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家常猪肝的做法
猪肝含有多种营养物质 ， 它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口 ， 做法简单多样想，下面小编为大家整理了几道猪肝的家常做法，一起来看看吧！做法一：青蒜炒猪肝食材：猪肝1块、青蒜4根、柠檬片1片、生姜1片，盐、白糖、生抽、老抽、料酒、胡椒粉，生粉、湿淀粉少许，纯香麻油 ， 鲜汤2勺、花椒油做法：1、猪肝冲洗后，切成大薄片(不要太薄，0.5cm厚度比较合适)，将猪肝片流动水下漂洗，再用清水浸泡，清水中放入切片柠檬片 。2、将猪肝片浸泡至无血水渗出时(1个钟左右)，再次用流动水冲洗一遍，控水后将猪肝放入大碗中，调入少许盐、料酒、胡椒粉抓匀，撒上生粉拌匀腌制；生姜片切丝备用；青蒜分切蒜白、蒜叶，斜切段状备用 。3、将炒锅烧热滑道油，再次注入油(油量多些)，中温油将猪肝倒入锅中滑散，至猪肝变色起锅控油备用 。4、锅内留适量底油，下姜丝、葱白段小火煸香 。5、取1小碗调制芡汁：调入盐、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、纯香麻油，添加鲜汤2勺，湿淀粉少许，碗中调料拌匀备用；调大灶火，将猪肝、青蒜樱型瞎叶先后下锅 。6、大火翻炒锅中材料，同时将勾兑好的芡汁徐徐倒入锅中，芡汁与锅中材料快速翻炒均匀后，淋上1茶匙花椒油，兜匀起锅装 。做法二：猪肝泥食材：猪肝50克 。辅料香油1克 ， 酱油、精盐各少许 。做法：1、将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻轻剁成泥状 。2、将肝放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀，上笼蒸20-30分钟即成 。2番茄猪肝汤主料：番茄、猪肝、金针菇、木耳 。姜、大葱、油、盐、胡椒、番茄酱 。做法：1、将一根筷子从番茄底部插进去,最好选择不锈钢筷 ， 如果没有 ， 木制筷子要经过水泡一个小时；打开煤气灶，开火，将番茄放在上面烤一下 。2、番茄很快就出现了裂痕，翻动一下继续烧；不出一分钟，烤好后番茄皮就可以轻易的剥下来了;3、将番茄洗净后去皮，将去皮的番茄切成小丁;4、将切好的猪肝加入盐，白胡椒，料酒，生抽，生粉，5、搅拌均匀后腌制五分钟;6、在烧热的锅中倒入少脊空许油 ， 加入姜末和大葱末煸炒;7、煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下;8、加入番茄酱继续煸炒，.再在熬好的番茄汁中加入适量的水，直到熬出红色的`汁;9、待番茄汤煮开后加入金针菇;10、再加入黑木耳丝，煮上五分钟;11、五分钟后下入腌好的猪肝;待煮开后加入盐，胡椒等调料，就可以关火了;12、成入碗中后加点小葱点缀 。三：猪肝羹主料：猪肝一具(细切，去筋膜)，,鸡蛋一只 。豉汁适量 ， 葱白一根(去须 ， 切片)做法：1、将猪肝和葱白租颤与豉汁煮成羹状; 。2、九成熟时 ， 打入一只鸡蛋，即可使用 。s("download_bottom");
家常猪肝的做法大全
猪肝有哪几款家常做法，鲜嫩爽口没腥味呢？一、枸杞猪肝汤主料：猪肝150克决明子茶5克枸杞10克 。辅材：姜片2片米酒、盐各适当 。加工工艺：决明子茶放入纱袋后扎牢封袋
猪肝洗净，切成片，用黄酒和生姜片先腌30min在锅中加入适量清水，放入决明子和枸杞用猛火烧开并核，再放入腌好一点的猪肝，待猪肝烂熟，放盐调料就可以
二、何首乌猪肝汤
主料：制何首乌10克巴戟天5克猪肝200克红萝卜1根鲍鱼菇6片豆苗少量辅材：葱1根姜1一小块盐适量加工工艺：将之上中药材和食物洗净;红萝卜切片，猪肝切成片 ， 豆苗、葱切条;将制何首乌、巴戟天煎水去渣征用猪肝片要开水汆去鲜血将药汁烧开，全部原材料放入锅中，放盐煮开就可以
