经验直达
太湖熏鱼做法
熏鱼的做法最正宗的做法熏鱼的做法最正宗的做法，熏鱼是属于一道比较常见的地方特色美食 ， 口感相当的丰富 。每一哪世种做法都有独特的风味，令人垂涎欲滴 ， 下面来看看熏鱼的做法最正宗的做法 。
熏鱼的做法最正宗的做法1
主料
深海鱼块1000g
绍兴花雕250ml
白砂糖250g
辅料
生抽适量
胡椒粉适量
花椒适量
料酒适量
老抽适量
盐适量
白糖适量
五香粉适量
大料适量
桂皮适量
做法步骤
1.我这次选择深海鱼块儿，因为刺比较少，把鱼块改刀，将辅料中厨花椒大料以外均放入鱼块中，用筷子将鱼块搅拌均匀 ， 腌制半小时以上，中间可以翻动两次，便所有鱼块能均匀入味，咸谈口依照个人口味 。
2.把花椒大料加入不锈钢锅，加入二百五十毫升清桐拍水，开锅后煮五分钟，放凉备用 。
3.把半斤白砂糖分多次放入花雕酒中，用小勺不断搅拌直至白砂糖完全融化在花雕酒中，这时的汤汁会非常浓稠似蜂蜜一样 。
4.将放凉的花椒水倒入调好的料汁中 。
5.不粘锅中放入色拉油，把油烧至六成热，将鱼块依次放进锅中，注意先不要翻动，待鱼会炸到定型后再翻动一次 。炸熟后放在不锈钢盆中晾15分钟 。
6.再次启动油锅，把油烧至七八成热后将炸好的鱼块进行复炸，然后迅速将鱼块放在汤汁中，这时你会听到呲拉一声，热热的鱼块儿迅速吸收汤汁 。
7.浸泡四小时以上 ， 美味的苏轼熏鱼就可以吃了 。
熏鱼的做法最正宗的做法2
晒干的熏鱼做法
一、熏鱼做成豆椒蒸熏鱼好吃又简单 。
二、原材料：
主料：鳜鱼
辅料：干辣椒、姜、蒜、葱
调料：豆豉、食盐、料酒、生抽、江米酒、白糖、食油
三、步骤：
1、熏鱼清洗干净，用清水稍微浸泡一下，改刀成小块平铺盘中 。豆豉、干辣椒圈提前浸泡好，同时姜切片、葱切末、蒜拍碎、
2、把泡发好的干辣椒放在熏鱼上 ， 撒入稍微浸泡过的豆豉 。加入葱片、蒜瓣，均匀的调入所有调料 。
3、压力煲里放入适量清水，摆好蒸架，放入鱼 。启动牛羊肉功能蒸熟 。
其他做法
方法1：
将烟熏鱼洗净切块加豆豉干椒与食油再放奌水蒸蒸一小时拿出,再将铁锅上火放油把切成一寸长的大祘下锅炒一下放奌盐再倒入蒸的鱼翻炒一下出锅食用.
