经验直达
干菌类做法大全
蘑菇是一种常见的食材 ， 而干蘑菇就是新鲜蘑菇加工而来的 。这种姜蘑菇制干之后食用的方法，很是受消费者的喜欢 。干蘑菇的食用价值非常好，其做法也是很多的 。不过想要做的好，其中的技巧也是要学会的 。干蘑菇怎么做好吃干蘑菇家常做法大全
豆腐干蘑菇炒肉片
材料：猪里脊肉、蘑菇、豆腐磨困猜干 。
做法：
1、将所有食材切片，准备了几颗蒜 。
2、将肉片放小碗加点料酒和淀粉大蒜抓匀至8成熟 。出锅放一边备用 。
3、锅中倒入油再将蘑菇和豆腐干翻炒片刻放生抽 。
4、大火爆炒一分钟，食材基本成熟加入之前炒香的肉片 。再翻炒一下，加点调味即可出锅 。
干蘑菇怎么做好吃干蘑菇家常做法大全
豆干蘑菇小炖肉
材料：五花肉、滑子菇、白豆干、葱段、姜片适量，鹌鹑蛋、冰糖、料酒、老抽、生抽、盐约、大料、花椒适量、香叶、桂皮 。
做法：
1、五花肉洗净沥干切块 ， 入凉水中飞水（去杂质血沫等）后捞出 ， 用温水冲净沥干待用 。
2、滑子菇仔细洗干净后用温水泡发 ， 之后剪去根部 ， 泡蘑菇的水留用 。
3、鹌鹑蛋煮熟，稍加放凉后剥壳备用 。
【各种干菌类做法大全 干菌类做法大全】4、热锅，不放油倒入五花肉中小火煸出部分油脂，煸肉时间不宜过长以免肉的口感干干的 。
5、将肉盛出来，开始炒糖色，这一步好多人家都不炒糖色了都开始只用老抽上色，我还是更喜欢老式的冰糖炒色，煸出来的油转小火，放入冰糖用铲子顺时针搅弄待糖慢慢融化了和油渐渐融为一体，烧至颜色变黄，起小泡泡时候，请立刻把肉倒进锅里快速翻炒保证均匀上色 。
6、再倒入料酒老抽，继续翻炒上色后关火 ， 调入生抽，放葱姜、花椒、大料、香叶、桂皮，倒入泡蘑菇的水（盆底的水不要，都是杂质脏东西沉淀） 。如果水不够再加点温水直至水没过食材，大火煮开 。
7、之后倒入切小块的豆干，转小火炖约20分钟，之后倒入蘑菇、鹌鹑蛋，继续小火炖到肉软糯后，根据口味调入少许盐即成 。
干蘑菇怎么做好吃干蘑菇家常做法大全
油浸蘑菇
食材：干蘑菇、花生油适量、盐适量、生抽、白糖、香油适量 。
做法：
1、干蘑菇温水浸泡2个小时以上，然后去掉根部灰沙洗净 。
2、炒锅倒入花生油烧热，可比平时要多一些 。
3、然后倒入菌菇翻炒，加入生抽 。
4、加入白糖 ， 然后把第二次浸泡的菌菇水倒入一些 。
5、加盖焖之3分钟，然后加入一些盐继续翻炒 。
6、菌菇水分已干出香味淋入香油，鸡精，翻炒均匀关火 。
干蘑菇怎么做好吃干蘑菇家常做法大全
小鸡炖蘑菇
食材：鸡半只、干蘑菇、料酒、老抽、桂皮、八角、盐适量、食用油适量、大葱、姜 。
做法：
1、蘑菇提前用清水洗干净，再用清水泡软 。
2、鸡肉剁成小块沥水，蒜切段，姜切成片 ， 蘑菇尺手捞起洗净捏干水份 。
3、锅内加入适量的油烧热 ， 放入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味 。
4、将鸡肉倒入锅内 ， 煸炒至鸡肉水份收干，再加入八角和桂皮 。
5、加入一汤勺老抽，再加入一汤勺料酒 。
6、翻炒至鸡肉上色，然后倒入蘑菇煸炒片刻 。
7、加入一大碗蘑菇水，加入适量的盐 。
