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大同羊杂粉汤做法
：香沙、草扣、丁香、肉桂、毕卜、良姜、香叶、沙仁、一口香、甘草、八角、小茴香、花椒、辣椒、大葱、蒜瓣、鲜姜、粗盐 。用纱布缝一个小包，将调料包进 。葱姜蒜、辣椒可以不包 。先开锅，将肺、肝斩成几块置锅中，肠肚直接投入 。再次开锅后，投入料包、葱姜蒜、辣椒，倒适量酱缺前竖油（也可不放酱油）、粗盐，文火煮一小时 。
煮熟的羊杂，切成碎块 。把煮过的汤另倒进盆中 。悔毁
洗净锅，将羊油切成小?。裙梢禾?nbsp;， 关火 。羊油温度降到半成热的时候，倒进辣椒面搅匀 。这样，羊油就变成红乎乎的色泽 。如果油温高了，辣椒发焦 ， 油就黑了 。
接着冲伏大进老汤，煮沸后放进切好的杂碎，同时别忘了加进切成细条的羊血，略煮五六分钟关火 。这样，羊杂就成了 。
最后一道工序是煮粉条 。粉条切不可煮透 ， 否则就不筋到了 。煮好的粉条捞进碗 ， 上边浇一勺头羊杂汤 ， 撒一把葱花淋一点陈醋——嘿，大同羊杂粉汤成了 。
大同羊杂粉的做法
1、食材：羊杂250g、土豆细粉条100g、羊尾巴30g、花椒粒20粒、辣椒面5g、葱姜蒜适量、四川火锅底料适量、盐适量 。2、把羊尾巴切成拇指大小的块，放入炒锅加热出油，加入20粒花椒继续翻炒，直至羊尾巴炒成油杂、花悉大椒变黑（闻到了花椒油的香味），把油杂和花椒粒捞出 。
3、放入葱姜蒜继续翻炒，闻到了葱姜蒜香味，把葱姜蒜捞出，放入辣椒面、四川火锅底料继续翻炒，炒出察闹红油，羊杂底料就做好，羊杂底料中败陆罩加入适量的水烧开，加入羊杂、盐继续炖煮10分钟 。
4、把粉条切短、焯水至微软，碗底放入适量的粉条，舀一点羊杂，一碗香喷喷的大同羊杂就做好了，喜欢的话，可以放一点香菜、葱碎、醋调味，味道更佳 。
山西大同特色美食
大同好玩地方下面就来看看，大同有哪些必玩的景点吧！
01 大同云冈石窟
大同云冈石窟与敦煌莫高窟、洛阳龙门石窟和天水麦积山石窟被称为中国四大石窟艺术宝库 。存有主要洞窟53个 ， 石雕造像51000余躯，最小的只有两公分 ， 最大的有17米多高，是中国规模最大的古代石窟群之一，也被称为“东方的伟大奇迹” 。按照开凿的时间可分为早、中、晚三期，不同时期的石窟造像风格也各有特色 。佛像融合了印度佛教与北魏王朝当时的特点，突出了高大宏伟、端正慈祥的特点 。“昙曜五窟”开凿最早 ， 气势磅礴，具有浑厚、纯朴的西域情调 。
云冈石窟集雕刻艺术和绘画于一身，气势恢宏，美轮美奂 。景区开发管理比较完善，石窟和周边的建筑基颂液布局合理，方便游人，景区设有大型的停车?。奖阕约萦蔚娜送３?。
坐标：大同市云冈区 票价：120
02 恒山
作为“五岳”中的“北岳”，也是道教圣地，相传八仙之一的张果老就是在恒山修行得道的 。东西绵延200余千米，主峰天峰岭海拔2016米 。景区包括天峰岭、翠屏峰、千佛岭等 。
景区有两个入口，一个是山下的索道入口，另一个是半山腰的登山入口，爬山就一条路线：真武庙-虎峰口-果老岭-九天宫-恒宗殿-会仙府-邈幽亭-天峰岭（主峰） 。相对其他几岳 ， 恒山的自然风景一般 ， 但听驴友说后山的风景很美 ， 犹如仙境，但由于时间关系没去上 。
坐标：大同市浑源县恒山南路 票价：门票：30，进山费17；
【大同羊杂粉的做法 大同羊杂粉汤做法】03悬空寺
悬空寺“悬挂”在 恒山 金龙峡翠屏峰的峭壁上，是我国仅存的佛、道、儒三教合一的寺庙 。悬空寺距地面约90米，最高处离地面90米左右，经年河床淤泥乘积，现仅剩58米 。它始建于北魏 ， 巧妙利用峭壁 ， 因地制宜，建有殿宇楼阁40间 ， 由东院和南北二楼组成 。寺内玉皇大帝、释迦摩尼、孔老夫子并列高台，形成了佛道儒三教合一的景象 。
整幢建筑没使用一颗铁钉，它依靠榫接结构，嵌入崖内而不倒，2010年被《时代》周刊评为奇险建筑，是国内现存最早、保存最完好的高空木构摩崖建筑 。恒山和悬空寺不是一个景区，但可以安排在一起游玩 。
坐标：大同市浑源县恒山南路恒山脚下
04华严寺
华严寺位于大同古城内西南隅，始建于辽重熙七年（公元1038年），依据佛教经典《华严经》而命名 。兼具辽国皇室宗庙性质搏物，地位显赫 。寺院坐西向东，分为上下两寺 。上樱升华严寺以金代大雄宝殿（是我国现存辽金时期最大的佛教宝殿）为主，分为两院，布局严谨 。下华严寺以辽代薄迦教藏殿为中心 ， 建筑风格活泼，有众多辽代塑像，“合掌露齿菩萨”是最有名的，被郭沫若称赞为“东方维纳斯” 。这里的辽代雕像、壁画是不可多得的艺术珍品，是中国现存年代较早、保存较完整的一座辽金寺庙建筑群 。
