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凉菜糟卤猪肝的做法
卤猪肝的做法如下：材料：猪肝300克、料酒适量、白醋适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、花椒适量、酱油适量、糖适量、盐适量、蒜适量 。
猪肝用清水浸泡2小时并纳答，水中加料酒和适量白醋 。泡去血水后用清水反复冲洗干净 。锅中烧开水，放入猪肝焯一分钟后捞出 。锅中放葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、糖煮开，小火慢煮10分钟 。
放入猪肝，大火烧开 ， 放入料酒和酱油，转小火继续煮20分钟 。煮到用筷子扎进去无血水冒绝慧出即可 。加适量盐，然后关火，猪肝浸泡几小时 。
关火后猪肝不要从卤汤里捞出来，在卤汤里浸泡几小时，使卤汤自然晾凉，猪肝慢慢入味 。把晾凉后的猪肝切成薄片 ， 整齐地摆入盘中；再调一个料汁，碗里加入蒜末、辣椒油、生抽、陈醋，茄枣用勺子搅拌均匀 。卤好的猪肝配上蒜醋汁，软嫩入味，特别好吃 。
卤猪肝
主料让冲早猪肝(2斤)调料生姜(20克)葱(30克)八角(6克)桂皮(6克)白糖(70克)老抽(60克)盐(20克)料酒(70克)水(适量)香油(10克)
先把猪肝放判没清水中清洗干净，捞出划十字刀，再放入清水中浸泡一小时，泡好后把猪肝放入热水中焯烫一下
姜切片，葱切段，配料准备好 。
锅中放入适量水，放入所有配料搅匀（白糖留一点），然后下入猪肝，水沸腾后改小火熬煮
煮时要及时撇去浮沫
大约半小时后将猪肝捞出 ， 用力按压十坦雀字刀的地方 ， 如有汁水流出则没有熟透，放回锅中继续熬煮，如无则透
卤好的猪肝连同卤水一起倒入盆中，等其自然冷却
舀少量卤水放入锅中，加入剩余的白糖熬成浓汁，连同香油均匀地涂抹到猪肝上 。
切片装盘 ， 滴上少许香油 。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌在如今十分酷热的夏天 ， 一些熟菜或是火锅，都让大家感觉咽不下了，肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官 ， 含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一 。由于天气太热了，哪些东西都没有食欲去吃的 ， 因此 可以吃一些拌凉菜的菜式，那样的话能够完毕，例如凉拌猪肝便是一道十分美味可口的食物，那麼究竟应当要如何去做凉拌猪肝这家常小菜的呢？凉拌猪肝的做法大全有哪些？下面我给大家分享凉拌猪肝的做法 ， 希望你喜欢 。
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凉菜糟卤猪肝的做法大全
主料猪肝400g 辅料花生油适量盐适量韭菜适量胡萝卜适量花椒粒适量大料适量桂皮适量生姜适量茴香适量大蒜适量辣椒油适量步骤
凉拌卤猪肝的做法步骤11.准备食材：猪肝先在水中泡一会 ， 去除里面的血水
凉拌卤猪肝的做法步骤22.取锅烧水，等水开了，加上调料
凉拌卤猪肝的做法步骤33.把调料枣或皮煮开
凉拌卤猪肝的做法步骤44.加上泡过的猪肝煮熟
凉拌卤猪肝的做法步骤55.卤熟的猪肝切块
凉拌卤猪肝的做法步骤66.把猪肝切片 ， 韭菜切段，胡萝卜切片
凉拌卤猪肝的做法步骤77.大蒜剁碎备用
凉拌卤猪肝的做法步骤88.上锅烧水，等水开了 ， 把胡萝卜放进去稍微焯一下
凉拌卤猪肝的做法步骤99.把猪肝和韭菜摆盘
凉拌卤猪肝的做法步骤1010.加上焯过的胡萝卜
凉拌卤猪肝的团派做法步骤1111.加上切碎的大蒜末，
凉拌卤猪肝的做法步骤1212.淋上香油
凉拌卤猪肝的做法步骤1313.加上准备好的辣椒油
凉拌卤猪肝的做法步骤1414.加上适量的盐调凳差味
凉拌卤猪肝的做法步骤1515.加上适量的醋调味
凉拌卤猪肝的做法步骤1616.把调料和猪肝搅拌起来，就可以享受了 。
1.将猪肝洗净 ， 切成薄片，经开水中漏薯烫到断生，捞出控干水分 。
凉拌猪肝
2.将菠菜择洗净，用开水烫至断生，晾凉后切成段；香菜择洗净，切成段 。
3.将菠菜、肝片、香菜搜宴、海米、酱油、卖者香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可 。
卤猪肝的正确做法
用料【凉菜糟卤猪肝的做法大全 凉菜糟卤猪肝的做法】猪肝半斤
盐2勺
糖一小勺
料酒2勺
?卤点者根李煮大料
八角2个
香叶2片
花椒一小把
桂皮1小块
姜4片
零失败 卤煮猪肝的做法
猪肝洗净、放入凉水中、烧开撇浮沫
关小火、放大料、料酒、煮17分钟
扎孔、直至没有余血流出、再关火
取出猪肝、流水冲洗掉浮沫
煮好的猪肝放凉水里例致顶、直至冷却
卤水、过滤掉大料
加糖、酌情加盐、尝一下略咸即可、医增待唱才族直至冷却
把猪肝放到卤水里、用保鲜袋是因为侵泡的更全面
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收入冰箱、浸泡4小时、完成
担心漏、信京革汽变最世可以放到碗里
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猪肝咸度合敌志改来零头许开推适、取出、切皮、剩余的猪肝保鲜袋冷藏、分次吃完