8、然后盖上锅盖小火炖煮，炖至汤汁收浓，最后加入蒜苗翻炒均匀即可 。
干蘑菇怎么做好吃干蘑菇家常做法大全
干蘑菇怎么瞎型泡发
泡浸蘑菇不宜用冷水 ， 因为蘑菇含有核酸分解酶，只有在80℃的热水泡浸时，这种酶才能催化蘑菇中的核糖核酸 ， 分解出具有蘑菇独特鲜味的5-乌苷酸 。如果用冷水或开水泡浸，或者泡浸时间过长，都会令蘑菇的鲜香味道大减 。当菇体完全泡发变软，便可终止泡浸 。当然，蘑菇在泡浸过程中 ， 有部分鲜味物质溶解在水里，只要将浸菇水沉淀或过滤干净，仍可放进菇汤或烹菜食用 。
干蘑菇怎么做好吃干蘑菇家常做法大全
在做干蘑菇的时候可以在里面适量的加入一些别的食材进去搭配，这样吃起来的口感也会有所区别 ， 这个具体怎么做，可以根据自己的喜好来决定 。干蘑菇在做之前需要将它泡发，其温度需要把握好 。
今天又是做了一道自创菜干蘑菇红烧肉，用红烧肉的做法搭配上干制的香菇和白灵菇知闭，用菌菇给红烧肉增加独特香味的同时，蘑菇也因为吸收了红烧肉的荤油香气变得特别入味香醇 。每咬一口都饱含着浓厚的汤汁 ， 吃得特别过瘾 。
干、鲜蘑菇在口感和味道上各不旅猛伏相同 ， 干蘑菇有独特的香味，在做这道菜时建议还是一定要用干蘑菇搭配，味道才更醇正 。鲜蘑菇还是用来烹炒更适合 。
搭配的干蘑菇我认为香菇是一定要有的 ， 味道独特口感也很好，而且也是家家户户几乎都会常备的菌类 。其它还想放什么蘑菇就看自家的喜好了 。
1、五花肉洗净切小块，在放了料酒和葱段的清水中开始焯水 ， 待水沸腾后撇去浮沫，将猪肉控水捞出 。
2、干蘑菇先用清水洗净后，在加了白糖的60-80度的热水中浸泡半天 。（用热水浸泡能够很好的将干蘑菇中的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，这样炒好的干蘑菇味美可口 。加入少许白糖也可以让蘑菇的味道更鲜美 ， 小伙伴们在泡干蘑菇时可以尝试一下这个方法） 。干蘑菇泡好后再次投洗干净攥干水分 。
3、锅里倒入适量植物油，放入白糖，开小火加热，待糖融化后慢慢开始上色，加热至颜色呈琥珀色倒入焯过水的五花拆携肉，煸炒至五花肉上色，并放入葱段炒香 。
4、放入焯好的蘑菇翻炒均匀 。
5、倒入3勺生抽，1勺老抽，适量黄酒或料酒调味上色 。
6、倒入适量开水，水量没过肉及蘑菇即可 。大火烧开后，调最小火盖上锅盖开始烧制 。
7、大概1小时后放入2、3勺蒸鱼豉油调味，因为生抽和蒸鱼豉油都有咸味 ， 根据自家口味看是否还需要再加食用盐 。再次盖锅盖煮十五分钟，直到肉可用筷子轻轻戳透，然后开大火收汁 ， 待汤汁粘稠，颜色红亮油润即可出锅 。
干菌菇的做法我们应该多看看菜谱
干香菇的做法大全家常滚御态菜
一、香菇油菜
香菇油菜不仅味道美味营养更加丰富，作为大众菜品受到很多人的喜爱 。大鱼大肉的年夜饭餐桌拥有它无疑是一道下饭佳肴 。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称 。它是一种生长在木材上的真菌 。味道鲜美 ， 香气沁人，营养丰富 。
主料:油菜8颗、香菇6朵、葱1颗、姜1片、油2勺、蒜3瓣、蚝油2勺、淀粉1勺、水半碗