华严寺里的宝塔，是继应县木塔之后全国第二大纯木榫卯结构的方形木塔，木塔下的纯铜地宫和舍利值得一看 。
坐标：大同市平城区下寺坡街号 票价：80元
05善化寺
善化寺俗称南寺，始建于唐 。总体结构保存得比较完整，寺院建筑高低错落，主次分明，左右对称，是中国现存辽金时期布局最完整、规模最大的寺院建筑 。山门是我国寺院最大的 ， 三圣殿供奉华严三圣，大雄宝殿有5尊金身如来佛像和24尊天王泥塑，造型优美，堪为国之瑰宝 。
坐标：大同寺城区南寺街6号 票价：免费
06大同清真大寺
为山西境内两座知名清真古寺之一，该寺建筑古朴 ， 结构严谨，中轴线上有正门、十字穿心楼阁、石桥、礼拜殿，主体建筑由四组殿堂相连而成，在中线两侧还有沐浴室 ， 从寺门到礼拜寺形成一个下坡 。整个建筑既有中国古代传统木构建筑的特色，又有 阿拉伯风格 。现存建筑多为明清遗物，畔池、后拱桥、陨石台、牌坊、碑楼等为明万历年间大同总镇马崇齐修建，里面的方形宣礼塔颇具伊斯兰色彩 。它的面积不大，但很有民族特色 ， 历史文化底蕴深厚，寺内的陨石碑刻是现知全国独一无二的刻在陨石上的阿汉文碑刻 。
坐标：大同城内大西街九楼巷5号 票价：10元
07九龙壁
建于明代洪武末年，是明太祖朱元璋第十三子朱桂代王府前的琉璃照壁，距今已有600多年的历史 。长45米，壁高8米 。壁面由426块特制五彩琉璃构件拼砌而成 。9条飞龙气势磅礴，飞腾之势跃然壁上 。正中的一条龙器宇轩昂、最为威严 。体现了我国古代高超的雕刻技术，值得一观 ， 是我国四大龙壁之一 。
坐标：大同市城区大东街118号 门票：免费
08大同古城带状公园—古城墙
是中国颇有名气的古城墙 。大同城墙于明洪武五年（1372年）在元故城墙旧土城上增筑而成，总周长为7270.7米，形制方形城池 。城设四门，东和阳门、南 永泰 门、西 清远 门、北 武定 门 。四门之上分别建有城 楼，其月楼、箭楼、望楼、角楼间隔而立 。四门之外建有瓮城、月城、护城河 。城墙高大雄伟，坚固险峻，布防严密，各种防御设施齐备，自成一体，是我国古代军事建筑史上颇具特色的重镇名城 。由于它在北部边防中占据十分重要的地位 ， 在多次战斗中发挥了重要作用 。因此 ， 一直享有“巍然重镇” ， “ 北方锁钥”之誉 。
围绕着古城墙是带状公园，绿荫处处，风景优美，是人们散步、休闲的好去处 。
坐标：大同市和阳内街 门票：免费（登城墙登记一下身份证就可以了）
以上景点中有三个鼎鼎有名，是哪些？大家一定猜到了，呵呵！(云冈石窟、悬空寺、恒山)，看了冬儿的介绍 ， 你们想来大同了吗？
附赠旅游小贴士：
1、大同最佳旅行时间：除了冬季，其余时间都是可以的 。（4月~10月）
2、大同美食：刀削面（山西特色美食）、抿豆面（当地人的早点之一）、黄糕、大同麻叶（大同独有的油炸面点）、红焖兔头、过油肉、羊杂等 。
3、住宿：大同市内高中低档各类宾馆齐全，满足各种不同的需要 。
山西大同有哪些好吃的和好玩的推荐？
求羊杂汤的配方
过了一年中最后一个节气“大寒”后，我们就要迎来新的一年了 。这个与立春相接应的严寒时节，大自然阴气极盛，阳气沉降至极并准备生发 ， 我们在饮食上可以吃一些温性的食物来进补 。而羊杂汤可以驱寒暖身 ， 健脾胃 ， 开胃助消化，正是这个时节最适合的进补佳品 。By 小卡0504
用料
羊杂（肝肺肚血脑舌） 300g
生姜 10克
大葱 20克
白胡椒粉 少许
辣椒粉 30克
香菜 50克
葱花 50克
鸡精 少许
盐 少许
做法步骤
1、羊杂汤的做饭很简单，如果你选用了生的羊杂，那么就要提前处理，用淀粉加粗盐抓匀浸泡一下 ， 反复用清水冲洗干净 。加入花椒、葱段、姜片焯熟待用 。如果买的是熟羊杂，那么就相当简单了 。清洗一下直接就可以用了
2、将熟羊杂洗净待用 。
3、葱切段，姜切片待用
4、锅中倒入清水，放入羊杂、葱段和姜片大火烧开 。
5、锅开后 ， 撇去浮沫，清洗干净的熟羊杂汤其实没有什么浮沫，稍微撇一撇就好了 。
6、在锅中放入料酒，转入小火炖煮至少40分钟 。这样汤汁才可以浓郁 。
7、待汤汁浓郁后，在碗中放入鸡精、盐、白胡椒、辣椒、倒入羊杂汤，当然如果家人口味一致也可以在锅中直接调味，再撒上香葱和香菜 。一碗热气腾腾的温补佳品—羊杂汤就完成了 。
8、配上香酥的烧饼，家人一人一大碗 。从内而外暖暖哒～
小贴士
羊杂一定要提前处理好 。如果嫌麻烦直接在超市就可以购买熟羊杂也可以哦 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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