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大蛏子的做法
蛏子，学名缢蛏，属软体动物，系瓣鳃纲，真瓣鳃且、竹蛏科 ， 贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏 。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能 。蛏子的家常做法很多，下面为大家简单介绍几种工具/原料
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蛏子 (适量)
盐 适量
生姜 适量
葱爆蛏子做法
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将买回来的蛏子洗干净，放入盐水中，使其吐出泥沙，再洗净待用
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葱切段、姜切丝、蒜切片、小米椒切断
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炒锅放油碧蠢烧至八成热，下葱白部分、姜丝、蒜片爆香
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放蛏子大火快速翻炒，边炒边加入料酒、盐、白糖，炒至蛭壳打开，撒少许胡椒粉，放葱绿部分，翻炒几下即可出锅 。（时间不能过长，蛏子肉会老）
原汁原味的插蛏做法
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蛏子洗净，一个个竖着放入有深度的碗中，排列整齐
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姜切丝
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将少许盐洒在蛏子上，姜丝撒上，不要放水
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蒸锅里放水烧开后，放入蛏子碗 ， 大火蒸15分钟 ， 关火后焖3～5分钟
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端出来！开吃！肥肥嫩嫩！鲜美～
韭菜炒蛏子的做法
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韭菜洗净切段备用
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蛏子洗净备用
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锅内加水 ， 谁烧开后放入蛏子，煮半分钟左右，蛏子开口即关火，捞出蛏子
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剥出蛏子肉，注意 ， 蛏子肉边上有两条黑线一定要搞掉，据说那个不好吃
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另起锅，加热倒入适量油
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油热后加韭菜，翻炒几下卖迹
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放入剥好的蛏子，炒到自己喜欢的程度，加盐 ， 翻炒均匀
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剩盘，出锅，如果喜欢吃辣 ， 在炒的时候放一点红辣椒就更好了，不仅好看，而且好吃中慧并噢 。
注意事项
蛏子的做法非常多，重点在于自己去做，想怎么做就怎么做，只要好吃就好
爆炒葱香蛏子:将蛏子焯水扮渣捞出来，加入料酒、酱油，腌制几分钟 。然后锅里迹尘放油，加热后，放入蒜、红椒丝、生姜，然后爆炒 。然后放入腌好的蛏子，一起爆炒片刻 。放入葱、适量厅州悄盐，继续爆炒即可出锅 。
那个海鲜炒的穗御话一定要加郫县豆瓣酱的 。只要放油，放郫县豆瓣酱，把它炒磨盯香了，然后把蛏猜游岩子放进去 。再加一些料酒，花椒 ， 大料，葱姜蒜 。
蛏子的做法也很简单，就是放在油里炒，葱油蛏子，也可以做成铁板蛏子 。最简单的讲就是水煮沾酱油 。
蛏子的做法较多，中历家常圣子有四种风味极佳 。分别是葱油蛏子、蒜蓉粉丝蒸蛏卖梁搜子、青椒爆炒蛏子、香辣蛏子，它们制作方法不一样 ， 风味各有千秋 。在制作时大家也可以根据自己喜欢的口感来调和辣度，喜欢吃辣可多放辣，不喜欢吃辣则可少放或者渣瞎不放 。
蛏子做法大全家常
蛏子的家常做法步骤如下：【爆炒大蛏子的做法 大蛏子的做法】材料准备：蛏子300克、香油5克、酱油10克、醋10克、味精3克、姜5克等 。
1、将蛏子洗净，下入开水锅内焯熟，过凉，取肉装盘 。
2、将酱油、香油、味精、醋、姜末调成汁 ， 浇在蛏子肉上拌匀即可 。
蛏子和蚬子的区别：
1、外观不同
蚬子壳厚渣举而坚，外形圆形或近三角形，黄褐色或棕褐色 ， 壳内面白色或青紫色，而蛏子贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟 。
2、大小不同
蚬子个头要比蛏子小很多 。
3、口感不同
虽然两者都是海鲜，但蛏子的口感比蚬子好的，而且味道鲜美 。
4、种类不同
蚬子是双壳纲下的1科 ， 分布范围较为广泛，分布于全世界 。其代表属蚬属动物壳小型清升到中型，外壳厚，且坚，呈外形圆形或者是近三角形；壳面具有光泽，并且还具有同心圆的轮脉答梁老，呈棕褐色或黄褐色，壳内面呈白色或者是青紫色 。
该物种通常栖息于咸淡水、淡水水域中，肉味鲜美，可供食用，也是水禽、鱼类的一种天然饲料 。蛏子 ， 学名叫做缢蛏，属于软体动物，是双壳纲、帘蛤目、贝类下的一种动物 ， 通常生活在海洋中，是一种较为常见的海鲜食材 。其贝壳脆而?。?呈长扁方型，自壳顶到腹缘 ， 有一道斜行的凹沟，所以名缢蛏 。