制作方法：
1、葱花，蒜片，姜丝，耗油 ， 水淀粉（一勺淀粉小半碗水）备用，油菜洗净竖着切成两半
2、香菇洗净去腿切成片或者打花刀（个人比较喜欢切片入味）
3、锅中烧水，水热加入1匙盐 ， 1匙油（这样煮出来的蔬菜颜色碧绿，营养不流失）加入油菜焯熟
4、焯好的油菜过冷水后沥干摆于盘周
5、周锅中热油，油热加入葱姜蒜蚝油淋入半碗水，水热加入香菇至香菇成熟
6、将香菇放在油菜中间
7、锅中汤汁加大源入水淀粉转小火不停的搅拌，待汤汁浓稠淋在香菇油菜上 ， 一道爽口开胃的香菇油菜就做好了 。
二、香菇炒肉
香菇炒肉是一道很普通的家常菜，做法简单 ， 营养可口，香菇有提高免疫力、防癌抗癌的功效 ， 是一种非常好的食材 。
主料：肉丝适量香菇适量辅料青椒适量、红椒适、蚝油适量、酱油适量、姜蒜适量、淀粉适量、鸡精适量、盐适量、葱花适量
做法：
1、腌制肉，加入适量料酒、盐、酱油、白糖、淀粉、生姜片搅拌均匀
2、油热后放入肉丝翻炒，放入大蒜翻炒
3、放入香菇翻炒，放入蚝油翻炒
4、放入青红椒、适量盐翻炒 ， 再加入葱花
5、出锅装盘，香菇炒肉完成
三、香菇烧豆腐（厦门的“意康德”在滋补品南北干货行业中是著名的老字号 ， 有着多年的历史 。）
香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇 ， 防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有拆弊效 。豆腐为补益清热养生食品 ， 常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃 。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用 。
准备食材：卤水豆腐1块、香菇几个、青豆适量、蒜适量 。
制作方法：
1、将豆腐切成片、香菇切片、蒜切片备用 。
2、锅中倒入适量的水，水烧开后将青豆放入锅中焯2分钟 。
3、锅中倒入适量的油，油热后将豆腐片放入锅中小火煎制 。
4、煎至双面金黄时盛出 。
5、锅中留少许底油，然后将蒜片放入锅中煸炒出香味 。
6、将香菇放入锅中煸炒匀均 。
7、将豆腐放入锅中煸炒匀均后倒入小半碗水，然后放入2勺蚝油、1勺生抽、1勺糖、半勺盐调味 。
8、将青豆放入锅中煸炒匀均 。
9、往锅中倒入少许水淀粉，再次烧开后，淋少许香油即可出锅 。
各种干菌类做法大全
蘑菇是一种常见的食材，而干蘑菇就是新鲜蘑菇加工而来的 。这种姜蘑菇制干之后食用的方法 ， 很是受消费者的喜欢 。干蘑菇的食用价值非常好，其做法也是很多的 。不过想要做的好 ， 其中的技巧也是要学会的 。干蘑菇怎么做好吃干蘑菇家常做法大全
豆腐干蘑菇炒肉片
材料：猪里脊肉、蘑菇、豆腐干 。
做法：
1、将所有食材切片，准备了几颗蒜 。
2、将肉片放小碗加点料酒和淀粉大蒜抓匀至8成熟 。出锅放一边备用 。
3、锅中倒入油再将蘑菇和豆腐干翻炒片刻放生抽 。
4、大火爆炒一分钟，食材基本成熟加入之前炒香的肉片 。再翻炒一下，加点调味即可出锅 。