方法2：
将熏鱼切小块放冷水泡1-2小时，可以减轻烟熏味和咸味，然后用水冲洗干净后沥干水 ， 准备一些蒜末和干辣椒末，生姜末 ， 锅中稍微放多点油烧热后将蒜末、干辣椒末和生姜末炸一炸，放入熏鱼块，翻炒 ， 直到味到鱼香味，然后洒一点点水在鱼块上面，再翻炒，直到鱼块变熟，鱼香味更浓 ， 尝尝味道合适后装盘 。这样做出来的挺香的 。
方法3：
一把干辣椒粉，两撮豆豉，放足量油，淋点酱油 。
方法4：
先是用烧开的水烫一下 ， 马上捞出用冷水冲一下，再用手搓着洗一下，之后把鱼切成小块，泡几个香菇切碎，姜丝 ， 一切放进淘好的米里 ， 米里放点油和盐 ， 再放适量的水 ， 蒸出的熏鱼饭味道美极了 。
方法5：
1、用水冲一下鱼，很快的，不要让水泡软了2、锅里放油，热了后把鱼丢进去翻炒，可能有点呛 ， 翻炒1分钟后加入一大碗水 ， 盖上锅盖煮，直到把鱼完全煮软3、把鱼夹出来，水倒干，锅洗净4、锅里放一点点油，油热了，放点姜丝、大蒜、干辣椒(不吃辣就不放了)，炒香，把鱼倒进去，渐入一点料酒，放点盐，一点点水，焖煮入味后，水刚好干即可5、舀出来吃
熏鱼的做法最正宗的做法3
熏鱼的适宜人群
1、患有心脑血管疾病的人
患有心脑血管疾病的人 。熏鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能够促进人体的.新陈代谢，有利于血液的循环，特别适合患有心脑血管疾病的人经常使用 。
2、爱美的女性
熏鱼中含有丰富的硒元素，能够有效的延缓衰老，抗氧化，特别适合爱美的女性在生活中经常使用，而且它对癌症和肿瘤有一定的防李轮肢治作用 。
3、身体虚弱，食欲不佳的人
熏鱼中的某种成分，能够增强食欲，特别适合，身体虚弱，食欲不佳的人，在日常生活中经常使用 。熏鱼中含有丰富的蛋白质，脂肪等 ， 能够补充人体所需要的营养物质和维生素 ， 促进人体的生长发育和新陈代谢 ， 熏鱼中含有丰富的核酸能够 ， 使人变得年轻 ， 还可以对很多疾病有着特别好的疗效 。
孕妇能吃熏鱼吗
孕妇是不可以吃熏鱼的 ， 虽然熏鱼中含有丰富的蛋白质，脂肪等，能够补充人体所需要的营养物质和维生素，促进人体的生长发育和新陈代谢，熏鱼中含有丰富的核酸能够，使人变得年轻，还可以对很多疾病有着特别好的疗效 。
熏鱼中含有丰富的蛋白质，脂肪等 ， 能够补充人体所需要的营养物质和维生素，促进人体的生长发育和新陈代谢 ， 熏鱼中含有丰富的核酸能够，使人变得年轻，还可以对很多疾病有着特别好的疗效 。但是因为熏鱼是一种烟熏制品 。否则不利于宝宝的身体健康和生长发育，对孕妇的身体健康和新陈代谢也有影响，所以在日常生活中，孕妇应该尽量少吃或者不吃熏鱼 。
熏鱼的食用禁忌
1、不要过量的食用熏鱼
熏鱼中所含有的亚硝酸胺类是一种致癌的物质，不应该过量的食用 。否则不利于人体的身体健康，还会引发癌症 。
2、减肥的人不要过量食用熏鱼
熏鱼中所含有的大量的营养物质和脂肪，不利于减肥的人进行减肥瘦身 。能够增强食欲，特别适合，身体虚弱，食欲不佳的人，在日常生活中经常使用 。熏鱼中含有丰富的蛋白质，脂肪等，能够补充人体所需要的营养物质和维生素，促进人体的生长发育和新陈代谢 。
太湖熏鱼做法视频
熏鱼的做法最正宗的做法熏鱼的做法最正宗的做法，熏鱼是属于一道比较常见的地方特色美食 ， 口感相当的丰富 。每一哪世种做法都有独特的风味 ， 令人垂涎欲滴 ， 下面来看看熏鱼的做法最正宗的做法 。
熏鱼的做法最正宗的做法1
主料
深海鱼块1000g
绍兴花雕250ml
白砂糖250g
辅料
生抽适量
