦里嫩 。有人说味道像不用油炸的茄盒，还有人说口感像烧烤或牛排 。
今天分享一款特好吃又好做的茄子小饼，新手一样轻松搞定 。
只有亲身体验才知道它的好，快来试做吧 ， 学会了做给家人吃 。
虽然菜谱很简单，但轻易不要换材料，否则做出来的就不是我这个菜谱了 。
美味茄子饼：一个茄子 一个鸡蛋，这么做鲜嫩多汁！
用料
绿茄子
1个（300克）
肉馅（三肥七瘦）
200克
料酒
5克
生抽
【蛋吉饼的做法配方 云南传统蛋吉饼做法】8克
五香粉
适量
盐
适量
白胡椒粉
适量
面粉
100克
鸡蛋
1个
香葱葱花
适量
*茄子：绿茄子相对嫩一些，很多地方没有 ， 紫茄子也行；去不去皮无所谓，皮老的话就去掉 。
做法
1.绿茄子切成指甲大小方块，清洗一下，祛除切口铁锈 。
2.放到微波炉蒸盒里，微波六七分钟就好（或用蒸锅），然后倒出水分 。
3.肉馅里加入料酒、生抽、五香粉、白胡椒粉、盐搅打均匀，上劲儿 。
4.再加入面粉、鸡蛋、香葱碎和茄子丁，搅拌成粘稠状（浓稠度类似于饺子馅儿） 。
5.用小勺舀面糊放入抹了油的电饼铛中，用勺整理成圆形，上面也用毛刷刷上油，盖上盖中火烙四五分钟左右 。
或用平底不沾锅煎，中途翻面 。
烙至两面金黄，鲜嫩多汁的茄子饼就做好了！
吃剩的茄子饼晾凉密封保存，想吃的时候复烙1分钟就好 。（我估计也剩不下，因为太好吃了