干蘑菇怎么做好吃干蘑菇家常做法大全
豆干蘑菇小炖肉
材料：五花肉、滑子菇、白豆干、葱段、姜片适量，鹌鹑蛋、冰糖、料酒、老抽、生抽、盐约、大料、花椒适量、香叶、桂皮 。
做法：
1、五花肉洗净沥干切块，入凉水中飞水（去杂质血沫等）后捞出，用温水冲净沥干待用 。
2、滑子菇仔细洗干净后用温水泡发，之后剪去根部，泡蘑菇的水留用 。
3、鹌鹑蛋煮熟，稍加放凉后剥壳备用 。
4、热锅，不放油倒入五花肉中小火煸出部分油脂，煸肉时间不宜过长以免肉的口感干干的 。
5、将肉盛出来，开始炒糖色，这一步好多人家都不炒糖色了都开始只用老抽上色，我还是更喜欢老式的冰糖炒色，煸出来的油转小火，放入冰糖用铲子顺时针搅弄待糖慢慢融化了和油渐渐融为一体，烧至颜色变黄，起小泡泡时候 ， 请立刻把肉倒进锅里快速翻炒保证均匀上色 。
6、再倒入料酒老抽，继续翻炒上色后关火 ， 调入生抽，放葱姜、花椒、大料、香叶、桂皮，倒入泡蘑菇的水（盆底的水不要，都是杂质脏东西沉淀） 。如果水不够再加点温水直至水没过食材 ， 大火煮开 。
7、之后倒入切小块的豆干，转小火炖约20分钟，之后倒入蘑菇、鹌鹑蛋，继续小火炖到肉软糯后，根据口味调入少许盐即成 。
干蘑菇怎么做好吃干蘑菇家常做法大全
油浸蘑菇
食材：干蘑菇、花生油适量、盐适量、生抽、白糖、香油适量 。
做法：
1、干蘑菇温水浸泡2个小时以上 ， 然后去掉根部灰沙洗净 。
2、炒锅倒入花生油烧热，可比平时要多一些 。
3、然后倒入菌菇翻炒，加入生抽 。
4、加入白糖，然后把第二次浸泡的菌菇水倒入一些 。
5、加盖焖之3分钟，然后加入一些盐继续翻炒 。
6、菌菇水分已干出香味淋入香油，鸡精 ， 翻炒均匀关火 。
干蘑菇怎么做好吃干蘑菇家常做法大全
小鸡炖蘑菇
食材：鸡半只、干蘑菇、料酒、老抽、桂皮、八角、盐适量、食用油适量、大葱、姜 。
做法：
1、蘑菇提前用清水洗干净，再用清水泡软 。
2、鸡肉剁成小块沥水，蒜切段，姜切成片 ， 蘑菇捞起洗净捏干水份 。
3、锅内加入适量的油烧热，放入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味 。
4、将鸡肉倒入锅内，煸炒至鸡肉水份收干，再加入八角和桂皮 。
5、加入一汤勺老抽 ， 再加入一汤勺料酒 。
6、翻炒至鸡肉上色，然后倒入蘑菇煸炒片刻 。
7、加入一大碗蘑菇水 ， 加入适量的盐 。
8、然后盖上锅盖小火炖煮，炖至汤汁收浓，最后加入蒜苗翻炒均匀即可 。
干蘑菇怎么做好吃干蘑菇家常做法大全
干蘑菇怎么泡发
泡浸蘑菇不宜用冷水，因为蘑菇含有核酸分解酶，只有在80℃的热水泡浸时，这种酶才能催化蘑菇中的核糖核酸 ， 分解出具有蘑菇独特鲜味的5-乌苷酸 。如果用冷水或开水泡浸 ， 或者泡浸时间过长，都会令蘑菇的鲜香味道大减 。当菇体完全泡发变软，便可终止泡浸 。当然 ， 蘑菇在泡浸过程中，有部分鲜味物质溶解在水里，只要将浸菇水沉淀或过滤干净，仍可放进菇汤或烹菜食用 。
干蘑菇怎么做好吃干蘑菇家常做法大全
在做干蘑菇的时候可以在里面适量的加入一些别的食材进去搭配，这样吃起来的口感也会有所区别 ， 这个具体怎么做，可以根据自己的喜好来决定 。干蘑菇在做之前需要将它泡发，其温度需要把握好 。