胡椒粉适量
花椒适量
料酒适量
老抽适量
盐适量
白糖适量
五香粉适量
大料适量
桂皮适量
做法步骤
1.我这次选择深海鱼块儿，因为刺比较少，把鱼块改刀，将辅料中厨花椒大料以外均放入鱼块中，用筷子将鱼块搅拌均匀，腌制半小时以上，中间可以翻动两次，便所有鱼块能均匀入味，咸谈口依照个人口味 。
2.把花椒大料加入不锈钢锅 ， 加入二百五十毫升清桐拍水，开锅后煮五分钟，放凉备用 。
3.把半斤白砂糖分多次放入花雕酒中，用小勺不断搅拌直至白砂糖完全融化在花雕酒中 ， 这时的汤汁会非常浓稠似蜂蜜一样 。
4.将放凉的花椒水倒入调好的料汁中 。
5.不粘锅中放入色拉油，把油烧至六成热，将鱼块依次放进锅中，注意先不要翻动 ， 待鱼会炸到定型后再翻动一次 。炸熟后放在不锈钢盆中晾15分钟 。
6.再次启动油锅 ， 把油烧至七八成热后将炸好的鱼块进行复炸，然后迅速将鱼块放在汤汁中，这时你会听到呲拉一声，热热的鱼块儿迅速吸收汤汁 。
7.浸泡四小时以上，美味的苏轼熏鱼就可以吃了 。
熏鱼的做法最正宗的做法2
晒干的熏鱼做法
一、熏鱼做成豆椒蒸熏鱼好吃又简单 。
二、原材料：
主料：鳜鱼
辅料：干辣椒、姜、蒜、葱
调料：豆豉、食盐、料酒、生抽、江米酒、白糖、食油
三、步骤：
1、熏鱼清洗干净，用清水稍微浸泡一下，改刀成小块平铺盘中 。豆豉、干辣椒圈提前浸泡好 ， 同时姜切片、葱切末、蒜拍碎、
2、把泡发好的干辣椒放在熏鱼上，撒入稍微浸泡过的豆豉 。加入葱片、蒜瓣，均匀的调入所有调料 。
3、压力煲里放入适量清水 ， 摆好蒸架，放入鱼 。启动牛羊肉功能蒸熟 。
其他做法
方法1：
将烟熏鱼洗净切块加豆豉干椒与食油再放奌水蒸蒸一小时拿出,再将铁锅上火放油把切成一寸长的大祘下锅炒一下放奌盐再倒入蒸的鱼翻炒一下出锅食用.
方法2：
将熏鱼切小块放冷水泡1-2小时，可以减轻烟熏味和咸味，然后用水冲洗干净后沥干水 ， 准备一些蒜末和干辣椒末，生姜末，锅中稍微放多点油烧热后将蒜末、干辣椒末和生姜末炸一炸，放入熏鱼块，翻炒 ， 直到味到鱼香味，然后洒一点点水在鱼块上面，再翻炒，直到鱼块变熟，鱼香味更浓，尝尝味道合适后装盘 。这样做出来的挺香的 。
方法3：
一把干辣椒粉，两撮豆豉，放足量油，淋点酱油 。
方法4：
先是用烧开的水烫一下 ， 马上捞出用冷水冲一下，再用手搓着洗一下 ， 之后把鱼切成小块，泡几个香菇切碎，姜丝，一切放进淘好的米里，米里放点油和盐，再放适量的水，蒸出的熏鱼饭味道美极了 。
方法5：
1、用水冲一下鱼，很快的，不要让水泡软了2、锅里放油，热了后把鱼丢进去翻炒 ， 可能有点呛，翻炒1分钟后加入一大碗水 ， 盖上锅盖煮，直到把鱼完全煮软3、把鱼夹出来，水倒干，锅洗净4、锅里放一点点油，油热了，放点姜丝、大蒜、干辣椒(不吃辣就不放了)，炒香，把鱼倒进去，渐入一点料酒，放点盐 ， 一点点水，焖煮入味后 ， 水刚好干即可5、舀出来吃
熏鱼的做法最正宗的做法3
熏鱼的适宜人群
1、患有心脑血管疾病的人
患有心脑血管疾病的人 。熏鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能够促进人体的.新陈代谢 ， 有利于血液的循环，特别适合患有心脑血管疾病的人经常使用 。
2、爱美的女性
熏鱼中含有丰富的硒元素 ， 能够有效的延缓衰老，抗氧化，特别适合爱美的女性在生活中经常使用，而且它对癌症和肿瘤有一定的防李轮肢治作用 。
3、身体虚弱，食欲不佳的人