三、黄芩猪肝汤
主料：猪肝180克黄芩5克蝉花10克熟地黄12克大枣6枚辅材：盐6克姜、木薯淀粉、白胡椒粉、芝麻油各适当加工工艺：黄芩、蝉花、熟地碰颤黄、大枣洗净猪肝洗净 ， 切薄片 ， 加木薯淀粉、白胡椒粉、芝麻油腌制一会儿姜去皮洗净 ， 切成片
四、豆苗猪肝汤
主料:猪肝200克豌豆苗200克辅材:食用盐4克味精2克麻椒3克米酒5克芝麻油3克白胡椒粉少量水适当加工工艺：猪肝洗净，用盐水泡30min
五、西红柿猪肝汤
主料:猪肝100克番茄2个辅材:生猪肉50克木耳15克食用盐1茶勺姜5克米酒5mL芝麻油少量木薯淀粉绝吵掘10克白米醋10mL白胡椒粉1/3茶勺水适当
加工工艺：备好需要食物，木耳用小水泡发预留猪肝洗净后切薄片，瘦猪肉洗净切薄片猪肝放入碗选用清水和白米醋泡浸15min，再换清水浸洗整洁;将猪肝和猪瘦肉用米酒、木薯淀粉和1/2小匙盐抓拌匀称腌渍一会儿
番茄洗净切片，木耳手洗整洁后掰成小花，姜去皮切成丝;锅中放入适当清水，大火烧开后放入姜片、木耳和番茄烧开转文火煮约5min ， 滑进猪肝煮开，最终加1/2小匙盐 。
猪肝洗净，片成片，豇豆择洗干净 ， 炒锅上火世毁腊入水烧沸，下入猪肝，汆至成熟，猪肝、豇豆倒入盛器内，调入盐余颂、生抽、白糖搜滑、味精、辣椒油拌匀即成 。
爆炒猪肝，辣炒猪肝，猪肝番茄汤，泡椒猪肝，凉拌猪肝，这些都是家常做法 ， 没有腥味 。
溜猪肝 ， 尖椒炒猪茄知肝，韭菜炒猪肝，猪肝汤，石头猪肝这几种做法都是比较不错并雹的，这样做出来没有任何的绝纳帆腥味 。
猪肝的家常做法
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【家常猪肝的做法大全 家常猪肝的做法】猪肝补铁又补血，偶尔还是可以吃一顿的By风烟00
用料
猪肝350克
大葱半根
淀粉适量
料酒2勺
糖适量
盐适量
蚝油适量
生抽1勺
子姜一个
蒜头2个
干辣椒2个
韭菜1把
做法步骤
1、猪肝买回来漂一下血水，多漂几次 ， 这样没那么腥
2、准备好配料子姜、大蒜、葱段、韭菜
3、子姜切片，大葱韭菜切段，蒜拍碎
4、猪肝切薄片 ， 尽量薄
5、切片的猪肝片再次漂水，沥去水份
6、加水淀粉、剁椒酱码味
7、把水淀粉和剁椒酱调匀
8、锅中倒入菜籽油烧热，下猪肝滑炒
9、滑炒好的猪肝先盛出来
10、锅中留底油炒照顾子姜片和葱段
11、加滑炒好的猪肝进去一起炒 ， 加生抽、蚝油，十三香调味
12、快起锅之前放韭菜和蒜末
13、爆炒猪肝出锅了，补铁补血的好菜
小贴士
猪肝要多漂几次血水，切片的时候一定要薄切，滑炒宽油 ， 速度快
猪肝的营养功效
猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症 。
1.明目
猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力 ， 防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义 。
2.补血
猪肝中铁质丰富 ， 是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能 。
3.去除毒素
经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用 。
4.增强人体免疫力
猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应 ， 抗氧化，防衰老 ， 并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎 。
猪肝的饮食禁忌
猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食 。
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