今天又是做了一道自创菜干蘑菇红烧肉，用红烧肉的做法搭配上干制的香菇和白灵菇 ， 用菌菇给红烧肉增加独特香味的同时，蘑菇也因为吸收了红烧肉的荤油香气变得特别入味香醇 。每咬一口都饱含着浓厚的汤汁，吃得特别过瘾 。
干、鲜蘑菇在口感和味道上各不相同，干蘑菇有独特的香味，在做这道菜时建议还是一定要用干蘑菇搭配，味道才更醇正 。鲜蘑菇还是用来烹炒更适合 。
搭配的干蘑菇我认为香菇是一定要有的，味道独特口感也很好 ， 而且也是家家户户几乎都会常备的菌类 。其它还想放什么蘑菇就看自家的喜好了 。
1、五花肉洗净切小块，在放了料酒和葱段的清水中开始焯水，待水沸腾后撇去浮沫 ， 将猪肉控水捞出 。
2、干蘑菇先用清水洗净后，在加了白糖的60-80度的热水中浸泡半天 。（用热水浸泡能够很好的将干蘑菇中的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，这样炒好的干蘑菇味美可口 。加入少许白糖也可以让蘑菇的味道更鲜美，小伙伴们在泡干蘑菇时可以尝试一下这个方法） 。干蘑菇泡好后再次投洗干净攥干水分 。
3、锅里倒入适量植物油，放入白糖，开小火加热，待糖融化后慢慢开始上色 ， 加热至颜色呈琥珀色倒入焯过水的五花肉，煸炒至五花肉上色，并放入葱段炒香 。
4、放入焯好的蘑菇翻炒均匀 。
5、倒入3勺生抽，1勺老抽，适量黄酒或料酒调味上色 。
6、倒入适量开水 ， 水量没过肉及蘑菇即可 。大火烧开后，调最小火盖上锅盖开始烧制 。
7、大概1小时后放入2、3勺蒸鱼豉油调味，因为生抽和蒸鱼豉油都有咸味，根据自家口味看是否还需要再加食用盐 。再次盖锅盖煮十五分钟，直到肉可用筷子轻轻戳透 ， 然后开大火收汁 ， 待汤汁粘稠 ， 颜色红亮油润即可出锅 。
干菌菇的做法我们应该多看看菜谱
干香菇的做法大全家常菜
一、香菇油菜
香菇油菜不仅味道美味营养更加丰富，作为大众菜品受到很多人的喜爱 。大鱼大肉的年夜饭餐桌拥有它无疑是一道下饭佳肴 。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称 。它是一种生长在木材上的真菌 。味道鲜美，香气沁人，营养丰富 。
主料:油菜8颗、香菇6朵、葱1颗、姜1片、油2勺、蒜3瓣、蚝油2勺、淀粉1勺、水半碗
制作方法：
1、葱花，蒜片 ， 姜丝，耗油，水淀粉（一勺淀粉小半碗水）备用，油菜洗净竖着切成两半
2、香菇洗净去腿切成片或者打花刀（个人比较喜欢切片入味）
3、锅中烧水，水热加入1匙盐，1匙油（这样煮出来的蔬菜颜色碧绿，营养不流失）加入油菜焯熟
4、焯好的油菜过冷水后沥干摆于盘周
5、周锅中热油，油热加入葱姜蒜蚝油淋入半碗水，水热加入香菇至香菇成熟
6、将香菇放在油菜中间
7、锅中汤汁加入水淀粉转小火不停的搅拌 ， 待汤汁浓稠淋在香菇油菜上，一道爽口开胃的香菇油菜就做好了 。
二、香菇炒肉
香菇炒肉是一道很普通的家常菜，做法简单，营养可口，香菇有提高免疫力、防癌抗癌的功效，是一种非常好的食材 。
