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硬烧茄子的家常做法视频
主料茄子适量
青椒适量
辅料
葱适量
蒜适量
花生油适量
番茄酱适量
盐适量
鸡精适量
料酒适量
生抽适量
香醋适量
淀粉适量
水适量
硬烧茄子的做法步骤
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1.新鲜茄子掰去茄子蒂，用清水反复冲洗干净，清洗干净的茄子竖刀从中间切开一分为二，切成大小均匀的滚刀块 。为了防止氧化变色，切好的茄子块放入清水中浸泡
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2.青椒一个用水清洗干净 ， 去除蒂部和种子切成纤竖滚刀片
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3.葱、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、蒜片
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4.再取两瓣蒜用刀拍碎切成蒜末儿
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5.切好的茄子块儿放入容器中，倒入适量的淀粉搅拌使茄子块儿均匀的粘上淀粉
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6.热锅加入适量的花生油，油温六到七成热时放入茄子块炸至金黄即可，捞出控一下油
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7.炸完茄子块儿后 ， 放入切好的辣椒片过一下油即可，捞出控油备用
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8.热锅加入适量的花生油，放入葱花、蒜片爆香，料酒、生抽、香醋烹锅，加入适量番茄酱搅拌均匀 ， 再加入少许清水
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9.倒入炸好的茄子块儿
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10.加适量的盐调味儿并且翻炒均匀
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11.炒至汤汁浓稠时倒入辣椒片翻明亮炒均匀即可关火
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12.关火后加入少许鸡精，撒入蒜末搅拌均匀
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13.装入盘中，开始享用美味吧！
烧茄子的家常做法
主料：含茄子(圆)1个 。辅料：鸡蛋1燃个、大葱15克、常角反获措研大蒜6瓣、绵白糖1茶匙、香醋2茶匙、生抽3茶匙、老抽1/3茶匙、干淀粉15克 。
1、美米首先准备好食材 。
2、鸡蛋打入碗中打散 。大葱和大蒜分别切末 。
3、调一碗料汁备用，：史入汽整立称器葱末、蒜末放入碗中，放入一勺料酒、1勺白糖、2勺醋、酱油3勺、少许淀粉搅拌均匀 。
4、最后再加入适量清水调成一碗料汁 。
5、茄子去皮切成1.3厘米见方的条 。
6、切好的茄子条均聚包体甚匀的拍上一层干面粉 。
7、沾好面粉的茄子条放入蛋液中沾满蛋液 。
8、炒锅放平时炒鸡蛋一样的多的模吗古刑止油，放入蘸好蛋液的茄条中火煎制 。
9、煎至茄条外皮金黄变软 。
10、煎至茄条金黄变软后间源士威重林进风 ， 快速倒入调好的料汁 。烧沸后小火煨几分钟 。
11、最后把汤汁收尽即可盛出 。
12、成品图如下 。
烧茄子的做法家常菜
家常菜烧茄子的做法步骤如下：食材：茄子1个、西红柿1个、青椒1个、蒜2瓣、生抽2勺、糖1勺、淀粉4勺、蚝油1勺、盐2克、鸡蛋1个、面粉适量 。
工具：炒锅、铲子、碗 。
1、将西红柿、青椒切块，蒜切片，放在一旁备用 。将茄子切块，倒入2勺淀粉 ， 抓拌均匀 。
2、调料汁：1勺淀粉、3勺水、2勺酱油、饥亏1勺蚝油、1勺糖、半勺盐 。将面粉，剩下的淀粉和鸡蛋用水亩拆调成面糊 ， 把茄子放进面糊里滚一圈，每面都均匀地粘上面糊 。
3、茄子滚好后下油锅炸，炸到金黄色捞出 。
4、锅底留油 ， 下蒜瓣，爆香后加西红烂耐神柿和青椒，大火炒 。
5、加入调好的料汁，煮开之后倒入茄子，翻炒均匀即可出锅 。