熏鱼中的某种成分，能够增强食欲，特别适合 ， 身体虚弱，食欲不佳的人 ， 在日常生活中经常使用 。熏鱼中含有丰富的蛋白质，脂肪等，能够补充人体所需要的营养物质和维生素，促进人体的生长发育和新陈代谢，熏鱼中含有丰富的核酸能够，使人变得年轻，还可以对很多疾病有着特别好的疗效 。
孕妇能吃熏鱼吗
孕妇是不可以吃熏鱼的，虽然熏鱼中含有丰富的蛋白质，脂肪等，能够补充人体所需要的营养物质和维生素，促进人体的生长发育和新陈代谢，熏鱼中含有丰富的核酸能够 ， 使人变得年轻，还可以对很多疾病有着特别好的疗效 。
熏鱼中含有丰富的蛋白质，脂肪等 ， 能够补充人体所需要的营养物质和维生素，促进人体的生长发育和新陈代谢，熏鱼中含有丰富的核酸能够，使人变得年轻，还可以对很多疾病有着特别好的疗效 。但是因为熏鱼是一种烟熏制品 。否则不利于宝宝的身体健康和生长发育，对孕妇的身体健康和新陈代谢也有影响 ， 所以在日常生活中，孕妇应该尽量少吃或者不吃熏鱼 。
熏鱼的食用禁忌
1、不要过量的食用熏鱼
熏鱼中所含有的亚硝酸胺类是一种致癌的物质，不应该过量的食用 。否则不利于人体的身体健康 ， 还会引发癌症 。
2、减肥的人不要过量食用熏鱼
熏鱼中所含有的大量的营养物质和脂肪，不利于减肥的人进行减肥瘦身 。能够增强食欲，特别适合，身体虚弱 ， 食欲不佳的人，在日常生活中经常使用 。熏鱼中含有丰富的蛋白质，脂肪等，能够补充人体所需要的营养物质和维生素 ， 促进人体的生长发育和新陈代谢 。
熏鱼的制作方法和步骤
熏鱼的做法最正宗的做法熏鱼的做法最正宗的做法，熏鱼是属于一道比较常见的地方特色美食 ， 口感相当的丰富 。每一哪世种做法都有独特的风味，令人垂涎欲滴，下面来看看熏鱼的做法最正宗的做法 。
熏鱼的做法最正宗的做法1
主料
深海鱼块1000g
绍兴花雕250ml
白砂糖250g
辅料
生抽适量
胡椒粉适量
花椒适量
料酒适量
老抽适量
盐适量
白糖适量
五香粉适量
大料适量
桂皮适量
做法步骤
1.我这次选择深海鱼块儿，因为刺比较少，把鱼块改刀，将辅料中厨花椒大料以外均放入鱼块中，用筷子将鱼块搅拌均匀 ， 腌制半小时以上，中间可以翻动两次，便所有鱼块能均匀入味，咸谈口依照个人口味 。
2.把花椒大料加入不锈钢锅，加入二百五十毫升清桐拍水，开锅后煮五分钟，放凉备用 。
3.把半斤白砂糖分多次放入花雕酒中 ， 用小勺不断搅拌直至白砂糖完全融化在花雕酒中，这时的汤汁会非常浓稠似蜂蜜一样 。
4.将放凉的花椒水倒入调好的料汁中 。
5.不粘锅中放入色拉油，把油烧至六成热，将鱼块依次放进锅中，注意先不要翻动，待鱼会炸到定型后再翻动一次 。炸熟后放在不锈钢盆中晾15分钟 。
6.再次启动油锅，把油烧至七八成热后将炸好的鱼块进行复炸，然后迅速将鱼块放在汤汁中，这时你会听到呲拉一声 ， 热热的鱼块儿迅速吸收汤汁 。
7.浸泡四小时以上，美味的苏轼熏鱼就可以吃了 。
熏鱼的做法最正宗的做法2
晒干的熏鱼做法
一、熏鱼做成豆椒蒸熏鱼好吃又简单 。
二、原材料：
主料：鳜鱼
辅料：干辣椒、姜、蒜、葱
调料：豆豉、食盐、料酒、生抽、江米酒、白糖、食油
三、步骤：
1、熏鱼清洗干净，用清水稍微浸泡一下，改刀成小块平铺盘中 。豆豉、干辣椒圈提前浸泡好，同时姜切片、葱切末、蒜拍碎、
2、把泡发好的干辣椒放在熏鱼上，撒入稍微浸泡过的豆豉 。加入葱片、蒜瓣，均匀的调入所有调料 。
3、压力煲里放入适量清水，摆好蒸架，放入鱼 。启动牛羊肉功能蒸熟 。
其他做法
方法1：
将烟熏鱼洗净切块加豆豉干椒与食油再放奌水蒸蒸一小时拿出,再将铁锅上火放油把切成一寸长的大祘下锅炒一下放奌盐再倒入蒸的鱼翻炒一下出锅食用.