主料：肉丝适量香菇适量辅料青椒适量、红椒适、蚝油适量、酱油适量、姜蒜适量、淀粉适量、鸡精适量、盐适量、葱花适量
做法：
1、腌制肉，加入适量料酒、盐、酱油、白糖、淀粉、生姜片搅拌均匀
2、油热后放入肉丝翻炒，放入大蒜翻炒
3、放入香菇翻炒，放入蚝油翻炒
4、放入青红椒、适量盐翻炒，再加入葱花
5、出锅装盘，香菇炒肉完成
三、香菇烧豆腐（厦门的“意康德”在滋补品南北干货行业中是著名的老字号，有着多年的历史 。）
香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化 ， 对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效 。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃 。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用 。
准备食材：卤水豆腐1块、香菇几个、青豆适量、蒜适量 。
制作方法：
1、将豆腐切成片、香菇切片、蒜切片备用 。
2、锅中倒入适量的水 ， 水烧开后将青豆放入锅中焯2分钟 。
3、锅中倒入适量的油 ， 油热后将豆腐片放入锅中小火煎制 。
4、煎至双面金黄时盛出 。
5、锅中留少许底油，然后将蒜片放入锅中煸炒出香味 。
6、将香菇放入锅中煸炒匀均 。
7、将豆腐放入锅中煸炒匀均后倒入小半碗水 ， 然后放入2勺蚝油、1勺生抽、1勺糖、半勺盐调味 。
8、将青豆放入锅中煸炒匀均 。
9、往锅中倒入少许水淀粉，再次烧开后，淋少许香油即可出锅 。
干的菌菇汤的家常做法大全
方法如下：主料：排骨适量、茶树菇适量、羊肚菌适量、竹笙适量、香菇适量、姬松茸适量 。
辅料：盐适量 。
步骤：
1、包含的食材有：羊肚菌、茶树菇、竹笙、香菇、姬松茸 。
2、各种野生菌菇洗干净 。
3、排骨用热水除血水洗净 。
4、所枯搭有食材放入炖盅中 。没镇拿
5、炖煮一旅冲个小时左右 。
见的就是干菌菇搭配鸡或骨头来煮汤 。1、将熟鸡皮切成4厘米长、1.7厘米宽的片，放在碗里 。5、加上汤50克、熟鸡油，上笼屉用微火蒸5分钟取出，滗下蒸汁待用，蘑菇装在鸡皮片上 。6、炒锅置中火，倒入上汤300克及鸡皮、蘑菇蒸汁，加入酱油、绍酒25克、味精3克调匀，烧沸时起锅，浇在鸡皮、蘑菇上即成 。
干菌菇用来煮汤，味浓汤清，还具有多种的保健功效 。常见的就是干菌菇搭配鸡或骨头来煮汤 。下面介绍一道特别的鸡皮菌菇汤做法，用鸡熬汤常见，抓们用鸡皮煮汤你就少见了吧？鸡皮 ， 是整鸡中最为细腻、润滑的部分，尤以黄鸡色调雅致，口味鲜美 。用它与菌菇制汤，荤中有素，清香味鲜 ， 滑润爽口，淡爽宜人 。
鸡皮菌菇汤的做法
材料：熟黄鸡皮200克、白酱油15克卖李、干蘑菇50克、味精5克、绍酒50克、熟鸡油25克、姜片1克、上汤500克
做法：
1、将熟鸡皮切成4厘米长、1.7厘米宽的片 ， 放在碗里 。
2、加入上汤150克、绍酒25克、姜片、味精2克，上笼屉用微火蒸10分钟取出 。
3、拣去姜片，滗下蒸汁待用，鸡皮片装入汤碗 。
