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正中小鸡炖蘑菇做法
最正宗的小鸡炖蘑菇以鸡肉为原料，首先进行焯水煮熟，然后放入调料进行翻炒，最后盯如防水焖煮即可制作完成 。主料：鸡肉400克、香菇300克 。
辅料：油适量、盐适量、葱姜适量、花椒大料适量、肉桂1块、香叶1片、草寇1个、老抽适量、料酒适量、生抽适量、老母鸡口味浓汤宝1块 。
1、小鸡摘洗干净剁成块 。裂携
2、香菇洗净，过水焯一下捞出洗净切块 。
3、备齐各种调料 。
4、鸡肉块洗净，过水焯一下，捞出控净水分 。
5、炒锅加入适量的油，爆香所有的调料 。
6、倒入焯过水的鸡块翻炒，喷入料酒，加入少许老抽翻炒 。
7、倒入砂锅，加入适量的水 ， 大火烧开，小火炖10分钟左右 。
8、加入香菇、老母鸡口味浓汤宝继续炖半小时到一小时，视不同品种的鸡而定 。
9、加入盐、生抽调味，撒点香葱香菜，漂亮又美味 。
10、小鸡炖蘑菇凯源启成品图 。
注意事项：
鸡汤含嘌呤较多，所以患高尿酸血症与痛风者不宜吃 。肾功能不全和有高血脂、动脉硬化、消化道溃疡的人应慎吃、少吃 。鸡皮含脂肪较多，体形肥胖的人吃这道菜时不要吃鸡皮 。
参考资料来源：百度百科-鸡皮
小鸡炖蘑菇的正宗做法 小鸡炖蘑菇怎么做
鲜汤煮开后，倒入蘑菇 。小鸡炖蘑菇具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：三黄鸡 500克、鲜蘑菇 500克、油 一勺、盐 一撮、粉条 50克、贺州金针菇 50克、姜片 10克、葱段 10克、蒜片 10克、香碧缺菜 几根、悔拍辩生抽 两勺、料酒 一勺 。
1、第一步把食材处理好 。
2、把鸡块焯水，焯水后用水冲洗，放一旁备用 。
3、锅内放油加热，放入葱段、姜片、蒜末 。
4、倒入鸡块 ， 快速翻炒 。
5、加入鲜汤煮开，放入生抽和料酒 。
6、随即放入粉条 ， 蘑菇和金针菇，盖盖，焖煮半小时 。
7、半小时后放入盐，撒上香菜拌匀即可食用 。
材料：小笨鸡1只、干榛蘑适量、粉条1把、油盐适量、大葱1段、姜3片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽酱油2汤匙、白糖12汤匙、
做法：
鸡是选用农家散养的在东北被称为“小笨鸡”，食物主要是各种虫子和五谷杂粮，由于生长比较宽敞，运动量比较大 ， 食物丰富多样，因此其营养价值比较高 。这样的鸡肉在以后炖出来才是非常美味的，肉质紧实，味道非常香 。
先把干榛蘑投洗2遍，把根部老的硬的部分去除掉，用温水把菌褶发开 。用手把菌褶向一个方向轻轻旋搅，让里面的泥沙慢慢的顺水清理出来 。清洗的时候注意不要用手运链去捏挤，这样会使香味、营养大量流失 。泥沙也容易被挤进菌褶里面，更加难以冼净 。吃着也不好吃 。用25-40度左右的温水泡发3个小时就可以了，把榛蘑从水中捞出来，泡榛蘑的水不要倒掉，用纱布过滤一下还可以用来炖鸡用 。
粉条是选渣悄段用用纯正的地产土豆淀粉制作而成的粉条，口感劲道、爽滑、耐煮不碎 ， 烹饪过后的粉条口感爽滑极富弹性 。
粉条质地坚硬，光用凉水，就算泡上一天也很难泡开 。没有完全泡开的粉条 ， 不但吃起来硬邦邦的口感不好，而且放进锅里会严重吸汤 。不仅把菜里的汤汁都吸掉了，还会造成糊锅的麻烦 。此外，也不能用热水 。许多人想快点把粉条泡开，就干脆直接用沸水泡 。这样一来，粉条内部还没来得及吸收水分，而外层已经变烂变粉了，如果再做菜，就容易烂成糊状 。泡粉条最好用温水 。手放进水里稍微有些烫 ， 温度大概在40℃—50℃左右即可 。一般来说 ， 用温水泡30分钟左右，粉条就泡好了 。
把小鸡洗净，剁成适当大小的块 。
葱切段，姜切片，大蒜剥皮拍裂 ， 红烧酱油和生抽混合在一起 。
锅加豆油烧热 ， 下入葱段，姜片 ， 蒜粒，大料炒香 。
下入鸡块翻炒 ， 炒到基本没有多余水份，鸡肉炒出香味为止 。
淋入料酒、红烧酱油、生抽酱油，将鸡块翻炒上色 。
淋入泡榛蘑的水，如果不够加些热水，水面要没过鸡块 ， 再加入白糖 ， 大火烧开，转小火炖1小时，炖到鸡肉熟透，炖的时间根据鸡的品种增减时间 。
鸡肉炖好后加入泡发好的榛蘑和土豆粉条，再加入盐，加盖炖10分钟左右 ， 然后开盖调大火再炖10分钟稍收下汁 ， 不要炖干，要保留一些汤如誉汁 ， 盛出即可，这样一锅美味的小鸡炖蘑菇就做好了 。
发布于 2019-04-14 23:02
宝宝一岁半还不开口说话 ， 着急坏了 ， 别让语言发育迟缓影响孩子
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【正宗小鸡炖蘑菇的做法 正中小鸡炖蘑菇做法】风吹杨柳
这个介绍的很细致，特别是泡过蘑菇的水用来添汤很好 。2020-03-07
馥远
红烧酱油是啥呀2019-10-15
抹不掉的记忆
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小鸡炖蘑菇的正宗做法
小鸡炖蘑菇的家常做法如下：用料：鸡腿4只、野生榛蘑100克、八角1个、葱1段、姜2片、生抽1勺、盐1勺、老抽1勺、料酒1勺、十三香1勺、油1汤匙 。
1、鸡腿剁块 。
2、冷水下鸡腿 。
3、放料酒去腥 。
4、鸡腿焯水，撇去血沫 。
5、焯好水的鸡腿，捞出备用 。
6、锅中放油 。
7、放入葱姜八角炒香 。
8、放入鸡腿 ， 煸炒，去除水份和油 。
9、加一勺生抽，煸炒 。
10、再加一勺老抽，煸炒上色 。
11、上色后，加入清水 。
12、盖好锅棚梁盖 ， 炖煮20分钟 。
13、榛蘑泡发，冲水多码穗洗几遍，去除杂质 。
14、洗干净后，用手攥干水份 。
15、把蘑菇放进锅里 。
16、加一勺盐 。
17、再加一勺迟和卜十三香 。
18、小火慢炖，40分钟至一小时 。
19、大火收汁 。