方法2：
将熏鱼切小块放冷水泡1-2小时，可以减轻烟熏味和咸味，然后用水冲洗干净后沥干水，准备一些蒜末和干辣椒末，生姜末，锅中稍微放多点油烧热后将蒜末、干辣椒末和生姜末炸一炸 ， 放入熏鱼块 ， 翻炒 ， 直到味到鱼香味，然后洒一点点水在鱼块上面，再翻炒，直到鱼块变熟，鱼香味更浓 ， 尝尝味道合适后装盘 。这样做出来的挺香的 。
方法3：
一把干辣椒粉，两撮豆豉，放足量油，淋点酱油 。
方法4：
先是用烧开的水烫一下，马上捞出用冷水冲一下，再用手搓着洗一下，之后把鱼切成小块，泡几个香菇切碎，姜丝 ， 一切放进淘好的米里 ， 米里放点油和盐 ， 再放适量的水，蒸出的熏鱼饭味道美极了 。
方法5：
1、用水冲一下鱼 ， 很快的 ， 不要让水泡软了2、锅里放油，热了后把鱼丢进去翻炒，可能有点呛，翻炒1分钟后加入一大碗水，盖上锅盖煮，直到把鱼完全煮软3、把鱼夹出来，水倒干 ， 锅洗净4、锅里放一点点油 ， 油热了 ， 放点姜丝、大蒜、干辣椒(不吃辣就不放了) ， 炒香 ， 把鱼倒进去，渐入一点料酒，放点盐，一点点水，焖煮入味后，水刚好干即可5、舀出来吃
熏鱼的做法最正宗的做法3
熏鱼的适宜人群
1、患有心脑血管疾病的人
患有心脑血管疾病的人 。熏鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能够促进人体的.新陈代谢 ， 有利于血液的循环，特别适合患有心脑血管疾病的人经常使用 。
2、爱美的女性
熏鱼中含有丰富的硒元素，能够有效的延缓衰老，抗氧化，特别适合爱美的女性在生活中经常使用，而且它对癌症和肿瘤有一定的防李轮肢治作用 。
3、身体虚弱，食欲不佳的人
熏鱼中的某种成分，能够增强食欲 ， 特别适合，身体虚弱，食欲不佳的人，在日常生活中经常使用 。熏鱼中含有丰富的蛋白质 ， 脂肪等，能够补充人体所需要的营养物质和维生素，促进人体的生长发育和新陈代谢，熏鱼中含有丰富的核酸能够，使人变得年轻，还可以对很多疾病有着特别好的疗效 。
孕妇能吃熏鱼吗
孕妇是不可以吃熏鱼的，虽然熏鱼中含有丰富的蛋白质，脂肪等 ， 能够补充人体所需要的营养物质和维生素，促进人体的生长发育和新陈代谢，熏鱼中含有丰富的核酸能够，使人变得年轻 ， 还可以对很多疾病有着特别好的疗效 。
熏鱼中含有丰富的蛋白质，脂肪等，能够补充人体所需要的营养物质和维生素 ， 促进人体的生长发育和新陈代谢，熏鱼中含有丰富的核酸能够，使人变得年轻 ， 还可以对很多疾病有着特别好的疗效 。但是因为熏鱼是一种烟熏制品 。否则不利于宝宝的身体健康和生长发育，对孕妇的身体健康和新陈代谢也有影响，所以在日常生活中，孕妇应该尽量少吃或者不吃熏鱼 。