4、将干蘑菇水发 ， 去沙、蒂，洗净后切片，放入小盆 。
5、加上汤50克、熟鸡油，上笼屉用微火蒸5分钟取出，滗下蒸汁待用，蘑菇装在鸡皮片上 。羡配此
6、炒锅置中火 ， 倒入上汤300克及鸡皮、蘑菇蒸汁 ， 加入酱油、绍酒25克、味精3克调匀，烧沸时起锅，浇在鸡兄迅皮、蘑菇上即成 。
干菌菇的做法大全集
三种菌菇组合炒，对体质虚弱特别好，做法简单又好吃，看看就学会在前几天我说春夏之际是流感的高发期，有一朋友留言表示不赞同 。听他言语貌似只有在秋冬的时候才会感冒，或许是地域的不同吧 。我这里在春夏交际和秋冬交际，两个阶段基本上都是感冒的高发期 。不管什么季节什么气候，总之照顾好家人和自己的健康才是最重要的 。春天的景色怡人一片生机在万物复苏之际，背后的气候波动是非常大的 。
昨天楼主这里最高温度达到30度 ， 而今天气温却只有8度 。可以说一下子从夏天回到了冬天，除了要注意保暖外 。饮食摄取是春天最重要的一件事情，多吃些营养的食材才能增强自己和家人的体质及抵抗力 。所以今天的美食分享，要推荐你食用这一道菜 。该菜采用的是三种营养美味的菌菇结合，不论口感还是味道都是无与伦比的 。众所皆知食用菌菇的营养和食疗，是其他食材所不能比 。菌菇一般都具有这几个特点含有多种氨基酸、具备增强体质、增强抵抗力的作用，所以经常食用对身体极其有益 。
爆炒三菇
食材：杏鲍菇1个、茶树菇1把、金针菇1把、老姜2片、蒜瓣3瓣、水淀粉3匙、味精1小匙、盐1小匙、鸡精1小匙
具体制作步骤：
1、食材之一的茶树菇，根据自己的方便干的或新鲜的都能使用 。假如使用的是干的茶树菇就要提前泡发并剪去茶树菇的根蒂 ， 茶树菇是一种非常营养的菌菇一般用来煲汤的多 。
2、食材之二的杏鲍菇，具有特殊的香味和较好的食用口感 。在市场上很受大众的欢迎，把杏鲍菇刮洗干净之后切成薄片然后改刀成丝备用 。
3、食材之三的金针菇，也是极其受欢迎的食材 。金针菇有白金针菇和黄金针菇，这里我使用的是黄金针菇 。它们两种都是叫金针菇只是品种不一样，当然了口感也具体很明显的差别 。这种黄色的金针菇个人感觉炒了会比白色的好吃，至于你要做那就根据自己的爱好选择吧 。把金针菇切除根蒂，拉撕开并清洗干净备用 。
4、水淀粉用于勾芡使用，在准备炒菜之前就要调和好 。可以使用一些生粉，勾兌少许的水搅拌搅拌备用 。
5、锅热适量的有放入姜丝爆干爆香，再放入蒜碎一起炒香 。
6、然后倒入三丝进行爆炒，并加入调味料 。
7、待熟的时候，用少许的水淀粉进行勾芡即可出锅上菜
8、一道美味好吃的爆炒三菇就做好了
小贴士：
1、使用干的茶树菇的时候，一定要提前完全泡发 。
2、金针菇使用哪种品种，根据自己的爱好 。
3、勾芡勾个薄芡即可
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好吃 。謝谢 。
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好
好
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可以做来试吃下，好吃可经常做 。