熏鱼的食用禁忌
1、不要过量的食用熏鱼
熏鱼中所含有的亚硝酸胺类是一种致癌的物质，不应该过量的食用 。否则不利于人体的身体健康，还会引发癌症 。
2、减肥的人不要过量食用熏鱼
【太湖熏鱼做法视频 太湖熏鱼做法】
熏鱼中所含有的大量的营养物质和脂肪，不利于减肥的人进行减肥瘦身 。能够增强食欲，特别适合，身体虚弱，食欲不佳的人，在日常生活中经常使用 。熏鱼中含有丰富的蛋白质 ， 脂肪等，能够补充人体所需要的营养物质和维生素，促进人体的生长发育和新陈代谢 。
熏鱼的烹饪方法
#头条创作挑战赛#大家好我是喜欢捣鼓美食的哦豁爱尚饭 。今天和一大厨朋友捣鼓了上海传统经典凉菜熏鱼 。据记载熏鱼起源于江南一带，而后流行于全国 。
熏鱼早在明代就有记载:明代《宋氏养生部》中详细记载：
“治鱼为大轩 ， 微腌，焚砻谷糠 ， 熏熟燥 。治鱼微腌，油煎之，日暴之 ， 始烟熏之 。”
不难看出以前熏鱼是为了使鱼更干用于防腐 。而现在熏鱼是保留熏香味省略熏鱼的步骤 。熏鱼一般会选用草鱼和青鱼肉厚体大的鱼为最佳选择 。
熏鱼
(1)质量要求
鱼块炸至外脆里嫩，浸稠上卤汁，紫酱色 ， 甜中带咸，鲜、香 。
(2)配料
青鱼中段500克
茴香 少许
白汤 500克
胡葱和香葱各2千克
红酱油200克
葱结 2只
黄酒 25克
白糖 250克
姜块（拍裂）1块
味精2克
胡椒粉少许
(3)初步加工
鱼中段用刀朝脊梁骨批入，刀面紧贴着骨，顺长一部两，然后握刀每2寸左右斜批下1块，为坡形瓦楞块，放在瓷盘中 ， 加入酱油、黄酒，拌匀 。
(4)烹调方法
（1）油锅烧热 ， 将鱼块抖散入油中，反复炸至金黄色，外表脆松捞出 。在炸时不宜翻动（翻动要碎），脆硬后可翻动几下 ， 要始终保持火旺、油热(七成热以上)的要求 。
（2)在炸鱼过程中，将另一锅在旺火上烧热 ， 放入油25克，烧热后投入葱结、姜和茴香 ， 炸出香味，加入白汤500克、酱油150克、白糖250克、黄酒15克、味精2克，滚至卤肥浓，出锅倒入盘中，乘热放入炸好的鱼块 ， 用筷翻滚使鱼吸收卤味后 ， 取出斩块装盆 。卤第二天还可使用 。
（5）小贴士
凤尾鱼、鲤鱼、草鱼、鲳鱼、黄鱼、白鱼等做熏鱼 ， 初步加工和烹调方法与上述相同 。
说得不好仅供参考，如果您觉得喜欢 ， 请点赞，收藏，转发
，不知道要吃什么的时候，就来看看，爱尚饭每天都会给大家带来最简单易学又美味的家常菜美食菜谱，如果你有好的美食制作技巧和建议欢迎在评论区留言，分享给更多的人或许哦豁一不小心爱上饭呢 。
（此处已添加书籍卡片，请到今日头条客户端查看）
友友上午好[中国赞][中国赞]
[玫瑰][玫瑰][赞][赞]